Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Bombolone
Бомболон с абрикосовым джемом
Бомболон с абрикосовым джемом
ТипПончик
КурсЗакуска или десерт
Место происхожденияИталия
Регион или штатТоскана , Романья

Bombolone ( итальянский:  [bomboloːne] , . Пл bomboloni) является итальянским заполненным пончиком ( по аналогии с Berliner , krafne и т.д.) и едят в качестве закуски и десерта . Имя Теста является этимологический связано с Bomba (бомбы), и тот же тип печенья также называют Bomba ( пл. «Бомба») в некоторых регионах Италии. Этимологическая связь, вероятно, связана с сходством с гранатой или старомодной бомбой, и сегодня, возможно, также может рассматриваться как ссылка на высокую калорийность этого рецепта (т.е. «калорийная бомба»)[ оригинальное исследование? ] .

История [ править ]

Хотя бомболони в первую очередь связаны с Тосканой , [1] они традиционны для других регионов Италии, хотя и с небольшими вариациями в рецепте. Считается, что в тех областях, которые раньше находились под властью Австрии, таких как Трентино-Альто-Адидже , Венето и Фриули-Венеция-Джулия , традиция бомболони берет свое начало от австрийского крапфена (т. Е. Берлинца) и рецепта включает яйца , которых нет в тосканской разновидности. [2]

Домашние бомболони

В Pasticcerie иногда есть рукописные таблички, а кулинар Эмили Уайз писала, что посетители могут не так сильно понравиться горячим пончикам в районе с салями из кабана и бутербродами с трюфельным маслом , но жители Тосканы наслаждаются ими даже в пляж. [3] Их также продают с тележек на пляже [4], и они немного отличаются от пончиков с начинкой в ​​других странах тем, что начинку кладут сверху, где она иногда видна, а не вводят сбоку.

В ресторане A Voce в Нью-Йорке их подают с шоколадным соусом [5], а флорентийцы , как говорят, предпочитают бомболони кальди (горячие) в Бушиони, где их подают «прямо из духовки» с заварным кремом , шоколадом и т. Д. или мармелад . [3]

Компиляция итальянской певицы Джанны Наннини 1996 года называется Bomboloni и включает песню "Bomboloni" с текстами о горячих пончиках и бомбах. В музыкальном видео представлены племенные танцы, костюмы, круглые черные бомбы с запалами и множество пончиков, которые едят, бьют бейсбольными битами и бросают.

См. Также [ править ]

  • Бамбалуни , тунисская версия Бомболона
  • Ciambella
  • Жареные продукты из теста
  • Список разновидностей пончиков
  • Список итальянских десертов и выпечки
  • Берлинер
  • Krafne
  • Крапфен
  • Пончик с желе
  • Pączki
  • Суфганийот
  •  Продовольственный портал

    • Ссылки [ править ]

    1. ^ Prodotti tipici Тоскани: bomboloni алла пенки
    2. ^ Бомболони о Крапфен
    3. ^ a b Эмили Уайз Миллер Путеводитель по Флоренции для любителей еды : с кулинарными экскурсиями по Тоскане стр. 156
    4. ^ https://www.flickr.com/
    5. ^ books.google.com 2007 Атланта

    Внешние ссылки [ править ]

    • СМИ, связанные с Bombolonas, на Викискладе?