Мускусная дыня | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | Plantae |
Клэйд : | Трахеофиты |
Клэйд : | Покрытосеменные |
Клэйд : | Eudicots |
Клэйд : | Росиды |
Заказ: | Тыквенные |
Семья: | Тыквенные |
Род: | Cucumis |
Разновидность: | |
Подвиды: | |
Разнообразие: | См. var. канталупо |
Трехчленное имя | |
Cucumis melo var. канталупо | |
Синонимы [1] | |
|
Дыня , rockmelon (Австралия и Новая Зеландия), сладкая дыня , или spanspek (Южная Африка) является дыня , которая является разнообразие мускусной дыни видов ( Cucumis Мело ) из семейства тыквенных .
Масса канталупы варьируется от 0,5 до 5 кг (от 1 до 11 фунтов). Первоначально, дыня относится только к не-сетчатым, апельсиновой мякоти арбузам Европы, но сегодня может относиться к любой оранжевой мякоти дыне в C. Мел виды. [2]
Этимология и происхождение [ править ]
Название канталупа произошло в 18 веке от французского канталупа от итальянского Канталупо , который раньше был резиденцией папского графства недалеко от Рима, после того, как фрукты были завезены туда из Армении . [3] Впервые она была упомянута в английской литературе в 1739 году. [2] Мускусная дыня, скорее всего, возникла в регионе от Южной Азии до Африки . [2] Позже он был завезен в Европу и примерно в 1890 году стал коммерческой культурой в Соединенных Штатах. [2]
Дыня произошла от использования на старофранцузском языке как meloun в 13 веке и от средневекового латинского melonem , разновидности тыквы . [4] Это было одно из первых растений, которые были одомашнены и культивированы . [4]
Южная Африка английского названия spanspek называется производными от африкаанса Spaanse Спек ( «испанский бекон»); Предположительно, сэр Гарри Смит , губернатор Капской колонии XIX века , ел на завтрак бекон и яйца , а его жена, родившаяся в Испании, Хуана Мария де лос Долорес де Леон Смит предпочитала дыню, поэтому южноафриканцы прозвали одноименный фрукт испанским беконом . [5] [6] Тем не менее, это имя, похоже, появилось раньше Смитов и датируется голландским Суринамом 18-го века : Дж. Ван Донселаар писал в 1770 году: « Спаанш-спек - это название дляформа, которая растет в Суринаме, которая из-за ее толстой кожи и небольшого количества мяса потребляется меньше " [7].
Типы [ править ]
Канталупа в разрезе | |
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
---|---|
Энергия | 141 кДж (34 ккал) |
Углеводы | 8,16 г |
Сахара | 7,86 г |
Пищевые волокна | 0,9 г |
Толстый | 0,19 г |
Протеин | 0,84 г |
Витамины | Количество % DV † |
Эквивалент витамина А бета-каротин лютеин зеаксантин | 21% 169 мкг19% 2020 мкг26 мкг |
Тиамин (B 1 ) | 4% 0,041 мг |
Рибофлавин (B 2 ) | 2% 0,019 мг |
Ниацин (B 3 ) | 5% 0,734 мг |
Пантотеновая кислота (B 5 ) | 2% 0,105 мг |
Витамин B 6 | 6% 0,072 мг |
Фолиевая кислота (B 9 ) | 5% 21 мкг |
Холин | 2% 7,6 мг |
Витамин С | 44% 36,7 мг |
Витамин К | 2% 2,5 мкг |
Минералы | Количество % DV † |
Кальций | 1% 9 мг |
Утюг | 2% 0,21 мг |
Магний | 3% 12 мг |
Марганец | 2% 0,041 мг |
Фосфор | 2% 15 мг |
Калий | 6% 267 мг |
Натрий | 1% 16 мг |
Цинк | 2% 0,18 мг |
Другие составляющие | Количество |
Вода | 90,2 г |
Полная ссылка на запись в базе данных USDA | |
| |
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. |
Европейская дыня , C. Мело вар. cantalupensis , слегка ребристый, со сладкой и ароматной мякотью и серо-зеленой кожицей, которая сильно отличается от таковой у североамериканской дыни. [2]
Североамериканская дыня , C. Мело вар. reticulatus , распространенный в США, Мексике и некоторых частях Канады, представляет собой разновидность C. melo , дыни с сетчатой («сетчатой») кожурой . [2] Это круглая дыня с твердой оранжевой умеренно сладкой мякотью.
