Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Фред Уокер

Фред Уокер (5 января 1884 - 21 июля 1935) был австралийским бизнесменом и основателем Fred Walker & Co. (два воплощения, первое в Гонконге , второе в Мельбурне) и Fred Walker Company в Мельбурне . Он также основал Kraft Walker Cheese Co. в партнерстве с американским бизнесменом Джеймсом Л. Крафтом в 1926 году, чтобы продавать запатентованный компанией Kraft метод обработки сыра .

Fred Walker & Co. наиболее известна созданием Vegemite , пищевого спреда на основе дрожжевого экстракта и символа австралийской культуры . Kraft Walker Cheese Co. впервые произвела сыр, известный как Red Coon, примерно в 1931 году, который позже стал известен как Coon cheese .

Ранняя жизнь и образование [ править ]

Уокер родился 5 января 1884 года в Хоторне , пригороде Мельбурна , [1] и выиграл стипендию для учебы в гимназии Колфилда . [2]

Карьера [ править ]

Ранняя карьера и служба в армии [ править ]

Он работал в сфере импорта и экспорта пищевых продуктов, сначала в компании J. Bartram & Sons. [3] Он уехал в Китай в возрасте 19 лет, когда там бойкотировали американские товары [4], и в 1903 году основал в Гонконге компанию Fred Walker & Co. , занимающуюся импортом и экспортом . [1]

В 1907 году он вернулся в Мельбурн [3] и с 1908 года служил в австралийских вооруженных силах , сначала в австралийской гарнизонной артиллерии, а затем в 13-й пехотной бригаде. Однако, несмотря на повышение до капитана в 1916 году, он не служил в австралийских имперских силах «из-за важности производства продуктов питания». [1]

Он основал компанию Fred Walker Company на Уильям-стрит, 54 (переехал на Флиндерс-стрит в 1911 году). Эта компания специализировалась на консервированных продуктах, особенно молочных , и экспортировала их в Азию. Он производил консервы Red Feather (включая масло и сыр) примерно с 1910 года. [3] Он создал Cresco Food Co. для своего младшего брата, которая была первой фабрикой по производству «хлопьевидных пищевых продуктов» ( обезвоженных пищевых продуктов ?) В Австралии. [4]

После Первой мировой войны [ править ]

Бонокс и Вегемайт [ править ]

В 1918 году компания начала производить Bonox , продукт из говяжьего экстракта, который производится и по сей день, на новом заводе в Норт-Фицрой . [3] [1] В 1918–1919 годах компания начала работать в Сиднее , Аделаиде и Новой Зеландии , а в 1920 году приобрела бывший Южный Мельбурнский колледж в пригороде Альберт-Парк , чтобы укрепить свое производство. [1]

Однако послевоенная экономическая ситуация привела к большим финансовым потерям [1], и Уокер имел дефицит в размере 82 000 фунтов стерлингов и обязательства на общую сумму 200 000 фунтов стерлингов. [4] При сотрудничестве своих кредиторов и банка он сформировал новую компанию под названием Fred Walker & Co. (такая же, как и его предыдущая гонконгская компания), в которой он был управляющим директором, а два других директора представляли его кредиторов. [1]

В 1923 году Уокер нанял химика Сирила П. Каллистера для разработки дрожжевого экстракта, который мог бы конкурировать с английским продуктом Marmite . [5] Vegemite был создан и впервые продан в 1923 году [4] [6] после того, как дочь Уокера Шейла выбрала победившую работу в публичном конкурсе, чтобы назвать продукт. [7] [8] После плохих продаж Уокер изменил название продукта на Parwill (шутливая отсылка к Marmite: « Ма может , но Па будет »), прежде чем вернуться в Vegemite. [9](В 1935 году покупатели получали бесплатную банку Vegemite с каждым приобретенным продуктом Fred Walker & Co., и популярность спреда неуклонно росла после этой рекламной акции. [8] Успех продукта был обеспечен во время Второй мировой войны, когда Vegemite, из-за высокого содержания витамина B , был выбран для включения в пайки австралийских солдат, а английский продукт Marmite был снят с рынка. [10] Vegemite стал австралийской культурной иконой. [11] )

