 Свежеиспеченный мелктерт | |
| Тип | Пирог |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Южная Африка |
| Основные ингредиенты | Тесто корочки, молоко , мука , сахар , яйца |
Melktert ( / M ɛ л к т ɛ г т / , Африкаанс для молока пирог ) является Африканер десерт , состоящий из сладкого печенья коры , содержащей заварной крем начинкой сделаны из молока , муки , сахара и яиц . Соотношение молока и яиц выше, чем в традиционном португальском пироге с заварным кремом или китайском яичном пироге , что дает более легкую текстуру и более сильный молочный вкус. [1]
Десерт возник среди поселенцев на голландской Капской колонии в 17 - м века, и , как полагает, был разработаны из голландского Маттентаарта , а сырный -like десерта [2] , который был включен в поваренной книге Een Notabel Boexcken Ван Cokeryen ( Заметная Книга Кулинария ), опубликованный Томасом ван дер Нутом около 1514 года. [3] Некоторые рецепты требуют, чтобы заварной крем был запечен в корке, в то время как другие требуют, чтобы заварной крем был приготовлен заранее, а затем помещен в корку перед подачей на стол. [3] Корицаего поверхность часто поливают, а в молоко, используемое для заварного крема, перед приготовлением можно добавить палочку корицы. Основной продукт на церковных праздниках и в домашних условиях, а также обычное дело в южноафриканских супермаркетах [3], мелктерт можно подавать охлажденным или при комнатной температуре, или слегка подогретым. [3]
См. Также [ править ]
- Готовьте и наслаждайтесь - аутентичные южноафриканские рецепты
- Список африканских блюд
Ссылки [ править ]
- ^ «Это простота вкуса, которая делает молочный пирог великолепным» . Weekend Argus (субботнее издание) . Проверено 30 сентября 2019 .
- ^ Mungwani, Uwive (13 сентября 2018). «ИСТОРИЯ ЙОХАННЕСБУРГА В 10 БЛЮДАХ» . Дороги и королевства . Проверено 30 сентября 2019 .
- ^ a b c d Мосиа, Лебоханг (27 февраля 2019 г.). «Сладкая и краткая история старого доброго молочного пирога» . Новости ИОЛ . Проверено 30 сентября 2019 .
Внешние ссылки [ править ]
- "Die wen-melktert - hier's die Resep!" . Сари . 28 мая 2009 г.
