Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Женщина-фермер, выращивающая кофе, в полевой школе

Кофе - самая прибыльная экспортная культура Уганды. [1] В 1989 году производственные мощности Уганды превысили квоту в 2,3 миллиона мешков, но объемы экспорта все еще уменьшались из-за экономических проблем и проблем с безопасностью, и большое количество кофейных зерен по-прежнему вывозилось контрабандой из Уганды для продажи в соседние страны.

Некоторые фермеры, выращивающие кофе, выращивали какао-деревья на земле, уже производящей кофе робуста . Однако производство какао снизилось в 1970-х и 1980-х годах, и рыночные условия не позволили международным инвесторам рассматривать его как потенциальный противовес зависимости Уганды от экспорта кофе. Однако какао местного производства было высокого качества, и правительство продолжало искать пути восстановления отрасли. В конце 1980-х производство кофе оставалось низким, увеличившись с 1000 тонн в 1986 году до всего 5000 тонн в 1989 году. [2] Управление развития кофе Уганды было создано в 1991 году постановлением правительства в соответствии с либерализацией кофейной индустрии.

Кофе Робуста произрастает в лесной зоне Кампалы и на озере Виктория-Кресент. [3] С 1999 по 2002 год предпринимались усилия по коммерциализации этого кофе в качестве потребительского бренда премиум-класса, имитирующего и расширяющего успех теневого сорта, выращенного в Центральной Америке. Проект Kibale Wild Coffee Project, инициатива, в которой участвовали международные организации, такие как Всемирный банк. и Агентство США по международному развитию, цель которого - обеспечить устойчивый урожай кофе в природных заповедниках Уганды и гарантировать компенсацию всем рабочим, участвовавшим в сборе урожая. Доходы от производства кофе предназначались для финансирования деятельности по управлению консервацией. [4] [5]

Кофейные ягоды на ветке

Кофе арабика растет на склонах горы Элгон . Кофе был завезен в Уганду из Эфиопии и натурализован на склонах горы Элгон . [6]

Тенденции производства [ править ]

1980-е [ править ]

Кофе продолжал оставаться самой важной товарной культурой Уганды на протяжении 1980-х годов. По оценкам правительства, фермеры засеяли около 191 700 га кофе робуста , большая часть из которых находится на юго-востоке Уганды, и около 33 000 га арабики.кофе в высокогорных районах юго-востока и юго-запада Уганды. Эти цифры оставались почти неизменными на протяжении всего десятилетия, хотя значительная часть кофе, производимого в стране, вывозилась контрабандой в соседние страны для продажи по более высоким ценам. В период с 1984 по 1986 год Европейское экономическое сообщество (ЕЭС) финансировало программу восстановления кофе, в которой улучшение производства кофе было приоритетным. Эта программа также поддерживала исследования, консультативную работу и учебные программы для повышения квалификации фермеров, выращивающих кофе, и понимания их роли в экономике. Некоторые средства были также использованы для восстановления кофейных фабрик. [2]

Когда в 1986 году к власти пришло Движение национального сопротивления , Мусевени поставил перед собой высокие приоритеты по улучшению производства кофе, сокращению количества кофе, контрабандным путем ввозимого в соседние страны, и диверсификации экспортных культур, чтобы уменьшить зависимость Уганды от мировых цен на кофе. Для достижения этих целей, в соответствии со вторым этапом программы реабилитации кофе, правительство повысило цены на кофе, выплачиваемые производителям в мае 1986 и феврале 1987 года, утверждая, что новые цены более точно отражают цены мирового рынка и местные факторы, такие как инфляция. . Увеличение в 1987 году произошло после того, как Совет по маркетингу кофе начал агрессивную программу по увеличению объемов экспорта. Пергамент (сушеный, но неочищенный) цены производителей робусты выросли по сравнению с UShОт 24 до 29 USh за килограмм. Чистая (лущеные) робусты цена выросла от USh44.40 до USh53.70 за килограмм. Цены на арабику , выращиваемую в основном в районе Бугису на юго-востоке Уганды, достигли 62,50 долларов США за килограмм по сравнению с 50 долларами США. Затем в июле 1988 года правительство снова повысило цены на кофе с 50 долларов США за килограмм до 111 долларов США за килограмм робусты и с 62 долларов США до 125 долларов США за килограмм арабики . [2]

К декабрю 1988 г. Совет по маркетингу кофе был не в состоянии платить фермерам за новые поставки кофе или погашать ссуды за предыдущие покупки. Правление задолжало 1 000 миллионов шиллингов своим поставщикам и 2 500 миллионов шиллингов коммерческим банкам, и, хотя правительство согласилось предоставить средства для выполнения этих обязательств, некоторые из них остались невыплаченными в течение еще одного года. [2]

