 Ломтик флан на тарелке | |
| Тип | Десерт или закуска |
|---|---|
| Место происхождения | Европа |
| Регион или штат | Глобальный |
| Ассоциированная национальная кухня | Римская кухня |
| Температура сервировки | Комнатная температура или холодно |
Пирог , в британской кухне, является яичным блюдом с открытым, ободком тестом или губкой основой , содержащей сладкое или пикантное наполнение; примерами являются Киш Лотарингии , заварной пирог и Южной Африки melktert .
История [ править ]
Флан известен в римской кухне . Часто это было пикантное блюдо, например, « пирог с угрем »; также пользовались сладкими пирогами.
В средние века сладкие и соленые пироги ( миндаль , корица и сахар ; сыр , творог , шпинат , рыба ) были очень популярны в Европе , особенно во время Великого поста , когда мясо было запрещено. [1]
Этимология [ править ]
Английское слово «флан», а ранее формы «flaune» и «flawn», происходящая из старого французского flaon ( современный французский флан ), в свою очередь , от ранней средневековой латинской fladōn-эм , о германском происхождении, из Индо Европейский корень означает «плоский» или «широкий». [2]
См. Также [ править ]
- Флан торт
- Flaons
- Список пирогов, пирожных и пирогов
- Пирог с заварным кремом
Ссылки [ править ]
- ^ Олвер, Линн . «записки истории - пудинги» . Хронология еды . Архивировано 9 мая 2018 года . Проверено 9 мая 2018 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Оксфордский словарь английского языка , 2-е издание (1989); Пти Роберт 1973.
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Flans (пирог) . |
