Кортон-Шарлемань - это виноградник с контролируемым наименованием (AOC) и виноградник Гран Крю для белого вина в субрегионе Кот-де-Бон в Бургундии . [1] Он расположен в коммунах Алоксе-Кортон , Пернан- Вергелес и Ладуа-Серриньи, где Шардоне является единственным разрешенным сортом винограда . [1] Ежегодно в этом апелласьоне производится около 300 000 бутылок белого вина . [2]
Кортон-Карл Великий назван в честь императора Священной Римской империи Карла Великого , который когда-то владел холмом Кортон, на котором сейчас расположены виноградники. Первое упоминание о Кло де Карла Великого относится к 1375 году, когда он был арендован Шапитр де Сен-Андрош-де-Солье. [3] Согласно более поздней легенде, виноградники посвящены белым сортам винограда, потому что жена императора предпочитала белые вина, так как они не пачкали его бороду. [4] AOC был создан в 1937 году. [5]
Виноградные лозы расположены на возвышенности на вершине холма, который тянется между бургундскими деревнями Ладуа-Серриньи и Пернан-Вергелес. Склоны, засаженные ценнейшими виноградниками, выходят на вершину холма на юго-восток, а земля постепенно спускается к главному французскому шоссе Route 74 . Название красных вин Кортон покрывает нижнюю часть холма с частями перекрытия Кортона и Кортон-Шарлемань. Кроме того, на холме Кортон есть третье наименование Гран Крю, Charlemagne, которое может использоваться для белого вина, произведенного из En Charlemagne lieu-dit . Однако, как сказал Эн Карл Великийего площадь составляет всего 0,28 гектара, производство ограничено и обычно смешивают с виноградом из других сортов Кортон-Шарлемань. [6] [7]
По состоянию на 2012 год Corton-Charlemagne AOC производил в среднем 2280 гектолитров вина в год (около 304 000 бутылок вина), что составляет более 2 из каждых 3 бутылок всего белого вина класса Гран Крю, производимого на всей территории Кот-де-Нюи. и Кот-де-Бон. [8] Бонно дю Мартре - крупнейший владелец виноградных лоз на винограднике Кортон-Шарлемань площадью 9,5 га. [9]
История и имя [ править ]
Холм Кортон, на котором находится АОК Кортон-Шарлемань, расположен за (север / северо-запад) коммуны Алоксе-Кортон. Сама коммуна имеет долгую историю, начиная с того времени, когда она была римским форпостом 3-го века нашей эры на дороге из Марселя в Отен . Тогда он был известен как Aulociacum, но со временем это название превратилось в Alossia, Alussa, Alouxe, а затем, на рубеже 17 века, оно стало известно как Aloxe. В 1862 году название «Кортон» было добавлено к названию в связи с известными виноградниками Ле Кортон, которые уже имели широкое признание. Имя Кортон было искажением слова Curtis d'Orthon, означающего Domaine of Otho по отношению к римскому императору I века.[7]
Виноградники были зарегистрированы на холме к 696 году нашей эры, хотя весьма вероятно, что они были посажены намного раньше. [10] В конце 8-го века нашей эры земля принадлежала Карлу Великому : в 775 году он отдал большую часть холма Кортон аббатству Св. Андоче в Солье , [7] которое было разрушено сарацинами в 731 году.
Согласно легенде, Карл Великий отметил в аббатстве участки склона, где снег тает первым, и приказал посадить на этом склоне виноградные лозы. Его приказы были выполнены, и холм Кортон сначала был засажен полностью красными сортами винограда. Некоторое время спустя четвертая жена Карла Великого, Люитгард , была недовольна каплями красного вина на белой бороде короля и приказала поднять часть холма и заново засеять белыми сортами винограда - этот участок известен сегодня. как Кортон-Карл Великий. [5] [11]
Хотя в письменных источниках отмечалось признание белого вина из этого региона еще в 8 веке, писатель-винодел в начале 19 века Андре Жюльен не упомянул ни о каком белом вине, производимом в Кортоне, в своем каталоге винодельческих регионов 1816 года Topographie de tous les vignobles connus . Тем не менее, Шардоне считается «пино блан» упоминается доктором Жюлем Лаваль в своей работе 1855 года на терруара из d'Or Кот , Histoire-статистических де ла Vigne де Grands Vins - де - ла - Кот-д'Ор . В этой работе Лаваль отмечал, что Пино нуарбыл посажен на средних и нижних склонах холма Кортон, в то время как «пино блан» был найден на более высоких склонах - расположение примерно такое же, как насаждения виноградников на холме сегодня. [5]
География и заместители [ править ]