Уганда была членом Международной организации кофе (ICO), консорциума стран-производителей кофе, которые устанавливают международные производственные квоты и цены. ICO установило ежегодную экспортную квоту Уганды на уровне всего 4% от мирового экспорта кофе. В декабре 1988 года волна покупок кофе подтолкнула цену ICO вверх и вызвала два увеличения мировых лимитов производства кофе на 1 миллион (60 кг) пакетов каждый. Растущий спрос и рост цен привели к увеличению глобальной квоты в 1989 году до 58 миллионов мешков. Однако экспортная квота Уганды увеличилась лишь примерно на 3013 мешков, в результате чего она составила чуть более 2,3 миллиона мешков. Более того, все увеличение квоты Уганды было выделено на арабику.кофе, который выращивали в основном в небольшом юго-восточном районе Бугису. С точки зрения доходов, общая выгода Уганды от повышения мировых цен была небольшой, поскольку цены на крепкий кофе - основную статью экспорта - оставались низкими. [2]

В 1989 году производственные мощности Уганды превысили квоту в 2,3 миллиона мешков, но объемы экспорта по-прежнему уменьшались из-за экономических проблем и проблем с безопасностью, и большое количество кофе все еще вывозилось контрабандой из Уганды для продажи в соседние страны. Затем, в июле 1989 года, соглашение ICO рухнуло, поскольку его участники не смогли согласовать производственные квоты и цены, и они решили позволить рыночным условиям определять мировые цены на кофе в течение двух лет. Цены на кофе резко упали, и Уганда не смогла компенсировать упущенные доходы за счет увеличения объемов экспорта. В октябре 1989 года правительство девальвировало шиллинг., что сделало экспорт кофе из Уганды более конкурентоспособным во всем мире, но официальные лица Уганды по-прежнему рассматривали крах соглашения об ICO как разрушительный удар по местной экономике. Опасения по поводу того, что в 1989 г. доходы от экспорта кофе будут существенно меньше 264 млн. Долларов США, заработанных в предыдущем году, оказались необоснованными. Однако в 1990 году производство снизилось более чем на 20 процентов до примерно 133 000 тонн на сумму 142 миллиона долларов США из-за засухи, проблем управления, низких цен и перехода от производства кофе к выращиванию культур для местного потребления. [2]

Некоторые фермеры, выращивающие кофе, выращивали растения какао на земле, уже производящей кофе робуста . Однако производство какао снизилось в 1970-х и 1980-х годах, а рыночные условия не позволили международным инвесторам рассматривать его как потенциальный противовес зависимости Уганды от экспорта кофе. Однако какао местного производства было высокого качества, и правительство продолжало искать пути восстановления отрасли. В конце 1980-х производство оставалось низким, увеличившись с 1000 тонн в 1986 году до всего 5000 тонн в 1989 году [2].

1990-е [ править ]

После выхода из Международной организации кофе правительство Уганды продолжило свои усилия по оживлению своей международной экспортной экономики кофе. В 1991 году правительственным постановлением было образовано Управление развития кофе Уганды (UCDA) в соответствии с либерализацией кофейной индустрии. [7] UCDA находится в ведении Министерства сельского хозяйства, животноводства и рыболовства Уганды. [8] Во время своего пребывания в должности в 1990-х годах UCDA контролировал экспоненциальный рост экспорта кофе. Отчасти из-за высокой цены на товар на международном рынке, которая компенсировала низкие темпы производства в 1980-х годах. В период с 1993 по 1997 год международные продажи робустыкофе увеличился до 110 000 тонн в год. [9]

2000-е - сегодня [ править ]

Производство кофе в Уганде в конце концов столкнулось с очередным спадом на рубеже веков. Одной из основных причин этого сокращения экспорта стало снижение спроса на кофе и, как следствие, более низкая рыночная цена на этот товар. Кроме того, возможности Уганды по производству кофе были ограничены началом широко распространенного случая кофейного увядания - вызванного грибком увядания, которое приводит к полной гибели кофейных растений. Деревья, которые страдают от болезни кофейного увядания, не подлежат спасению, и их необходимо полностью искоренить, прежде чем болезнь распространится на другие деревья или почву. К 2003 году около 45% кофейных деревьев робуста в стране погибли от болезни кофейного увядания. [9]В результате экспорт резко упал с 143 441 тонны в 2000 году до 122 369 тонн в 2004 году [10].

