Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Булей
Информация о ресторане
УчредилОктябрь 2008 г . ; 12 лет назад (на втором месте) ( 2008-10 )
Закрыто31 июля 2017 г . ; 3 года назад (2017-07-31)
Владелец (и)Дэвид Були
ПоварДэвид Були
Тип едыФранцузский
Дресс-кодКуртки необходимы мужчинам как на обед, так и на ужин [1]
Рейтинг1 звезда Мишлен( Гид Мишлен )
адрес улицыДуэйн-стрит, 163 (между Западным Бродвеем и Гудзон-стрит ), в Трибеке на Манхэттене
ГородНью-Йорк
СостояниеНью-Йорк
Почтовый индекс10013
СтранаСоединенные Штаты
Координаты40°43′01″N 74°00′32″W / 40.716967 ° с.ш.74.008971 ° з. / 40.716967; -74.008971
Интернет сайтwww .davidbouley .com

Фамилия Булей , как принято считать, происходит от старофранцузского слова «boul», обозначающего тип березы. Как имя, это, вероятно, впервые было использовано кем-то, живущим рядом с такими деревьями, или, возможно, из места, название которого происходит от имени дерева. Также было высказано предположение, что некоторые примеры названия Bouley имеют корни от французского слова «boule», что означает «мяч». В этом случае имя, вероятно, изначально было прозвищем для кого-то округлой формы. Ла-Буле - коммуна в департаменте Сона-и-Луара в регионе Бургундия на востоке Франции. Форт Де ла Буле, также известный как форт Миссисипи, был форт, построенный французами в 1700 году, чтобы взять под свой контроль Миссисипи. Коренные американцы вынудили французов покинуть форт к 1707 году.


Bouley - это современный французский ресторан, расположенный на Дуэйн-стрит, 163 (между Гринвич-стрит и Гудзон-стрит ), в районе Трибека на Манхэттене в Нью-Йорке. [2] [3] Известный четырехзвездочный шеф-повар Дэвид Були был его владельцем и поваром. [1] [4]

Он открылся во втором месте в октябре 2008 года [5] и пробыл там всего девять лет до закрытия в июле 2017 года. [6] Куртки были необходимы мужчинам как на обед, так и на ужин. [1]

Меню [ редактировать ]

Меню было современным французским и включало такие блюда, как флан из белых грибов с крабом Дандженесс и бульон из черного трюфеля , дикий лосось и органический утенок. [5]

Декор [ править ]

В романтическом ресторане при свечах были сводчатые потолки, покрытые сусальным золотом , старинный французский камин и картины импрессионистов . [5] [7] [8] [9] [10] [11] Круговая каменная лестница вела в подвал для частных вечеринок. [5]

Обзоры [ править ]

В 2013 году Zagats присвоил ему 28 баллов и назвал его лучшим из 111 ресторанов Трайбека и 3-м лучшим рестораном Нью-Йорка. [2] [12] В 2015 году сайт TripAdvisor оценил его как лучший ресторан в США. [13]

См. Также [ править ]

  • Список французских ресторанов

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c "Bouley | Дуэйн-стрит, 163, 10013 | Рестораны" . Тайм-аут Нью-Йорк . Проверено 24 января 2013 года .
  2. ^ a b Булей | Манхэттен | Меню и обзоры ресторанов . Загат . Проверено 24 января 2013 года .
  3. ^ Эндрю Розенберг, Мартин Данфорд (2011). Грубый путеводитель по Нью-Йорку . Пингвин. п. 309 . Проверено 24 января 2013 года . були 163 дуэйн.
  4. ^ Тайм-аут Нью-Йорк . Тайм-аут Нью-Йорк . Проверено 24 января 2013 года .
  5. ^ a b c d Фабрикант, Флоренция (14 октября 2008 г.). «Новый Булей: французский, современный и роскошный» . Нью-Йорк Таймс .
  6. ^ Tuder, Stefanie (31 июля 2017). "Були прощается с Нью-Йорком спустя 30 лет" . Eater NY .
  7. ^ Патрисия Шульц (2010). 1000 мест, которые стоит увидеть перед смертью . Проверено 24 января 2013 года .
  8. ^ Джаред Кох, Алекс Ван Бюрен (2012). Clean Plates Manhattan 2013: Путеводитель по самым вкусным и экологически чистым ресторанам для вегетарианцев и хищников . Проверено 24 января 2013 года .
  9. ^ Annelise Соренсен, Элеонора Берман. Путеводитель DK Eyewitness: Нью-Йорк . Проверено 24 января 2013 года .
  10. ^ Fodor's See It New York City . Публикации о путешествиях Фодора. 2012. с. 103 . Проверено 24 января 2013 года . були 163 дуэйн.
  11. ^ "Bouley | 163 Duane St 10013 | Рестораны" . Тайм-аут Нью-Йорк . 15 марта 2012 . Проверено 24 января 2013 года .
  12. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинального 13 ноября 2012 года . Проверено 5 февраля 2013 года .CS1 maint: archived copy as title (link)
  13. ^ Лучшие рестораны изысканной кухни - США
  • Ресторан Булей

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Цитата Дэвида Були