 | Эта статья включает в себя список литературы , связанной литературы или внешних ссылок , но ее источники остаются неясными, поскольку в ней отсутствуют встроенные цитаты . ( Июнь 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
В молочном скотоводстве с объемным охлаждением молока бака большим резервуар для охлаждения и удержания молока при температуре холодной до тех пор, пока не будет подобрано молоком тягача. Резервуар-охладитель молока для сыпучих материалов - важная часть оборудования молочной фермы. Обычно он изготавливается из нержавеющей стали и используется каждый день для хранения сырого молока на ферме в хорошем состоянии. Его необходимо очищать после каждого сбора молока. Емкость для охлаждения молока может быть собственностью фермера или арендоваться на молочном заводе.
Типы наливных танков [ править ]
Производители сырого молока могут выбирать между открытыми (от 150 до 3000 литров) или закрытыми (от 1000 до 10000 литров) резервуарами. Стоимость может значительно варьироваться в зависимости от производственных норм и от того, куплен ли новый или подержанный резервуар.
Силосы для молока (от 10 000 литров) подходят для очень крупных производителей. Они предназначены для установки снаружи и рядом с молочным заводом, при этом все органы управления и выпускной патрубок для молока расположены на молочном заводе.
Строительство резервуаров [ править ]
Резервуар для охлаждения молока, также известный как резервуар для хранения молока или охладитель молока, состоит из внутреннего и внешнего резервуаров, изготовленных из высококачественной нержавеющей стали.
Пространство между внешним баком и внутренним баком изолировано пенополиуретаном. В случае отключения электроэнергии при наружной температуре 30 ° C содержимое бака нагреется всего на 1 ° C за 24 часа.
Чтобы обеспечить адекватное и быстрое охлаждение всего содержимого резервуара, каждый резервуар оборудован как минимум одной мешалкой. Перемешивание молока гарантирует, что все молоко внутри резервуара будет иметь одинаковую температуру и что молоко останется однородным.
Сверху каждого закрытого резервуара для охлаждения молока есть люк диаметром около 40 сантиметров. Это позволяет при необходимости тщательно очистить и осмотреть внутренний резервуар. Люк закрывается крышкой и герметично закрывается резиновым кольцом. Также наверху есть 2 или 3 небольших впускных отверстия. Один закрыт вентиляционным отверстием, другой (и) можно использовать для перекачивания молока в резервуар.
Бак для охлаждения молока обычно стоит на 4, 6 или 8 регулируемых ножках. Встроенный наклон внутреннего резервуара гарантирует, что даже последняя капля молока со временем вытечет к выпускному отверстию.
Внизу у каждого танка-охладителя молока есть выпускное отверстие с резьбой, обычно с клапаном.
Во всех резервуарах есть термометр, позволяющий немедленно проверить внутреннюю температуру.
Большинство резервуаров оснащены автоматической системой очистки. Используя горячую и холодную воду, кислотную и / или щелочную чистящую жидкость, насос и распылительную трубку, очистите внутренний резервуар, обеспечивая гигиеническую внутреннюю среду каждый раз, когда резервуар опорожняется.
Практически в каждом танке есть блок управления. Он управляет процессом охлаждения с помощью термостата. Пользователь может включать и выключать систему, разрешать дополнительное и немедленное перемешивание, запускать процедуру очистки и перезагружать всю систему в случае сбоя.
Новые и более крупные танки-охладители молока теперь оснащаются системами мониторинга и сигнализации. Эти системы контролируют температуру молока внутри резервуара, проверяют работу мешалки, охлаждающего устройства и температуру очищающей воды. В случае неисправности любой из этих функций сработает сигнализация. Система мониторинга также будет записывать температуру и все неисправности за определенный период.
Нормы производства цистерн [ править ]
Нормы определяют среди других критериев: изоляцию, взбалтывание молока, требуемую мощность охлаждения, вариации в измерении количества молока, калибровку,… Некоторые из них более требовательны, чем другие.
- Стандарт ISO 5708 ( охлаждаемые молочные цистерны ), опубликованный в 1983 г.
- Европейский стандарт EN 13732 ( Оборудование для пищевой промышленности - Массовые охладители молока на фермах - Требования к конструкции, производительности, пригодности для использования, безопасности и гигиене ), опубликованный в 2003 г., обновлен в 2009 г.
