Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Угря является лучеперыми рыбами , принадлежащих к порядка Anguilliformes ( / æ ŋ ɡ ш ɪ л ɪ х ɔːr м я г / ), который состоит из восьми подотрядамов, 19 семей , 111 родов и около 800 видов . Угри значительно развиваются от ранней личиночной стадии до возможной взрослой стадии, и большинство из них являются хищниками .

Термин «угорь» также используется для некоторых других рыб в форме угрей , таких как электрические угри (род Electrophorus ), колючие угри (семейство Mastacembelidae) и глубоководные колючие угри (семейство Notacanthidae). Эти другие клады , однако, развили свои угревидные формы независимо от настоящих угрей. Угри живут как в соленой, так и в пресной воде.

Описание [ править ]

Конгер является самым тяжелым из всех угрей.

Угри удлиненные рыбы, длиной от 5 см (2,0 дюйма) в один челюстью угря ( Monognathus ahlstromi ) до 4 м (13 футов) в тонкой гигантской мурены . [3] Взрослые могут весить от 30 г (1,1 унции) до более 25 кг (55 фунтов). У них нет брюшных плавников , а у многих видов также отсутствуют грудные плавники . Спинной и анальные плавники слиты с хвостовым плавником, образуя единую ленту , проходящую вдоль большей части длины животного. [1] Угри плавают, генерируя волны тела, которые проходят вдоль их тела. Они могут плыть назад, меняя направление волны. [4]

Большинство угрей живут на мелководье океана и зарываются в песок, грязь или среди камней. Большинство видов угрей ведут ночной образ жизни , поэтому их редко можно увидеть. Иногда их можно увидеть живущими вместе в норах или «ямах для угрей». Некоторые виды угрей также обитают в более глубоких водах континентальных шельфов и на склонах глубиной до 4000 м (13000 футов). Только представители Ангильи регулярно населяют пресную воду, но они тоже возвращаются в море для размножения. [5]

Самый тяжелый настоящий угорь - европейский морской угорь . Сообщается, что максимальный размер этого вида достигает 3 м (10 футов) в длину и 110 кг (240 фунтов). [6] Другие угри длиннее, но не так много, как тонкая гигантская мурена, которая достигает 4 м (13 футов). [7] Угорь называют «морским дьяволом».

Жизненный цикл [ править ]

Угри начинают жизнь в виде плоских и прозрачных личинок , называемых лептоцефалами . Личинки угря дрейфуют в поверхностных водах моря, питаясь морским снегом , мелкими частицами, которые плавают в воде. Затем личинки угрей превращаются в стеклянных угрей, а затем превращаются в эльфов, прежде чем, наконец, найти места обитания для молодых и взрослых особей. [3] Многие угри остаются в море на протяжении всей своей жизни, но пресноводные угри из семейства Anguillidae путешествуют вверх по течению и вынуждены карабкаться по препятствиям, таким как плотины, стены плотин и естественные водопады.

Жизненный цикл типичного ( катадромного ) угря
  • Яйца угря сначала вылупляются на личиночной стадии лептоцефалии.

  • Личинки угрей превращаются в стеклянных угрей при переходе из океана в пресную воду.

  • Как пресноводные эльфы, угри пробиваются вверх по течению.

  • Взрослые серебристые угри возвращаются в океан для спаривания

Леди Колин Кэмпбелл обнаружила, что промысел угрей в Баллизодаре был значительно улучшен за счет подвешивания свободно переплетенных травяных лестниц над преградами, что позволяло эльфам легче подниматься. [8]

Классификация [ править ]

Существует ряд классификаций угрей; некоторые, такие как FishBase , разделяют угрей на 20 семейств, тогда как другие классификации, такие как ITIS и Systema Naturae 2000, включают дополнительные семейства угрей, которые указаны под семейством, синонимом которого они являются в системе FishBase.

