Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

"Газировка" перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см газированный напиток (значения) .
Стакан колы с кубиками льда
Автомат по продаже безалкогольных напитков в Японии

Безалкогольный напиток (см § Терминология для других названий) является напиток , который обычно содержит газированной воды (хотя некоторые витаминные воды и лимонады не газированной), подсластитель , и естественный или искусственный ароматизатор . Подсластитель может быть сахар , с высоким содержанием фруктозы , кукурузный сироп , фруктовый сок , А заменитель сахара (в случае диетических напитков ), или какая - либо их комбинация. Безалкогольные напитки могут также содержать кофеин , красители , консерванты.и / или другие ингредиенты.

Безалкогольные напитки называют «безалкогольными» в отличие от « крепких » алкогольных напитков . В безалкогольном напитке может присутствовать небольшое количество алкоголя , но содержание алкоголя должно быть менее 0,5% от общего объема напитка во многих странах и регионах [1] [2], если напиток считается безалкогольным. . [3] Фруктовый пунш , чай (даже чайный гриб ) и другие подобные безалкогольные напитки технически являются безалкогольными напитками по этому определению, но обычно не упоминаются как таковые. Несладкую газированную воду можно употреблять в качестве альтернативы безалкогольным напиткам.

Безалкогольные напитки можно подавать холодными, со льдом или комнатной температуры. Они доступны во многих форматах контейнеров, включая банки , стеклянные бутылки и пластиковые бутылки . Контейнеры бывают самых разных размеров, от маленьких бутылок до больших многолитровых контейнеров. Безалкогольные напитки широко доступны в ресторанах быстрого питания , кинотеатры , магазины удобства , казуальных ресторанами , посвященный содовых магазинов , торговых автоматов , а также баров с газировкой машин. Безалкогольные напитки обычно подают в бумажном виде.или пластиковые одноразовые стаканчики на первых трех площадках. В ресторанах и барах с непринужденной обстановкой безалкогольные напитки часто подают в стаканах из стекла или пластика. Безалкогольные напитки можно пить через соломинку или пить прямо из чашек.

Безалкогольные напитки смешиваются с другими ингредиентами в нескольких контекстах. В западных странах в барах и других местах, где подают алкоголь (например, в самолетах, ресторанах и ночных клубах), многие смешанные напитки готовят путем смешивания безалкогольного напитка с крепкими напитками и подачи напитка со льдом. Один хорошо известный пример - ром и кока-кола , которые также могут содержать сок лайма . Некоторые домашние рецепты фруктового пунша , которые могут содержать или не содержать алкоголь, содержат смесь различных фруктовых соков и безалкогольный напиток (например, имбирный эль ). В кафе-мороженых и закусочных , оформленных в стиле 1950-х годов, на площадках для мороженого и, в частности,корневое пиво поплавки , часто продаются. Примеры брендов: Coca-Cola , Pepsi , Sprite , Sierra Mist , Fanta , Sunkist , Mountain Dew , Dr Pepper , Crush и 7 UP .

Терминология [ править ]

См. Также: Названия безалкогольных напитков в США.

Хотя термин «безалкогольный напиток» обычно используется в маркировке продуктов и в меню ресторанов, во многих странах эти напитки чаще называют региональными названиями, включая газированные напитки , прохладительные напитки , холодные напитки , газированные напитки , газированные соки , леденцы. , поп , сельтерская вода , содовая , кокс , содовая , тоник и минерал . [4] [5] Из-за высокого содержания сахара в типичных безалкогольных напитках их также можно назвать сладкими напитками .

В Соединенных Штатах Гарвардское исследование диалектов в 2003 году отслеживало использование девяти наиболее распространенных имен. Более половины респондентов предпочли термин «газировка», который преобладал на северо-востоке США, в Калифорнии и в районах, прилегающих к Милуоки и Сент-Луису. Термин «поп», который предпочли 25% респондентов, был наиболее популярен на Среднем Западе и Тихоокеанском Северо-Западе, в то время как обобщенный товарный знак «кокс», используемый 12% респондентов, был наиболее популярен на юге Соединенных Штатов. . [4] Термин «тоник» характерен для восточного Массачусетса , хотя его употребление сокращается. [6]

В англоязычных частях Канады преобладает термин «поп», но «безалкогольный напиток» - самый распространенный английский термин, используемый в Монреале. [7]

В Великобритании и Ирландии широко распространен термин «газированный напиток». «Поп» и «газированный поп» используются в Северной Англии, Южном Уэльсе и Мидлендсе, а [8] «минеральный» [5] или «лимонад» (как общий термин) используются в Ирландии. В Шотландии в просторечии встречается «газированный сок» или даже просто «сок». В Австралии и Новой Зеландии обычно используются «газированные напитки» или «безалкогольные напитки». [9] В южноафриканском английском используются «прохладный напиток» и «холодный напиток», [10] но в южноафриканском индийском английском языке наиболее распространено «прохладный напиток». Люди старшего возраста часто используют термин «минерал».

В других языках используются различные названия: описательные названия как «безалкогольные напитки», эквиваленты «газированной воды» или обобщенные прототипные названия. Например, в богемском варианте чешского языка (но не в моравских диалектах) термин «лимонада» используется для всех таких напитков, а не только для напитков из лимонов. Точно так же словацкий язык использует слово «малиновка» (= «малиновая вода») для всех таких напитков, а не только для малиновых.

