Развеселить сыр
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Cheer (сыр) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Енот .

РАДОСТЬ
Coon brand cheese.png
ТипСыр
Зарождение1931 - Красный енот; с 1959 COON; с 2021 года ПРИВЕТСТВУЙТЕ ( 1931 )
ПроизводительWarrnambool Cheese and Butter , Аллансфорд , Виктория , Австралия
Веб-сайтCheercheese .com .au
Примечания
Материнская компания - Saputo Inc.

Приветствия (стилизованный под развеселить ), ранее на рынок как куна , [1] является австралийской торговой маркой из сыра чеддера (известная как «вкусно» в Австралии [2] [3] ) производствами сыра Варранамбул и Butter компании, которая является мажоритарной - принадлежит канадской молочной компании Saputo Inc. [4]

Компания Kraft Walker Cheese Co. (партнерство между Фредом Уокером и Джеймсом Л. Крафтом ) выпустила сыр, известный как «Красный енот», примерно в 1931 году. [1] В октябре 1949 года Kraft Foods Inc. зарегистрировала товарный знак «COON» для сыра с Патентное ведомство США , утверждая , что использование с 1910 года [5]

Ранее компания заявляла, что название происходит от американского сыровара Эдварда Куна из Филадельфии , который в 1926 году запатентовал в США метод быстрого созревания сыра при высокой температуре и влажности. [6] [7] [8] Однако, похоже, нет никаких указаний в более старых австралийских источниках, что Kraft Walker Cheese Co. запатентовала или использовала его метод [ необходима цитата ] .

13 января 2021 года председатель и генеральный директор Saputo Inc. объявил, что сыр «Енот» будет переименован в сыр «Cheer», новое название планируется запустить в июле 2021 года. [9] Название было выбрано для обозначения счастья. . [10]

История

Фон

В 1916 году Фред Уокер, добившись определенных успехов в производстве продуктов питания, узнал о методе обработки чикагского бизнесмена Джеймса Л. Крафта , который позволяет остановить созревание сыра. Уокер отправился в Соединенные Штаты, чтобы встретиться с ним и получить австралийские права на использование этого метода. Он начал сотрудничество с Kraft по производству этого « плавленого сыра » в 1925 году, а в мае 1926 года была зарегистрирована Kraft Walker Cheese Co. - материнская компания Kraft Foods Ltd. [11] Затем Kraft Walker начала производить переработанный «Kraft». Сыр Чеддер »на их заводе в Южном Мельбурне . [12]

Красный енот (1931–1959)

Примерно с июля 1931 года [a] [13] [14] [1] сыр продавался компанией Kraft Walker Cheese Co. как «Красный енот», который «никак не обрабатывался, но очень тонко созревал секретным методом. , что придает ему характерный мягкий вкус и гладкую консистенцию ". В этой же статье говорится о «специальном техническом персонале, который [занимался] приготовлением новых продуктов», в том числе и Red Coon. [1] Сыр также рекламировался как «двухлетний возраст». [15]

Уокер нанял Сирила Каллистера [11] в качестве главного научного сотрудника и начальника производства на своей фабрике [16], и именно он сформулировал Vegemite [17] и рецепт Kraft Walker для плавленого сыра . Каллистер также создал на заводе хорошо укомплектованную лабораторию. [16] По словам автора, академика и активиста Стивена Хагана , сыр «Красный енот» использовался не так, как сыр Куна, поскольку он был пастеризован, что не было частью его запатентованного процесса. [10] [6]

В ноябре 1934 года Kraft Walker арендовала фабрику Warrnambool Cheese and Butter в Аллансфорде и вскоре расширила ее. [12]

Red Coon был покрыт красным воском , позже замененным целлофаном , а красная полоса в текущем логотипе является остаточной ссылкой на оригинальную упаковку. [7] В нем также говорилось, что производство Red Coon было приостановлено в декабре 1942 года из-за Второй мировой войны и возобновилось в июне 1948 года в Allansford, а также в Quinalow на Darling Downs в Квинсленде. [8] 7 октября 1949 года Kraft Foods зарегистрировала товарный знак «COON» в Патентном ведомстве США , заявив, что он используется с 1910 года. [5]

В ноябре 1951 года в Нортгейте , Брисбен , была открыта новая фабрика Kraft-Walker, в первую очередь по производству плавленого сыра . Здания включали прохладный магазин для сыра Red Coon, который, вносимый в Quinalow в Квинсленде , [18] и описывается как «зрелый сыр». [19] Он описывается как «зрелый» во многих рекламных объявлениях [20] [21] и статьях 1950-х годов, хотя одна статья явно исключает его из категории сыров Чеддер. [22]

