Кубик льда небольшой кусок льда , который , как правило , прямоугольной формы , если смотреть сверху и трапециевидными , если смотреть со стороны. Кубики льда являются продуктами механического охлаждения и обычно производятся для охлаждения напитков . Их можно производить в домашних условиях в морозильной камере с поддоном для льда или в автомате для приготовления льда. Они также могут производиться промышленным способом и продаваться на коммерческой основе.
Происхождение производства [ править ]
Американский врач и изобретатель Джон Горри построил в 1844 году холодильник с целью производства льда для охлаждения воздуха. Его холодильник производил лед, который свисал с потолка в тазу, чтобы снизить температуру в помещении. В то время считалось , что плохое качество воздуха вызывает болезни . Поэтому, чтобы помочь предотвратить и лечить болезни, он настаивал на осушении болот и охлаждении комнат для больных. [1]
Производство [ править ]
Подносы и пакеты [ править ]
Подносы для кубиков льда предназначены для заполнения водой , а затем их помещают в морозильную камеру до тех пор, пока вода не превратится в лед , образуя кубики льда. [1] Лотки для льда часто бывают гибкими, поэтому замороженные кубики можно легко удалить, отогнув лоток. «Поворотные лотки для льда» имеют простой пружинный механизм с рычагом, который используется для переворачивания лотка вверх дном и одновременного изгиба, так что падающие кубики собираются в съемном лотке внизу. Пружина возвращает лоток для кубиков льда в вертикальное положение без необходимости извлекать его из морозильной камеры, что может сэкономить время и уменьшить случайный беспорядок - хотя лоток для сбора льда необходимо снимать, а лоток для кубиков льда все равно нужно снимать. для пополнения. Альтернативная система - этоалюминиевый поддон с рычагом, который поднимает кубики льда, освобождая их от поддона. [2] Моторизованная версия этого есть в большинстве автоматов для замораживания льда. [3]
В то время как обычная форма кубика льда - примерно кубическая , некоторые лотки для льда имеют полусферическую или цилиндрическую форму; другие производят глыбы льда сезонной, праздничной или другой формы. Иногда в кубиках льда замораживаются съедобные продукты, как в домашних условиях, так и в коммерческих целях. [1]
Ллойд Грофф Коупман изобрел резиновый лоток для льда, заметив, что слякоть и лед отслаиваются от его резиновых сапог, а не прилипают к ним, когда он шел по лесу, собирая сок для кленового сиропа. Вспомнив этот инцидент 1928 года за обедом со своим патентным поверенным, он провел эксперименты с резиновыми стаканчиками, которые привели к практическим разработкам и патентам на различные типы подносов; Сюда входили металлический лоток с резиновыми разделителями, металлический лоток с отдельными резиновыми стаканчиками, который был изобретен в 1933 году, и лоток, полностью сделанный из резины. [4] Гай Л. Тинкхэм, руководитель отдела товаров для дома, изобрел первый гибкий цельнометаллический поддон для кубиков льда из нержавеющей стали в 1933 году. Поднос согнулся в сторону, чтобы удалить кубики льда. [2] Коммерческие предварительно заполненные одноразовые лотки для льда для дома.замораживание призвано обеспечить лучший вкус и снизить риск загрязнения . [5]
Датский изобретатель Эрлинг Вангедал-Нильсен запатентовал одноразовый мешок для кубиков льда в 1978 году. [6] Он был вдохновлен на это, проведя ночь с друзьями, когда их потребность во льду превышала ту, которую можно было обеспечить с помощью лотков для кубиков льда ; Поэтому он наполнил стандартные пластиковые пакеты водой и заморозил их, а затем извлекли лед с помощью молотка. [7] Впоследствии конструкция была изменена, и в ней были предусмотрены отдельные отсеки для каждого кубика льда с уплотнением на входе в пакет. Впоследствии мешок для кубиков льда был продан и принят во всем мире. [8]
Механический [ править ]
Специальные льдогенераторы могут использоваться для производства кубиков льда для лабораторий и учебных заведений. Кубики льда также производятся коммерчески и продаются оптом; эти кубики льда, несмотря на свое название, часто имеют цилиндрическую форму и могут иметь отверстия в центре для увеличения доступной площади поверхности (для более быстрой передачи тепла).
Диапазон характеристик [ править ]
Очистить кубики льда [ править ]
Кубики льда промышленного производства могут быть прозрачными по сравнению с кубиками льда местного производства. Мутные кубики льда возникают, когда вода быстро замерзает или когда в воде много растворенных твердых веществ. Когда вода охлаждается до точки замерзания и начинает образовываться лед, растворенные газы больше не могут оставаться в растворе и выходить наружу в виде микроскопических пузырьков. Однако, когда лед плавает в воде, как только льда становится достаточно, чтобы сформировать слой на поверхности, слой льда захватывает все пузырьки внутри кубика льда. В промышленных льдогенераторах для изготовления льда используется проточный источник очищенной воды с охлаждающими элементами внизу, позволяющими смывать пузырьки сверху по мере роста куба. [9]
Колотый лед [ править ]
Кубики льда, которые иногда измельчают или разрезают на хлопья неправильной формы, чтобы придать некоторым коктейлям эстетический эффект . Колотый лед также используется, когда требуется более быстрое охлаждение, поскольку скорость охлаждения определяется количеством и средним радиусом частиц льда. Лед также часто измельчают, образуя «кашу», которая может быть как алкогольной, так и безалкогольной. Колотый лед тает быстрее, чем твердый лед: у него большая площадь поверхности, поэтому теплообмен происходит быстрее, чем у твердого льда. [10]
См. Также [ править ]
- Ледяные чипсы
- Пузырь со льдом
- Эффект Мпемба
- Пагофагия
Ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме кубиков льда . |
- ^ a b c Бьорнлунд, Лидия (2015). Как холодильник изменил историю . ABDO. С. 14–18. ISBN 9781629697710.
- ^ a b Рис, Джонатан (9 февраля 2018 г.). До холодильника: как раньше добывали лед . JHU Press. ISBN 9781421424590.
- ^ Пауэлл, Эван (июнь 1971 г.). «Как работают ледогенераторы ... Что делать, если их нет» . Популярная наука . Bonnier Corporation: 87–9.
- ^ Cabadas, Джозеф (июль 2006). «Член DAC остается забытым изобретателем из Мичигана» (PDF) . НОВОСТИ ЦАП. С. 26–33.
- ^ Bounds, Гвендолин (25 июля 2006). «После воды в бутылках? Очищенные кубики льда» . WSJ . Проверено 17 октября 2018 года .
- ^ Патент США 4181285 , Эрлинг Vangedal-Нильсен, "Замораживание мешок формы", опубликованной 01/24/1978, выданный 01/01/1980
- ^ "Датские изобретения | Новости вестника Costa Tropical" .
- ^ "Мешок Icecube" . www.buddeschou.dk . Архивировано из оригинала 28 июля 2019 года . Проверено 28 июля 2019 года .
- ^ Wirz, Дик (27 января 2017). Коммерческое охлаждение для специалистов по кондиционированию воздуха . Cengage Learning. С. 341–2. ISBN 9781337514699.
- ↑ Раух, Джеффри (1975). «Математическая теория колотого льда». Уравнения с частными производными и связанные темы (Программа, Тулейнский университет, Новый Орлеан, штат Луизиана, 1974) . Берлин, Нью-Йорк (штат): Springer-Verlag . С. 370–379. Руководство по ремонту 0427863 .
