Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Бургундия
Винный регион
Vignobles bourgogne-fr.svg
Официальное названиеБургундия
Типвинный регион
Год ОснованнаяAOC согласно Законодательному указу от 30 июля 1935 г.
Страна Франция
Субрегионы
Климатический регионЗона CI
Почвенные условияАргило- известняк
Размер засаженных виноградников29 500 га
25 000 классифицированы как виноградники AOC
Кол- во виноградников100 AOC
Произведенный виноград59,5% белых сортов, 33,8% красных сортов и 6,7% сливок.
Произведено сортовПино нуар , Гаме ,
Шардоне , Алиготе
Официальное обозначение (а)Региональный, Деревенский, 1 er cru и Grand Cru
Комментарии
Официальное названиеLes Climate du vignoble de Bourgogne
Место расположенияЙонна , Сона и Луара , Кот-д'Ор , Франция
ЧастьКлиматы, терруары Бургундии
КритерииКультурный: (iii) (v)
Ссылка1425-001
Надпись2015 (39-я сессия )
Площадь13118 га (50,65 квадратных миль)
Буферная зона50,011 га (193,09 кв. Миль)
Координаты47 ° 3′29 ″ N 4 ° 51′52 ″ E / 47,05806 ° с. Ш. 4,86444 ° в. / 47.05806; 4,86444 Координаты: 47 ° 3′29 ″ N 4 ° 51′52 ″ E  / 47,05806 ° с. Ш. 4,86444 ° в. / 47.05806; 4,86444
Бургундское вино находится во Франции.
Бургундское вино
Расположение бургундского вина во Франции

Бургундское вино ( французское : Bourgogne или vin de Bourgogne ) - вино, производимое в регионе Бургундия на востоке Франции , [1] в долинах и склонах к западу от Соны , притока Роны . Самые известные вина, производимые здесь, обычно называемые «бургундскими», - это сухие красные вина, изготовленные из винограда сорта пино нуар, и белые вина, изготовленные из винограда сорта Шардоне .

Красные и белые вина также сделаны из других сортов винограда, такие как Гам и Алигота , соответственно. В этом регионе также производят небольшое количество розовых и игристых вин. Шардоне-доминировала шабли и Гаме доминируют Божоле формально часть бургундского вина региона, а вина из этих субрегионов, как правило , называют своими именами , а не как «бургундских вин».

Бургундия имеет большее число наименований мест d'Origine подлинного происхождения (АОС) , чем любой другой регион Франции, и часто рассматривается как наиболее терруар -conscious французских винодельческих регионов. Различные Бургундские AOC классифицируются от тщательно разграниченных виноградников Гран Крю до более неспецифических региональных наименований. Практика определения виноградников по терруару в Бургундии восходит к средневековью, когда различные монастыри играли ключевую роль в развитии винодельческой промышленности Бургундии.

География и климат [ править ]

Бургундия проходит от Осера на севере до Макона на юге или до Лиона, если район Божоле входит в состав Бургундии. Шабли , белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, производится в окрестностях Осера . Другие более мелкие апелласьоны возле Шабли включают Иранси , который производит красные вина, и Сен-Брис , который производит белые вина из Совиньон блан .