Сыр «Красный енот» упоминался в дискуссии о классификации сыра в парламенте Квинсленда в декабре 1958 г. [23] Реклама под этим названием, кажется, прекратилась в 1959 г. [24]

Енот (1959–2021)

В 1959 году сыр Coon "Tasty" начинает появляться в прессе с иллюстрированной рекламой, на этикетках которой изображен переработанный продукт "чеддер", а разновидность Coon, продаваемая в упаковках по 8 унций (230 г), описывается как "Kraft natural вкусно". Полностью созревший сыр «Енот» с «крепким вкусом, который мужчины действительно ценят». [25] В объявлении 1961 года, также опубликованном в « Австралийском женском еженедельнике» , указан немного другой ярлык, в том числе информация о том, что оно «Произведено в Мельбурне» компанией Kraft Foods Ltd. В объявлении говорится, что он «выдержан до полной зрелости», и его маркетинг предполагает его обращение к «активным мужчинам». [26]

21-го века

Lion Dairy & Drinks управляла брендом в течение нескольких лет, пока Warrnambool Cheese and Butter не выкупила бренд в мае 2015 года. [4] Контрольный пакет акций Warrnambool Cheese and Butter принадлежит канадской молочной компании Saputo Inc. [4]

13 января 2021 года Лино А. Сапуто, председатель и генеральный директор Saputo Inc., объявил о ребрендинге сыра под названием Cheer, который будет запущен в июле 2021 года после многих лет споров по поводу его названия. [27] [9]

Споры по именованию

Прежнее название продукта, которое использовалось с оскорблениями на расовой почве , защищалось предыдущими производителями Kraft Foods и Dairy Farmers, несмотря на многолетние кампании по его изменению [28] [29], в том числе через вызовы Австралийской комиссии по правам человека в 1999 году и Бюро рекламных стандартов в 2001 году Hagan. [9] [30] [31] В ходе публичных дебатов, вызванных кампанией по его изменению, некоторые из тех, кто возражал против изменения названия, утверждали, что этот термин не использовался как уничижительный термин в Австралии, а был американским расистом. срок. Однако Hagan и QNewsРепортер Дестини Роджерс сообщила, что исследование в их электронной книге COON: More Holes than Swiss Cheese показывает, что этот термин использовался в Австралии как уничижительный термин для коренных австралийцев, а также других цветных людей , и был особенно распространен среди 1870-е и 1939 годы, прежде чем он исчез во время Второй мировой войны и вернулся в употребление в 1970-х годах. [6] [необходим неосновной источник ]

Хэган снова оспорил это название в 2008 году и сказал, что фермеры-молочные фермы сказали ему, что оно было названо в честь Эдварда Куна, «который произвел революцию в ускорении процесса производства сыра». [8] По словам Хагана, эта история была впервые упомянута владельцами бренда в 1980-х годах. [6]

После протестов 2020 года Black Lives Matter в Австралии 24 июля 2020 года компания Saputo Inc. объявила, что название будет изменено. [30] [32]

13 января 2021 года Лино А. Сапуто, председатель и генеральный директор Saputo Inc., объявил новое название сыра Cheer. Он сказал: «Отношение к людям с уважением и без дискриминации - один из наших основных принципов». [33] [34] Новое название будет запущено в июле 2021 года. [27] [9] Ряд других австралийских компаний также переименовали некоторые из своих продуктов, названия которых носят расистский оттенок, в 2020 году, а другие сталкиваются с давлением в связи с этим. . [33]

По состоянию на 2021 год Хэган требует возмещения судебного ущерба в размере 2,1 миллиона австралийских долларов за то, что он называет «21-летним опытом корпораций, опровергающих его заявления о том, что сырный бренд не был назван в честь ... Уильяма Эдварда Куна». [10]

Енотовидный процесс

Основная статья: Эдвард Уильям Кун

В 1926 году американский предприниматель и сыродел Эдвард Уильям Кун из Филадельфии запатентовал метод быстрого созревания сыра за счет высокой температуры и влажности [7] [35] [36] [37]. Его метод явно исключил пастеризацию, которая убивает все бактерии и, следовательно, позволяет сыру храниться намного дольше при хранении. [10] Кун когда-то управлял 14 сырными фабриками в штате Нью-Йорк , прежде чем продавать предприятия и в 1928 году перешел на работу в Kraft-Phenix Cheese Company в Филадельфии [8] . В то же время он продал свой патент на созревание сыра. [38] Енот остался менеджером [6]до его смерти в 1934 году. [39]

