Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Лимонад (значения) и Розовый лимонад .

Стакан мутного лимонада, типичный для США.

Лимонад - это подслащенный напиток со вкусом лимона .

Во всем мире встречаются разновидности лимонада. [1] В Северной Америке и Южной Азии преобладает мутный лимонад. Традиционно это домашний напиток с использованием лимонного сока, воды и подсластителя, такого как тростниковый сахар , простой сироп или мед . [2] В Великобритании и Австралии более распространен прозрачный лимонад, газированный напиток. [3] [ самостоятельно опубликованный источник? ] Несмотря на различия между напитками, каждый из них известен просто как «лимонад» в странах, где он доминирует. [3]

Суффикс «-ада» может также применяться к другим аналогичным напиткам, приготовленным из других фруктов, таким как лимад , оранжад или вишня . [4]

История [ править ]

Британский автогонщик Формулы-1 Джеки Стюарт пьет газированный лимонад в 1969 году.
Дети за киоском с лимонадом в Ла-Каньяда-Флинтридж, Калифорния , 1960 год.

Напиток, приготовленный из лимонов, фиников и меда, употреблялся в Египте 13 и 14 веков , включая напиток из лимонного сока с сахаром, известный как катармизат . [5]

В 1676 году компания, известная как Compagnie de Limonadiers, продавала лимонад в Париже . [6] Хотя газированная вода была изобретена Джозефом Пристли в 1767 году, первое упоминание о газированном лимонаде было обнаружено в 1833 году, когда напиток продавался в британских киосках с прохладительными напитками. [7] Лимонад Р. Уайта продается в Великобритании с 1845 года. [8]

Разновидности [ править ]

Мутный лимонад [ править ]

Преобладающая форма лимонада, встречающаяся в США, Канаде и Индии, мутный лимонад, также известный как традиционный или старомодный лимонад в Великобритании и Австралии, обычно негазированный и приготовленный из свежего лимонного сока; однако также доступны коммерчески производимые разновидности. Обычно подаваемый холодный мутный лимонад также может подаваться горячим как средство от заложенности и боли в горле, [9] замороженным или использоваться в качестве миксера .

Традиционно в летние месяцы дети в американских и канадских районах заводят киоски с лимонадом, чтобы заработать деньги . Эта концепция стала культовой для юной летней Американы до такой степени, что пародии и вариации этой концепции существуют в СМИ. Ссылки можно найти в комиксах и мультфильмах, таких как Peanuts и компьютерная игра 1979 года Lemonade Stand . [10]

Розовый лимонад [ править ]

Популярный вариант мутного лимонада, розовый лимонад, создается путем добавления в рецепт дополнительных фруктовых соков, ароматизаторов или пищевых красителей. Большинство розовых лимонадов, купленных в магазине, просто окрашивают концентрированным виноградным соком или красителями. [11]

Некролог 1912 года приписывает изобретение розового лимонада цирковому деятелю Генри Э. «Санчесу» Аллотту, говоря, что он по ошибке бросил конфеты с красной корицей. [12]

Другая история происхождения приписывает еще одного циркового работника, Пита Конклина, в 1857 году. Его брат Джордж Конклин рассказывает эту историю в своих мемуарах 1921 года. Согласно рассказу, лимонад Конклина представлял собой смесь воды, сахара и винной кислоты , а ванна была украшена одним лимоном, который он неоднократно использовал в течение сезона. Однажды у него закончилась вода. В отчаянии он нашел бадью с водой, которой наездница без седла недавно ополаскивала ее розовые колготки. Добавив сахар, кислоту и оставшиеся кусочки лимона, он предложил получившуюся смесь как «клубничный лимонад», и его продажи удвоились. [11] [13]

Очистить лимонад [ править ]

Преобладающая форма лимонада в Великобритании и Австралии - это прозрачный газированный напиток со вкусом лимона. Schweppes и R. White's Lemonade - распространенные бренды, и в магазинах обычно также продают фирменный лимонад. [8] Schweppes использует смесь масел лимона и лайма. [14] Другие газированные напитки , безалкогольные напитки (или поп) со вкусом лимона и лайма также могут иногда называться лимонадом, например Sprite и 7 up . Есть также специальные ароматы, такие как Fentimans Rose Lemonade, который продается в Великобритании, США и Канаде. Шенди, смесь пива и прозрачного лимонада, часто продается предварительно разлитой в бутылки или заказывается в пабах.

