Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про вино. Чтобы узнать о регионе, см. Кьянти (регион) .

Бутылка обычного тосканского столового вина в стиле традиционного фиаско, которое раньше использовалось для Кьянти.

Вино Кьянти ( / K я Ae п т I / , также США : / - ɑː п - / , итальянский:  [Кьянти] ) любое вино производится в Кьянти центральной Тосканы . Исторически это ассоциировалось с приземистой бутылкой, заключенной в соломенную корзину, и называлось фиаско («фляга»; мн. Fiaschi ). Однако фиаскоиспользуется только несколькими производителями вина, поскольку большая часть Кьянти теперь разливается в бутылки более стандартной формы. В середине-конце 19 - го века, барон Рикасоль (позже премьер - министр из Королевства Италии ) помогла установить Санджовез в качестве доминирующего сорта смеси, создавая светокопию для современных вин Кьянти. [1]

Первое определение винодельческого региона под названием Кьянти было дано в 1716 году. Оно описывало территорию около деревень Гайоле , Кастеллина и Радда ; так называемая Лега дель Кьянти, а затем и Провинция дель Кьянти (провинция Кьянти). В 1932 году район Кьянти был полностью перерисован и разделен на семь частей: Классико, Колли Аретини, Колли Фьорентини, Коллин Пизане, Колли Сенези, Монтальбано и Руфина. Большинство деревень, которые в 1932 году были добавлены к недавно определенному региону Кьянти Классико, добавили в свои названия Кьянти , например Греве ин Кьянти., который изменил свое название в 1972 году. Вина с пометкой "Кьянти Классико" происходят из самого большого района Кьянти, который включает в себя изначальное сердце Кьянти. Только Кьянти из этой подзоны может иметь печать черного петуха ( gallo nero ) на горлышке бутылки, что указывает на то, что производитель вина является членом Консорциума Кьянти Классико, местной ассоциации производителей. [2] [3] Другие варианты, за исключением Руфины с северо-восточной стороны Флоренции и Монтальбано на юге Пистойи , происходят из соответствующих названных провинций: Сиена для Колли Сенези, Флоренция для Колли Фьорентини, Ареццо для Colli Aretini иПиза для Colline Pisane. В 1996 году часть района Колли Фьорентини была переименована в Монтеспертоли .

В 1970-х производители начали сокращать количество белого винограда в Кьянти. В 1995 году стало законным производство Кьянти из 100% Санджовезе. Чтобы вино сохранило название Кьянти, оно должно производиться из не менее 80% винограда сорта Санджовезе. [4] Выдержанное Кьянти (38 месяцев вместо 4–7) может быть обозначено как Ризерва. Кьянти, отвечающее более строгим требованиям (более низкий выход, более высокое содержание алкоголя и сухой экстракт), может быть обозначено как Кьянти Супериоре , хотя Кьянти из подобласти «Классико» ни в коем случае не может быть обозначено как «Супериоре».

История [ править ]

Основные статьи: Кьянти (регион) и история Кьянти
В 1716 году Козимо III Медичи, великий герцог Тосканы, установил первые официальные границы региона Кьянти, который сегодня является частью DOCG Кьянти Классико.

Самые ранние упоминания о «вине Кьянти» относятся к 14 веку, когда виноградарство, как известно, процветало в «горах Кьянти» вокруг Флоренции. Военная лига под названием Lega del Chianti (Лига Кьянти) была сформирована около 1250 года между городками Кастеллина, Гайоле и Радда, что привело к тому, что вино из этой области получило аналогичное название. [5] В 1398 году самый ранний известный отчет отмечает Кьянти как белое вино, [6] хотя красные вина Кьянти также обсуждались примерно в то же время в аналогичных документах. [7]Первая попытка каким-либо образом классифицировать вино Кьянти была предпринята в 1427 году, когда Флоренция разработала систему тарифов на вина из окружающей сельской местности, включая территорию, именуемую «Кьянти и вся его провинция». [5] В 1716 году Козимо III Медичи , великий герцог Тосканы издал указ о том, что три деревни Лега дель Кьянти ( Кастеллина ин Кьянти , Гайоле ин Кьянти и Радда ин Кьянти ), а также деревня Греве и 3,2-километровый участок (2 мили) на склоне холма к северу от Греве возле Спедалуццокак единственные официально признанные производители Кьянти. Это разграничение просуществовала до июля 1932 года , когда итальянское правительство расширило зону Кьянти включать отдаленные районы Barberino Val d'Elsa , Chiocchio , Robbiano , Сан - Кашиано в Валь - ди - Пеза и Strada . Последующее расширение в 1967 году в конечном итоге привело к тому, что зона Кьянти охватила очень большую территорию по всей центральной Тоскане.

