 | |
| Альтернативные названия | корник, корник, корникс, корникс, корникс |
|---|---|
| Курс | Легкая закуска |
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Температура сервировки | Комнатная температура |
| Основные ингредиенты | Кукуруза |
| Вариации | Чичакорн |
Корник , также пишется как корник , это филиппинская жареная во фритюре хрустящая воздушная закуска из кукурузных орехов . Чаще всего это ароматизатор чеснока, но может быть и множество других вкусов. [1] [2] Традиционно его делают из клейкой кукурузы . [3]
Описание [ править ]
Корник получают путем замачивания зерен кукурузы в воде в течение трех дней, ежедневно меняя воду, используемую для замачивания. Используемая кукуруза - это традиционно клейкая кукуруза ( mais malagkit или mais pilit ), но можно использовать и другие виды кукурузы, включая попкорн . После замачивания ядра сливают и тщательно просушивают. Затем его жарят во фритюре в масле при температуре от 120 до 130 ° C (от 248 до 266 ° F), чтобы ядра не лопнули. Его готовят около двух-трех минут, затем сушат на бумажных полотенцах. [4]
Корник традиционно приправляют солью и поджаренным чесноком. Коммерческие варианты входят в более широкий спектр вкусов, включая ароматы адобо , чили, сыра и барбекю. [4] [2]
Варианты [ править ]
Чичакорн , портмоне « чичаррон » и «кукуруза», представляет собой разновидность корника, происходящего из региона Илокос . Она отличается от Корник в том , что она позволила частично поп во время жарки. [2] [5]
Коммерческие версии [ править ]
Снеки из кукурузы массового производства широко распространены на Филиппинах. К наиболее популярным коммерческим брендам относятся Boy Bawang, Super Bawang, Bawang na Bawang и Safari. Он также является обычным ингредиентом филиппинских ореховых закусок, в которые входят такие бренды, как Ding Dong и Corn Bits. [1] [2] [6] [7] [8] [9]
См. Также [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Корника (Филиппины) . |
- Binatog
- Ampaw
- Pinipig
- Список блюд из кукурузы
Ссылки [ править ]
- ^ a b «Баванг на Баванг, Бой Баванг, Кукурузные биты и Супер Баванг: наш тест на вкус чеснока Корник» . Pepper.ph . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ а б в г "Корник" . Tagalog Lang . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ Кабридо, Аннализ. «Посадка клейкой кукурузы» . Деловой дневник Филиппин . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ a b «Самодельный Корник. Международная вечеринка по инцидентам» . Сладкий вишневый пирог . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ "Чичакорн" . О филиппинской еде . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ Ортега, Джоэл. «ILOCOS CORNICK: хрусткость и вкус» . Заблудитесь на Илокосе . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ "Сафари Корникс" . О филиппинской еде . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ "Вкус Вудсайда, Квинс: филиппинская нездоровая еда" . Записная книжка всеядного путешественника . Проверено 30 марта 2019 .
- ^ «7 уникальных филиппинских закусок, которые нужно попробовать» . Культурная поездка . Проверено 30 марта 2019 .