Сыр и крафт [ править ]

Уокер узнал о методе чикагского бизнесмена Джеймса Л. Крафта по остановке созревания сыра путем обработки его определенным образом, который он запатентовал в США в 1916 году, поэтому он отправился в Соединенные Штаты, чтобы встретиться с ним и приобрести австралийский сыр. права на использование этого метода. [3] Каллистер снова сыграл важную роль в разработке продукта, используя патент Kraft для создания сыра, который помог убедить Kraft предоставить необходимую лицензию на его производство под маркой Kraft в Австралии. [12] Он начал сотрудничество с Kraft по производству этого « плавленого сыра»."в 1925 году, а в мае 1926 года была зарегистрирована Kraft Walker Cheese Co., отдельная компания от Fred Walker & Co., но управляемая одним и тем же персоналом [1], а материнской компанией Kraft Foods Ltd. [3] Walker была председатель по 1930 г. [1] Kraft Walker начал делать обработаны «Крафт сыр чеддер» в их South Melbourne завода в Maffra - стрит. во - первых, плавленный сыр из других заводов на другом заводе, но из - за проблем в получении питания, в Ноябрь 1934 г. Kraft-Walker арендовала фабрику, принадлежащую Warrnambool Cheese and Butter в Аллансфорде , и вскоре расширила ее. [3]

Каллистер, назначенный главным химиком и начальником производства, нанял научный персонал и создал лабораторию для процесса производства сыра. Это включало в себя назначение бактериолога в 1927 году, возможно, впервые в Австралии. [12]

В марте 1930 года закончился затяжной судебный процесс после того, как Крафт Уокер ранее подал в суд на Оливера Кеннета Маканалти, владельца компании Maxam Cheese Company в Брисбене , по обвинению в нарушении патента на обработку сыра чеддер . Хотя первый судья вынес решение в пользу Крафт Уокера, его решение было отменено Судом полного состава Верховного суда Брисбена . [13]

Крафт Уокер начал производство сыра «Красный енот» (позже COON) примерно в июле 1931 года. [14] [15] [16] [17]

Благополучие сотрудников [ править ]

Уокеру удалось привлечь персонал, предложив работникам социальный клуб , позволяющий делать утренние перерывы на чай на производстве, предоставляя услуги первой помощи и столовых , а также современные системы работы, которые повысили производительность труда сотрудников. [1]

Семья, более поздняя жизнь и смерть [ править ]

Уокер женился на Мейбл Эштон Перрин в 1913 году, и у них родилась дочь [1] Шейла. [7]

Позже он был президентом Мельбурнского Ротари Клуба (1933–34), а также директором местного YMCA . Он умер от болезни сердца 21 июля 1935 года. [1]

Крафт-Уокер после Уокера [ править ]

После смерти Уокера Kraft Foods Inc. приобрела [1] контрольную часть акций Kraft Walker Cheese Co. Pty Ltd и Fred Walker & Co., объединив их в компанию Kraft Walker Cheese Co. Ltd. , при этом контрольный пакет принадлежит американской компании. Поделиться. [3] Каллистер стал директором компании в 1935 году, незадолго до смерти Уокера, и он продолжал увеличивать количество сотрудников лаборатории, а также внимательно следил за контролем качества и продолжал работать над методами обработки пищевых продуктов, в частности плавленый сыр и использование витамина B1 (тиамин) в пищевых продуктах. Рационы , в том числе обезвоженные., были произведены для армий Австралии и США [12]

В 1943 году компания Kraft Walker Cheese Co. открыла в Порт-Мельбурне фабрику по обезвоживанию овощей , которая стала самой известной фабрикой Kraft в штате. В 1950 году компания превратилась в Kraft Foods Ltd. и построила новый завод в Фишерманс-Бенд , где оставалась и в 21 веке. [3]

В ноябре 1951 года в Нортгейте , Брисбен , была открыта новая фабрика Kraft-Walker, в первую очередь по производству плавленого сыра . Здания включали офисы, торгово-складские помещения, в том числе прохладный магазин сыра Red Coon, который производился в Quinalow в Квинсленде . [18]

Позднее Kraft Foods Inc. разделилась на Mondelez International Inc и Kraft Foods Group , при этом последняя подверглась слиянию с Heinz и в марте 2015 года стала Kraft Heinz [3].

