Бутылка вина является бутылка , как правило, стеклянная бутылка , которая используется для хранения вина . Некоторые вина ферментируются в бутылках, а другие разливаются по бутылкам только после ферментации. В последнее время бутылка стала стандартной единицей объема для описания продаж в винодельческой промышленности, ее размер составляет 750 миллилитров (26,40 имп. Жидких унций; 25,36 жидких унций США). Однако винные бутылки производятся разных объемов и форм. [1]
Винные бутылки традиционно закрывали пробку , но завинчивающаяся крышка являются становится популярной , и есть несколько других методов , используемых для герметизации бутылки. [2] [3] [4]
Этот раздел требует дополнительных ссылок для проверки . ( Апрель 2014 г. ) |
Многие традиционные размеры винных бутылок названы в честь библейских королей и исторических деятелей. [5] В таблице ниже [6] указаны размеры различных винных бутылок в нескольких единицах, относящиеся к стандартной бутылке вина, которая составляет 0,75 литра (0,20 галлона США ; 0,16 имп гал ) (шесть порций по 125 мл). «Рюмка» - официальная единица веса аптекаря - намного меньше - 2,5 имп. Жидких унций (71 мл ).
Большинство шампанского дома не в состоянии осуществлять вторичное брожение в бутылках больших , чем магнум из - за трудностей в просеивания больших, тяжелых бутылок. После завершения вторичного брожения шампанское необходимо перелить из магнумов в бутылки большего размера, что приведет к потере давления. Некоторые считают, что этот повторный розлив подвергает шампанское большему окислению и, следовательно, приводит к более низкому качеству продукта по сравнению с шампанским, которое остается в бутылке, в которой оно было ферментировано. [7]
Объем ( литры ) | Соотношение | Имя | Примечания | шампанское | Бордо | Бургундия |
---|---|---|---|---|---|---|
0,1875 | 0,25 | Пикколо | «Маленький» по-итальянски. Также известен как «четверть бутылки», «пони», «бекас» или «сплит». | да | ||
0,2 | 0,2667 | Четверть | Используется для шампанского | Да [8] | ||
0,25 | 0,33 | Chopine | Традиционная французская единица объема | да | ||
0,375 | 0,5 | Деми | «Половина» по-французски. Также известна как «полбутылка». | Да «половина» [8] | да | да |
0,378 | 0,505 | Десятый | Одна десятая галлона США * | |||
0,5 | 0,67 | Также известен как «бутылка объемом 50 мл». Используется для производства Токай, Сотерн, Херес, а также для некоторых других видов сладких вин, которые также распространены для более дешевых вин в Швейцарии. | Да, «деми» или «пинте» [8] | |||
0,620 | 0,83 | Клавелин | В основном используется для желтого вина | |||
0,750 | 1 | Стандарт | Да [8] | да | да | |
0,757 | 1.01 | Пятая | Одна пятая галлона США * (до 1979 г.) | |||
1.0 | 1,33 | Литр | Популярный размер для австрийских вин | |||
1.5 | 2 | Магнум | Да [8] | да | да | |
2,25 | 3 | Мари Жанна | Также известна как «tregnum» или «tappit hen» в торговле портвейном. | да | ||
3.0 | 4 | Иеровоам | Библейский, первый царь Северного царства . «Иеровоам» означает разные размеры в разных регионах Франции. [9] | Да [8] | да | да |
4.5 | 6 | да | ||||
4.5 | 6 | Ровоам | Библейский, первый царь отдельной Иудеи | Да [8] | да | |
5.0 | 6,67 | Маккензи | Нечасто, в основном встречается во Франции. | да | ||
6.0 | 8 | Императорский | да | |||
6.0 | 8 | Мафусаил | Библейский, старейший мужчина | Да [8] | да | |
9.0 | 12 | Салманазар | Библейский, ассирийский царь | Да [8] | да | да |
12.0 | 16 | Бальтазар или Валтасар [10] | Бальтазар - один из трех волхвов, преподнесших дары на рождение Иисуса ; Валтасар также может обозначать соправителя Вавилона во время отсутствия Набонида, который захватил контроль после нескольких кратких правлений после Навуходоносора , в честь которого назван следующий по величине размер бутылки. | Да [8] | да | да |
15.0 | 20 | Навуходоносор [11] | Библейский, царь Вавилона | Да [8] | да | да |
18.0 | 24 | Мельхиор | Один из трех волхвов, которые преподнесут дары на рождение Иисуса. | да | да | да |
20,0 | 26 год | Соломон | Библейский, царь Израиля, сын Давида | Да [8] | ||
26,25 | 35 год | Суверенный | Сообщается, что он был создан компанией Taittinger в 1988 году для спуска на воду крупнейшего на тот момент круизного лайнера Sovereign of the Seas [12] | Да [8] | ||
