Чханабора - это бенгальское блюдо с Индийского субконтинента, приготовленное из чхены и сиропа . [1] Это засвидетельствовано с 16 века. [2] Он связан с розоголлой и пантуа , разделяя творожную основу с первым и коричневой корочкой со вторым. Согласно местной легенде, он был создан, когда Махараджа Маниндрачандра Нанди из Коссимбазара приказал своему повару приготовить десерт, который не был ни розоголлой, ни панутой. Это обычное дело в Муршидабаде, а огромные чханабора являются обычным подарком для высокопоставленных гостей. [3]
Рекомендации
- ^ Банерджи, Chitrita (2001). Час богини: воспоминания о женщинах, еде и ритуалах в Бенгалии . Книги Чайки. п. 100.
- ^ Ачайя, К.Т. (1994). Индийская кухня: исторический спутник . Издательство Оксфордского университета. п. 132.
- ^ Бисвас, Нефертити (3 сентября 2012 г.). "Глазки из навабской земли" . Телеграф .