Примерно с октября 1942 года компания Kraft начала продавать сыр в США как «сыр крафт-кун», хотя он не был зарегистрирован в качестве товарного знака до 1949 года. [5] [40]

Сноски

  1. ^ На старой веб-странице неверно указано ноябрь 1935 года. [8]

использованная литература

  1. ^ a b c d "Крафт-сыр" . Вестник (Мельбурн) (16, 952). Виктория, Австралия. 16 сентября 1931 г. с. 27 . Проверено 14 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии .
  2. ^ «Енот вкусный 100% натуральный сыр чеддер - 1 кг» . WA Fresh . 4 июля 2020 . Проверено 16 января 2021 года .
  3. ^ «Вкусный сыр» . Что отличается в Австралии . 27 января 2014 . Проверено 16 января 2021 года .
  4. ^ a b c Смит, Симона (2 марта 2015 г.). «Warrnambool Сыр и масло купить„повседневный сыр бизнес льва “ » . The Herald и Weekly Times . Проверено 14 января 2021 года .
  5. ^ a b c Соединенные Штаты. Патентное ведомство (5 сентября 1950 г.). «Право собственности № 37 857 - Сыр» . Официальный вестник Патентного ведомства США . Патентное ведомство США . 638 (1): 59 . Проверено 14 января 2021 года . Компания Kraft Foods , Чикаго, штат Иллинойс. Подана 7 октября 1949 года. Претензии к употреблению с 1910 года.
  6. ^ а б в г д Роджерс, Судьба (22 декабря 2020 г.). «КУН: дырок больше, чем швейцарский сыр» . QNews . Проверено 16 января 2021 года .
  7. ^ a b c «Сыр енота - полная история енота» . Енот . Архивировано из оригинала на 4 сентября 2013 года . Примечание. Заархивированная страница не будет отображаться должным образом без альтернативы Adobe Flash (поддержка прекращена 31 декабря 2020 г.).
  8. ^ a b c d e Моллой, Шеннон (16 июня 2020 г.). «Проблема с призывами переименовать Coon Cheese» . news.com.au . Проверено 16 января 2021 года .
  9. ^ a b c d «Coon Cheese меняет название на Cheer Cheese, обещая« создать культуру принятия » » . ABC News . Австралийская радиовещательная корпорация . 13 января 2021 . Проверено 13 января 2021 года .
  10. ^ a b c d Уэбб, Кэролайн (13 января 2021 г.). «Изменение названия сыра енота» должно было быть «пропущено мимо коренных жителей: Стивен Хэган» . Возраст . Проверено 16 января 2021 года .
  11. ^ а б Фаррер, KTH (1990). «Уокер, Фред (1884–1935)» . Австралийский биографический словарь . Проверено 16 января 2021 года . Эта статья была впервые опубликована в печатном виде в Австралийском биографическом словаре, том 12, (MUP), 1990 г.
  12. ^ а б «Крафт Фудс Лтд.» . Частные доходы Perfins из Виктории . Проверено 16 января 2021 года . Статья включает историческую информацию о марке, использованной Kraft Foods Ltd. в 1932 году в Австралии.}}
  13. ^ «Реклама» . Рекламодатель и зарегистрируйтесь . 31 июля 1931 г. с. 18 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  14. ^ "[Результат поиска Trove," red coon ", январь 1926–31 сентября 1931]" . Trove . Проверено 16 января 2021 года .
  15. ^ «Реклама» . Вестральский рабочий (1256 г.). 9 декабря 1932 г. с. 7 . Проверено 17 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии .
  16. ^ a b Фаррер, KTH "Каллистер, Сирил Перси (1893–1949)" . Австралийский биографический словарь . Проверено 15 января 2021 года . Эта статья была впервые опубликована в печатном виде в Австралийском биографическом словаре, том 7, (MUP), 1979 г.
  17. ^ Уикхэм, Дороти. "Сирил Каллистер (1893–1949) промышленный химик и пищевой технолог (изобретатель Vegemite)" . Архивировано из оригинального 21 октября 2012 года .
  18. ^ «Будет открыт новый завод по производству плавленого сыра» . Pittsworth Sentinel . 51 . Квинсленд, Австралия. 9 ноября 1951 г. с. 1 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии .
  19. ^ "Даунс составляет потери от засухи" . Квинслендская деревенская жизнь . 18 (4). Квинсленд, Австралия. 7 августа 1952 г. с. 13 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  20. ^ «Реклама» . Буньип (2696). Южная Австралия. 30 июля 1954 г. с. 1 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  21. ^ "[Реклама продуктового магазина BCC]" . Курьерская почта (3541). Квинсленд, Австралия. 1 апреля 1948 г. с. 3 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  22. ^ «Сыры, которые можно купить в Брисбене» . Курьерская почта . 26 августа 1953 г. с. 11 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  23. ^ Queensland Парламент (2 декабря 1958). "Законодательное собрание [Hansard]" (PDF) .