Установление происхождения пресноводных видов считается проблематичным; однако геномные исследования показывают, что они представляют собой монофилетическую группу, которая возникла среди глубоководных угрей. [9]

Подотряды и семейства [ править ]

Gorgasia barnesi , вид садового угря

Таксономия основана на Nelson, Grande and Wilson 2016. [10]

  • Подотряд Protanguilloidei
    • Семья Protanguillidae
  • Подотряд Synaphobranchoidei
    • Семейство Synaphobranchidae (головорезы) [в т.ч. Dysommidae, Nettodaridae и Simenchelyidae]
  • Подотряд Muraenoidei
    • Семейство Heterenchelyidae (грязевые угри)
    • Семейство Myrocongridae (тонкие угри)
    • Семья Muraenidae (мурены)
  • Подотряд Chlopsoidei
    • Семейство Chlopsidae (ложные мурены)
  • Подотряд конгройдей
    • Семья Congridae (конгерс) [вкл. Macrocephenchelyidae; Colocongridae]
    • Семейство Derichthyidae (длинношейные угри) [вкл. Nessorhamphidae]
    • Семейство Muraenesocidae (морские щуки)
    • Семейство Nettastomatidae ( утиные угри)
    • Семья Ophichthidae (змеиные угри)
  • Подотряд Moringuoidei
    • Семья Moringuidae (угри-спагетти)
  • Подотряд Saccopharyngoidei
    • Семейство Eurypharyngidae (пеликановые угри, зонтичные грызуны)
    • Семья Saccopharyngidae
    • Семья Monognathidae (onejaw gulpers)
    • Семейство Cyematidae (бобтейл-бекас)
  • Подотряд Anguilloidei
    • Семья Anguillidae (пресноводные угри)
    • Семейство Nemichthyidae (бекасы)
    • Семейство Serrivomeridae ( зубчатые угри)
  • Anguilla anguilla , ангильские животные

  • Kaupichthys nuchalis , Chlopsidae

  • Coloconger raniceps , Colocongeridae

  • Конгер , конгриды

  • Moringua edwardsi , Moringuidae

  • Muraenesox cinereus , Muraenesocidae

  • Echidna nebulosa , Muraenidae

  • Nemichthyidae

  • Venefica tentaculata , Nettastomatidae

  • Myrichthys ocellatus , Ophichthidae

  • Serrivomer sp. , а Serrivomeridae

  • Synaphobranchidae

В некоторых классификациях, семья Cyematidae из бобтейла бекас угря входит в Anguilliformes, но в системе Фишбейса , что семья включена в порядке мешкоротообразного .

Электрический угорь Южной Америки не является истинным угря, но это южноамериканский knifefish более тесно связаны с карпами и сомы .

Филогения [ править ]

Филогения, основанная на Johnson et al. 2012. [11]

Промысловые виды [ править ]

Использование людьми [ править ]

Сборщик угрей в Маасхольме , скульптура Бернд Маро
Система выращивания зеленой воды для японского угря
Размещение ловушек для угрей в озере Инле ( Мьянма ).

Пресноводные угри ( унаги ) и морские угри (морской угорь , анаго ) обычно используются в японской кухне ; такие продукты, как унадон и унаджу , популярны, но дороги. Угри также очень популярны в китайской кухне , и их готовят по-разному. Цена на гонконгского угря часто достигала 1000 гонконгских долларов (128,86 доллара США) за кг, а однажды превышала 5000 гонконгских долларов за кг. В европейских угря и другие пресноводные угри в основном едят в Европе , в Соединенных Штатах и в других местах. Сегодня европейский угорь находится под угрозой исчезновения.[25] Традиционнаяедавосточного Лондона - заливные угри , хотя спрос на них значительно снизился после Второй мировой войны. В испанском кухни деликатес ангул состоит из Elver (мальки угря) жаренный в оливковом масле с чесноком ; Цены обычно доходят до 1000 евро за кг. [26] Новозеландский длинноперый угорь - традиционнаяеда маори в Новой Зеландии . В итальянской кухне угри из Валли ди Комаккьо , болотистой зоны вдоль Адриатики.побережья, особенно ценятся, наряду с пресноводными угрями озера Больсена и прудовыми угрями из Кабраса, Сардиния . В северной Германии , Нидерландах , Чехии , Польше , Дании и Швеции копченый угорь считается деликатесом .

