Catostomidae — присоски отряда Cypriniformes , насчитывающего около 78 видов этого семейства пресноводных рыб . Catostomidae почти исключительно обитают в Северной Америке. Исключением являются лишь Catostomus catostomus , встречающийся как в Северной Америке, так и в России, и Myxocyprinus asiaticus, встречающийся только в Китае. В Озарке они являются обычной пищевой рыбой, и каждый год в их честь проводится фестиваль. [1] Большеротый буйвол, Ictiobus cyprinellus , может достигать возраста до 127 лет, [2] что делает его старейшим из известных пресноводных костистых рыб [3] более чем на 50 лет.
Рот этих рыб чаще всего расположен на нижней стороне головы ( субтерминально ), с толстыми мясистыми губами. Большинство видов имеют длину менее 60 см (2,0 фута), но самые крупные виды ( Ictiobus и Myxocyprinus ) могут превышать 100 см (3,3 фута). От родственных рыб они отличаются наличием длинной глоточной кости в горле с одним рядом зубов. [4]
Катостомиды чаще всего встречаются в реках, но их можно встретить и в любой пресноводной среде. Их пища варьируется от детрита и донных организмов (таких как ракообразные и черви) до поверхностных насекомых, раков, мелких наземных позвоночных и других рыб.
Catostomidae были обнаружены и датированы средним эоценом в Колорадо и Юте . Огромный разрыв (36,2 миллиона лет) в летописи окаменелостей приходится на период от позднего эоцена до раннего плейстоцена . [5]
Их можно ловить разными способами, в том числе ловлей и ловлей . Часто в пищу предпочитают такие виды, как Catostomus commersonii и Hypentelium nigricans . Их можно консервировать, коптить или жарить, но перед жаркой часто необходимо делать небольшие надрезы в мякоти (так называемые «надрезы»), чтобы небольшие внутренние кости стали вкусными. [6] Сосунки были важным источником пищи для коренных американцев по всему континенту. Использовалось множество методов ловли рыбы, наиболее сложными из которых были каменные ловушки для рыбы, построенные на нерестовых реках. Остатки этих ловушек можно увидеть сегодня в государственном парке Аджумави Лава-Спрингс, где люди ачомави ловили присосок Сакраменто . На западе эти отношения стали еще более важными после сокращения промысла лосося из-за строительства плотин и разрушения среды обитания ; некоторые группы коренного населения до 1950-х годов полагались на сезонный ход лососей в качестве источника пищи. [7]
В Китае существует значительная индустрия аквакультуры , занимающаяся выращиванием Myxocyprinus asiaticus для употребления в пищу. [8] Исторически они были важным компонентом дикого рыболовства на Янцзы , но дикие популяции находятся под давлением из-за загрязнения, разрушения среды обитания и проектов строительства гидроэлектростанций. [9]