27,0 | 36 | Примат или Голиаф | «Примат», вероятно, от позднелатинского prīmās (главный, благородный); Голиаф - библейский, убит Давидом | Да [8] | да | |
30,0 | 40 | Мелхиседек или Мидас | Мелхиседек - библейский, царь Салима ; Midas может относиться к мифическому царю из Фригии в греческой мифологии | Да [8] |
* В течение многих лет стандартная (неметрическая) бутылка для вина и ликера США была «пятой», то есть одной пятой галлона США или 25,6 жидких унций США (757 мл; 26,6 имп. Жидких унций). Некоторые напитки также были в десятых галлонах [12,8 жидких унций США (379 мл; 13,3 имп. Жидких унций)], восьмых галлонах [1 пинта США или 16 американских жидких унциях (473 мл; 16,7 имп. Жидких унций)], шестых - галлон [22 жидких унции США (651 мл; 22,9 имп. жидких унций)], четвертый галлон [1 кварта США или 32 жидких унции США (946 мл; 33,3 имп. жидких унций)], пол-галлона [64 жидких унций США ( 1890 мл; 66,6 имп. Жидких унций)] и один галлон [128 жидких унций США (3790 мл; 133 имп. Жидких унций)]. [13] В 1979 году в США была принята метрическая система для бутылок с алкогольными напитками, при этом основная винная бутылка стала 750 мл, как в Европе.
Этот раздел требует дополнительных ссылок для проверки . ( июнь 2017 г. ) |
Производители вин в Португалии , Италии , Испании , Франции и Германии следуют традициям своих регионов при выборе формы бутылки, наиболее подходящей для их вина.
Многие производители вин из Северной и Южной Америки, Южной Африки и Австралии выбирают форму бутылки, с которой они хотят ассоциировать свои вина. Например, производитель, который считает, что его вино похоже на бургундское, может разливать свое вино в бутылки в бургундском стиле. [ необходима цитата ]
Другие производители (как в Европе, так и за ее пределами) выбрали своеобразный стиль бутылок для маркетинговых целей. Pere-Anselme продает свой Châteauneuf-du-Pape в бутылках, которые кажутся наполовину расплавленными. У компании Moselland из Бернкастель-Кус в Германии есть Рислинг с бутылкой в форме стилизованного кота. [15] Британская компания Garçon Wines производит плоскую бутылку для вина из переработанного ПЭТ, которая достаточно плоская, чтобы поместиться в почтовый ящик и, следовательно, может быть доставлена по почте. [16] [17]
Домашний винодел может использовать любую бутылку, так как форма бутылки не влияет на вкус готового продукта. Единственное исключение - производство игристого вина , где должны использоваться бутылки с более толстыми стенками, чтобы выдержать избыточное давление.
Большинство стандартных винных бутылок имеют диаметр отверстия (внутреннего горлышка) 18,5 мм у горловины бутылки и увеличивается до 21 мм перед расширением до полной бутылки.
Бутылка из Бордо : (бордо)
Бутылка из Бургундии : ( бургундский )
Бутылки из шампанского : (шампанское)
Бутылка из Эльзаса : (флейта)
Флакон из Прованса : (флейта с корсетом, или флейта провансальская, или флейта квилль)
Бутылка от Юры
(юрского жителя)
Бутылка желтого вина от Джуры : ( клавелин )
Бутылка от Muscadet : (Muscadet)
Бутылки от Gaillac : (некоторые gaillacoises)
Бутылки Vinho Verde в пластике (из гаррафоэс )
Бутылки из Франконии : (a bocksbeutel )
Бутылка из Кьянти ( фиаско )
Бутылка ледяного вина
В этом разделе не процитировать любые источники . ( Ноябрь 2010 г. ) |
Традиционные цвета, используемые для винных бутылок:
Прозрачные бесцветные бутылки в последнее время стали популярными у производителей белого вина во многих странах, включая Грецию , Канаду и Новую Зеландию . Бутылки темного цвета чаще всего используются для красных вин, но многие белые вина по-прежнему выпускаются в темно-зеленых бутылках. Основная причина использования цветного или тонированного стекла заключается в том, что естественный солнечный свет может со временем расщеплять желаемые антиоксиданты, такие как витамин С и дубильные вещества, в вине, что влияет на его сохраняемость и может вызвать преждевременное окисление вина.. Темное стекло предотвращает окисление и увеличивает срок хранения. Таким образом, это в основном готовые к употреблению белые вина с коротким предполагаемым сроком хранения, разливаемые в прозрачные бесцветные бутылки.