Барон Беттино Рикасоли разработал первый «современный» рецепт Кьянти, основанный на Санджовезе.

К 18 веку Кьянти было широко признано как красное вино, но точный состав и сорта винограда, использовавшиеся для изготовления Кьянти на данный момент, неизвестны. Ампелографы находят ключи к разгадке того, какие сорта винограда были популярны в то время в трудах итальянского писателя Козимо Виллифранки, который отметил, что канайоло был широко выращиваемым сортом в этом районе наряду с Санджовезе, Маммоло и Марземино . [6] Лишь благодаря работе итальянского государственного деятеля Беттино Рикасоли современный «рецепт Кьянти» как вина на основе Санджовезе обрел форму. [8]До Рикасоли канайоло становился доминирующим сортом в смеси Кьянти, а Санджовезе и Мальвазия Бьянка Лунга играли второстепенные роли. В середине 19 века Рикасоли разработал рецепт Кьянти, в основе которого лежал Санджовезе. Хотя ему часто приписывают создание и распространение определенной формулы (обычно сообщается как 70% Санджовезе, 20% Канайоло, 10% Мальвазия Бьянка Лунга), обзор его корреспонденции того времени не подтверждает этого. [1] Кроме того, его усилия были быстро скомпрометированы другими местными виноделами (например, заменив Мальвазию на Треббиано Тоскано или слишком сильно полагаясь на последнее), что привело к дальнейшему непониманию «формулы Рикасоли». [1]В 1967 году правила Denominazione di origine controllata (DOC), установленные итальянским правительством, основывались на вольной интерпретации «рецепта» Риказоли, призывающей к созданию смеси на основе Санджовезе с 10–30% мальвазии и Треббиано. [9]

Конец 19 века стал периодом экономических и политических потрясений. Сначала пришел оидиум, а затем эпидемия филлоксеры нанесла ущерб виноградникам Кьянти так же, как они опустошили виноградники по всей остальной Европе. Хаос и бедность, последовавшие за Рисорджименто, возвестили начало итальянской диаспоры , которая увезла итальянских рабочих виноградников и виноделов за границу в качестве иммигрантов в новые страны. [8] Те, кто остались и пересаживали, выбирают высокоурожайные сорта, такие как Треббиано и клоны Санджовезе, такие как Санджовезе ди Романья из соседнего региона Романья . После Второй мировой войны, общая тенденция на мировом рынке вина к дешевому, легкому для питья вину пережила кратковременный бум в регионе. Из-за чрезмерного урожая и упора на количество, а не на качество, репутация Кьянти среди потребителей в конечном итоге резко упала. К 1950-м годам Треббиано (который известен своими нейтральными вкусами) составлял до 30% многих Чианти массового рынка. [10] К концу 20-го века Кьянти часто ассоциировалось с простым Кьянти, продаваемым в приземистых бутылках, заключенных в соломенную корзину, что называлось фиаско . Однако в тот же период группа амбициозных производителей начала работать за пределами правил DOC, чтобы производить то, что, по их мнению, будет более качественным вином. Эти вина со временем стали известны как « Супер тосканские ». [6]