История [ править ]

Истоки безалкогольных напитков лежат в разработке напитков с фруктовым вкусом. На средневековом Ближнем Востоке широко пили разнообразные безалкогольные напитки со вкусом фруктов, такие как шарбат , и часто подслащивали такими ингредиентами, как сахар , сироп и мед . Среди других распространенных ингредиентов - лимон , яблоко , гранат , тамаринд , мармелад , сумах , мускус , мята и лед . Ближневосточные напитки позже стали популярными в средневековой Европе., где слово «сироп» произошло от арабского . [11] В Англии времен времен Тюдоров широко пили «водный империал»; это был подслащенный напиток со вкусом лимона и винный камень . Manays Cryste представлял собой сладкий ликер, приправленный розовой водой, фиалками или корицей. [12]

Еще одним ранним типом безалкогольных напитков был лимонад, сделанный из воды и лимонного сока, подслащенного медом, но без газированной воды. Парижская компания « Compagnie des Limonadiers» получила монополию на продажу лимонадных безалкогольных напитков в 1676 году. Продавцы носили цистерны с лимонадом на спине и раздавали парижанам чашки с безалкогольными напитками. [13]

Газированные напитки [ править ]

Пузырьки двуокиси углерода всплывают на поверхность газированного безалкогольного напитка.

Газированные или газированные напитки - это напитки, содержащие растворенный диоксид углерода . Растворение СО 2 в жидкости , приводит к шипение или вскипание . В этом процессе обычно участвует двуокись углерода под высоким давлением. Когда давление снимается, диоксид углерода выделяется из раствора в виде маленьких пузырьков, из-за чего раствор становится шипучим или шипучим. Типичный пример - растворение диоксида углерода в воде , в результате чего вода становится газированной . Двуокись углерода плохо растворяется в воде, поэтому выделяется в газ. когда давление сброшено.

Газированные напитки готовятся путем смешивания ароматизированного сиропа с газированной водой, оба охлажденных. Уровни карбонизации составляют до 5 объемов CO 2 на объем жидкости. Имбирный эль, кола и родственные напитки газируются объемом 3,5 объема. Другие напитки, часто фруктовые, менее газированы. [14]

Оборудование, используемое Джозефом Пристли в его экспериментах с газами и карбонизацией воды

В конце 18 века ученые добились значительного прогресса в воспроизведении естественно газированных минеральных вод . В 1767 году англичанин Джозеф Пристли впервые открыл метод насыщения воды углекислым газом для получения газированной воды [15], когда он подвесил чашу с дистиллированной водой над чаном с пивом на местной пивоварне в Лидсе , Англия. Его изобретение газированной воды (также известной как газированная вода) является основным и определяющим компонентом большинства безалкогольных напитков. [16]

Пристли обнаружил, что вода, обработанная таким образом, имеет приятный вкус, и предложил ее своим друзьям в качестве освежающего напитка. В 1772 году Пристли опубликовал статью, озаглавленную « Пропитка воды фиксированным воздухом», в которой он описывает капание купоросного масла (или серной кислоты, как ее теперь называют) на мел для образования углекислого газа и поощрение растворения газа в перемешиваемой чаше с жидкостью. воды. [16]

Другой англичанин, Джон Мервин Нут, усовершенствовал конструкцию Пристли и продал свой аппарат для коммерческого использования в аптеках. Шведский химик Торберн Бергман изобрел генераторный аппарат, который делал газированную воду из мела с помощью серной кислоты. Аппарат Бергмана позволял производить имитацию минеральной воды в больших количествах. Шведский химик Йенс Якоб Берцелиус начал добавлять ароматизаторы (специи, соки и вино) в газированную воду в конце восемнадцатого века.

Томас Генри , аптекарь из Манчестера, был первым, кто начал продавать искусственную минеральную воду широкой публике в лечебных целях, начиная с 1770-х годов. Его рецепт «Bewley в анаэробной Julep» состоял из 3 драхм ископаемого щелочи к кварте воды, и производству пришлось "бросить в потоках воздуха неподвижного , пока все щелочной вкус разрушается. [12]

Иоганн Якоб Швеппе одновременно разработал аналогичный процесс для производства газированной минеральной воды . Он основал Schweppes Company в Женеве в 1783 году для продажи газированной воды [17] и перенес свой бизнес в Лондон в 1792 году. Его напиток вскоре стал популярным; среди его новых покровителей был Эразм Дарвин . В 1843 году Швепс коммерциализировал воду Малверн в источнике Холивелл в Малверн-Хиллз и получил королевский ордер от короля Вильгельма IV. [18]

Вскоре ароматизатор был смешан с газированной водой. Самое раннее упоминание о газированном имбирном пиве содержится в « Практическом трактате о пивоварении» . опубликовано в 1809 году. В то время употребление натуральной или искусственной минеральной воды считалось здоровой практикой и поощрялось сторонниками умеренности . Фармацевты, торгующие минеральной водой, начали добавлять в неароматизированную минеральную воду травы и химические вещества. Они использовали бересту (см. Березовое пиво ), одуванчик , сарсапариль , экстракты фруктов и другие вещества. Также добавляли ароматизаторы для улучшения вкуса.

Массовый рынок и индустриализация [ править ]

Реклама минеральных вод Schweppes от 1883 года.