Коммерческие закупоренные винные бутылки обычно имеют защитный кожух, называемый фольгой (обычно называемый «капсулой»), закрывающий верхнюю часть бутылки, цель которого - защитить пробку от прогрызения грызунами или заражения пробковым долгоносиком. и служить воротником для улавливания мелких капель при наливании. Фольга также служит декоративным элементом этикетки бутылки. Исторически фольга изготавливалась из свинца , но исследования показали, что следы токсичного свинца могут оставаться на краю бутылки и смешиваться с разлитым вином [18], поэтому обертывание свинцовой фольгой постепенно прекращалось, и к 1990-м годам [19] ] большинство фольги было изготовлено из олова, термоусадочный пластик ( полиэтилен , ПВХ ), алюминий или полиламинат алюминия.
Иногда используется герметизирующий воск, или можно полностью отказаться от фольги. [20] В США FDA официально запретило использование свинцовой фольги на отечественных и импортных винных бутылках с 1996 года. [21]
У некоторых бутылок с вином есть бумажная полоска под фольгой, как печать подлинности, которую необходимо сломать, прежде чем бутылка можно будет откупорить. Бутылки с элитным вином Риохи могут быть покрыты сеткой из золотой проволоки. Испанец Камило Уртадо де Амезага , маркиз де Рискаль в 1858 году основал винодельню в Риохе, назвав ее в честь своего дворянского титула, созданного в 1708 году Филиппом. В . [ необходима цитата ] Он произвел отмеченные наградами вина, которые стали любимыми винами короля Альфонсо XII. Камило Уртадо де Амезага изобрел проволочную сетку, которая закрывала его бутылку, тем самым не давая фальшивомонетчикам подменить вино, поскольку невозможно было удалить сетку, не сломав ее. Современные бутылки вина Риоха украшены гораздо более тонкой проволочной сеткой. [22]
Пунт - это ямочка на дне винной бутылки. Для его цели нет единого мнения. Наиболее часто цитируемые объяснения включают: [2]
Стекло сохраняет свой цвет при переработке , а в Соединенном Королевстве имеется большой избыток зеленого стекла, потому что оно импортирует большое количество вина, но производит очень мало . Ежегодно на полигон отправляется 1,4 млн тонн . [26]
Стекло - относительно тяжелый упаковочный материал, а для винных бутылок используется довольно толстое стекло, поэтому вес тары полной винной бутылки составляет относительно высокую долю от ее веса брутто . Средний вес пустой бутылки из-под вина 750 мл составляет 500 г (и может составлять от 300 до 900 г), что составляет 40% от общего веса полной бутылки. [27] Это привело к предложениям о том, что вино следует экспортировать оптом из регионов-производителей и разливать в бутылки близко к рынку. Это снизит стоимость транспортировки и выбросы углекислого газа , а также обеспечит местный рынок переработанного зеленого стекла. [28] [29]
Менее радикально: вино в коробках продается в больших, легких картонных контейнерах с фольгированной подкладкой, хотя в прошлом его использование ограничивалось более дешевыми продуктами и, как таковые, сохраняет клеймо. После снижения продаж винных коробок в Великобритании в 2009 году Управление национальной статистики исключило их из своего индекса потребительских цен, измеряющего инфляцию . [30] Некоторые производители вина изучают более альтернативную упаковку, такую как пластиковые бутылки и тетрапаки . [31]
Формы: Также Бальтазар, Валтасар.
Если бы вино импортировалось в бочках, а затем разливали в бутылки на месте, рынок для наиболее выгодного варианта вторичной переработки увеличился бы.
По заявлению Управления национальной статистики (ONS), ящики для вина, MP3-плееры и пункты проката DVD были удалены, чтобы освободить место.