В Бургундии 100 наименований, и они делятся на четыре категории качества. Это Бургундия, деревня, премьер-кру и гран-крю. [2] В восьмидесяти пяти милях к юго-востоку от Шабли находится Кот-д'Ор , откуда происходят самые известные и самые дорогие вина Бургундии, и где расположены все виноградники Бургундии Гран Крю (за исключением шабли Гран Крю). Сам Кот-д'Ор разделен на две части: Кот-де-Нюи, который начинается к югу от Дижона и тянется до Коргуан , в нескольких километрах к югу от города Нюи-Сен-Жорж , и Кот-де-Бон, который начинается в Ладуа.и заканчивается в Дезиз-ле-Маранж. Винодельческая часть этой области в самом сердце Бургундии составляет всего 40 километров (25 миль) в длину и в большинстве мест менее 2 километров (1,2 мили) в ширину. Район состоит из крошечных деревень, окруженных сочетанием плоских и наклонных виноградников на восточной стороне холмистой местности, обеспечивающих некоторое укрытие от дождя и непогоды от преобладающих западных ветров. Лучшие вина - из виноградников Гранд Крю - этого региона обычно выращиваются в средней и более высокой части склонов, где виноградники наиболее подвержены солнечному свету и имеют лучший дренаж, в то время как виноградники Премьер Крюпроисходят с менее благоприятных склонов. Относительно обычные «деревенские» вина производятся на равнинной территории ближе к селам. Кот-де-Нюи содержит 24 из 25 наименований красных гран Крю в Бургундии, в то время как все белые вина Гран Крю, кроме одного, находятся в Кот-де-Бон (за исключением Musigny blanc). Это объясняется наличием разных почв , на которых предпочитают пино нуар и шардоне соответственно.

Дальше на юг находится Кот-Шалонез , где снова производят смесь в основном красных и белых вин, хотя найденные здесь наименования, такие как Меркюри , Рулли и Живри , менее известны, чем их аналоги в Кот-д'Ор.

Ниже Кот- Шалонез находится регион Маконне , известный производством большого количества легкого для питья и более доступного белого вина. Далее на юг находится регион Божоле, известный фруктовыми красными винами, изготовленными из винограда сорта Гаме .

В Бургундии континентальный климат, характеризующийся холодной зимой и жарким летом. Погода очень непредсказуема: во время сбора урожая возможны дожди, град и морозы. Из-за этого климата вина из Бургундии значительно различаются.

История [ править ]

Время сбора урожая в Chablis Premier Cru of Fourchaume

Археологические данные свидетельствуют о том, что виноградарство в Бургундии было установлено еще во втором веке нашей эры, хотя кельты, возможно, выращивали виноградные лозы в регионе до римского завоевания Галлии в 51 году до нашей эры. Греческие торговцы , виноградарство которых велось с конца неолита , основали Массалию примерно в 600 г. до н.э. и вели активную торговлю вверх по долине Роны , куда римляне впервые прибыли во втором веке до нашей эры. Самая ранняя записанная похвала бургундским винам была написана в 591 году Григорием Турским , который сравнил ее с римским вином.Фалернский . [1]

Монахи и монастыри Римско-католической церкви оказали большое влияние на историю бургундского вина. Первое известное пожертвование виноградника церкви было сделано королем Гунтрамом в 587 году, но влияние церкви стало важным в эпоху Карла Великого . Бенедиктинцев , через их аббатство Клюни основан в 910 году , стал первым по- настоящему большой владелец Burgundy виноградника в течение следующих столетий. Другой орден, оказавший влияние, - цистерцианцы , основанные в 1098 году и названные в честь Сито , их первого монастыря, расположенного в Бургундии. Цистерцианцы создали самый большой окруженный стеной виноградник Бургундии - Clos de Vougeot.в 1336 году. Что еще более важно, цистерцианцы, обширные владельцы виноградников, первыми заметили, что разные участки виноградников дают неизменно разные вина. Таким образом, они заложили самый ранний фундамент для названия Бургундский крест и терруарного мышления региона . [1]

Поскольку Бургундия не имеет выхода к морю, в Средневековье, когда вино перевозили в бочках , из региона уезжало очень мало вина , а это означало, что водные пути были единственным практическим средством транспортировки на большие расстояния. Единственной частью Бургундии, которая могла практически добраться до Парижа, была область вокруг Осера по Йонне . В эту область входит Шабли, но до 19 века здесь были гораздо более обширные виноградники. Это были вина, которые в ранних текстах назывались вином Бургундия . Тогда вина из Кот-д'Ор будут называться (vin de) Beaune . Эти вина впервые стали известны в 14 веке, во время вавилонского плена папства в Авиньоне., куда можно было добраться по Соне и Роне после некоторого наземного транспорта. В экстравагантности папского двора Бон обычно считался лучшим вином и лучшим, чем все, что было доступно в Риме в то время. [1]