Коричневый лимонад [ править ]

Есть различные напитки, называемые коричневым лимонадом. В Северной Ирландии коричневый лимонад приправляют коричневым сахаром . [15] Вариант из Венесуэлы содержит тростниковый сахар и лайм. [16]

Другие разновидности [ править ]

В Индии и Пакистане , где он широко известен как нимбу паани , и в Бангладеш лимонады также могут содержать соль и / или имбирный сок. Шиканджви - традиционный лимонад из этого региона, который также может быть приправлен шафраном , тмином и другими специями. [17] [18] [19]

Лимонана , разновидность лимонада, приготовленного из свежевыжатого лимонного сока и листьев мяты , является широко популярным летним напитком в Израиле , Иордании , Ливане и Сирии . [20] Limonana была создана в начале 1990-х годов в Израиле после того, как рекламное агентство продвигало вымышленный продукт, чтобы доказать эффективность рекламы в общественных автобусах. Кампания вызвала такой потребительский спрос, что рестораторы и производители действительно начали производить напиток, который стал очень популярным. [21] [22] В Северной Африке напиток под названием чербат изготавливают из лимона, мяты ирозовая вода .

Switcha версия напитка из в Багамах и турков и Кайкос , которые также могут быть сделаны с лайма вместо лимонов.

Citron pressé [ править ]

Французский безалкогольный напиток Citron Pressé, разбавленный водой

Во Франции рестораны обычно предлагают лимонный пресс, несмешанный вариант лимонада, в котором клиенту дают лимонный сок, сироп и воду по отдельности для смешивания в желаемых пропорциях. [23]

Воздействие на здоровье [ править ]

Высокая концентрация лимонной кислоты в лимонном соке является основой популярных культурных рекомендаций по употреблению лимонада для предотвращения образования камней в почках на основе кальция . Исследования не продемонстрировали, что лимонад вызывает стойкое улучшение pH мочи , повышение концентрации лимонной кислоты в моче, уменьшение перенасыщения камнеобразующими солями или предотвращение рецидива камней. [24]

Галерея [ править ]

  • Лимонана служила в Дамаске , Сирия

  • Диспенсер для напитков с лимонадом.

См. Также [ править ]

  • Крепкий лимонад
  • Лимонадный коктейль
  • Лимонно-лаймовый напиток
  • Лимонная тыква
  • Лимон, лайм и горечь
  • Chanh Muối
  • Список соков
  • Список лимонных блюд и напитков
  • Рамуне
  • Когда жизнь дает тебе лимоны, делай лимонад

Ссылки [ править ]