Безалкогольные напитки вскоре переросли свои корни в медицинском мире и стали широко потребляемым продуктом, дешево доступным для широких масс. К 1840-м годам насчитывалось более пятидесяти производителей безалкогольных напитков - по сравнению с десятью в предыдущем десятилетии. Газированный лимонад был широко доступен в британских киосках с прохладительными напитками в 1833 году [19], а в 1845 году лимонад Р. Уайта поступил в продажу в Великобритании. [20] На Большой выставке 1851 года в Лондоне Schweppes был назначен официальным поставщиком напитков и продал более миллиона бутылок лимонада, имбирного пива, воды Зельцера и газированной воды. Прямо у входа на выставку находился фонтанчик с газированной водой Schweppes.[12]

Смешанные напитки стали популярными во второй половине века. Первоначально тонизирующая вода представляла собой хинин, добавляемый в воду в качестве профилактического средства против малярии, и его употребляли британские официальные лица, работающие в тропических районах Южной Азии и Африки . Поскольку порошок хинина был таким горьким, люди начали смешивать его с содой и сахаром, и в результате был получен основной тонизирующий раствор. Первый коммерческий тонизирующая вода была произведена в 1858 году [21] The смешанный напиток джин и тоник также возник в британской колониальной Индии , когда британское население будет смешивать их лекарственную хинина тоник с джином. [12]

Бутылка Codd-образный вырез обеспечила эффективное уплотнение для безалкогольных напитков в конце 19 - го века

Постоянной проблемой в индустрии безалкогольных напитков было отсутствие эффективного укупоривания бутылок. Бутылки с газированными напитками находятся под большим давлением газа, поэтому изобретатели попытались найти лучший способ предотвратить утечку двуокиси углерода или пузырьков. Бутылки также могут взорваться, если давление будет слишком большим. Хирам Кодд изобрел запатентованную машину для розлива во время работы на небольшом заводе по производству минеральной воды на Каледониан-роуд , Ислингтон , в Лондоне в 1870 году. Его бутылка с горлышком Кодда была спроектирована так, чтобы заключать в нее мрамор и резиновую шайбу.в области шеи. Бутылки наполнялись вверх дном, и давление газа в бутылке прижимало мрамор к шайбе, запечатывая карбонизацию. Бутылке придавали особую форму, чтобы образовалась камера, в которую вставляли мрамор, чтобы открыть бутылку. Это не позволяло мрамору блокировать шею при наливании напитка. [12]

К середине 1873 года он выдал 20 лицензий и получил еще 50 заявок. Этому способствовала выставка, которая прошла в Лондоне в том же году. К 1874 году лицензия была бесплатной для производителей бутылок, если они покупали мрамор, уплотнительные кольца и использовали его инструмент для обработки канавок, а фирмы по производству минеральной воды, с которыми они торговали, уже купили лицензию на использование его бутылки.

В 1892 году Уильям Пейнтер , оператор механического цеха из Балтимора, штат Мэриленд, запатентовал « Коронную пробку для бутылок » . Это была первая крышка бутылки, которая успешно удерживала пузыри в бутылке. В 1899 году был выдан первый патент на стеклодувную машину для автоматического производства стеклянных бутылок. Раньше все стеклянные бутылки выдувались вручную. Четыре года спустя была запущена новая машина для выдувания бутылок. Впервые им управлял изобретатель Майкл Оуэнс , сотрудник Libby Glass Company. За несколько лет производство стеклянных бутылок увеличилось с 1400 бутылок в день до примерно 58000 бутылок в день.

В Америке поначалу более популярными были фонтаны с газировкой , и многие американцы посещали фонтанчики с газировкой каждый день. Начиная с 1806 года профессор химии Йельского университета Бенджамин Силлиман продавал газированную воду в Нью-Хейвене, штат Коннектикут . Он использовал аппарат Ноута для производства воды. В начале 19 века бизнесмены из Филадельфии и Нью-Йорка также начали продавать газированную воду. В 1830-х годах Джон Мэтьюзиз Нью-Йорка и Джон Липпинкотт из Филадельфии начали производство фонтанов для газировки. Оба мужчины добились успеха и построили большие фабрики по изготовлению фонтанов. Из-за проблем в стекольной промышленности США напитки в бутылках оставались небольшой частью рынка на протяжении большей части 19 века. (Тем не менее, они были известны в Англии. В «Жильце Уайлдфелл-Холла» , опубликованном в 1848 году, кэддиш Хантингдон, оправившись от месяцев распутства, просыпается в полдень и глотает газированную воду. [22] )

Нью-Йорк в 1890 году. Дорожный знак "SODA" виден в левой нижней части изображения.

В начале 20 века продажи газированных напитков в бутылках росли в геометрической прогрессии, а во второй половине 20 века консервированные безалкогольные напитки стали важной долей рынка.

В 20-е годы был изобретен «Хоум-пак». «Хоум-Пакс» - это привычная картонная упаковка по шесть штук . Торговые автоматы также начали появляться в 1920-х годах. С тех пор автоматы по продаже безалкогольных напитков становятся все более популярными. В этих автоматах самообслуживания продаются как горячие, так и холодные напитки по всему миру.

Потребление [ править ]

Потребление газированных напитков на душу населения значительно варьируется во всем мире. По состоянию на 2014 год странами с наибольшим потреблением на душу населения были Аргентина, США, Чили и Мексика. В развитых странах Европы и других регионов Америки потребление было значительно ниже. Среднегодовое потребление в Соединенных Штатах, составляющее 153,5 литра, было примерно вдвое больше, чем в Соединенном Королевстве (77,7) или Канаде (85,3). С 2009 по 2014 год потребление снижалось более чем на 4% в год в Греции, Румынии, Португалии и Хорватии (в этих странах от 34,7 до 51,0 литров в год). За тот же период потребление росло более чем на 20% в год в трех странах, в результате чего потребление на душу населения составило 19,1 литра в Камеруне, 43,9 литра в Грузии и 10,0 литров во Вьетнаме. [23]

Производство [ править ]

Кувшин бутылочного ароматизатора для 7-Up. В сиропоподобном концентрате отсутствует сахар, и он продается франчайзи для пополнения.