Статус бургундских вин сохранился при дворе дома Валуа , который правил как герцоги Бургундии на протяжении большей части 14-15 веков. Их запрет на ввоз и вывоз небургундских вин, по сути закрывающий популярные в то время вина долины Роны с рынков Северной Европы, дал значительный толчок развитию винодельческой промышленности Бургундии. [3]Именно в эту эпоху были сделаны первые достоверные упоминания о сортах винограда в Бургундии. Впервые Пино Нуар был упомянут в 1370 году под названием Нуариен, но считалось, что его культивировали раньше, поскольку ни один другой сорт винограда, связанный со средневековой Бургундией, не мог производить красные вина такого качества, которое способно произвести впечатление на окружающих. папский суд. 6 августа 1395 г. [4] герцог Филипп Смелый издал указ о защите качества бургундских вин. Герцог объявил «мерзкий и нелояльный Гаме» [5], который в XIV веке был более урожайным, чем Пино Нуар, как сейчас, непригодным для употребления в пищу и запретил использование органических удобрений ( навоза), что, вероятно, еще больше повысило урожайность в ущерб качеству. Высококачественные белые бургундские вина той эпохи, вероятно, производились из Фроманто , который в то время известен как качественный сорт винограда на северо-востоке Франции. Фроманто, вероятно, тот же сорт, что и сегодняшний Пино Гри . Шардоне - гораздо более позднее дополнение к виноградникам Бургундии. [1]

В 18 веке качество дорог во Франции постепенно улучшалось, что облегчило торговлю бургундскими винами. Первые негоциантские дома в регионе были построены в 1720-1730-х годах. В 18 веке Бургундия и Шампанское были соперниками за прибыльный парижский рынок, к которому Шампань раньше имело доступ. Эти два региона сильно пересекались в стилях вина в ту эпоху, поскольку Шампань в то время в основном производила бледно-красные тихие вина, а не игристые. Основная работа по бургундским винам, написанная Клодом Арну в 1728 году, посвящена знаменитым красным винам Кот-де-Нюи и розовым винам Иль -де- Пердрикс из Вольне , но лишь вкратце упоминает белые вина. [1]

После того, как Бургундия вошла в состав Французского Королевства, и власть церкви уменьшилась, многие виноградники, которые находились в руках церкви, были проданы буржуазии с 17 века. После французской революции 1789 года оставшиеся виноградники церкви были разрушены, а с 1791 года проданы. [1] Наполеоновские законы о наследовании привели к продолжающемуся разделению наиболее ценных владений виноградников , поэтому некоторые производители держат только один или два ряда виноградных лоз . Это привело к появлению негоциантов, которые собирают продукцию многих производителей для производства одного вина. Это также привело к появлению все более мелких семейных виноделен., Примером которых может служить дюжин-плюс Gros семьи Domaines .

Виноградник в Кот-де-Бон

Осознание разницы в качестве и стиле бургундских вин, произведенных с разных виноградников, восходит к средневековью, когда одни климатические условия оценивались выше, чем другие. Первым автором этого аспекта бургундских вин был Дени Морело с его La Vigne et le Vin en Côte d'Or 1831 года. В 1855 году, в том же году, когда была выпущена знаменитая Официальная классификация вин Бордо , доктор Жюль Лаваль опубликовал влиятельную книгу. книга « История и статистика винодельческого хозяйства Кот-д'Ор» , которая включает неофициальную классификацию виноградников Бургундии по пяти классам и основывается на книге Морело. В порядке убывания пять классов Лавалье былизакуска , tête de cuvée , 1 ère cuvee , 2 me cuvee и 3 me cuvee . [6] Классификация Лавалье была формализована в модифицированной форме Комитетом сельского хозяйства Бона в 1861 году, а затем состояла из трех классов. Большинство виноградников «первого класса» по классификации 1861 года были преобразованы в апелласьоны Grand Cru d'origine contrôlées, когда в 1936 году было введено в действие национальное законодательство AOC [1].

