Страница защищена ожидающими изменениями
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Эта статья о дыне в широком смысле. Для дыни в узком смысле см. Cucumis melo . Для использования в других целях, см дыня (значения) .

Канареечная дыня и дыня

Дыни является любой из различных растений семейства тыквенных со сладким, съедобных и мясистые плоды . Слово «дыня» может относиться как к растению, так и к фрукту. С ботанической точки зрения дыня - это разновидность ягоды , а именно « пепо ». В слове дыня происходит от латинского melopepo , [1] [2] , который является латинизацией от греческого μηλοπέπων ( mēlopepōn ), что означает "дыню", [3] само соединение μῆλον ( дыня ), «яблочные, treefruit (любого вида ) » [4] и πέπων ( pepōn ), среди прочего,« разновидность тыквы или дыни ». [5] Было произведено много различных сортов , в частности дыни .

История [ править ]

Арбуз и дыня в Индии

Дыни возникла в Африке [6] или в жарких долинах Юго - Западной Азии , особенно Ирана и Индии , [7] [8] , откуда они постепенно стали появляться в Европе к концу Западной Римской империи . Известно, что дыни выращивали еще древние египтяне. Однако недавние открытия семян дыни, датируемые между 1350 и 1120 годами до нашей эры в священных колодцах нурагиков, показали, что дыни впервые были завезены в Европу нурагической цивилизацией Сардинии в бронзовом веке . [9] Дыни были одними из первых растений, которые начали одомашнивать в Древнем мире.и среди первых сельскохозяйственных культур, принесенных жителями Запада в Новый Свет . [10] Ранние европейские поселенцы в Новом Свете зарегистрированы как выращивающие падь и дыни касаба еще в 1600-х годах. [11] Ряд коренных американских племен в Нью-Мексико, в том числе Акома, Кочити, Ислета, Навахо, Санто-Доминго и Сан-Фелипе, поддерживают традицию выращивания своих собственных характерных культурных сортов дыни, полученных из дынь, первоначально завезенных испанцами. Такие организации, как Native Seeds / SEARCH , приложили усилия для сбора и сохранения этих и других семян наследия. [12]

Дыни по роду [ править ]

Нектар

Benincasa [ править ]

  • Зимняя дыня [примечание 1] ( B. hispida ) - единственный представитель рода Benincasa . Созревшая зимняя дыня - это кулинарный овощ, который широко используется в Азии , особенно в Индии . Незрелые дыни используются в кулинарии (например, для приготовления отличительного фруктового напитка).

Цитрулл [ править ]

  • Эгуси ( C. lanatus ) - дикая дыня, внешне похожая на арбуз. Мякоть несъедобна, но семена - ценный источник пищи в Африке . [13] Другие виды, которые выполняют ту же кулинарную роль и также называются egusi, включают Cucumeropsis mannii и Lagenaria siceraria . [14]
  • Арбуз ( C. lanatus ) возник в Африке, где данные свидетельствуют о том, что его культивировали более 4000 лет. [15] Это популярный летний фрукт во всех частях света. [16]

Кукумис [ править ]

Дыни из рода Cucumis являются кулинарными фруктами и включают большинство кулинарных дынь. Все, кроме нескольких разновидностей кулинарной дыни, относятся к виду Cucumis melo L.