Итальянский лейбл DOCG Chianti

Многие продюсеры, стоящие за движением Super Tuscan, изначально были продюсерами кьянти, которые восставали против устаревших правил DOC. Некоторые из этих производителей хотели сделать Чиантис на 100% из сортов Санджовезе. Другие хотели гибкости для экспериментов со смешиванием французских сортов винограда, таких как Каберне Совиньон и Мерло, или чтобы не требовалось смешивать какие-либо белые сорта винограда. В конце 20-го века в зонах Кьянти произошел всплеск творчества и инноваций, поскольку производители экспериментировали с новыми сортами винограда и внедряли современные методы виноделия, такие как использование новых дубовых бочек . Цены и рейтинги виннекоторых супертосканцев будет регулярно затмевать те из санкционированных DOC Chiantis. Успех супертосканских вин побудил правительственных чиновников пересмотреть правила DOC, чтобы вернуть некоторые из этих вин обратно в лоно, маркированное как Кьянти. [9]

Субрегионы Кьянти [ править ]

Винодельческий регион Кьянти в Тоскане

Регион Кьянти охватывает обширную территорию Тосканы и включает в себя несколько пересекающихся регионов Denominazione di origine controllata (DOC) и Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Другие хорошо известные тосканские вина на основе Санджовезе, такие как Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано, можно было разливать в бутылки и маркировать под самым простым названием «Кьянти», если их производители захотели это сделать. [11]В коллективном регионе Кьянти ежегодно производится более 8 миллионов ящиков вин, классифицированных как уровень DOC или выше. Сегодня большая часть Кьянти подпадает под два основных обозначения - Кьянти DOCG, который включает в себя Кьянти базового уровня, а также Кьянти из семи обозначенных подзон, и Кьянти Классико DOCG. [4] Вместе эти две зоны Кьянти производят самый большой объем вин DOC / G в Италии. [9]

Chianti DOCG охватывает все вина Кьянти и включает в себя большой участок земли, охватывающий западные пределы провинции Пиза, недалеко от побережья Тирренского моря , флорентийские холмы в провинции Флоренция на севере и провинцию Ареццо- ин. на восток и холмы Сиены на юг. В этих регионах находятся виноградники, которые перекрывают регионы DOCG Брунелло ди Монтальчино, Вино Нобиле ди Монтепульчано и Верначча ди Сан Джиминьяно . Любое вино на основе Санджовезе, изготовленное в соответствии с рекомендациями Кьянти с этих виноградников, может быть маркировано и промаркировано в соответствии с основным DOCG Кьянти, если производитель пожелает использовать это обозначение. [4]

В Chianti DOCG есть восемь определенных подзон, которым разрешено указывать свое название на этикетке вина . [11] Вина, помеченные как просто Кьянти, производятся либо из купажа из этих подзон, либо из винограда из периферийных регионов, не входящих в границы подзоны. Подзоны (по часовой стрелке с севера): Колли Фиорентини, который расположен к югу от города Флоренция; Кьянти Руфина в северо-восточной части зоны, расположенной вокруг коммуны Руфина.; Classico в центре Кьянти, в провинциях Флоренция и Сиена; Колли Аретини в провинции Ареццо на востоке; Колли Сенези к югу от Кьянти Классико на холмах Сиены, который является самой большой из подзон и включает районы Брунелло ди Монтальчино и Вино Нобиле ди Монтепульчано; Коллин Пизане, самая западная подзона в провинции Пиза; Монтеспертоли, расположенный в Колли Фьорентини вокруг коммуны Монтеспертоли ; Монтальбано в северо-западной части зоны, которая включает DOCG Карминьяно . [4] По состоянию на 2006 г.318 га (786 акров) обрабатывались в Монтальбано, 905 га (2236 акров) в Колли Фиорентини, 57 га (140 акров) в Монтеспертоли, 740 га (1840 акров) в Руфине, 3550 га (8780 акров) в Колли Сенези, 150 га (380 акров) в Коллине Пизане, 649 га (1603 акра) в Колли Аретини и еще 10 324 га (25 511 акров) в периферийных районах, которые не попадают в одну из классификаций подзон . Вина, произведенные с этих виноградников, маркируются просто "Кьянти". [6]

Кьянти Классико [ править ]

Кьянти Классико премиальное вино.
Виноградники в Гайоле-ин-Кьянти в районе Кьянти Классико.
Знаковая печать в виде черного петуха Consorzio Chianti Classico.