На самой вершине холма Кортон находится густой лесной массив, известный как Буа-де-Кортон . На склонах чуть ниже леса большая часть глинистого верхнего слоя почвы размылась, оставив узкую полосу оолитового известняка, смешанного с мергелем . Эта группа из известняка, который имеет радиальную экспозицию 270 градусов , простирающихся с востоком обращенной LIEU-дитов в Bassess Mourottes и Верхней Mourottes выше Ladoix-Serrigny вниз юг и с западом на северо - запад , обращенную LIEU-Дицы из Ля Карлу выше Pernand-Vergelesses , наиболее подходит для белых сортов винограда и исторически являлся источником вина Кортон-Шарлемань. [7]
Далее по склону почвы виноградников переходят от преимущественно известнякового к более высокому содержанию глины, железа , осыпи и ископаемого аммонита, что наиболее подходит для красных сортов винограда. Здесь находятся остатки Corton AOC, хотя некоторые виноградники, такие как Le Rognet et Corton , Les Renardes , Le Corton , действительно имеют сегменты, которые пересекаются с полосой известняка Кортон-Шарлемань. Тем не менее, эти виноградники, наряду с Муроттами , засажены преимущественно Пино Нуар, но несколько существующих насаждений Шардоне разрешено называть Кортон-Шарлемань. [7]
Заместителями, ответственными за большую часть Кортон-Шарлемань, являются Ле Шарлемань , Ле Пуже и Ле Лангет . [10]
Климат и виноградарство [ править ]
Как часть винодельческого региона Бургундия, холм Кортон имеет тот же континентальный климат, что и остальная часть Кот-д'Ор . Особенно мезоклимат Кортон-Шарлемань немного холоднее, на несколько градусов выше, чем более низкие склоны, которые производят красный Кортон AOC. [10] Большинство сортов винограда Кортон-Шарлемань происходит из мест, где на западе выставлены новые сорта винограда Ле Карл Великий и Ан Карл Великий . Поскольку на этих склонах Шардоне и несколько насаждений Пино-нуар не так хорошо открыты, как восточная сторона Кортона, они созревают позже, чем секторы Кортона, и поэтому вина, как правило, имеют немного меньший урожай.тело и богатство им. [7]
Так как Шардоне рано распускается , он может быть очень восприимчив к весенним заморозкам. Тем не менее, это относительно выносливая виноградная лоза, которая может выдерживать холодные зимние температуры, если они не станут экстремальными, такими как сильные морозы, опустошившие урожай 1985 года, когда температура упала до -27 ° C (-16,6 ° F) зимой, убив большую порция лозы. Поскольку и Пино нуар, и Шардоне были затронуты на холме Кортон, одним из долговременных результатов этого урожая является то, что цепаж многих логов на холме изменился, и некоторые производители пересаживали свои ранее виноградники Шардоне Пино нуар, чтобы сделать Кортон AOC и наоборот. Также было введено много новых клонов и подвоев . [7]
Помимо весенних заморозков, другая опасность виноградарства, о которой должны беспокоиться производители, - это корт-ноуэ (также известный как ронсет ), который представляет собой вирус, передающийся от лозы к лозе нематодами, который заставляет лозу образовывать маленькие листья с короткими сегментами междоузлий . Это может повлиять на способность виноградной лозы получать достаточное покрытие листвой, чтобы улавливать солнечный свет, необходимый для завершения фотосинтеза. Еще одна опасность, которой особенно подвержено Шардоне, - это оидиум / мучнистая роса . [7]
Виноградная лоза Шардоне имеет тенденцию давать чрезмерную листву, которая может препятствовать процессу созревания, поскольку виноградная лоза направляет больше энергии на свои листья, чем на производство сахара и фенольных соединений в гроздьях винограда. Это требует, чтобы гроверы Corton-Charlemagne ограничивали количество почек, которые они оставляют при зимней обрезке, и были активны в течение вегетационного периода в срыве листьев и удалении лишних побегов. [7]
Виноград [ править ]
Сегодня единственный разрешенный сорт винограда в Кортон-Шарлемань - Шардоне. Однако его присутствие на холме - относительно недавнее явление. До конца 19-го века Алиготе был основным сортом винограда, причем в свое время широко выращивались Пино Берро (Пино Гри ) и Пино Блан . Фактически, мастер вина Ремингтон Норман отметил в своей книге «Великие владения Бургундии», что, когда белые вина Кортона и Монтраше получили широкое признание в 8 веке, в период правления Карла Великого, вероятно, они были сделаны из вина. из полевых смесейместных сортов винограда, а не одного сорта винограда Шардоне, которым сегодня известны оба региона. [7]
В Кортон-Шарлемань Шардоне ценится за его способность адаптироваться к различным почвам и микроклиматам , надежно созревая до адекватного уровня сахара, не требующего особой шаптализации . Существует риск, особенно при позднем сборе, того, что уровень кислотности винограда упадет слишком сильно, что может привести к чрезмерно дряблому вкусу вина. [7]
Нормы AOC и производственные показатели [ править ]