Безалкогольные напитки производятся путем смешивания сухих или свежих ингредиентов с водой. Производство безалкогольных напитков можно производить на фабриках или в домашних условиях. Безалкогольные напитки можно приготовить дома, смешав сироп или сухие ингредиенты с газированной водой, или путем лакто-ферментации. Сиропы коммерчески продаются такими компаниями, как Soda-Club ; Сухие ингредиенты часто продаются в пакетиках в стиле популярной в США смеси для напитков Kool-Aid . Газированная вода производится с использованием сифона для соды или домашней системы газирования, либо путем добавления сухого льда в воду. Пищевой углекислый газ, используемый для газирования напитков, часто поступает из аммиачных заводов. [24]

Такие напитки, как имбирный эль и корневое пиво , часто варят с использованием дрожжей, чтобы вызвать газирование .

Самое главное, чтобы ингредиент соответствовал согласованной спецификации по всем основным параметрам. Это не только функциональный параметр (другими словами, уровень основного компонента), но и уровень примесей, микробиологический статус и физические параметры, такие как цвет, размер частиц и т. Д. [25]

Некоторые безалкогольные напитки содержат определенное количество алкоголя. В некоторых старых препаратах это происходило в результате естественного брожения, используемого для создания карбонизации. В США по закону безалкогольные напитки (а также другие продукты, такие как безалкогольное пиво ) могут содержать до 0,5% алкоголя по объему . Современные напитки содержат углекислый газ для газирования, но есть предположения, что алкоголь может возникнуть в результате ферментации сахаров в нестерильной среде. Небольшое количество алкоголя вводится в некоторые безалкогольные напитки, где алкоголь используется для приготовления ароматизирующих экстрактов, таких как экстракт ванили . [26]

Продюсеры [ править ]

Дополнительная информация: Список производителей безалкогольных напитков

В каждой части мира есть крупные производители безалкогольных напитков. Однако несколько крупных североамериканских компаний представлены в большинстве стран мира, например, Pepsi и Coca-Cola . Помимо двух ранее названных компаний, основными производителями в Северной Америке являются Cott , 7 Up , Dr Pepper Snapple Group и Jones Soda .

Проблемы со здоровьем [ править ]

Чрезмерное употребление сахаросодержащих безалкогольных напитков связано с ожирением , [27] [28] [29] [30] гипертонией , [31] диабетом 2 типа , [32] кариесом зубов и низким уровнем питательных веществ . [29] Экспериментальные исследования, как правило, подтверждают причинную роль [ необходимо разъяснение ] сахаросодержащих безалкогольных напитков при этих заболеваниях, [28] [29], хотя это оспаривается другими исследователями. [33] [34] [35]

Ожирение и заболевания, связанные с лишним весом [ править ]

С 1977 по 2002 год американцы удвоили потребление подслащенных напитков [36] - тенденция, параллельная которой удвоилась распространенность ожирения. [37] Потребление сахаросодержащих напитков связано с весом и ожирением, а изменения в потреблении могут помочь предсказать изменения веса. [38]

Употребление сахаросодержащих безалкогольных напитков также может быть связано со многими заболеваниями, связанными с весом, включая диабет [32], метаболический синдром и факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний. [39]

Разрушение зубов [ править ]

Безалкогольные напитки выставлены на полках продуктовых магазинов.

Большинство безалкогольных напитков содержат высокие концентрации простых углеводов : глюкозы , фруктозы , сахарозы и других простых сахаров. Если бактерии полости рта сбраживают углеводы и производят кислоты, которые могут растворять зубную эмаль и вызывать кариес, тогда подслащенные напитки могут увеличить риск кариеса зубов . Риск будет больше, если частота употребления высока. [40]

Многие газированные напитки являются кислыми, как и многие фрукты, соусы и другие продукты. Продолжительное употребление кислых напитков и постоянное питье могут привести к разрушению зубной эмали . Исследование 2007 года показало, что некоторые ароматизированные газированные воды обладают таким же эрозионным действием или даже сильнее, чем апельсиновый сок. [41]

Стоматологи часто рекомендуют использовать трубочку для питья, поскольку напиток не так сильно контактирует с зубами. Также предлагалось избегать чистки зубов сразу после употребления безалкогольных напитков, поскольку это может привести к дополнительной эрозии зубов из-за механического воздействия зубной щетки на ослабленную эмаль. [42]

Плотность и потеря костной массы [ править ]

Исследование, проведенное в 2006 году с участием нескольких тысяч мужчин и женщин, показало, что женщины, которые регулярно пили газированные напитки на основе колы (три или более в день), имели значительно более низкую минеральную плотность костной ткани (МПК) в бедрах около 4% по сравнению с женщинами, которые не употребляли газированные напитки. колы. [43] Исследование показало, что влияние регулярного употребления газированных напитков на основе колы не оказало значительного влияния на МПК у мужчин. [43]

Бензол [ править ]

Основная статья: Бензол в безалкогольных напитках

В 2006 году Агентство по пищевым стандартам Соединенного Королевства опубликовало результаты своего исследования уровней бензола в безалкогольных напитках [44], в ходе которого было протестировано 150 продуктов и обнаружено, что четыре из них содержат уровень бензола выше рекомендаций Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) для питьевой воды.