Бургундское вино сильно изменилось за последние 75 лет. За экономической депрессией 1930-х годов последовали разрушения, вызванные Второй мировой войной. После войны виноделы вернулись домой на свои неухоженные виноградники. Почвы и виноградные лозы пострадали и очень нуждались в уходе. Садоводы начали удобрять, возвращая своим виноградникам здоровье. Те, кто мог себе это позволить, добавили калий , минеральное удобрение, которое способствует активному росту. К середине 1950-х годов почвы были сбалансированы, урожайность была достаточно низкой, а на виноградниках производились одни из самых великолепных вин 20 века.

В течение следующих 30 лет они следовали советам известных экспертов по виноградарству , которые посоветовали им продолжать опрыскивать свои виноградники химическими удобрениями, включая калий. Хотя определенное количество калия является естественным в почве и полезно для здорового роста, слишком большое его количество вредно, поскольку приводит к снижению уровня кислотности, что отрицательно сказывается на качестве вина.

По мере того, как концентрация химикатов в почве увеличивалась, росла и урожайность. За последние 30 лет урожайность увеличилась на две трети на виноградниках, контролируемых наименованиями, в Кот-д'Ор, с 29 гектолитров с гектара (гл / га) (в среднем с 1951 по 1960 год) до почти 48 гл / га ( 1982–91), согласно исследованию Национального института наименований происхождения. С более высоким урожаем получались вина с меньшим вкусом и концентрацией. [ необходима цитата ] В течение 30 лет почвы были значительно истощены по своим естественным питательным веществам.

Период между 1985 и 1995 годами стал поворотным в Бургундии. В это время многие бургундские владения возобновили усилия по выращиванию виноградников и постепенно взяли новый курс в виноделии, производя более глубокие и сложные вина. Сегодня винная промышленность Бургундии пожинает плоды этих усилий.

Характеристики и классификация вин [ править ]

Этикетка на горлышке бутылки 1984 года с изображением герба Бургундии.
Премьер Крю из Пулиньи-Монтраше
Белое вино, изготовленное из рассекреченного вина AOC Meursault, которое продается как общее AOC Bourgogne.

Бургундия в некотором смысле является наиболее терруарно ориентированным регионом Франции; Огромное внимание уделяется региону происхождения и тому, на каких из 400 типов почв региона выращивается виноград. В отличие от Бордо, где классификации определяются производителями и присуждаются отдельным замкам , бургундские классификации ориентированы на географию. Определенный виноградник или регион будут иметь данную классификацию, независимо от производителя вина. Этот акцент отражается на этикетках вин, где наименования наиболее заметны, а названия производителей часто появляются внизу гораздо меньшим шрифтом.

Основными уровнями классификаций Бургундии в порядке убывания качества являются: Гранд кру , Премьер кру , деревенские наименования и, наконец, региональные наименования: [7] [8] [9]