  • Рогатая дыня ( C. metuliferus ), традиционное пищевое растение в Африке с характерными колючками. Теперь выращивают также в Калифорнии , Чили , Австралии и Новой Зеландии . [17]
  • Мускусная дыня ( C. melo )
    • C. melo cantalupensis с шероховатой, бородавчатой, не сетчатой ​​кожей.
      Кусочек дыни канталупа
      • Европейский дыня , со слегка ребристые, светло - зеленая кожа, была одомашнена в 18 - м веке, в Cantalupo в Sabina , Италия , по попе садовника. Он также известен как «арбуз» в Австралии и Новой Зеландии. Сорта включают французский Charentais и гибрид Netted Gem с семенами Burpee Seeds , представленный в 19 веке. [18] Yubari Король является высоко ценится японский дыня сорта .
      • Персидские дыни напоминают большую дыню с зеленой темной кожурой и более тонкой сеткой. [19]
    • C. melo inodorus , касабас, медвяная роса и азиатские дыни
      • Аргос , крупный, продолговатый, с апельсиновой морщинистой кожицей, апельсиновой мякотью, сильным ароматом. Особенность - его заостренные концы. Произрастает в некоторых районах Греции, в честь которых и назван.
      • Банановая дыня , семейная реликвия с мякотью лососевого цвета, удлиненной формой банана и желтой кожурой
      • Канареечная дыня , большая ярко-желтая дыня с бледно-зеленой или белой внутренней мякотью.
      • Касаба, ярко-желтая, с гладкой бороздчатой ​​кожей. Менее ароматный, чем другие дыни, но хранится дольше. [20]
      • Дыня Креншоу , гибрид дыни Касаба и персидской дыни, которая имеет очень сладкий вкус.
      • Дыня Гая , родом из Японии , сорт медвяной росы цвета слоновой кости и мягкого сладкого вкуса.
      • Дыня Хами , родом из Хами , Синьцзян , Китай. Мякоть сладкая и хрустящая. [21]
      • Плоды дыни
        Медовая роса со сладкой, сочной мякотью зеленого цвета. Выращивается как баиланская дыня в Ланьчжоу , Китай . Есть второй сорт с желтой кожурой, белой мякотью и вкусом влажной груши.
      • Дыня для медового месяца , разновидность медвяной росы с золотистой коркой и ярко-зеленой мякотью и сладким ароматом
      • Дыня Каджари , сладкий сорт пади , красно-оранжевого цвета с зелеными полосами, напоминающими пляжный мяч.
      • Колхозница дыня , с гладкой желтой кожицей и плотной белой мякотью. [22]
      • Японские дыни (включая дыню Sprite ).
      • Корейская дыня , желтая дыня с белыми линиями, пересекающими плоды, и белой внутри. Может быть хрустящим и слегка сладким или сочным, если оставить его дольше созревать.
      • Дыня Мирза , большая дыня кремового цвета, произрастающая в Средней Азии, со сладким пикантным вкусом.
      • Восточная маринованная дыня
      • Дыня пикси , сладкий сорт дыни размером с ладонь со странной, потрескавшейся сеткой.
      • Piel de Sapo (шкура жабы) или дыня Санта-Клауса , с пятнистой зеленой кожей и белой сладкой на вкус мякотью.
      • Сахарная дыня - это гладкий, белый, округлый плод. [23]
      • Тигровая дыня, дыня в оранжевую, желто-черную полоску из Турции с мягкой мякотью. [24]
    • C. melo reticulatus , настоящие дыни с сетчатой ​​(сетчатой) кожей.
      • Североамериканская дыня , в отличие от европейской дыни, с сетчатым рисунком кожицы, характерным для других разновидностей C. melo reticulatus . [25]
      • Галия (или Оген), маленькая и очень сочная, с бледно-зеленой или розово-розовой мякотью. [19]
      • Дыни шарлин, со вкусом медвяной росы и дыни , сетчатой ​​кожурой, зеленовато-оранжевой коркой и белой мякотью. [26] [ самостоятельно опубликованный источник? ]
    • C. melo agrestis , сорта дыни Уайлдер, с гладкой кожицей, терпким или мягким вкусом. Часто путают с огурцами (Досакай, Лимонный огурец, Пирог с дынями). [27]
    • C. meloconomon , дыни Conomon , маринованные дыни, с гладкой кожицей, от терпкого или мягкого вкуса (маринованная дыня) до легкой сладости в корейской дыне. Восточная маринованная дыня, корейская дыня. Близко к диким дыням (C Melo Var Agrestis). [28]
    • Современные кроссбредные сорта, например Креншоу (Касаба × Персидский), Журавль (Японский × Мускусная дыня).

Производство [ править ]

Производство дыни, 2018 г.
СтранаПроизводство
(млн тонн)
 Китай12,7
 индюк1,8
 Иран1,7
 Индия1.2
Мир27,4
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [29]

В 2018 году мировое производство дынь составило 27 миллионов тонн , во главе с Китаем - 46% от общего объема (таблица). Турция , Иран и Индия произвели более 1 миллиона тонн каждая. [29]

См. Также [ править ]

  • Cucurbita - тыква (растение)
  • Список кулинарных фруктов
  • Список тыкв и тыкв
  • Список блюд из дыни

Примечания [ править ]

  1. ^ Не путать сразновидностями Cucumis melo inodorus , также называемыми зимними дынями .