Эльверы, часто жареные, раньше были дешевым блюдом в Соединенном Королевстве . В течение 1990-х их количество резко сократилось по всей Европе. [27] Сейчас это деликатес, самый дорогой вид в Великобритании. [28]

Угри, особенно мурена , популярны среди морских аквариумистов .

Кровь угря токсична для людей [29] и других млекопитающих, [30] [31] [32], но и приготовление пищи, и процесс пищеварения разрушают токсичный белок. Токсин, полученный из сыворотки крови угря, был использован Шарлем Робертом Рише в его исследовании, получившем Нобелевскую премию, которое обнаружило анафилаксию (путем инъекции его собакам и наблюдения за эффектом). [ необходима цитата ] Яд, который использовал Рише, на самом деле был получен из морских анемонов. [33]

Кожа угря ценится очень высоко. Он очень гладкий и исключительно прочный. Это не от угрей. Он происходит от тихоокеанской миксины , рыбы без челюсти , также известной как слизистый угорь. [34] [35]

В культуре [ править ]

Большое озеро Алмере , существовавшее в раннесредневековых Нидерландах , получило свое название от угрей, обитавших в его воде (голландское слово, обозначающее угорь - aal или ael, поэтому: «aelmer» = «озеро угря»). Название сохранилось в новом городе Алмере во Флеволанде , названном в 1984 году в память об этом водоеме, на месте которого расположен город.

Дневной переход ручья эльверов вверх по течению вдоль Темзы одно время назывался «угрем». Слово «эльвер» считается искаженным словом «угорь». [8]

Знаменитая достопримечательность на французском полинезийском острове Хуахине (часть островов Общества ) - это мост через ручей, в котором обитают угри от трех до шести футов длиной, которые считаются священными в местной культуре.

Угорь рыбалка в нацистских -time Данциг играет важную роль в Гюнтера Грасса "роман Жестяной барабан . Жестокое обращение людей с угрями используется как метафора зверств нацистов, а вид угрей, убитых рыбаком, вызывает безумие матери главного героя.

Зловещая последствия угря рыболовства упоминаются также в Jo Nesbø «S тараканы , вторую книгу Гарри Hole серии детектива. История книги включает в себя норвежскую деревню, где, по слухам, угри в близлежащем море питаются трупами утонувших людей, поэтому поедание этих угрей граничит с каннибализмом.

Устойчивое потребление [ править ]

В 2010 году Greenpeace International добавила европейского , японского и американского угрей в свой красный список морепродуктов. [36] Япония потребляет более 70% мирового улова угря. [37]

  • Лодка для ловли угря во Франции

  • Специальные лодки для перевозки живых угрей Comacchio

  • Ловушка для угря в Дании около 1900 года

  • Gerookte paling ( голландское название копченого угря)

Этимология [ править ]

Английское название «угорь» происходит от древнеанглийского ǣl , общегерманского * ēlaz . Кроме того, из общегерманских являются Фризскими ИЭЛАМИ , голландский AAL , немецкий Aal , и исландских всех . Кац (1998) идентифицирует ряд индоевропейских родственных слов, среди них вторая часть латинского слова, обозначающего угорь, anguilla , засвидетельствованное в его симплексной форме illa (только в глоссарии), и греческое слово, обозначающее угорь, egkhelys (вторая часть которого засвидетельствована в Исихом , как Elyes ).[38] Первый составной член, anguis («змея»), является родственным другим индоевропейским словам для «змеи» (сравните древнеирландское escung «угорь», древневерхненемецкое unc «змея», литовское angìs , греческое ophis, охис , ведический санскрит áhi , авестийский ази , армянский аудж, иж , старославянский * ǫžь , все из протоиндоевропейского языка * og uh is, ēg uh is ). "что есть игил (что означает" пожиратель змей "),egi- древневерхненемецкого egidehsa "стенная ящерица".