Первоначальный район, продиктованный указом Козимо III Медичи , в конечном итоге станет сердцем современного субрегиона «Кьянти Классико». [9] По состоянию на 2006 год в субрегионе Кьянти Классико насчитывалось 7 140 га (17 640 акров) виноградников. [6] Субрегион Кьянти Классико занимает площадь около 260 км 2 (100 квадратных миль) между Флоренцией на севере и Сиеной на юге. Четыре коммуны Кастеллина-ин-Кьянти, Гайоле-ин-Кьянти, Греве-ин-Кьянти и Радда-ин-Кьянти полностью расположены в границах района Классико с частями Барберино-Валь-д'Эльза, Сан-Кашано-ин-Валь-ди-Пеза и Таварнелле-Валь-ди-Пеза.в провинции Флоренция, а также Кастельнуово-Берарденга и Поджибонси в провинции Сиена, включенные в разрешенные границы Кьянти Классико. Почва и география этого субрегиона могут быть весьма разнообразными, с высотой от 250 до 610 м (от 820 до 2000 футов) и холмистой местностью, создающей различные макроклиматы . В этом районе есть два основных типа почв: выветрившийся песчаник, известный как альберезе, и голубовато-серый меловой мергель, известный как галестро . [9] Почва на севере богаче и плодороднее, там больше галестро., при этом почва постепенно становится более твердой и каменистой, на юге растет больше альбарезов . На севере река Арно может влиять на климат, поддерживая температуры немного ниже, влияние, которое ослабевает южнее, на более теплой территории Классико, по направлению к Кастельнуово-Берарденга. [4]

Кьянти Классико - это вина Кьянти премиум-класса, которые обычно имеют среднюю полноту с твердыми танинами и среднюю или высокую кислотность . Цветочные, вишневые и легкие ореховые нотки - характерные ароматы, при этом вина выражают больше нот в средней части неба и послевкусии, чем в передней части рта. Как и в случае с Бордо , разные зоны Кьянти Классико обладают уникальными характеристиками, которые можно проиллюстрировать и ощутить в некоторых винах из этих регионов. По словам мастера вина Мэри Юинг-Маллиган , вина Кьянти Классико из области Кастеллина, как правило, имеют очень тонкий аромат и вкус, вина Кастельнуово-Берарденья, как правило, самые спелые.и самые богатые на вкус вина из Гайоле, как правило, характеризуются своей структурой и твердыми танинами, в то время как вина из области Греве имеют очень концентрированный вкус. [4]

Производство Кьянти Классико осуществляется под контролем Consorzio del Vino Chianti Classico , союза производителей субрегиона Кьянти Классико. Консорцио был основан с целью продвижения вин субрегиона, улучшения качества и предотвращения винного мошенничества . С 1980-х годов фонд спонсировал обширные исследования в области виноградарства и виноделия в районе Кьянти Классико, особенно в области клональных исследований. За последние три десятилетия более 50% виноградников в субрегионе Кьянти Классико были повторно засажены улучшенными клонами Санджовезе и современными технологиями выращивания виноградников в рамках проекта Консорцио Кьянти Классико «Кьянти 2000». [9]

В 2014 году была представлена ​​новая категория Кьянти Классико: Кьянти Классико Гран Селезионе. [12] Gran Selezione производится исключительно из собственного винограда винодельни, выращенного в соответствии с более строгими правилами по сравнению с обычным Кьянти Классико. [12] Гран Селезионе присуждается Кьянти Классико после того, как оно пройдет проверку на пригодность, проводимую уполномоченными лабораториями, и после того, как оно будет одобрено специальной дегустационной комиссией. [12] Создание Chianti Classico Gran Selezione DOCG подверглось критике, причем некоторые описали его как «ненужное; дополнительный слой путаницы, созданный маркетологами, надеющимися помочь Chianti Classico выйти из кризиса продаж». [13] [14]

Регион Большого Кьянти [ править ]

Фиаски основного кьянти, на этикетке которого не указывается какая-либо подзона . Это вино может быть купажем нескольких зон.