Производство арабики [ править ]

Тени деревьев
Воспроизвести медиа
Процесс варки целлюлозы

Кофе Арабика обычно выращивают на смешанных фермах с пищевыми культурами для домашнего потребления, такими как бобы, арахис и бананы. Он в основном выращивается под тенистыми деревьями, что обеспечивает устойчивое производство кофе. Листья, падающие с тенистых деревьев, служат удобрениями для кофейных растений.

В Мбале сезон посадки кофе арабика длится с марта по апрель, а сбор урожая - с августа по ноябрь. Кофейные деревья обрезают с декабря по февраль перед посевом. Деревья цветут в засушливый сезон. [6]

После сбора урожая [ править ]

Кофе арабика изначально проходит влажную обработку, которая включает в себя измельчение (удаление мякоти и слизи) и промывку кофейных зерен. Варка - это удаление кожуры с собранных красных кофейных ягод. После измельчения слизь вокруг бобов удаляют водой. Кофейные зерна моют в корзине из сизаля, известной как корзина для стирки. [11]

Затем у фермера есть два варианта сушки кофейных зерен. Либо они сушат их на солнце, пока они не достигнут необходимого содержания влаги, либо платят за сушку на кофейной фабрике. Остающийся процесс включает удаление кофейной шелухи, сортировку кофейных зерен разного размера, обжарку, измельчение и упаковку.

  • Красные кофейные ягоды

  • Варка кофе mbale

  • Корзина для стирки

  • Сушеные кофейные зерна

  • Помол кофе

  • Упаковка кофе

  • Кофейная шелуха

  • Сортировка ручным сбором

  • Женщины сортируют кофе в горах Рувензори

Производство робусты [ править ]

Кофе Робуста, который производится из растения coffea canephora , в основном растет в бассейне озера Виктория . [12] Он известен своей низкой кислотностью и высокой горечью по сравнению с кофе, приготовленным из кофе арабика. Бобы робусты, как правило, растут на более низких высотах, чем бобы арабики, на высоте 200–800 метров над уровнем моря. [13]Это также более устойчивая культура с точки зрения производства, потому что она дает более доступный продукт на площади, чем арабика, а затраты на сбор кофейных зерен значительно ниже, чем арабика. Еще одним уникальным преимуществом штамма робуста является его относительная устойчивость к увяданию и болезням растений, что делает его менее опасной культурой. Однако из-за высокой горечи он считается менее популярным на мировом рынке по сравнению с арабикой. [14] Однако, несмотря на то, что это более обильная культура, устойчивая к болезням, кофе робуста особенно чувствителен к изменению климата. Исследования показывают, что повышение температуры на 2 градуса по Цельсию может серьезно снизить количество coffea canephora, которое может расти в Уганде. [15]

Kibale Wild Coffee Project [ править ]

Цель [ править ]

Родиной кофе Робуста является лесной массив Кибале. С 1999 по 2002 год предпринимались усилия по коммерциализации этого кофе в качестве потребительского бренда премиум-класса, имитирующего и расширяющего успех оттенков, выращенных в Центральной Америке. Доходы от производства кофе предназначались для финансирования деятельности по управлению консервацией. [4] [5]

Первоначальное финансирование разработки проекта поступило от USAID. [5] Проект был реализован при финансовой поддержке Фонда Форда и 750 000 долларов США Глобального экологического фонда Всемирного банка . Первоначально проект имел успех в создании местных производственных стандартов, процедур и инфраструктуры контроля. Первоначально его возглавляла Федерация торговли кофе Уганды., пока не была создана независимая некоммерческая организация Kibale Forest Foundation в США, которая возьмет на себя управление проектом. Фонд Kibale Forest Foundation, который был полностью признан и руководствовался правительством Уганды, в первую очередь был уполномочен инспектировать процессы сбора дикорастущего кофе и гарантировать, что работникам, участвующим в этом производстве, была выплачена компенсация. Компенсация включала как прямые выплаты в виде заработной платы, так и заранее определенные общественные проекты, которые были запланированы в соответствии с предпочтениями сообщества. [5] Устойчивый годовой урожай оценивался в 1 500 фунтов (680 кг).

Еще одной целью проекта было сокращение гендерного неравенства. [12] В то время женщины составляли основную часть сельскохозяйственной рабочей силы, на которую приходилось 50% производства товарных культур, включая кофе. [12] Частью обеспечения стандартов качества цепочек производства кофе в Уганде было обеспечение того, чтобы больше не было разницы в заработной плате между мужчинами и женщинами.