Производство [ править ]
В 2016 году мировое производство дынь, включая дыни, составило 31,2 миллиона тонн , при этом на Китай приходится 51% от мирового производства (15,9 миллиона тонн). [8] Другими крупными странами, выращивающими дыню, были Турция , Иран , Египет и Индия, производящие от 1 до 1,9 миллиона тонн соответственно. [8]
Потребление [ править ]
Мускусную дыню обычно едят как свежие фрукты, как салат или как десерт с мороженым или заварным кремом. Кусочки дыни, завернутые в прошутто, являются привычным закуском . Семена съедобны и их можно сушить для использования в качестве закуски.
Поскольку поверхность дыни может содержать вредные бактерии, в частности сальмонеллу [9], рекомендуется тщательно вымыть и очистить дыню перед резкой и употреблением в пищу. После разрезания фрукт следует охладить и съесть менее чем за три дня, чтобы предотвратить риск заражения сальмонеллой или другими бактериальными патогенами. [10]
Заплесневелая дыня на рынке в Пеории, штат Иллинойс , в 1943 году после поиска во всем мире была обнаружена как содержащая самый урожайный штамм плесени для производства пенициллина . [11] [12]
Питание [ править ]
Сырая дыня состоит на 90% из воды, 8% углеводов , 0,8% белка и 0,2% жира , обеспечивая 140 кДж (34 ккал) и 2020 мкг оранжевого каротиноида провитамина А , бета-каротина на 100 граммов. Свежая дыня является богатым источником (20% или более дневной нормы или дневной нормы ) витамина С (44% дневной нормы ) и витамина А (21% дневной нормы ), с другими питательными веществами в незначительных количествах (менее 10% дневной нормы ) (таблица ).
См. Также [ править ]
- Дыня
Ссылки [ править ]
- ^ " Cucumis melo var. Cantalupensis " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 9 декабря 2010 года .
- ^ a b c d e f Мэрион Юджин Энсмингер; Одри Х. Энсмингер (1993). «Канталупа» . Энциклопедия пищевых продуктов и питания (2-е издание, том 1-е изд.). CRC Press. С. 329–331. ISBN 084938981X.
- ^ "Канталупа" . Оксфордский словарь английского языка . 2016 . Проверено 26 января +2016 .
- ^ а б "Дыня" . Интернет-словарь этимологии, Douglas Harper Inc., 2019 . Проверено 3 марта 2019 .
- ^ "Как spanspek получил свое название?" . Рынок любителей еды . 15 января 2018.
- ^ Грахл Бернд (18 декабря 2015). «Как дыня получила свое название спанспек» .
- ^ «Как spanspek получил свое южноафриканское название» . www.fullstopcom.com .
- ^ a b «Производство дынь, включая дыни, на 2016 год (культуры / регионы мира / объем производства из списков выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Статистический отдел (FAOSTAT). 2017 . Проверено 12 апреля 2018 года .
- ^ Munnoch, SA; Ward, K .; Sheridan, S .; Фитцсиммонс, ГДж; Шедболт, Коннектикут; Piispanen, JP; Wang, Q .; Уорд, TJ; Worgan, TLM; Oxenford, C .; Musto, JA; McAnulty, J .; Дюрхайм, Д. Н. (2009). «Вспышка Salmonella Saintpaul в Австралии в нескольких штатах, связанная с потреблением дыни». Эпидемиология и инфекция . 137 (3): 367–74. DOI : 10.1017 / S0950268808000861 . ЛВП : 1959,13 / 39126 . PMID 18559128 .
- ^ «Кентукки: Кабинет здравоохранения и семейных услуг - Salmonella2012» . Архивировано из оригинального 24 декабря 2014 года . Проверено 18 августа 2012 года .
В целом, FDA рекомендует тщательно мыть и чистить кожуру всех дынь и дынь перед нарезкой и ломтиками, а также хранить нарезанные дыни в холодильнике перед едой.
- ↑ Беллис, Мэри (30 июня 2017 г.). «История пенициллина: Александр Флеминг, Джон Шихан, Эндрю Дж. Мойер» . ThoughtCo . ThoughtCo . Проверено 9 июля 2018 .
- ^ «Пенициллин Хронология» . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. 14 февраля 2018.
Затем исследователи Пеории совершили еще один прорыв.
В поисках превосходящего сорта Penicillium они нашли его на заплесневелой дыне в мусорном баке Пеории.
Когда новый штамм стал доступен фармацевтическим компаниям, производство резко выросло.
Внешние ссылки [ править ]
- СМИ, связанные с группой Cucumis melo cantaloupe на Викискладе?
- Сортировка названий Cucumis - многоязычная база данных названий растений