За пределами области Кьянти Классико вина из подзоны Кьянти в Руфине являются одними из самых известных и экспортируемых из региона Кьянти. Регион Руфина, расположенный в долине Арно недалеко от города Понтассьеве , включает в себя большую часть региона Помино, области, которая имеет долгую историю производства вина. Район известен прохладным климатом и расположенными на возвышенностях виноградниками, расположенными на высоте до 900 м (2950 футов). В винограднике почва района преимущественно мергель и мел . Флорентийские купеческие семьи Антинори и Фрескобальдивладеет большинством виноградников в Руфине. Кьянти из района Руфина отличается многослойной сложностью и элегантностью. [9]

В субрегионе Колли Фиорентини в последние годы наблюдается рост активности и развитие новых виноградников, поскольку богатые флорентийские бизнесмены переезжают в страну, чтобы сажать виноградники и открывать винодельни. Многие иностранные « летающие виноделы » приложили руку к этому развитию, привнося в Colli Fiorentini технологии мирового виноградарства и виноделия. Расположенные на холмах между областью Кьянти Классико и долиной Арно, вина Колли Фиорентини широко варьируются в зависимости от производителя, но, как правило, имеют простую структуру с сильным характером и фруктовыми нотами. [9] Подзона Монтеспертоли была частью подзоны Колли Фиорентини до 2002 года, когда она стала ее собственным крошечным анклавом. [6]

Субрегион Монтальбано расположен в тени DOCG Карминьяно, и большая часть лучших сортов Санджовезе идет на это вино. Похожая ситуация существует в Колли Сенези, который включает хорошо известный регион DOCG Вино Нобиле ди Монтепульчано. Оба региона редко появляются на этикетках вин, экспортируемых из Тосканы. В районе Колли Пизане выращивают типичные чианти с самым светлым телом и цветом. Колли Аретини - относительно новая и развивающаяся область, в которой в последние годы наблюдается приток инвестиций и нового виноделия. [9]

Виноград и классификация [ править ]

С 1996 года смесь Кьянти и Кьянти Классико включает 75–100% Санджовезе, до 10% Канайоло и до 20% любых других одобренных красных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Мерло или Сира. С 2006 года в Кьянти Классико запрещено использование белых сортов винограда, таких как Мальвазия и Треббиано. [15] Кьянти Классико должно иметь минимальный уровень алкоголя не менее 12% и выдержку не менее 7 месяцев в дубе, в то время как Кьянти Классико с маркировкой Ризерва должно быть выдержано на винодельне не менее 24 месяцев с минимальным уровнем алкоголя не менее 12,5%. [4] урожай даетдля Кьянти Классико - не более 7,5 т / га (3 тонны на акр). Для основного Кьянти минимальный уровень алкоголя составляет 11,5%, а урожайность ограничена 9 т / га (4 тонны с акра). [9] [16]

Старение для основного Chianti DOCG гораздо менее жесткое, большинство сортов разрешено выпускать на рынок 1 марта, следующего за годом сбора урожая. Подзоны Колли Фиорентини, Монтеспертоли и Руфина должны быть выдержаны еще три месяца и не выпущены до 1 июня. Все сорта Кьянти Классико должны храниться до 1 октября года, следующего за годом сбора урожая. [6]

Сравнительная таблица законов производства Кьянти [17]
обычныйКлассикоКолли АретиниКолли ФиорентиниКолли СенезиКоллин ПизанМонтальбаноМонтеспертолиRfinaSuperiore
Максимум. виноградная продукция. ( т / га )9.07,58.08.08.08.08.08.08.07,5
Максимум. виноградная продукция. (кг / лоза)4.03.04.04.04.04.04.04.04.02.2
Мин. виноград / га3 3003 3503 3003 3003 3003 3003 3003 3003 3004 000
Мин. возраст виноградников (лет)3444444444
Мин. винный сухой экстракт ( г / л )192321 год21 год21 год21 год21 год21 год21 год22
Мин. алкоголь, продолжение ( % )11,512.011,512.011,511,511,512.012.012.0
Мин. старение (месяцы)31039333699
Виноград Санджовезе, из которого делают вино Кьянти

