Colony или Colony Bar and Grill - это ресторан, бар и гриль, расположенный по адресу 7–9 Paddington Street , Marylebone , Central London , England . Он открылся в начале апреля 2010 года под управлением ресторатора Карло Спетале и шеф-повара Атула Кочхара, удостоенного звезды Мишлен . [1] [2]
Колония | |
---|---|
Расположение в центре Лондона | |
Информация о ресторане | |
Учредил | 2010 г. |
Владелец (и) | Карло Спетале Джон Лакомб (менеджер) |
Тип еды | Азиатская кухня |
Город | Лондон |
Страна | Великобритания |
Координаты | 51 ° 31′15 ″ с.ш., 0 ° 9′13 ″ з.д. / 51,52083 ° с.ш.0,15361 ° з.Координаты : 51 ° 31′15 ″ с.ш., 0 ° 9′13 ″ з.д. / 51,52083 ° с.ш.0,15361 ° з. |
Веб-сайт | ColonyBarAndGrill.com |
Атул Кочар объявил, что покидает бизнес в июне 2011 года, чтобы сосредоточиться на других интересах. Раскол был охарактеризован как полюбовный. [3]
Кухня ресторана вдохновлена кухней британских колоний из колониальной Азии, Восточной Африки, Карибского бассейна и т. Д., Но в основном вдохновлена индийской уличной едой, особенно «маринадом, ароматическими ароматами и методами приготовления на гриле» уличных торговцев колониальных времен. Азия. [4] [5] Генеральным менеджером ресторана является Джон Лакомб , ранее работавший в отеле Connaught , ресторане на 5-м этаже в Harvey Nichols и пивном ресторане Notting Hill . Лакомб также отвечает за винодельню ресторана. [2] Здесь есть авторитетный коктейль-бар.
Прием
Ресторан получил неоднозначные отзывы. Зои Уильямс из Daily Telegraph дала высокую оценку и описала ресторан так: «Я думаю, что рай будет выглядеть именно так - с барменом, который заставит вас почувствовать, что было бы почти грубо не есть мартини». [4] Уильямс был доволен. вместе с едой и заметила, что «блины были сделаны из муки из нута (основной вклад нута был прекрасной, богатой плотности, только с запахом их аромата), заправленных шпинатом в томатно-сливочном соусе». [4]
Трейси Маклауд из The Independent критически отозвалась о меню, сказав:
Colony, расположенный в чуть менее зеленом районе Мэрилебон, называет себя баром-гриль, но меню гораздо менее повседневное, чем это подразумевается. Вместо того, чтобы подавать на выбор пирожки, пури и мясо на гриле или идти по англо-индийскому маршруту, впервые предложенному Чатни Мэри, ресторан предлагает сложные, непонятные блюда, которые заставят мемсахибов потребовать ароматных солей. Жареная кряква, маринованная в перце линди и каменном мхе? Баранья лепешка с лепестками роз? Виндалу из телятины с чипсами из кориандра? Что бы это ни было, это определенно не уличная еда. [5]
Она сказала о еде: «Несмотря на то, что многие из блюд, которые мы пробовали, были очень хорошими, они не были достаточно хороши, чтобы заработать восторженные отзывы Colony», и отметила, что курица тикка масала была «подлинно не подлинной по своей кремовой сладости. и кирпично-красного цвета ". [5] И МакЛауд, и Хьюго Рифкинд из The Times не были убеждены в подлинности кухни, отметив, что это больше смесь восточной и западной кухонь, чем истинно азиатской. [1]
Мэтью Норман из The Guardian категорически отрицательно отозвался о ресторане, дав ему резкий отзыв и оценку 0,05 из 10. [6]
Известные посетители
Говорят, что этот ресторан является фаворитом Саймона Коуэлла , когда он находится в Лондоне, а в сентябре 2010 года Лиам Галлахер вылетел из ресторана после того, как персонал отказался приготовить ему бекон . [7]
Рекомендации
- ^ a b «Что говорят отзывы: гриль-бар Colony» . Санди Таймс . 13 мая 2010 . Проверено 6 сентября 2010 года .
- ^ а б «Команда» . Колони-бар и гриль. Архивировано из оригинала на 1 июля 2010 года . Проверено 6 сентября 2010 года .
- ^ http://www.bighospitality.co.uk/People/Atul-Kochhar-leaves-Colony-renews-plans-for-Atul-s-Kitchen [ пустой URL ]
- ^ а б в Уильямс, Зои (13 апреля 2010 г.). «Ресторанный гид Лондона: Colony, London W1» . Дейли телеграф . Проверено 6 сентября 2010 года .
- ^ а б в Маклауд, Трейси (4 апреля 2010 г.). «Colony Bar and Grill, 7–9 Paddington Street, Лондон» . Независимый . Проверено 6 сентября 2009 года .
- ^ Норман, Мэтью (10 апреля 2010 г.). "Обзор ресторана Colony London" . Хранитель . Проверено 6 сентября 2010 года .
- ^ «Лиам Галлахер выбегает из ресторана после того, как ему не подали бекон» . Daily Mirror . 4 сентября 2010 . Проверено 6 сентября 2010 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт
- Карло Спетале управляет несколькими ресторанными предприятиями в Лондоне: http://intercreditreport.com/search/1?query=Carlo+spetale .