Кафе Liegeois холодный десерт , приготовленный из слегка подслащенный кофе , кофе со вкусом мороженого и взбитые Сливки .
Курс | Десерт |
---|---|
Место происхождения | Бельгия |
Регион или штат | Вассал |
Основные ингредиенты | Кофе , кофейное мороженое , сливки шантильи |
|
Охладите большой стакан, наполненный необходимым количеством подслащенного кофе, и добавьте мороженое и шантильи непосредственно перед подачей на стол. Часто сверху на шантильи кладут измельченные обжаренные кофейные зерна.
История
Вопреки своему названию, десерт cafe liégeois возник не в Льеже , Бельгия или его окрестностях . Первоначально он был известен во Франции как кафе viennois (по-французски « венский кофе»). [1] Однако во время Первой мировой войны произошла битва за Льеж , которая длилась намного дольше, чем ожидала немецкая армия, вызвала задержку в наступлении Германии на Францию в 1914 году, что позволило французам лучше реорганизоваться. Чтобы отдать дань уважения городу Льеж за его сопротивление и поскольку город подвергался артиллерийскому обстрелу из Австрии (союзника вторгшейся Германии во время войны), парижские кафе начали переименовывать десерт из cafe viennois в cafe liégeois . В самом Льеже десерт какое-то время продолжал называться «Венское кафе». [ необходима цитата ], а на швейцарском французском языке оно остается известным только как cafe viennois .
Подготовка
Кафе liégeois обычно состоит из двух шариков кофейного мороженого и одной шарика ванильного мороженого, а также сливок шантильи и кофе. Другая версия кафе liégeois известна как chocolat liégeois. В этом варианте кофейное мороженое заменено шоколадным мороженым.
Смотрите также
- Список кофейных блюд
- Продовольственный портал
- Кофейный портал
Рекомендации
- ^ «Café liégeois с домашним кофейным мороженым ~ кофе и шоколадный десерт» . Дипломатическая кухня . 23 сентября 2012 . Проверено 14 августа 2015 года .