США пищевых продукты и медикаменты выпустили свои собственные результаты тестирования нескольких безалкогольных напитков , содержащих бензоаты и аскорбиновую или Erythorbic кислоты . В пяти протестированных напитках уровень бензола превышал рекомендованный Агентством по охране окружающей среды стандарт в 5 частей на миллиард . По состоянию на 2006 год FDA заявило о своем убеждении, что «уровни бензола, обнаруженные в безалкогольных и других напитках на сегодняшний день, не представляют опасности для потребителей». [45]

Камни в почках [ править ]

Исследование, опубликованное в Клиническом журнале Американского общества нефрологов в 2013 году, показало, что потребление безалкогольных напитков было связано с повышенным на 23% риском развития камней в почках . [46]

Правительственное постановление [ править ]

Школы [ править ]

По крайней мере, с 2006 года все активнее обсуждается вопрос о том, следует ли разрешать использование автоматов по продаже высококалорийных прохладительных напитков в школах. Противники автоматов по продаже безалкогольных напитков считают, что безалкогольные напитки вносят значительный вклад в детское ожирение и разрушение зубов , и что разрешение на продажу безалкогольных напитков в школах побуждает детей верить, что их можно безопасно употреблять в умеренных и больших количествах. [47] Противники утверждают, что школы несут ответственность за здоровье детей, находящихся на их попечении, и что предоставление детям легкого доступа к безалкогольным напиткам нарушает эту ответственность. [48] Сторонники торговых автоматов считают, что ожирение - сложная проблема, и безалкогольные напитки - не единственная причина.[49] Законопроект 2011 года о налогообложении безалкогольных напитков в Калифорнии провалился, поскольку некоторые законодатели-противники утверждали, что родители, а не правительство, должны нести ответственность за выбор напитков детьми. [50]

3 мая 2006 г. Альянс за более здоровое поколение [51], Cadbury Schweppes , The Coca-Cola Company , PepsiCo и Американская ассоциация напитков объявили о новых правилах [52] , которые добровольно уберут высококалорийные безалкогольные напитки из всей территории США. школы.

19 мая 2006 года, британский секретарь образования , Алан Джонсон , объявил новые минимальные стандарты питания для школьного питания. Среди широкого спектра мер, с сентября 2006 года школьные обеды будут свободны от газированных напитков. Школы также прекратят продажу нездоровой пищи (включая газированные напитки) в торговых автоматах и магазинах .

В 2008 году Саманта К. Графф опубликовала в « Анналах» Американской академии политических и социальных наук статью о «Последствиях первой поправки ограничения маркетинга продуктов питания и напитков в школах». В статье исследуется политика школьного округа в отношении ограничения продажи и маркетинга газированных напитков в государственных школах, а также то, как определенные правила могут указывать на нарушение Первой поправки.. Из-за сокращения районного бюджета и потери государственного финансирования многие школьные округа позволяют коммерческим предприятиям продавать и рекламировать свой продукт (включая нездоровую пищу и газированные напитки) среди учащихся государственных школ для получения дополнительных доходов. Компании, производящие нездоровую пищу и газированные напитки, приобрели эксклюзивные права на торговые автоматы во многих кампусах государственных школ. Противники корпоративного маркетинга и рекламы на территории школы призывают школьных чиновников ограничить или ограничить полномочия корпорации по продвижению, маркетингу и продаже своей продукции школьникам. В 1970-х годах Верховный суд постановил, что реклама - это не форма свободы слова , а форма деловой практики, которая должна регулироваться государством. В случае 1976 г.Штат Вирджиния Совет Фармация против Вирджинии Citizens потребителей совета , [53] Верховный суд постановил , что реклама, или « коммерческую речь », в каком - то степени находится под защитой Первой поправки. Чтобы избежать возражений корпораций по Первой поправке, государственные школы могут заключать контракты, ограничивающие продажу определенных продуктов и рекламы. Государственные школы также могут запретить продажу всех продуктов питания и напитков на территории кампуса, не нарушая при этом права корпорации на свободу слова. [54]

13 декабря 2010 года президент Обама подписал Закон 2010 года о здоровом голоде и свободных детях [55] (вступил в силу в 2014 году), который обязывает школы, получающие федеральное финансирование, предлагать учащимся здоровые закуски и напитки. Закон запрещает продажу безалкогольных напитков учащимся и требует от школ предоставлять более здоровые варианты, такие как вода, обезжиренное молоко без вкусовых добавок, 100% фруктовые и овощные напитки или газированные напитки без сахара. Размер порций, доступных для учащихся, будет зависеть от возраста: восемь унций для начальной школы, двенадцать унций для средней и старшей школы. Сторонники закона предсказывают, что новый мандат облегчит ученикам выбор здоровых напитков в школе. [56]

В 2015 году Терри-МакЭларт и его коллеги опубликовали исследование в American Journal of Preventive Medicine.на регулярную политику в отношении газированных напитков и их влияние на доступность школьных напитков и потребление студентами. Цель исследования состояла в том, чтобы определить эффективность программы, начинающейся в 2014–2015 учебном году, которая требует от школ, участвующих в программах питания с возмещаемой на федеральной основе, удаления всех конкурирующих заведений (продажи в кафетерии, торговые автоматы и магазины / закусочные / carts), доступности нездоровых напитков в школах и потребления учащимися. В исследовании анализировалась политика штата и школьного округа, предусматривающая запрет на газировку, и было обнаружено, что запреты штата были связаны со значительно более низкой доступностью школьной газировки, но районные запреты не выявили значительной связи. Кроме того, не наблюдалось значительной корреляции между государственной политикой и потреблением студентов. Среди студенческого населения,Государственная политика была напрямую связана со значительным снижением доступности школьных газированных напитков и косвенно со снижением потребления студентами. То же самое не наблюдалось для других студенческих групп.[57]

Налогообложение [ править ]

Основная статья: Налог на сладкие напитки

В Соединенных Штатах законодатели, эксперты в области здравоохранения и защитники прав потребителей рассматривают возможность повышения налогов на продажу безалкогольных напитков и других подслащенных продуктов, чтобы помочь обуздать эпидемию ожирения среди американцев и ее пагубное влияние на общее состояние здоровья. Некоторые предполагают, что более высокие налоги могут помочь снизить потребление газировки. [58] Другие говорят, что налоги должны помочь финансировать образование, чтобы повысить осведомленность потребителей о вредных последствиях чрезмерного употребления безалкогольных напитков, а также помочь покрыть расходы на лечение состояний, вызванных чрезмерным потреблением. [59] Производство продуктов питания и напитковимеет значительное влияние в Вашингтоне, округ Колумбия, поскольку с 2000 года внесло законодателям более 50 миллионов долларов [60].