Вина с маркировкой AOC Charlemagne и Corton-Charlemagne должны быть изготовлены из 100% Шардоне, собранного с урожайностью не более 40 гектолитров / гектар (приблизительно 2,7 тонны / акр). Спецификации AOC для выдержки перед выпуском отсутствуют, но готовое вино должно иметь минимальный уровень алкоголя 12% по объему. [12]
В 1998 году объединенные Гран Крю Кортон-Шарлемань и Шарлемань содержали 51 гектар (130 акров), на которых было произведено 2325 гектолитров белого вина Гран Крю . [5] К 2008 году эти цифры изменились незначительно: 52,44 гектара (129,6 акра) площади виноградников производились в AOC, производя 2 237 гектолитров вина, что соответствует чуть менее 300 000 бутылок. [6]
Шарлемань AOC и Кортон Блан [ править ]
Из трех AOC Гран Крю, которые составляют холм Кортон, Charlemagne AOC используется меньше всего, поскольку большинство производителей решили использовать Corton-Charlemagne AOC для белых вин с виноградников, имеющих право на оба наименования. . [13] В 2008 году только 0,28 гектара (0,69 акра) площади виноградников En Charlemagne производились для Charlemagne AOC, производя в общей сложности 7 гектолитров (по сути, на три баррели вина). [6]
Точно так же белые вина, изготовленные из заменителей, в основном используемых для Corton AOC (примерно 2 гектара (4,9 акра) Шардоне, производящего около 88 гектолитров вина), могут быть помечены как Corton-Charlemagne или Corton blanc. [5]
Вино [ править ]
Мастер вин Клайв Коутс описывает Шардоне Кортон-Шарлемань как более медленное созревание, чем Монтраше, с хорошо сделанными образцами из благоприятных винтажей, которым требуется не менее 10 лет выдержки, прежде чем они станут напитками на пике. Коутс отмечает, что вина со стороны Pernand-Vergelesses, как правило, имеют кремневый оттенок и характеризуются большей строгостью, чем вина со стороны Aloxe-Corton, которые могут быть немного более твердыми и полнотелыми. [5]
Винный писатель Том Стивенсон описывает Corton-Charlemagne как «самый роскошный из всех белых бургундских» с богатым масляным и фруктовым вкусом и нотами корицы , ванили и меда . [8]
Производители и производители [ править ]
Как и большинство виноградников Гран Крю в Бургундии, владение виноградными лозами на Кортон-Шарлемань распределено между несколькими производителями, некоторые из которых занимаются розливом в бутылки, а другие продают свою часть урожая негоциантам, которые объединяют ее с продукцией других участков, чтобы получить один Кортон. -Карлеманское вино. [5]
Среди владельцев участка Кортон-Шарлемань площадью 16 гектаров, который попадает в границы Алоксе, находятся Хосписы де Бон и Дом Луи Латура, а Бонно дю Мартре владеет значительной частью участка площадью 19 гектаров вдоль участка Пернан-Вергелес с Domaine Comte. Senard также владеет значительными активами. [5]
Ссылки [ править ]
- ^ a b Journal Officiel de la République Française (25 октября 2011 г.). "Cahier des charge de l'appellation d'origine contrôlée" Corton-Charlemagne " " (PDF) (на французском языке) . Проверено 26 марта 2013 года .
- ^ Джозеф, Роберт. Французские вина . Дорлинг Киндерсли. п. 105. ISBN 0-7513-0793-9.
- ^ Коутс, Клайв (2001). «Семинар с преподавателем и дегустация Кортона-Карла Великого и Кортона, Домен Бонно дю Мартре, с Жан-Шарлем Ле Бо де ла Морини». Журнал винных исследований . 12 (2): 155–60.
- ^ Мэтьюз, Патрик. Бордовый . Митчелл Бизли. п. 73. ISBN 1-84533-036-6.
- ^ a b c d e f g h Коутс, Клайв (июнь 2001 г.). Энциклопедия вин и доменов Франции (первое издание). Калифорнийский университет Press. С. 185–186. ISBN 0520220935.
- ^ a b c BIVB: Les Appellations d'Origine Contrôlée de Bourgogne , по состоянию на 3 ноября 2009 г.
- ^ a b c d e f g h i j k Norman, R .; Тейлор, К. (2010). Великие владения Бургундии (3-е изд.). Стерлинг. стр. 119 и 255. ISBN 1402778821.
- ^ a b Стивенсон, Т., изд. (2011). Энциклопедия вин Sotheby's (5-е изд.). Дорлинг Киндерсли. С. 200–201. ISBN 9780756686840.
- ^ Джонсон, Хью (2003). Винный компаньон Хью Джонсона . Митчелл Бизли. п. 111. ISBN 1-84000-704-4.
- ^ a b c Робинсон, Дженсис (2006). Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Издательство Оксфордского университета. п. 14 . ISBN 9780198609902.
- ^ Schamberg, Anne (1 марта 2013). «Урок бургундского вина проще, чем кажется» . Журнал Милуоки-Страж .
- Перейти ↑ Saunders, P. (2004). Язык этикеток вин . Книги Светлячка. п. 56. ISBN 1-55297-720-X.
- ^ "Кортон-Карл Великий, название Бургундия" . vins-bourgogne.fr . 2013 . Проверено 26 марта 2013 года .
Координаты : 47 ° 04′18 ″ с.ш., 4 ° 51′20 ″ в.д. / 47.07167 ° с. Ш. 4.85556 ° в. / 47.07167; 4,85556