Дженсис Робинсон отмечает , что Кьянти иногда называют « Бордо в Италии » , но структура вин очень отличается от любого французского вина. [15] Гибкость рецептов смешивания Кьянти объясняет некоторые различия в стилях Кьянти. Зажигалка работоспособных стили, как правило , имеют более высокий процент белых сортов винограда смешивают в, в то время как Кьянти , которые имеют только красные сорта винограда будет полнее и богаче. Хотя в купаж разрешено только 15% Каберне Совиньон, природа сорта винограда может иметь доминирующую индивидуальность в купаже Кьянти и оказывать сильное влияние на вино. [4]

Вина Кьянти Классико в молодости отличаются преобладающим цветочным и пряным букетом корицы. По мере того, как вино стареет, могут появляться ароматы табака и кожи. Хиантис обычно имеет средне-высокую кислотность и средние танины . Кьянти базового уровня часто характеризуется сочными фруктовыми нотами вишни, сливы и малины и может варьироваться от простых соковыжималок до вин, приближающихся к уровню Кьянти Классико. Винный эксперт Том Стивенсонотмечает, что эти простые, употребляемые каждый день чианти достигают пика своих питьевых качеств часто между тремя и пятью годами после сбора урожая, а образцы премиум-класса могут стареть от четырех до восьми лет. Хорошо сделанные образцы Кьянти Классико часто имеют потенциал стареть и улучшаться в бутылке в течение шести-двадцати лет. [11]

Кьянти Супериоре [ править ]

Кьянти Супериоре - итальянское вино DOCG, производимое в провинциях Ареццо, Флоренция, Пиза, Пистойя, Прато и Сиена в Тоскане. Супериоре - это спецификация вин, производимых с более строгими правилами производства, чем другие вина Кьянти. Кьянти Супериоре было разрешено с 1996 года. [18]Вина Кьянти Супериоре могут быть произведены только из винограда, выращенного в винодельческих регионах Кьянти, за исключением тех виноградников, которые зарегистрированы в подзоне Кьянти Классико. Виноградники, зарегистрированные в подзонах Кьянти, кроме Классико, могут производить вина Кьянти Супериоре, но должны опускать название подзоны на этикетке. Старение рассчитывается с 1 января после сбора. Кьянти Супериоре нельзя продавать потребителю до истечения девяти месяцев выдержки, из которых три должны быть в бутылке. Следовательно, его нельзя разливать в бутылки до июня после сбора или продавать потребителям до сентября следующего года.

Производство 2004 года [17]
Кьянти СупериореДругое Кьянти% Ch. Superiore
Зарегистрированные виноградники ( га )297,9825 333,671,18%
Производство винограда ( т )1 808,51184 023,100,98%
Производство вина ( л )1,166,169106 124 8711,09%

Специальные выпуски [ править ]

Кьянти Классико рекламировалось как «Официальное вино Чемпионата мира UCI Road 2013 » и продавались бутылки, посвященные Чемпионату, со специальными этикетками [19].

Популярная культура [ править ]

В фильме 1991 года «Молчание ягнят» Ганнибал Лектер произносит свою самую цитируемую строчку: «Однажды переписчик пытался проверить меня. Я съел его печень с некоторыми бобами и хорошим Кьянти». В оригинальной книге , однако, Лектер заявил, что ел трапезу с «большим Амароне ». Кьянти было выбрано для фильма из-за его узнаваемости. [20] [21] [22] [23] [24]

После первой самоподдерживающейся ядерной цепной реакции 2 декабря 1942 года физик Энрико Ферми открыл бутылку Кьянти, чтобы сделать тост. Соломенная обертка бутылки была подписана 49 людьми, которые стали свидетелями этого события на заброшенной площадке для игры в ракетки под старым футбольным стадионом Чикагского университета . Большинство подписей потускнело, но некоторые остались, в том числе подписи Ферми, написанные под этикеткой бутылки. [25]

См. Также [ править ]