В январе 2013 года британская лоббистская группа призвала повысить цены на сладкие газированные напитки, а собранные деньги (примерно 1 миллиард фунтов стерлингов по цене 20 пенсов за литр) направить в «Детский фонд будущего», контролируемый независимым body, что побуждает детей правильно питаться в школе. [61]

В 2017 году Королевство Саудовская Аравия, Объединенные Арабские Эмираты и Королевство Бахрейн ввели налог в размере 50% на безалкогольные напитки и 100% налог на энергетические напитки, чтобы ограничить чрезмерное потребление товара и получить дополнительные доходы. [62]

Баны [ править ]

В марте 2013 года мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг предложил запретить продажу недиетических безалкогольных напитков объемом более 16 унций, за исключением магазинов и супермаркетов. Иск против запрета был поддержан судьей штата, который выразил обеспокоенность тем, что запрет "чреват произвольными и непредсказуемыми последствиями". Bloomberg объявил, что будет обжаловать приговор. [63] [ требуется обновление ]

См. Также [ править ]

  • Аде
  • Диетическая кола и извержение Mentos
  • Диетическая содовая
  • Хранитель Физз
  • Твердая сода
  • Промышленный газ
  • Чайный гриб
  • Список фирменных безалкогольных напитков
  • Список вкусов безалкогольных напитков
  • Список безалкогольных напитков по странам
  • Список напитков
  • Слабоалкогольное пиво
  • Названия безалкогольных напитков в США
  • Азотирование
  • Зарождение
  • Премикс и постмикс
  • Поп-рок
  • Фонтан с содовой
  • Сквош (напиток)