- Североамериканский санитарный стандарт 3A 13-11 ( Санитарные стандарты 3-A для охлаждающих резервуаров и резервуаров для хранения фермерского молока, 13-11 ), вступающий в силу 23 июля 2012 г. www.3-a.org
Стандарты на выходе из резервуара для сыпучих материалов [ править ]
Шведский магазин (SMS 1145), немецкий магазин (DIN 11851), английский RJT (BS 4825), IDF (ISO 2853), тройной зажим (ISO 2852), датский магазин (DS 722), .... можно найти, не говоря уже о разных диаметрах. Они различаются от страны к стране. Нестандартные выпускные отверстия затрудняют процесс сбора молока, поскольку оператору необходимо адаптироваться к каждому стандарту / диаметру.
Системы охлаждения [ править ]
Существует два основных метода охлаждения молока, поступающего в резервуар для основной массы, каждый со своими преимуществами и недостатками. Вместимость и тип резервуара будут зависеть от размера стада, характера отела, частоты сбора молока, требуемого качества молока, наличия энергии и воды и будущих планов развития.
Прямое расширение [ править ]
Объемный бак с непосредственным охлаждением расширения имеет трубы или подушку пластины , несущие хладагент , которые приварены непосредственно к внешней части камеры молока. Слой изоляции покрывает внешнюю часть молочного бака и трубопроводов охлаждения, а внешний металлический кожух покрывает изоляцию.
Охлаждение с прямым расширением не может работать, если резервуар пуст, или внутренние стенки резервуара могут замерзнуть. Вместо этого резервуар быстро охлаждается, поскольку сначала в резервуар поступает теплое молоко, а затем резервуар медленно охлаждается только для поддержания низкой температуры хранения. Для быстрого охлаждения во время доения требуются очень большие холодильные компрессоры и радиаторы конденсатора для быстрого отвода тепла от молока, и он лучше подходит для очень крупных сельскохозяйственных предприятий, где для работы мощной системы охлаждения доступна трехфазная электроэнергия .
Ice Bank [ править ]
Объемный резервуар с использованием Ice Builder или Ice Bank погружает дно внутренней молочной камеры в открытый бассейн с водой с медными трубками, содержащими хладагент, взвешенный в воде. Между доениями небольшая маломощная система охлаждения медленно образует ледяной покров вокруг медных трубок и предотвращает обледенение бассейна за счет постоянной циркуляции воды в бассейне. После того, как лед достигнет толщины 2–3 дюймов, система охлаждения прекращает работу.
Во время доения молоко, поступающее в резервуар, в первую очередь охлаждается за счет циркуляции воды в бассейне вокруг стенок внутренней молочной камеры и таяния льда. После того, как лед растает в достаточной степени, система охлаждения перезапускается, чтобы помочь ледяной банке и возобновить производство льда.
Резервуары для хранения льда лучше подходят для небольших семейных ферм, где доступна только однофазная электроэнергия , а мощные системы охлаждения будут либо слишком дорогими, либо сложными в установке.
Предварительное охлаждение молока [ править ]
Из соображений экономии энергии и качества рекомендуется предварительно охладить молоко перед его поступлением в резервуар с помощью пластинчатого или трубчатого охладителя ( кожухотрубный теплообменник ), в который подается охлажденная вода из скважинной воды, ледообразователя или конденсаторного агрегата. . Чем быстрее молоко остынет после выхода коровы, тем лучше. Эта система обеспечивает большую часть охлаждения до того, как молоко поступает в резервуар, так что охлажденное молоко, а не теплое молоко, добавляется к уже охлажденному молоку в резервуаре.
Температура охлаждения [ править ]
Стандартная температура хранения молока составляет от 3 до 4 ° C. Для производства сырого молочного сыра рекомендуется хранить молоко при температуре 12 ° C, так как характеристики молока будут в лучшем состоянии.
Резервуар для охлаждения молока обычно не заполняется полностью сразу. Доильный бак на 2 единицы рассчитан на одновременное охлаждение 50% своей вместимости. Доильный бак на 4 штуки предназначен для одновременного охлаждения 25% своей вместимости, а доильный танк 6 рассчитан на одновременное охлаждение 16,7% своей вместимости.
Эффективность охлаждения зависит от количества доений, необходимых для полного заполнения бака, температуры окружающей среды и времени охлаждения.
Системы очистки наливных резервуаров [ править ]
Существует два основных метода очистки резервуаров для сыпучих материалов: ручная очистка или автоматическая промывка. Оба метода обычно используют четыре этапа для очистки резервуара:
- предварительная промывка водой, чтобы смочить поверхность и смыть остатки молока
- мытье горячей мыльной водой
- ополаскивание водой для удаления мыла
- заключительное дезинфицирующее ополаскивание с использованием одобренного дезинфицирующего средства для резервуаров
Ручная очистка [ править ]
Ручная очистка требует, чтобы резервуар для сыпучих материалов имел большие откидные крышки, которые можно было приподнять, чтобы обеспечить легкий доступ к внутренним поверхностям резервуара. Он, как правило, намного более тщательный, чем автоматические методы, поскольку позволяет тщательно проверять резервуар в процессе мойки. Если не удается достаточно хорошо очистить резервуар, можно уделить дополнительное внимание проблемному участку.