Согласно этой теории, имя Беллерофонт (Βελλεροφόντης, засвидетельствовано в варианте Ἐλλεροφόντης у Евстафия Фессалоникийского ) также связано, что переводится как «убийца змея» ( ахихан ). Согласно этой теории, ελλερο- является прилагательной формой более старого слова ελλυ, означающего «змея», которое напрямую сопоставимо с хеттским ellu-essar - «змеиная яма». Вероятно, этот миф попал в Грецию через Анатолию. В версии хеттского мифа, дракон называется иллуянка : illuy- часть родственно слову Illa , а -anka часть родственный Angu, слово для «змеи». Поскольку слова, обозначающие «змею» (и животных аналогичной формы), часто являются предметом табу во многих индоевропейских (и неиндоевропейских) языках, никакая однозначная протоиндоевропейская форма слова, обозначающего угорь, не может быть восстановлена. Это могло быть * ēl ​​(l) -u- , * ēl ​​(l) -o- или что-то подобное.

Хронология родов [ править ]

См. Также [ править ]

  • Эльверский перевал

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Froese, Rainer и Daniel Pauly, ред. (2009). "Anguilliformes" в FishBase . Версия от января 2009 г.
  2. ^ Pl. 661 в Гарсо, ФАП 1764 года. Фигуры растений и животных, используемые в медицине, декреты в Медицинской медицинской помощи г-на Жоффруа, детские рисунки г-на де Гасо, гравес пар г-жи Дефер, Прево, Дюфлос, Мартине и др. Niquet scrip. [5]. - с. [1-4], индекс [1-20], табл. 644-729. Париж.
  3. ^ а б Маккоскер, Джон Ф. (1998). Пакстон, младший; Эшмейер, WN (ред.). Энциклопедия рыб . Сан-Диего: Academic Press. С. 86–90. ISBN 0-12-547665-5.
  4. Перейти ↑ Long Jr, JH, Shepherd, W., & Root, RG (1997). Маневренность и обратимое движение: как рыба, напоминающая угря, плывет вперед и назад, используя бегущие объемные волны ». В: Proc. Special Session on Bio-Engineering Research Related to Autonomous Underwater Vehicles , 10th Int. Symp. (Pp. 118–134).
  5. ^ Просек, Джеймс (2010). Угри: исследование . Нью-Йорк: HarperCollins. ISBN 978-0-06-056611-1.
  6. ^ Угорь Угорь, конгер: рыболовство, Gamefish, аквариум . Fishbase.org
  7. ^ Фишбейс архивации 10 ноября 2013 в Wayback Machine . FishBase (15 ноября 2011 г.).
  8. ^ a b Кэмпбелл, леди Колин (1886). Книга бегущего ручья и тихих вод . Нью-Йорк: О. Джадд, стр. 9, 18.
  9. Inoue, Jun G .; и другие. (2010). «Глубоководное происхождение пресноводных угрей» . Биол. Lett. 6 (3): 363–366. DOI : 10.1098 / RSBL.2009.0989 . PMC 2880065 . PMID 20053660 .   
  10. ^ Нельсон, Джозеф С .; Гранде, Терри С .; Уилсон, Марк VH (2016).Рыбы мира(5-е изд.). Джон Вили и сыновья . ISBN 9781118342336.
  11. ^ Джонсон, GD; Ida H .; Sakaue J .; Садо Т .; Асахида Т .; Мия М. (2012). «Живой ископаемый угорь (Anguilliformes: Protanguillidae, fam nov) из подводной пещеры на Палау» . Труды Королевского общества . (в печати) (1730): 934–943. DOI : 10.1098 / rspb.2011.1289 . PMC 3259923 . PMID 21849321 .  
  12. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Anguilla rostrata " в FishBase . Версия от мая 2012 г.
  13. ^ "Anguilla rostrata" . Интегрированная система таксономической информации . Дата обращения 20 мая 2015 .
  14. ^ «Красный список МСОП видов, находящихся под угрозой исчезновения» . Красный список исчезающих видов МСОП . Проверено 25 октября 2018 года .
  15. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Anguilla anguilla " в FishBase . Версия от мая 2012 г.
  16. ^ Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) ФАО, Информационный бюллетень по видам. Проверено 20 мая 2012 года.
  17. ^ "Ангилья Ангилья" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 20 мая 2012 года .
