Куриный диван - это куриная запеканка, которую обычно подают с брокколи и соусом Морней . Он был назван в честь места его изобретения, ресторана Divan Parisien в нью-йоркском отеле Chatham Hotel, где он служил фирменным блюдом в начале двадцатого века. [1] Его создателем был повар по имени Лагаси. [2] Во французском языке слово « диван» относится к месту встречи или большому залу.
Блюдо теперь обычно готовится с обычным сыром пармезан и остается одним из самых классических американских блюд из запеканки. [1] «Быстрая» версия может быть приготовлена из предварительно приготовленных куриных грудок, приготовленного майонеза и консервированного супа. [3] Некоторые версии превышены с картофельными чипсами , [4] в манере , аналогичной похоронного картофель .
История [ править ]
Есть много исторических рецептов куриного дивана, которые можно найти в кулинарных книгах конца 1950-х - начала 1960-х годов, но их подлинность сомнительна, поскольку оригинальный рецепт держался в секрете. Примерно на основе намеков метрдотеля Divan Parisien готовится из куриных грудок-пашот, брокколи и сырного бешамеля или соуса Морне , обогащенного яичным желтком. [5]
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Виллы, Джеймс (2003). Без ума от запеканок . Гарвардская общественная пресса. ISBN 978-1-55832-217-2. Архивировано из оригинала на 2008-04-04 . Проверено 17 июля 2008 .
- ^ «Рецепт куриного дивана» . totalrecipesearch.com . 15 января 2015 года. Архивировано 16 марта 2015 года . Проверено 4 апреля 2015 года .
- ^ Быстрый куриный диван по всем рецептам
- ^ Мама Цыпленок Divan
- ^ Lovegren, Sylvia. Модная еда: семь десятилетий кулинарных увлечений . Издательство Чикагского университета.