Ссылки [ править ]

  1. ^ Харпер, Дуглас. «дыня» . Интернет-словарь этимологии .
  2. ^ Мелопепо . Чарльтон Т. Льюис и Чарльз Шорт. Латинский словарь по проекту Персей .
  3. ^ μηλοπέπων . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте Perseus .
  4. ^ μῆλον  у Лидделла и Скотта .
  5. ^ πέπων  у Лидделла и Скотта .
  6. ^ Новая Оксфордская книга пищевых растений . Издательство Оксфордского университета. 2009. с. 134. ISBN 978-0-19-954946-7.
  7. ^ Raghami Махмуд; Лопес-Сезе, Ана Изабель; Хасандохт, Мохамад Реза; Замани, Забихолла; Могхадам, Махмуд Реза Фаттахи; Каши, Абдолкарим (01.01.2014). «Генетическое разнообразие образцов дыни из Ирана и их взаимосвязь с зародышевой плазмой дыни различного происхождения с использованием микросателлитных маркеров» . Систематика и эволюция растений . 300 (1): 139–151. DOI : 10.1007 / s00606-013-0866-у . ISSN 1615-6110 . Дыни или мускусная дыня родом из Ирана и соседних стран на западе и востоке. Фактически, «мускус» - это персидское слово, обозначающее разновидность духов, а «дыня» происходит от греческих слов (Робинсон и Декер-Уолтерс, 1997). Традиционно считалось, что происхождение разнообразия дыни находится в Африке (Робинсон и Декер-Уолтерс, 1997), хотя недавние молекулярные систематические исследования показали, что оно могло происходить из Азии, а затем достигать Африки (Renner et al. 2007). Центральная Азия, Иран, Афганистан, Индия, Закавказье, Туркменистан, Таджикистан и Узбекистан, а также Афганистан и Китай (Robinson and Decker-Walters 1997) считаются основными центрами разнообразия дыни (Tzitzikas et al. 2009). Два формальных внутривидовых центра. таксоны C. melo были признаны Киркбри
  8. ^ "Выращивание дынь" . 2012-04-03. Архивировано из оригинала на 2012-04-03 . Проверено 25 мая 2019 . Считается, что дыни возникли в жарких долинах Юго-Западной Азии, особенно в Иране (Персии) и Индии.
  9. ^ Д., Сабато; А., Маси; С., Пепе; М., Уччесу; Л., Пенья-Чокарро; А., Усай; Г., Джачи; С., Капретти; Г., Баккетта (16 мая 2017 г.). «Археоботанический анализ колодца бронзового века из Сардинии: богатство знаний» . Биосистемы растений .
  10. ^ Диллон, Нариндер PS; Монфорте, Антонио Дж .; Питра, Мишель; Панди, Судхакар; Сингх, Правин Кумар; Reitsma, Kathleen R .; Гарсиа-Мас, Хорди; Шарма, Абхишек; МакКрайт, Джеймс Д. (2012). Жюль Яник (ред.). "Ландрасы дыни Индии: вклад и значение" . Обзор селекции растений . Джон Вили и сыновья. 35 : 88. ISBN 978-1118100486. Проверено 20 октября 2014 .
  11. ^ "Выращивание дынь" . Расширение Университета Небраски в Линкольне. Архивировано из оригинала на 2012-04-03 . Проверено 4 ноября 2011 .
  12. ↑ Дениз Миллер (24 сентября 2008 г.). «Фермер, выращивающий дыни в Сан-Фелипе-Пуэбло, предпочитает старые методы» . Журнал Альбукерке . Проверено 20 октября 2014 .
  13. ^ Даниэль Ниренберг. «Семена, семена, семена: Эгуси, чудо-дыня» . Питание планеты.
  14. ^ Енох Gbenato Achigan-Dako; Роза Фагбемисси; Херман Тонанкпон Авоху; Раймон Соньон Водухе; Усман Кулибали; Адам Аханчеде (2008). «Важность и практика выращивания культур Egusi (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, Cucumeropsis mannii Naudin и Lagenaria siceraria (Molina) Standl. Cv. 'Aklamkpa') в социолингвистических областях Бенина» (PDF) . Biotechnol. Агрон. Soc. Environ . 12 (4): 393–40 . Проверено 20 октября 2014 .