Компания была зарегистрирована в Австралии на несколько месяцев в начале 2000 года как Kraft Foods Ltd, затем как Kraft Foods Limited с 29 мая 2000 года по 27 июня 2013 года, а с тех пор (с января 2021 года ) как Mondelez Australia (Foods) Ltd. [ 19]

См. Также [ править ]

  • Список людей средней школы Колфилда

Ссылки [ править ]

  1. ^ Б с д е е г ч я J к л м Фаррер, КТИ (1990). «Уокер, Фред (1884–1935)» . Австралийский биографический словарь . Проверено 14 января 2021 года . Эта статья была впервые опубликована в печатном виде в Австралийском биографическом словаре, том 12, (MUP), 1990 г.
  2. ^ Kraft Foods (2008). Фред Уокер . Проверено 9 апреля 2008 года.
  3. ^ Б с д е е г ч я J «Kraft Foods Лтд» . Частные доходы Perfins из Виктории . Статья включает историческую информацию о марке, использованной Kraft Foods Ltd. в 1932 году в Австралии . Проверено 15 января 2021 года .CS1 maint: другие ( ссылка )
  4. ^ a b c d "Австралиец, слоган которого -" Cheese it! " " " . Еженедельник Смита . XIII (15). Новый Южный Уэльс, Австралия. 23 мая 1931 г. с. 11 . Проверено 14 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  5. ^ Уикхэм, Дороти. "Сирил Каллистер (1893-1949) промышленный химик и пищевой технолог (изобретатель Vegemite)" . Архивировано из оригинального 21 октября 2012 года . Проверено 18 октября 2012 года .
  6. ^ «Медийная реклама» . Аргус (Мельбурн) (24, 634). Виктория, Австралия. 22 июля 1925 г. с. 9 . Проверено 14 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  7. ^ a b «Фред Уокер, основатель» . Крафт Фудс. 2010. Архивировано из оригинального 20 сентября 2013 года . Проверено 23 апреля 2013 года .
  8. ^ a b Vegemite (2008). Факты и вымыслы. Архивировано 14 марта 2008 г. в Wayback Machine . Проверено 9 апреля 2008 года.
  9. ^ Vegemite (2008). Vegemite Discovery. Архивировано 19 июля 2008 года на Wayback Machine . Проверено 9 апреля 2008 года.
  10. ^ «Хронология: продукты и упаковка» . Vegemite . Архивировано из оригинала на 5 декабря 2013 года.
  11. ^ Премьер-министр Австралии (2008). Австралийские иконы, заархивированные 29 августа 2007 года в Wayback Machine . Проверено 9 апреля 2008 года.
  12. ^ a b c Фаррер, KTH "Каллистер, Сирил Перси (1893–1949)" . Австралийский биографический словарь . Проверено 15 января 2021 года . Эта статья была впервые опубликована в печатном виде в Австралийском биографическом словаре, том 7, (MUP), 1979 г.
  13. ^ «Патент на сыр оспаривается» . Аргус (Мельбурн) (26, 082). 18 марта 1930 г. с. 4 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  14. ^ «Крафт-сыр» . Вестник (Мельбурн) (16, 952). Виктория, Австралия. 16 сентября 1931 г. с. 27 . Проверено 14 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии .
  15. ^ Примечание: дальнейшие исследования еще не установили, был ли это плавленый сыр.
  16. ^ «Реклама» . Рекламодатель и зарегистрируйтесь . 31 июля 1931 г. с. 18 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии.
  17. ^ "[Результат поиска Trove," red coon ", январь 1926–31 сентября 1931]" . Trove . Проверено 16 января 2021 года .
  18. ^ «Будет открыт новый завод по производству плавленого сыра» . Pittsworth Sentinel . 51 . Квинсленд, Австралия. 9 ноября 1951 г. с. 1 . Проверено 16 января 2021 года - через Национальную библиотеку Австралии .
  19. ^ "Исторические подробности для ABN 15 004 125 071" . ABN Lookup . 1 ноября 2014 . Проверено 15 января 2021 года .