  1. ^ "LEMONADE - значение в Кембриджском словаре английского языка" . Dictionary.cambridge.org . Архивировано 25 октября 2018 года . Проверено 25 октября 2018 года .
  2. ^ «История лимонада» . Buzz . Архивировано из оригинала 9 октября 2015 года . Проверено 26 декабря 2015 года .
  3. ^ a b Муир, Алана (2012). Американский путеводитель по британскости . Lulu.com. ISBN 978-1-4717-8546-7. Архивировано 16 мая 2016 года . Проверено 27 декабря 2015 года .
  4. ^ Смит, Эндрю Ф. (28 октября 2013 г.). Еда и напитки в американской истории: энциклопедия «Полный курс» . ABC-CLIO. ISBN 978-1-61069-233-5. Архивировано 8 мая 2016 года . Проверено 27 декабря 2015 года .
  5. ^ «История лимонада» . Клиффорд Райт. 12 марта 2012 года Архивировано из оригинального 12 марта 2012 года . Проверено 26 декабря 2015 года .
  6. ^ "Адвокат Виктории - Поиск в архиве новостей Google" . news.google.com . Архивировано 23 января 2016 года . Проверено 26 декабря 2015 года .
  7. ^ Эмминс, Колин (1991). Безалкогольные напитки - их происхождение и история (PDF) . Великобритания: Shire Publications Ltd. стр. 8 и 11. ISBN  0-7478-0125-8. Архивировано 4 марта 2016 года (PDF) . Проверено 27 декабря 2015 года .
  8. ^ a b «Благотворительная организация для бездомных Честера объединилась с брендом лимонада» . Честерская хроника. 8 октября 2017 года. Архивировано 8 октября 2017 года . Проверено 8 октября 2017 года .
  9. ^ «Можно ли пить лимонад больным, когда у них грипп?» . LIVESTRONG.COM . Архивировано 27 декабря 2015 года . Проверено 26 декабря 2015 года .
  10. ↑ Apple Computer (1979), Lemonade Stand (1979) (Apple) , получено 3 мая 2020 г.
  11. ^ а б «Необычное происхождение розового лимонада | История | Смитсоновский институт» . Smithsonianmag.com. 16 августа 2016 года. Архивировано 7 октября 2019 года . Проверено 13 октября 2019 года .
  12. ^ "Изобретатель розового лимонада мертв" (PDF) . Нью-Йорк Таймс . 18 сентября 1912 г. с. 11. Архивировано (PDF) из оригинала 9 января 2021 года . Проверено 21 сентября 2007 года .
  13. ^ Никелл, Джо. Secrets of the Sideshows , 978-0813123585, University Press of Kentucky, 2005. pp. 31-32.
  14. ^ "Описание продукта" . Архивировано 9 февраля 2019 года . Проверено 8 февраля 2019 года .
  15. ^ "Коричневый лимонад" . CooksInfo. Архивировано 5 февраля 2020 года . Проверено 18 марта 2020 года .
  16. ^ Локлина, Kristy (18 октября 2020). «Cilantro & Ajo приносит венесуэльскую уличную еду в южную сторону Питтсбурга» . Следующий Питтсбург . Архивировано 5 февраля 2020 года . Проверено 5 февраля 2020 года .
  17. ^ Jiggs Калра, Пушпеш Пант, Классическое приготовление Пенджаб Архивированного 21 мая 2016, в Wayback Machine , союзное Publishers, 2004, ISBN 978-81-7764-566-8 
  18. ^ Джули Сахни, индийская региональная классика: быстрая, свежая и здоровая домашняя кулинария. Архивировано 25 апреля 2016 г., в Wayback Machine , Ten Speed ​​Press, 2001, ISBN 1-58008-345-5 , 9781580083454, «... имбирный лаймад. (Шикандзи) ... " 
  19. ^ Mint лимонад / pudina shikanji / pudina nimbu paani / масала лимонад архивации 19 июня 2018, в Wayback Machine . Индийские секреты рецептов. 16 июня 2018 г. Проверено 29 августа 2018 г.
  20. ^ "Лимонана: Не обычный лимонад" . Zomppa. 29 августа 2011 года Архивировано из оригинала 26 марта 2019 года . Проверено 28 мая 2012 года .
  21. ↑ Мартинелли, Кэтрин (11 июля 2011 г.). «Лимонана: искрящееся лето» . Еврейский Daily Forward . Архивировано 11 мая 2013 года . Проверено 28 мая 2012 года .
  22. ^ Сигал, Лилах (29 мая 2001).לימונענע וירטואלית[Виртуальный Лимонана]. Маркер (на иврите). Архивировано 17 июня 2012 года . Проверено 28 мая 2012 года .
  23. ↑ Rough Guides Snapshot (12 апреля 2012 г.). Poitou-Charentes и атлантическое побережье Rough Guides Snapshot France (включая Пуатье, Ла-Рошель, Иль-де-Ре, Коньяк, Бордо и винодельни) . Rough Guides Limited. п. 96. ISBN 978-1-4093-6293-7. Архивировано 23 марта 2017 года . Проверено 3 ноября 2016 года .
  24. ^ Зисман, Анна Л. (2017). «Эффективность методов лечения рецидива почечных камней» . Клинический журнал Американского общества нефрологов . 12 (10): 1699–1708. DOI : 10,2215 / CJN.11201016 . ISSN 1555-9041 . PMID 28830863 .  

Внешние ссылки [ править ]

  • Об уличной продаже имбирного пива, шербета, лимонада и т. Д. из « Лондонской лейбористской партии и лондонской бедноты» , том 1, Генри Мэйхью , 1851 г .; на следующих страницах описываются расходы и доходы уличных продавцов лимонада.