Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Современное выращивание кофе в Китае началось в 1988 году. [1] В 2016 и 2017 годах Китай входил в двадцатку крупнейших мировых производителей кофе. [2] Девяносто восемь процентов кофе, выращиваемого в Китае, поступает из провинции Юньнань . [3]

История [ править ]

Французский миссионер принес кофе в провинцию Юньнань в конце 19 века, ознаменовав появление этого урожая в Китае. [1] Однако современная китайская промышленность по выращиванию кофе началась в 1988 году, когда правительство Китая, Всемирный банк и Программа развития Организации Объединенных Наций совместно инициировали программу по внедрению выращивания кофе в регионе. [1] Nestlé также рано прибыла в Юньнань, чтобы стимулировать выращивание кофе. [1] Hogood Coffee , крупнейшая отечественная машина для приготовления растворимого кофе, была основана в 2007 году и отвечает за выращивание большей части кофе в Дехонге.область, край. Hogood извлекает выгоду из смягченной политики землепользования в Юньнани, которая позволила объединить сельскохозяйственные земли с помощью схем контрактного ведения сельского хозяйства; саженцы высаживаются Hogood и собираются фермерами из бобов, которые в конечном итоге покупаются Hogood. [4] В 2013 году компания Yunnan Coffee Traders стала первым специализированным экспортером кофе в регионе; В настоящее время (2018 г.) они являются крупнейшим экспортером специального кофе из провинции Юньнань в Китае. [ необходима цитата ]

Внутреннее потребление кофе в Китае росло параллельно с увеличением внутреннего производства кофе; с 2006 по 2017 год потребление кофе в Китае росло в среднем на 22% в год. [3]

«Белые воротнички» - основная сила потребления кофе. Согласно опросу, белые воротнички составляют 30% от общего числа, что является самой большой группой потребителей, за ними следуют государственные служащие, школьный персонал и люди, которые работают в организациях, что составляет 15%. Доля фрилансеров и практиков кофе близка к показателям государственных учреждений. [5]

Посадка и сорта [ править ]

Кофе из провинции Юньнань, регион Менглиан (ферма Фуянь), экспортируемый торговцами кофе Юньнани и обжаренный компанией Django.

Почти весь домашний кофе поступает из Юньнани , что составляет 98% производства. [3] Основными регионами Юньнани для производства кофе являются Баошань , Дэхун и Менлянь в Пуэр . [6] Один только пуэр составляет 60% от общего объема производства в стране. [7] Другие провинции, где выращивают кофе, включают Фуцзянь и Хайнань . [8]

Фуцзянь и Хайнань в основном растут робуста , в то время как Юньнань растет арабика , с catimor (а caturra-Восточный гибрид) в качестве сортового выбора. [8]

Маркетинг и торговля [ править ]

В Юньнани около половины урожая ушло на экспортные рынки в 2016 году, что принесло прибыль в размере 280 миллионов долларов. [3] Большинство китайских кофейных зерен товарного сорта, и экспортируются в основном зеленые зерна, отправляемые на европейские рынки. [9] Соединенные Штаты также являются экспортным рынком для китайских зерен, при этом Starbucks закупила более половины кофе, импортируемого в США из Китая в январе-сентябре 2014 года. [9] Крупные торговые дома, такие как Volcafe, кофейная ветвь Лондона. сырьевой трейдер ED&F Man с офисом в Юньнани и сырьевой трейдер Coex, базирующийся в Майами, поставляют из Китая, чтобы уравновесить дефицит предложения из традиционных стран-экспортеров в годы засухи или ржавчины сельскохозяйственных культур.[9]

Появление специализированных хозяйств по производству спешиалти кофе началось примерно в 2009 году при поддержке таких первых сторонников, как Ху Сисян из Mangzhang Farms в Менглиане (Пуэр), Юньнань, при поддержке таких профессионалов отрасли, как Тимоти Хайнце , Джошуа Ягельман и Саксон Райт . В то время как производство спешиэлти кофе в Китае по-прежнему составляет менее 2% от общего объема, недавний выбор Китая (2018) в качестве страны-портрета на крупнейшей в мире торговой выставке Specialty Coffee, проводимой Ассоциацией Specialty Coffee Association, подчеркивает растущее признание Китая как производителя спешиэлти. сорт кофе. [ необходима цитата ]

Чунцин стал крупнейшим центром внутренней торговли кофе. [10] Чунцинская кофейная биржа была создана Chongqing Energy Group в качестве торговой площадки для кофе, выращенного как дома, так и из Юго-Восточной Азии. [11] Биржа использует в своих интересах роль Чунцина как транспортного узла. Город является отправной точкой грузового поезда Чунцин-Синьцзян-Европа, коридора инициативы « Один пояс, один путь» . [11] Город Пуэр также видел создание центра торговли кофе, когда Юньнаньская кофейная биржа начала свою работу в январе 2016 года. [12]

См. Также [ править ]

  • Кофейные войны в Китае

Заметки [ править ]

  1. ^ a b c d "Кофе в Китае" (PDF) . Милан, Италия: Международная организация кофе. 2015 г.
  2. ^ «Кофе: мировые рынки и торговля» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США.
  3. ^ a b c d «Кофе приносит процветание фермерам Юньнани» . China Daily . 15 декабря 2017 года.
  4. ^ «Пример из практики» (PDF) .
  5. ^ Статья в SOHU
  6. ^ «Производство кофейных зерен в китайской провинции Юньнань в 2016 году выросло на 50 процентов» . Comunicaffe International . 27 февраля 2017 года.
  7. ^ "Растущая жажда Китая к кофе" . BBC News . 1 июля 2017 г.
  8. ^ а б «Юньнаньский кофе» . Свежая чашка . 12 декабря 2016 г.
  9. ^ a b c «Starbucks закупает кофейные зерна из Китая для купажирования, продажи в Азии» . Рейтер . 20 ноября 2014 г.
  10. ^ «Чунцин становится крупнейшим центром торговли кофе в Китае» . Синьхуа. 16 января 2018.
  11. ^ a b «Обмен кофе в Чунцине вызывает волнение» . China Daily . 8 мая 2017 года.
  12. ^ «Юньнаньская кофейная биржа официально запущена» . Жэньминь жибао . 28 января 2016 г.