  24. ^ "[Поиск сокровищ 1958-1965," Красный енот "]" . Trove . Проверено 16 января 2021 года . (При поиске исключаются собачьи бега, так как выясняется, что там была борзая по имени Красный енот.)
  25. ^ «Реклама» . Еженедельник австралийских женщин . 27 ([?]). Австралия. 14 октября 1959 г. с. 24 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  26. ^ «Реклама» . Еженедельник австралийских женщин . 28 (45). 12 апреля 1961 г. с. 28 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии. Если мужчине в вашей жизни нравится вкусный сыр, он оценит енота - и он поблагодарит вас за то, что вы купили его для него!
  27. ^ a b Латурис, Оливана (13 января 2021 г.). «Раскрыто новое название Coon Cheese» . www.9news.com.au . 9Новости . Проверено 13 января 2021 года .
  28. ^ "Имя енота снова попадет в центр внимания" . Австралийские новости еды . 26 сентября 2008 . Проверено 16 июня 2020 .
  29. ^ Barbeler, Дэвид (26 сентября 2008). «Енот сыр следующий в списке боевиков против расизма» . Сидней Морнинг Геральд . Проверено 16 июня 2020 .
  30. ^ a b Висонтай, Элиас (24 июля 2020 г.). «Австралийский сыр енота изменит название, чтобы помочь« искоренить расизм » » . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 25 июля 2020 года . 
  31. ^ "Оз ссора из-за рекламы сыра" Енот "" . Новости24 . 27 марта 2001 . Проверено 25 июля 2020 года .
  32. ^ «Имя енота будет изменено из-за расизма» . ABC News . Австралийская радиовещательная корпорация . 24 июля 2020 . Проверено 24 июля 2020 года .
  33. ^ a b «После антирасистской кампании в Австралии проводится ребрендинг Coon Cheese» . BBC News . 13 января 2021 . Проверено 16 января 2021 года .
  34. ↑ Маршалл, Эндрю (13 января 2021 г.). «Сыр енот тает, поскольку Сапуто говорит, что Cheer - это новая торговая марка» . Ферма Интернет . Проверено 16 января 2021 года .
  35. ^ Отчеты налогового суда США , т. 21 (1954), стр. 543: «Среди активов, приобретенных у Coon, был патент США № 1 579 196, выданный Эдварду Уильяму Куну 30 марта 1926 года. Однако он не выдал патент Кэмерону Суинтону, который пытался зарегистрировать его в то же время. патент охватывал процесс выдержки сыра чеддер при определенных диапазонах температуры и влажности ».
  36. ^ Люциус Линкольн Ван Слайк, Уолтер Ван Прайс, Сыр: трактат о производстве американского сыра Чеддер и некоторых других разновидностей (Нью-Йорк: Orange Judd Publishing Company Inc., издание 1952 г.) стр. 296: «Он процитировал процесс, запатентованный Кун (1926) для производства черного сыра, покрытого воском, который был известен в торговле как« Сыр енота »».
  37. ^ Патент США 1579196 patft.uspto.gov. (скан) 30 марта 1926 г.
  38. ^ "Может продавать енотовидные растения" . Журнал, «Республиканская и Ловилль Таймс» . Ловвилл, Нью-Йорк: HA Phillips Pub. Co., 1 ноября 1928 г. с. 8 . Проверено 18 января 2021 года .
  39. ^ "EW Coon Dead" . Журнал и республиканец . Ловвилл, Нью-Йорк. 1 февраля 1934 г. с. 8 . Проверено 14 января 2021 года .
  40. ^ "The Adirondack Record-Elizabethtown Post. (Au Sable Forks, Нью-Йорк) 1920-1975, 22 октября 1942, изображение 8" . Исторические газеты штата Нью-Йорк . 22 октября 1942 . Проверено 4 февраля 2021 года .

дальнейшее чтение

  • «Енот» . Интернет-словарь этимологии .
  • Боярышник, Джереми (2005). «Использование« енота »в Конраде: британский сленг или расистское оскорбление?» . Конрадианец . 30 (1): 113. JSTOR  20873542 . В издании « Тайфуна и других историй» 1990 года Пол Киршнер описывает использование Конрадом енота как «уничижительный (американский) сленг для негра; (австралийский) абориген».
Источник « https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Cheer_cheese&oldid=1047292969 »
Contribute a better translation