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Электронный свод федеральных правил» . Правительство США. Архивировано из оригинального 13 июня 2011 года . Проверено 25 февраля 2011 года . См. §7.71, параграфы (e) и (f).
  2. ^ «Что подразумевается под безалкогольным? | Сообщество без алкоголя» . Alcoholfree.co.uk. 8 января 2012 . Проверено 26 марта 2013 года .
  3. ^ Bangor Daily News , 8 апреля 2010 г. http://www.bangordailynews.com/detail/126224.html [ постоянная мертвая ссылка ]
  4. ^ a b Во, Берт (2003). "105. Каково ваше общее название подслащенного газированного напитка?" . Гарвардский диалектный обзор . Проверено 3 июня 2011 года .
  5. ^ a b «Забавные ирландские слова и фразы» . Grammar.yourdictionary.com . Проверено 26 марта 2013 года .
  6. ^ «В Бостоне, слово„тоник“уступает„содовой “ » . BostonGlobe.com . Проверено 8 сентября 2015 года .
  7. ^ «Почему в некоторых местах говорят« поп », а в других -« газировка »? Ответы на ваши вопросы» . Глобус и почта . Проверено 8 сентября 2015 года .
  8. ^ «Лучшее из британцев» . effingpot.com . Архивировано из оригинального 29 августа 2015 года . Проверено 8 сентября 2015 года .
  9. ^ Например, в «Coca-Cola Amatil допускает сокращение потребления сахара по мере изменения отношения к здоровью и инвестициям» - The Sydney Morning Herald , 11 сентября 2015 г. Проверено 12 сентября 2015 г.
  10. ^ «Определение« прохладный напиток » » . Словарь английского языка Коллинза . Проверено 11 сентября 2015 года .
  11. ^ Мери, Йозеф В. (2005). Средневековая исламская цивилизация: энциклопедия . Рутледж . п. 106. ISBN 1135455961.
  12. ^ a b c d e Колин Эмминс. "БЕЗУПРЕЧНЫЕ НАПИТКИ Происхождение и история" (PDF) .
  13. ^ "Безалкогольный напиток". Encyclopdia Britannica . http://www.britannica.com/EBchecked/topic/552397/soft-drink .CS1 maint: location ( ссылка )
  14. ^ Филипп Crandall, Чин Шу Чен, Стивен Nagy, Жорж Перрас, Johannes А. Buchel, Уильям Ржига (2000), "Напитки, Безалкогольное", Энциклопедия Ульмана промышленной химии , DOI : 10.1002 / 14356007.a04_035 , ISBN 3527306730CS1 maint: uses authors parameter (link)
  15. ↑ Мэри Беллис (6 марта 2009 г.). «Джозеф Пристли - газированная вода - Джозеф Пристли» . Inventors.about.com . Проверено 8 июня 2009 года .
  16. ^ a b «Пропитка воды фиксированным воздухом» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 21 апреля 2017 года . Проверено 8 мая 2013 года .
  17. ^ Моргенталер, Джеффри (2014). Барная книга: элементы коктейльной техники . Книги хроники. п. 54. ISBN 9781452130279.
  18. ^ «Наследие: Знакомьтесь, Якоб Швеппе» . Архивировано из оригинального 12 октября 2018 года . Проверено 6 июля 2015 года .
  19. ^ Эмминс, Колин (1991). БЕЗУПРЕЧНЫЕ НАПИТКИ - происхождение и история (PDF) . Великобритания: Shire Publications Ltd. стр. 8 и 11. ISBN  0-7478-0125-8.
  20. ^ «Честерская благотворительная организация для бездомных объединяется с брендом лимонада» . Честерская хроника. 8 октября 2017 года.
  21. ^ Raustiala, Kal. «Императорский коктейль» . Шифер . Сланцевая группа . Проверено 30 августа 2013 года .
  22. Перейти ↑ Brontë, Anne (1922).Уайлдфелл Холл , гл. 30 . Проверено 26 марта 2013 года .
  23. ↑ Сильвер, Марк (19 июня 2015 г.). «Угадайте, в какой стране самый большой рост потребления газированных напитков» . Национальное общественное радио.
  24. ^ «Нехватка CO2: пищевая промышленность призывает к действиям правительства» . BBC. 21 июня 2018.
  25. ^ Ашерст, P. (2009). Решены проблемы с прохладительными напитками и фруктовыми соками . Вудхед Паблишинг Лимитед. ISBN 978-1-84569-326-8.
  26. ^ "[myMasjid.com.my] Алкоголь: в безалкогольных напитках" . Mail-archive.com. 8 ноября 2004 . Проверено 8 июня 2009 года .
  27. ^ Бес-Растролло, М; Сайон-Ореа, К; Руис-Канела, М; Мартинес-Гонсалес, Массачусетс (июль 2016 г.). «Влияние сахара и налогообложения сахара на контроль массы тела: всесторонний обзор литературы» . Ожирение (Сильвер Спринг, Мэриленд) . 24 (7): 1410–26. DOI : 10.1002 / oby.21535 . PMID 27273733 . 
  28. ^ a b Малик В.С., Шульце МБ, Ху ФБ (2006). «Потребление сахаросодержащих напитков и увеличение веса: систематический обзор» . Американский журнал клинического питания . 84 (2): 274–88. DOI : 10.1093 / ajcn / 84.2.274 . PMC 3210834 . PMID 16895873 .  
  29. ^ a b c Вартаниан Л. Р., Шварц МБ, Браунелл К. Д. (2007). «Влияние потребления безалкогольных напитков на питание и здоровье: систематический обзор и метаанализ» . Американский журнал общественного здравоохранения . 97 (4): 667–75. DOI : 10.2105 / AJPH.2005.083782 . PMC 1829363 . PMID 17329656 .  
  30. Перейти ↑ Woodward-Lopez G, Kao J, Ritchie L (2011). «В какой степени подслащенные напитки способствовали эпидемии ожирения?» . Питание общественного здравоохранения . 14 (3): 499–509. DOI : 10.1017 / S1368980010002375 . PMID 20860886 . 
  31. ^ Ким, Y; Je, Y (апрель 2016 г.). «Предполагаемая связь потребления сахаросодержащих и искусственно подслащенных напитков с риском гипертонии» . Архив сердечно-сосудистых заболеваний . 109 (4): 242–53. DOI : 10.1016 / j.acvd.2015.10.005 . PMID 26869455 . 
  32. ↑ a b Имамура Ф., О'Коннор Л., Йе З., Мурсу Дж., Хаяшино Ю., Бхупатхираджу С. Н., Форухи Н. Г. (2015). «Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относительной доли населения» . BMJ . 351 : h3576. DOI : 10.1136 / bmj.h3576 . PMC 4510779 . PMID 26199070 .  
  33. ^ Гибсон S (2008). «Безалкогольные напитки с сахаром и ожирение: систематический обзор данных обсервационных исследований и вмешательств» . Обзоры исследований питания . 21 (2): 134–47. DOI : 10.1017 / S0954422408110976 . PMID 19087367 . 
  34. ^ Wolff E, Dansinger ML (2008). «Безалкогольные напитки и увеличение веса: насколько сильна связь?» . Медицинский журнал Medscape . 10 (8): 189. PMC 2562148 . PMID 18924641 .  
  35. Перейти ↑ Trumbo PR, Rivers CR (2014). «Систематический обзор доказательств связи между потреблением сахаросодержащих напитков и риском ожирения» . Обзоры питания . 72 (9): 566–74. DOI : 10.1111 / nure.12128 . PMID 25091794 . 
  36. ^ Nielsen, S .; Попкин Б. (2004). «Изменения в потреблении напитков с 1977 по 2001 год» . Американский журнал профилактической медицины . 27 (3): 205–210. DOI : 10.1016 / j.amepre.2004.05.005 . PMID 15450632 . 