  18. ^ Freyhof, J Kottelat М (2010). « Ангилья ангилья » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2010 . Проверено 20 мая 2012 года .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  19. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Anguilla japonica " в FishBase . Версия от мая 2012 г.
  20. Anguilla japonica , Temminck & Schlegel, 1846 FAO, Species Fact Sheet. Проверено май 2012 года.
  21. ^ "Anguilla japonica" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 20 мая 2012 года .
  22. ^ Джэкоби, Д. & Gollock, М. (2014). « Ангилья японская » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2014 : e.T166184A1117791. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.2014-1.RLTS.T166184A1117791.en . Проверено 4 января 2018 .
  23. ^ Фрезе, Райнер и Pauly, Даниил, ред. (2012). " Anguilla australis " в FishBase . Версия от мая 2012 г.
  24. ^ "Anguilla australis" . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 20 мая 2012 года .
  25. ^   Аку, Энтони и др. «Оценка качества европейских серебряных угрей и предварительный подход к отслеживанию происхождения загрязняющих веществ - европейский обзор». Наука об окружающей среде в целом. 743 (2020): п. стр. Интернет.
  26. ^ http://www.buber.net/Basque/Food/food1.html
  27. ^ Champken, Нил (2 июня 2006). «Вы бы заплатили 600 фунтов стерлингов за пригоршню угрей?» . theguardian.com . Проверено 7 апреля 2015 года .
  28. ^ Лик, Джонатан (7 февраля 2015). «Указ ЕС об угрях стоит 100 миллионов фунтов стерлингов Великобритании» . Санди Таймс . Проверено 7 апреля 2015 года .
  29. ^ "Яд в крови угря" (PDF) . 9 апреля 1899 . Проверено 22 января 2010 года .
  30. ^ «Тяжелый угорь (упоминается , что„только 0,1 мл / кг достаточно , чтобы убить мелкие млекопитающее, такие как кролик ...“ BBC онлайн . Извлекаться 22 января 2010 года .
  31. ^ «Сыворотка крови угря». М. Сато. Nippon Biseibutsugakukai Zasshi (1917), 5 (№ 35), Источник: Abstracts Bact. 1, 474 (1917)
  32. ^ «Гемолитические и токсические свойства некоторых сывороток». Wm. Дж. Кеффер, Альберт Э. Уэлш. Бюллетень Менделя (1936), 8 76–80.
  33. ^ "Шарль Роберт Рише" . encyclopedia.com.
  34. ^ snopes (4 декабря 2015 г.). «Угорь демагнитизирует: snopes.com» . Сноупс . Проверено 21 апреля 2010 года .
  35. ^ Барсс, Уильям (1993), "Тихоокеанский микс, Eptatretus stouti и черный микс, E. deani: Наблюдения за промыслом и отбором проб в порту Орегона, 1988–92" , Обзор морского рыболовства (осень, 1993) , получено 21 апреля 2010 г.
  36. ^ "Красный список морепродуктов Гринпис" . Гринпис Интернэшнл .
  37. ^ "Индонезийский угорь горячий предмет для контрабандистов" . The Japan Times . Проверено 30 июля 2013 года .
  38. Перейти ↑ Katz, J. (1998). «Как быть драконом по-индоевропейски: хеттские иллюянки и их лингвистические и культурные родственные им на латыни, греческом и германском языках». В Ясанове; Мельхерт; Оливер (ред.). Mír Curad. Исследования в честь Калверта Уоткинса . Инсбрук. С. 317–334. ISBN 3-85124-667-5.

Дальнейшие ссылки [ править ]

  • Теш FW и Белый RJ (2008) Угорь John Wiley & Sons. ISBN 9781405173438 . 
  • Патрик Свенссон (2019) Книга угрей , английский перевод (2020) Агнес Бруме, опубликовано ecco, ISBN 9780062968814 . 

Внешние ссылки [ править ]

  • Froese, Rainer и Daniel Pauly, ред. (2006). "Anguilliformes" в FishBase . Версия от января 2006 г.
  • «Anguilliformes» . Интегрированная система таксономической информации . Проверено 4 июня 2008 года .
  • «Аподес»  . Новая международная энциклопедия . 1905 г.