Органическая сертификация проводилась шведской фирмой по маркировке KRAV с 1994 года. [16] Одним из методов органической сертификации было осуществление Программы содействия экспорту органического производства (EPOPA), которая обеспечивает помощь в сертификации и создании систем внутреннего контроля ( ICS) для маркетинга проектов. [16]

Роспуск [ править ]

Впоследствии было обнаружено, что на этот продукт не было спроса, поскольку сорт робуста воспринимается как худший, чем арабика, обычно востребованный на рынке премиум-класса. Дистрибьюторы кофе отвергли различные схемы смешивания. Руководители проекта подсчитали, что для создания спроса потребуется 800 000 долларов на маркетинг. [4]

См. Также [ править ]

  • Производство кофе в Кении
  • Производство кофе в Танзании

Ссылки [ править ]

  1. ^ Nakaweesi 2013 .
  2. ^ Б с д е е г Бирнес 1992 .
  3. ^ "Профиль сектора кофе" (PDF) . Инвестиционное управление Уганды . Инвестиционное управление Уганды . Проверено 17 сентября 2019 года .
  4. ^ а б в Джонсон 2002 .
  5. ^ а б в г Lilieholm & Weatherly 2010 .
  6. ^ a b «Уганда Инвест» . Архивировано из оригинала на 2014-12-29 . Проверено 29 декабря 2014 .
  7. ^ "ugandacoffee.org" . Архивировано из оригинала на 2008-05-13 . Проверено 28 января 2013 .
  8. ^ "Управление ресурсов сельскохозяйственных культур - Министерство сельского хозяйства, животноводства и рыболовства" . Проверено 12 мая 2020 .
  9. ^ a b Болвиг, Саймон; Ю, Лянчжи (июнь 2007 г.). «Качество или объем? Экономическая оценка стратегий развития кофе в Уганде». Разработка на практике . 17 (3): 433–438. DOI : 10.1080 / 09614520701337285 . ISSN 0961-4524 . S2CID 154241021 .  
  10. ^ Уганда Кофейный Authority развития (UCDA) (1997-2003) 'Годовой отчет', Кампала: UCDA. https://ugandacoffee.go.ug/annual-reports
  11. ^ "Торговля кофе Уганды" .
  12. ^ a b c Касенте, Дебора (март 2012 г.). «Справедливая торговля и органическая сертификация в производственно-сбытовых цепочках: уроки гендерного анализа экспорта кофе в Уганде». Гендер и развитие . 20 (1): 111–127. DOI : 10.1080 / 13552074.2012.663627 . ISSN 1355-2074 . S2CID 154652059 .  
  13. ^ "В чем разница между кофе арабика и робуста?" . Ростер . 2013-01-22 . Проверено 12 мая 2020 .
  14. ^ "Кофейный завод: Арабика и Робуста - CoffeeResearch.org" . www.coffeeresearch.org . Проверено 12 мая 2020 .
  15. ^ «Влияние повышения температуры на кофе робуста в Уганде | ГРИД-Арендал» . www.grida.no . Проверено 12 мая 2020 .
  16. ^ a b Гиббон, Питер. Краткая история сертифицированного органического экспортного производства в Уганде . Датский институт международных исследований, 2006 г., стр. 1–3, ОБЗОР СЕКТОРА СЕРТИФИЦИРОВАННОГО ОРГАНИЧЕСКОГО ЭКСПОРТА В УГАНДЕ, www.jstor.org/stable/resrep15684.5. По состоянию на 12 мая 2020 г.

Источники

  • Бирнс, Рита М., изд. (1992). Уганда: страновое исследование . Серия справочников по области (2-е изд.). Вашингтон, округ Колумбия: Типография правительства США. ISBN 978-0844407494.
  • Джонсон, Натали (2002-06-05). Проекты: Проект дикого кофе в лесу Кибале. Всемирный банк . Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. п. 9 . Проверено 10 января 2013 .
  • Калянго, Рональд (17 января 2013 г.). «15 кофейных фабрик закрыты из-за плохого обращения» . Новое видение . Кампала . Проверено 28 января 2013 .
  • Лилихольм, Роберт Дж .; Уэтерли, У. Пол (2010). «Дикий кофе из леса Кибале: проблемы сохранения рыночных цен в Африке». Биология сохранения . 24 (4): 924–930. DOI : 10.1111 / j.1523-1739.2010.01527.x . ISSN  1523-1739 . JSTOR  40864191 . PMID  20497205 .
  • Накавизи, Дороти (28 января 2013 г.). «Ежемесячные поставки кофе из Уганды неуклонно растут» . Ежедневный монитор . Кампала . Проверено 28 января 2013 .
  • Оджамбо, Фред (2013-01-07). «Экспорт кофе из Уганды упал второй месяц из-за того, что дожди препятствуют высыханию» . Блумберг . Проверено 28 января 2013 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Посадка в Уганде. Кофе - пара каучук - какао с 1913 года.