  37. ^ Флегал, км; Кэрролл, доктор медицины; Огден, штат Калифорния; Джонсон, CL (2002). «Распространенность и тенденции избыточной массы тела среди взрослого населения США, 1999–2000 гг.» (PDF) . Журнал Американской медицинской ассоциации . 288 (14): 1723–1727. DOI : 10,1001 / jama.288.14.1723 . PMID 12365955 . Архивировано из оригинального (PDF) 15 января 2013 года.  
  38. ^ «Получите факты: сахаросодержащие напитки и потребление» . Центры по контролю и профилактике заболеваний . 27 февраля 2017 года . Проверено 11 сентября 2020 года .
  39. ^ Ю S, Никлас Т, Т Барановский, Zakeri ЕСЛИ, Ян SJ, Сринивазан С.Р., Беренсон Г.С. (2004). «Сравнение диетического питания, связанного с факторами риска метаболического синдрома у молодых людей: исследование сердца Богалуса» . Американский журнал клинического питания . 80 (4): 841–8. DOI : 10.1093 / ajcn / 80.4.841 . PMID 15447888 . 
  40. ^ Маршалл Т.А., Леви С.М., Броффитт Б., Уоррен Дж. Дж., Эйхенбергер-Гилмор Дж. М., Бернс Т. Л., Стумбо П. Дж. (2003). «Кариес зубов и потребление напитков у детей младшего возраста» . Педиатрия . 112 (3 Pt 1): e184–91. DOI : 10.1542 / peds.112.3.e184 . PMID 12949310 . 
  41. ^ Браун, Катрония Дж .; Смит, Гей; Шоу, Линда; Парри, Джейсон; Смит, Энтони Дж. (Март 2007 г.). «Эрозионный потенциал ароматизированных газированных напитков». Международный журнал детской стоматологии . Британское педодонтическое общество и Международная ассоциация детской стоматологии. 17 (2): 86–91. DOI : 10.1111 / j.1365-263X.2006.00784.x . PMID 17263857 . 
  42. ^ Bassiouny М.А., Ян J (2005). «Влияние режима употребления газированных напитков на эрозию зубов». Общая стоматология . 53 (3): 205–10. PMID 15960479 . Краткое содержание - ScienceDaily (17 июня 2005 г.). 
  43. ^ a b Такер KL, Морита K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP (2006). «Кола, но не другие газированные напитки, связаны с низкой минеральной плотностью костей у пожилых женщин: исследование остеопороза Фрамингема» . Американский журнал клинического питания . 84 (4): 936–42. DOI : 10.1093 / ajcn / 84.4.936 . PMID 17023723 . 
  44. ^ "уровней бензола в безалкогольных напитках" . Food.gov.uk. 31 марта 2006 года в архив с оригинала на 6 октября 2008 года . Проверено 8 июня 2009 года .
  45. ^ «US FDA / CFSAN - Вопросы и ответы о появлении бензола в безалкогольных и других напитках» . Архивировано из оригинального 26 марта 2008 года . Проверено 26 марта 2008 года .
  46. ^ Феррэро ЛС, Тейлор Е.Н., Гамбаро G, Curhan GC (2013). «Газировка и другие напитки и риск образования камней в почках» . Клинический журнал Американского общества нефрологов . 8 (8): 1389–95. DOI : 10,2215 / CJN.11661112 . PMC 3731916 . PMID 23676355 .  
  47. ^ "Не диетические газированные напитки, которые нужно вытащить из школ" . Ассошиэйтед Пресс. 5 мая 2006 г.
  48. ^ «Выпуск 17: Дебаты в четырех штатах о продаже газировки в школах» . Группа изучения СМИ Беркли. 1 ноября 2008 года Архивировано из оригинального 12 октября 2013 года . Проверено 4 января 2019 года .
  49. ^ "План налога на газировку штата терпит неудачу" . Daily Democrat. 29 мая 2013 года.
  50. ^ "Налог на газировку отменен в комитете государственного собрания" . ABC News Лос-Анджелес . 25 апреля 2011 года Архивировано из оригинального 10 -го октября 2012 года.
  51. ^ Clockwork.net. «Альянс за более здоровое поколение» . HealthierGeneration.org . Проверено 13 февраля 2017 года .
  52. ^ Clockwork.net. «Школы» . HealthierGeneration.org . Архивировано из оригинала на 1 сентября 2010 года . Проверено 13 февраля 2017 года .
  53. ^ "Va. Pharmacy Bd. V. Va. Совет потребителей 425 США 748 (1976)" . Justia.com . Проверено 13 февраля 2017 года .
  54. Перейти ↑ Graff, SK (2008). «Последствия первой поправки ограничения маркетинга продуктов питания и напитков в школах». Анналы Американской академии политических и социальных наук . 615 (1): 157–77. DOI : 10,1177 / 0002716207308398 . JSTOR 25097981 . S2CID 154286599 .  
  55. ^ «Закон о здоровых детях без голода - Служба питания и питания» . USDA.gov . Проверено 13 февраля 2017 года .
  56. ^ "Закон о здоровых детях без голода | Служба питания и питания" . www.fns.usda.gov . Проверено 4 марта 2016 года .
  57. ^ Терри McElrath YM, Шрики JF, О'Мэлли PM, Chaloupka FJ, Джонстон LD (2015). «Регулярная политика в отношении газированных напитков, наличие школ и потребление старшеклассников» . Американский журнал профилактической медицины . 48 (4): 436–44. DOI : 10.1016 / j.amepre.2014.10.022 . PMC 4380673 . PMID 25576493 .  
  58. ^ Duffey КДж, Гордон-Ларсен Р, Shikany JM, Guilkey D, Jacobs ДР, Popkin БМ (2010). «Цены на продукты питания, диета и результаты для здоровья: 20 лет исследования CARDIA» . Архивы внутренней медицины . 170 (5): 420–6. DOI : 10,1001 / archinternmed.2009.545 . PMC 3154748 . PMID 20212177 .  
  59. ^ "USA Today, Эксперты: пенни за унцию для борьбы с ожирением, расходы на здоровье. 18 сентября 2009 г." . 18 сентября 2009 . Проверено 11 апреля 2010 года .
  60. ^ «Центр отзывчивой политики, профиль индустрии продуктов питания и напитков» . Opensecrets.org. 18 февраля 2013 . Проверено 26 марта 2013 года .
  61. ^ "61 организация призывает к пошлине сладких напитков" . Govtoday.co.uk. 29 января 2013 г. Архивировано из оригинального 16 февраля 2013 года . Проверено 26 марта 2013 года .
  62. ^ Backholer, К., Блейк, М., & Vandevijvere, С. (2017). «Налогообложение сахаросодержащих напитков: обновленная информация за 2017 год» . Питание общественного здравоохранения . 20 (18): 3219–3224. DOI : 10.1017 / s1368980017003329 . PMID 29160766 . CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  63. ↑ «Запрет газированных напитков в Нью-Йорке снят, Bloomberg обещает призыв - US News and World Report» . USNews.com. 11 марта 2013 . Проверено 26 марта 2013 года .

Дальнейшее чтение [ править ]

  • «Группа напитков: Прицепные соды из начальной школы» , USAToday , 17 августа 2005
  • «После запрета газировки диетологи говорят, что можно сделать больше» , Boston Globe , 4 мая 2006 г.
  • "Критики говорят, что политика в отношении газированных напитков в школах неуместна The New York Times , 22 августа 2006 г.