Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
"Rockmelon" перенаправляется сюда. Для группы см Rockmelons . Для использования в других целях, см Канталупа (значения) .

Мускусная дыня
Cantaloupes.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Тыквенные
Семья:Тыквенные
Род:Cucumis
Разновидность:
С. мело
Подвиды:
См. subsp. мело
Разнообразие:
См. var. канталупо
Трехчленное имя
Cucumis melo var. канталупо
Синонимы [1]
  • Cucumis melo var. канталупенсия Наудин
  • Cucumis melo var. ретикулатус Наудин

Дыня , rockmelon (Австралия и Новая Зеландия), сладкая дыня , или spanspek (Южная Африка) является дыня , которая является разнообразие мускусной дыни видов ( Cucumis Мело ) из семейства тыквенных .

Масса канталупы варьируется от 0,5 до 5 кг (от 1 до 11 фунтов). Первоначально, дыня относится только к не-сетчатым, апельсиновой мякоти арбузам Европы, но сегодня может относиться к любой оранжевой мякоти дыне в C. Мел виды. [2]

Этимология и происхождение [ править ]

Название канталупа произошло в 18 веке от французского канталупа от итальянского Канталупо , который раньше был резиденцией папского графства недалеко от Рима, после того, как фрукты были завезены туда из Армении . [3] Впервые она была упомянута в английской литературе в 1739 году. [2] Мускусная дыня, скорее всего, возникла в регионе от Южной Азии до Африки . [2] Позже он был завезен в Европу и примерно в 1890 году стал коммерческой культурой в Соединенных Штатах. [2]

Дыня произошла от использования на старофранцузском языке как meloun в 13 веке и от средневекового латинского melonem , разновидности тыквы . [4] Это было одно из первых растений, которые были одомашнены и культивированы . [4]

Южная Африка английского названия spanspek называется производными от африкаанса Spaanse Спек ( «испанский бекон»); Предположительно, сэр Гарри Смит , губернатор Капской колонии XIX века , ел на завтрак бекон и яйца , а его жена, родившаяся в Испании, Хуана Мария де лос Долорес де Леон Смит предпочитала дыню, поэтому южноафриканцы прозвали одноименный фрукт испанским беконом . [5] [6] Тем не менее, это имя, похоже, появилось раньше Смитов и датируется голландским Суринамом 18-го века : Дж. Ван Донселаар писал в 1770 году: « Спаанш-спек - это название дляформа, которая растет в Суринаме, которая из-за ее толстой кожи и небольшого количества мяса потребляется меньше " [7].

Типы [ править ]

Макро фотография кожи североамериканской дыни (мускусная дыня)
Мускусная дыня, сырая
Канталупа в разрезе
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия141 кДж (34 ккал)
Углеводы
8,16 г
Сахара7,86 г
Пищевые волокна0,9 г
Толстый
0,19 г
Протеин
0,84 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина Абета-каротинлютеин зеаксантин
21%
169 мкг
19%
2020 мкг
26 мкг
Тиамин (B 1 )
4%
0,041 мг
Рибофлавин (B 2 )
2%
0,019 мг
Ниацин (B 3 )
5%
0,734 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
2%
0,105 мг
Витамин B 6
6%
0,072 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
5%
21 мкг
Холин
2%
7,6 мг
Витамин C
44%
36,7 мг
Витамин К
2%
2,5 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
1%
9 мг
Утюг
2%
0,21 мг
Магний
3%
12 мг
Марганец
2%
0,041 мг
Фосфор
2%
15 мг
Калий
6%
267 мг
Натрий
1%
16 мг
Цинк
2%
0,18 мг
Другие составляющиеКоличество
Воды90,2 г
Полная ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы измерения
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Европейская дыня , C. Мело вар. cantalupensis , слегка ребристый, со сладкой и ароматной мякотью и серо-зеленой кожицей, которая сильно отличается от таковой у североамериканской дыни. [2]

Североамериканская дыня , C. Мело вар. reticulatus , распространенный в США, Мексике и некоторых частях Канады, представляет собой разновидность C. melo , дыни с сетчатой ​​(«сетчатой») кожурой . [2] Это круглая дыня с твердой оранжевой умеренно сладкой мякотью.