  15. ^ Zohary, Даниил; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне (четвертое издание). Оксфорд: Издательство университета. п. 193. ISBN. 9780199549061.
  16. ^ "Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai". Профили видов пастбищ . ФАО .
  17. ^ Г. Н. Нджорого; MN van Luijk (2004). «Момордика» . В GJH Grubben; ОХ Дентон (ред.). Растительные ресурсы тропической Африки: овощи . Вагенинген, Нидерланды: Фонд ПРОТА . п. 248. ISBN 90-5782-147-8. Проверено 20 октября 2014 .
  18. ^ Энтони Ф. Чиффоло; Райнер В. Гессе (2006). Готовим по Библии: библейская еда, праздники и знания . Издательская группа «Гринвуд». п. 255. ISBN 0-313-33410-2. Проверено 20 октября 2014 .
  19. ^ a b Хайдемари Вос (2010). Страсть гурмана - международного кухонного компаньона . Стратегическое книгоиздание. п. 348. ISBN 978-1-934925-63-8. Проверено 20 октября 2014 .
  20. ^ "Что такое дыня касаба?" . WiseGeek . Проверено 20 октября 2014 .
  21. ^ "Синьцзян Хами дыня" . China Daily . Библиотека> Азбука Китая> География> Местные товары . Проверено 20 октября 2014 .
  22. ^ "Москва залита дынями" . The Moscow Times . 21 сентября 2007 . Проверено 20 октября 2014 .
  23. ^ Jac Г. Constant (1986). Полная книга фруктов: иллюстрированный справочник по более чем 400 видам и сортам фруктов со всего мира . Адмирал. п. 35. ISBN 1-85171-049-3.
  24. ^ Judy Bastyra, Джулия Консервирование (1990). Путеводитель по фруктам для гурманов . Книги HP. п. 64 . ISBN 0-89586-849-0.CS1 maint: использует параметр авторов ( ссылка )
  25. ^ Линда Зидрих (2010). Радость от джемов, желе и других сладких консервов: 200 классических и современных рецептов, демонстрирующих потрясающий вкус свежих фруктов (Easyread Large ed.). ReadHowYouWant.com. п. 116. ISBN 978-1-4587-6483-6. Проверено 20 октября 2014 .
  26. ^ Джеймс Элер. «Дыни» . Справочник по продуктам питания . Проверено 20 октября 2014 .[ самостоятельно опубликованный источник ]
  27. ^ Свами, KRM (2018-08-29). «Происхождение, распространение и систематика кулинарных огурцов (Cucumis melo subsp. Agrestis var. Conomon)» . Журнал садоводства . 12 (1): 1–22. ISSN 0973-354X . 
  28. Перейти ↑ Lim, TK (2012). «Cucumis melo (Кономон Груп)». В Лиме, ​​Т.К. (ред.). Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения . Пищевые лекарственные и немедикаментозные растения: Том 2, Фрукты . Springer Нидерланды. С. 204–209. DOI : 10.1007 / 978-94-007-1764-0_32 . ISBN 9789400717640.
  29. ^ a b «Производство дынь в 2018 году; культуры / регионы / Мировой список / Объем производства (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН , Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2019 . Проверено 28 февраля 2020 .

Общие ссылки [ править ]

  • Мабберли, ди-джей (1987). Книга растений. Портативный словарь высших растений . Издательство Кембриджского университета . п. 706. ISBN. 0-521-34060-8. Проверено 20 октября 2014 .
  • Магнесс, младший, Г. М. Маркл, С. К. Комптон (1971). «Продовольственные и кормовые культуры США». Информационный бюллетень . Экспериментальная сельскохозяйственная станция Нью-Джерси. 1 (828). ПР  14117370М .CS1 maint: multiple names: authors list (link) Межрегиональный исследовательский проект ИР-4

Внешние ссылки [ править ]

  • "Cucumis melo L." Университет Пердью, Центр новых культур и растительных продуктов . Проверено 20 октября 2014 .
  • «Сортировка названий Cucumis» . Многоязычная база данных названий растений с множеством букв . Проверено 20 октября 2014 .