  • Chiantishire
  • Продукты, содержащие тирамин

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c Madaio, Майк. «Кьянти: Миф о знаменитой Рикасоли„Рецепт “ » . Средний . Проверено 6 марта 2021 года .
  2. ^ Consorzio дель Marchio Storico
  3. ^ Consorzio del vino Chianti Classico
  4. ^ a b c d e f g h М. Юинг-Маллиган и Э. Маккарти Итальянские вина для чайников стр. 147–159 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0 
  5. ^ a b Madaio, Майк. «Кьянти: Почему существует два региона DOCG?» . Средний . Проверено 16 февраля 2021 года .
  6. ^ Б с д е е г J. Robinson (ред) Оксфордский Компаньон к винном третье издание П.Г. 162-163 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6 
  7. ^ Несто, Билл; Ди Савино, Фрэнсис (2016). Кьянти Классико: поиски благороднейшего вина Тосканы . Калифорнийский университет Press.
  8. ^ a b Х. Джонсон Винтаж: История вина стр. 414-420 Саймон и Шустер 1989 ISBN 0-671-68702-6 
  9. ^ a b c d e f g h i j A. Domine (ed.) Wine , стр. 402-411, Ullmann Publishing, 2008 ISBN 978-3-8331-4611-4 
  10. ^ К. Макнейл Библия вина стр. 376-379 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5 
  11. ^ a b c Т. Стивенсон "Винная энциклопедия Сотбис" стр. 282-286 Дорлинг Киндерсли 2005 ISBN 0-7566-1324-8 
  12. ^ a b c "Кьянти Классико Гран Селезионе: удостоверение личности" . chianticlassico.com . Консорциум Вино Кьянти Классико. Архивировано из оригинала 22 января 2015 года . Проверено 22 января 2015 года .
  13. ^ «Что Gran Selezione сделала для Кьянти? - Графин» . Графин . 23 января 2018 . Проверено 24 ноября 2018 года .
  14. ↑ Маккой, Элин (10 июня 2015 г.). «Кьянти Классико выходит на рынок супер-премиум» . Блумберг . Проверено 1 апреля 2020 года .
  15. ^ a b Дженсис Робинсон « Кьянти Классико - теперь полностью красное. Архивировано 26 января 2013 г. в Wayback Machine » 5 июля 2008 г.
  16. ^ "Disciplinari dei vini DOP e IGP italiani - Disciplinari DOCG" (на итальянском языке). Ministero delle politiche Agricole alimentari e forestali . Проверено 2 апреля 2014 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
  17. ^ a b "Unione Italiana Vini" .
  18. ^ DM 5.08.1996
  19. ^ «Профиль Эллен ван Дейк на сайте Олимпийских игр 2012 года» . Toscana2013.it. Архивировано из оригинального 21 сентября 2013 года . Проверено 20 сентября 2013 года .
  20. ↑ Миллар, Руперт (30 января 2015 г.). «Кьянти, лекарства и Ганнибал Лектор» . Напиточный бизнес . Проверено 16 мая 2018 .
  21. ↑ Сент-Джон, Билл (15 февраля 2012 г.). «Кьянти без пробок: никто не слышал о Кьянти, самом знаменитом красном вине Италии» . Чикаго Трибьюн . Проверено 16 мая 2018 .
  22. ↑ Грей, У. Блейк (22 июня 2006 г.). «10 лучших винных фильмов» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 16 мая 2018 .
  23. ^ Szumskyj, Бенджамин (2008). Рассматривая Ганнибала Лектера: Очерки по романам Томаса Харриса . МакФарланд. ISBN 9780786432752.
  24. ^ Мартин, Скотт С. (2014). Энциклопедия алкоголя SAGE: социальные, культурные и исторические перспективы . Публикации SAGE. ISBN 9781483374383. Проверено 16 мая 2018 .
  25. ^ Авеню Чикаго, Чикагский университет Эдвард Х. Леви Холл, 5801 Южный Эллис; США, Иллинойс 60637773 702 1234 Свяжитесь с нами. «Свидетель атомной истории» . Чикагский университет .

Внешние ссылки [ править ]

  • Ассоциация производителей вина Кьянти Классико
  • Ассоциация производителей вина Кьянти Супериоре