Ограничения ручной чистки [ править ]
Эту работу трудно выполнить для очень больших резервуаров, и она становится все труднее по мере увеличения общего поперечного сечения или диаметра резервуара, требуя либо более длинной щетки, либо приподнятой рабочей платформы вокруг резервуара, чтобы поднять уборщика и дотянуться до него. сторона высокого бака.
Автоматическая стирка [ править ]
Автоматическая промывка резервуаров для сыпучих материалов, обычно активируется водителем молоковозов после каждого сбора молока. Система очистки работает аналогично бытовой посудомоечной машине и состоит из одной или нескольких свободно вращающихся распылительных форсунок высокого давления с тангенциальными соплами, причем распылительная форсунка установлена на конце гибкого хлыста, подвешенного в центре внутренней части. Когда чистящий раствор разбрызгивается из форсунки, сила выталкиваемой воды заставляет форсунку вращаться, а хлыст резко раскачиваться вперед и назад, беспорядочно разбрызгивая чистящий раствор по всей внутренней части бака.
Ограничения автоматической стирки [ править ]
Поскольку в автоматических системах мойки не происходит физической чистки, моющее средство полагается на поверхностно-активные вещества и моющие средства, которые растворяют жиры, оставшиеся внутри резервуара сливками в молоке. Однако этого недостаточно для удаления отложений молочного камня, и, возможно, потребуется время от времени мыть резервуар с помощью средства для удаления молочного камня, чтобы удалить эти наросты, в которых могут скрываться бактерии и загрязнители.
Автоматическая очистка очищает только внутреннюю часть резервуара. Он не может очищать резервуар снаружи и плохо очищает уплотнения крышки. Хотя можно просто очистить внутреннюю часть и назвать ее достаточно хорошей, это не обеспечивает максимальной санитарии ручной мойки внешней поверхности резервуара после или во время процесса автоматической мойки. Кроме того, некоторые компоненты, которые контактируют с молоком, такие как сливной клапан, не могут быть должным образом очищены автоматически без разборки клапана и удерживающей шайбы и непосредственной промывки в мыльной воде.
Операционные расходы [ править ]
Существенное сокращение эксплуатационных расходов может быть достигнуто, если ледообразователь используется в сочетании с электричеством в непиковые периоды. Предварительное охлаждение молока с помощью пластинчатого или трубчатого охладителя, поставляемого с водопроводной или колодезной водой, также может снизить затраты и увеличить охлаждающую способность резервуара.
Конденсаторные блоки емкостного резервуара, которые не являются неотъемлемой частью резервуара, следует устанавливать в соседнем, подходящем и хорошо вентилируемом месте.
По возможности не следует устанавливать конденсаторные блоки на стене, обращенной к солнцу. Они должны быть установлены таким образом, чтобы они могли всасывать и выпускать достаточное количество воздуха для эффективной работы.
Резервуар для сыпучих материалов должен быть легко доступен для больших цистерн-сборщиков и расположен таким образом, чтобы подходы к цистернам могли быть чистыми и не допускать движения коров.
Хотя резервуары были откалиброваны при первой установке, неправильная калибровка резервуаров для насыпных материалов не является редкостью и в некоторых случаях может привести к значительной потере дохода. Молочные цистерны, откалиброванные по нижней стороне, могут обойти производителей сырого молока до 22 литров за каждую поставку. Поэтому рекомендуется повторно откалибровать резервуар для сыпучих материалов.
Другое использование резервуаров для массовых грузов [ править ]
Резервуары из нержавеющей стали также используются для нагрева или охлаждения жидкости или просто для ее изоляции и тепла / холода. Благодаря гигиенической отделке внутренней и внешней стороны резервуаров можно хранить практически любую жидкость: воду, фруктовые соки, мед, вино, пиво, чернила, краски, косметику, ароматические пищевые добавки, бактериальные культуры, очищающие средства, масло. , или кровь.
См. Также [ править ]
- Доильный трубопровод
- Доильный аппарат
Внешние ссылки [ править ]
- ФАО: Стоимость замораживания и приема молока
- Revista de Economia e Sociologia Rural: Анализ рисков инвестиций в резервуары для охлаждения молока на фермах