Производство [ править ]

В 2016 году мировое производство дынь, включая мускусные дыни, составило 31,2 миллиона тонн , при этом на Китай приходится 51% мирового производства (15,9 миллиона тонн). [8] Другими крупными странами, выращивающими дыню, были Турция , Иран , Египет и Индия, производящие от 1 до 1,9 миллиона тонн соответственно. [8]

Потребление [ править ]

Мускусную дыню обычно едят как свежие фрукты, как салат или как десерт с мороженым или заварным кремом. Кусочки дыни, завернутые в прошутто, являются привычным закуском . Семена съедобны и их можно сушить для использования в качестве закуски.

Поскольку поверхность дыни может содержать вредные бактерии, в частности сальмонеллу [9], рекомендуется тщательно вымыть и очистить дыню перед резкой и употреблением в пищу. После разрезания фрукт следует охладить в холодильнике и съесть менее чем за три дня, чтобы предотвратить риск заражения сальмонеллой или другими бактериальными патогенами. [10]

Заплесневелая дыня на рынке в Пеории, штат Иллинойс , в 1943 году после поиска во всем мире была обнаружена как содержащая самый урожайный штамм плесени для производства пенициллина . [11] [12]

Питание [ править ]

Сырая дыня состоит на 90% из воды, 8% углеводов , 0,8% белка и 0,2% жира , обеспечивая 140 кДж (34 ккал) и 2020 мкг оранжевого каротиноида провитамина А , бета-каротина на 100 граммов. Свежая дыня является богатым источником (20% или более дневной нормы или дневной нормы ) витамина С (44% дневной нормы ) и витамина А (21% дневной нормы ), с другими питательными веществами в незначительных количествах (менее 10% дневной нормы ) (таблица ).

См. Также [ править ]

  • Дыня

Ссылки [ править ]

  1. ^ " Cucumis melo var. Cantalupensis " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 9 декабря 2010 года .
  2. ^ a b c d e f Мэрион Юджин Энсмингер; Одри Х. Энсмингер (1993). «Канталупа» . Энциклопедия пищевых продуктов и питания (2-е издание, том 1-е изд.). CRC Press. С. 329–331. ISBN 084938981X.
  3. ^ "Канталупа" . Оксфордский словарь английского языка . 2016 . Проверено 26 января +2016 .
  4. ^ а б "Дыня" . Интернет-словарь этимологии, Douglas Harper Inc., 2019 . Проверено 3 марта 2019 .
  5. ^ "Как spanspek получил свое название?" . Рынок любителей еды . 15 января 2018.
  6. ^ Грахл Бернд (18 декабря 2015). «Как дыня получила свое название спанспек» .
  7. ^ «Как spanspek получил свое южноафриканское название» . www.fullstopcom.com .
  8. ^ a b «Производство дынь, включая дыни, на 2016 год (культуры / регионы мира / объем производства из списков выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Статистический отдел (FAOSTAT). 2017 . Проверено 12 апреля 2018 года .
  9. ^ Munnoch, SA; Ward, K .; Sheridan, S .; Фитцсиммонс, ГДж; Шедболт, Коннектикут; Piispanen, JP; Wang, Q .; Уорд, TJ; Worgan, TLM; Oxenford, C .; Musto, JA; McAnulty, J .; Дюрхайм, Д. Н. (2009). «Вспышка Salmonella Saintpaul в Австралии в нескольких штатах, связанная с потреблением дыни». Эпидемиология и инфекция . 137 (3): 367–74. DOI : 10.1017 / S0950268808000861 . ЛВП : 1959,13 / 39126 . PMID 18559128 . 
  10. ^ «Кентукки: Кабинет здравоохранения и семейных услуг - Salmonella2012» . Архивировано из оригинального 24 декабря 2014 года . Проверено 18 августа 2012 года . В целом, FDA рекомендует тщательно мыть и чистить кожуру всех дынь и дынь перед нарезкой и ломтиками, а также хранить нарезанные дыни в холодильнике перед едой.
  11. ↑ Беллис, Мэри (30 июня 2017 г.). «История пенициллина: Александр Флеминг, Джон Шихан, Эндрю Дж. Мойер» . ThoughtCo . ThoughtCo . Проверено 9 июля 2018 .
  12. ^ «Пенициллин Хронология» . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. 14 февраля 2018. Затем исследователи Пеории совершили еще один прорыв. В поисках превосходящего сорта Penicillium они нашли его на заплесневелой дыне в мусорном баке Пеории. Когда новый штамм стал доступен фармацевтическим компаниям, производство резко выросло.

Внешние ссылки [ править ]

  • СМИ, связанные с группой Cucumis melo cantaloupe на Викискладе?
  • Сортировка названий Cucumis - многоязычная база данных названий растений