  • Вина Гран Крю производятся на небольшом количестве лучших виноградников в регионе Кот-д'Ор, как это строго определено законами AOC. Эти вина Крю составляют 2% производства при плотности 35 гл / га и, как правило, производятся в стиле, предназначенном для хранения в погребах, и обычно их необходимо выдерживать минимум пять-семь лет. Лучшие образцы могут храниться более 15 лет. В винах Гран Крю на этикетке вина будет указано только название виноградника, такое как Кортон или Монтраше , плюс термин Гран Крю , но не название деревни. [10]
  • Вина Премьер Крю производятся на определенных виноградниках, которые по-прежнему считаются высококачественными, но не так хорошо, как участки Гран Крю . Вина Премьер Крю составляют 12% производства при плотности 45 гл / га. Эти вина часто следует выдерживать от трех до пяти лет, и, опять же, лучшие вина могут храниться намного дольше. Вина Premier Cru маркируются названием деревни происхождения, статусом Premier Cru и обычно названием виноградника, например, " Volnay 1er Cru Les Caillerets". Некоторые вина Premier Cru производятся на нескольких виноградниках Premier Cru в одной деревне и не носят названия отдельного виноградника.[11]
  • Вина деревенского наименования производятся из смеси вин с предположительно меньших участков виноградников в пределах одной из 42 деревень или с одного отдельного, но неклассифицированного виноградника. Считается, что вина из каждой отдельной деревни обладают своими особыми качествами и характеристиками [8] [9], и не все бургундские коммуны имеют название деревни. Деревенские вина составляют 36% производства из расчета 50 гл / га. Эти вина можно употреблять через два-четыре года после даты выпуска, хотя, опять же, некоторые образцы хранятся дольше. Деревенские вина показывают название деревни на этикетке вина, например " Pommard ", а иногда - если применимо - название отдельного виноградника или климата, из которого оно было получено. [12]Несколько деревень в Бургундии добавили названия своих виноградников Гран Крю к первоначальному названию деревни - отсюда и названия деревень, такие как « Пулиньи-Монтраше » и « Алоксе-Кортон ».
  • Вина с региональным наименованием - это вина, которые разрешено производить во всем регионе или на территории, значительно превышающей площадь отдельной деревни. [13] В деревне, на уровнях Премьер Крю и Гран Крю встречаются только красные и белые вина, но некоторые из региональных наименований также позволяют производить розовые и игристые вина, а также вина, в которых преобладают другие сорта винограда, кроме Пино Нуар. или Шардоне. [7] Эти наименования можно разделить на три группы:
Пино нуар Бургундия AOC.
  • AOC Bourgogne, стандартное или «общее» наименование красных или белых вин, производимых в любом месте региона, и представляет собой более простые вина, которые все еще похожи на деревенские. Эти вина могут быть произведены из расчета 55 гл / га. Эти вина обычно предназначены для немедленного употребления в течение трех лет после даты сбора урожая.
  • Субрегиональный ( су-РЕГИОНАЛЬНЫЙ ) наименованиям покрывает часть Бургундии больше , чем деревни. Примеры: Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits и Mâcon-Villages. [13] Обычно те коммуны, у которых нет названия деревни, будут иметь доступ как минимум к одному субрегиональному наименованию. Этот уровень иногда называют промежуточным между AOC Bourgogne и деревенским уровнем.
  • Вина определенных стилей или других сортов винограда включают белое Бургундия Алиготе (которое в основном производится из винограда Алиготе ), красное Бургундское Пассе- Ту-Грейнс (которое может содержать до двух третей Гаме) и игристое Креман де Бургонь .


Вина Шабли маркируются с использованием аналогичной иерархии Гран Крю, Премьер Крю и Вилиджинских вин, плюс Пти Шабли на уровень ниже Вилледж Шабли. Еще по-другому относятся к винам из Божоле.

В общем, производителям всегда разрешается рассекречивать свое вино поэтапно до более низкого уровня AOC, если они хотят это сделать. Таким образом, вино из виноградника Гран Крю может быть продано как Премьер Крю из деревни этого виноградника, вино Премьер Крю может быть продано как вино Деревни и так далее. Эта практика почти всегда будет означать, что рассекреченное вино придется продавать по более низкой цене, поэтому это практикуется только тогда, когда в процессе чего-то нужно добиться в целом. Одним из мотивов может быть включение в вино Гран Крю только виноградных лоз определенного возраста , чтобы улучшить его качество и поднять престиж и цену, и в этом случае вино из более молодых лоз может быть продано как Премьер Крю.по более низкой цене. В целом такая практика может позволить производителю поддерживать более высокую среднюю цену на продаваемое вино.

Всего в Бургундии используется около 150 отдельных AOC, в том числе в Шабли и Божоле. [14] Несмотря на впечатляющее количество, оно не включает несколько сотен названных виноградников ( lieux-dits ) на уровне Village и Premier Cru , которые могут отображаться на этикетке, поскольку на этих уровнях действует только один набор правил наименования доступно на деревню. Общее количество AOC, дифференцированных по виноградникам, которые могут быть выставлены, значительно превышает 500.

Производство [ править ]

Одна из основных виноделен, производящих Crémant de Bourgogne

В 2003 году виноградники Бургундии (включая Шабли, но исключая Божоле) занимали в общей сложности 28 530 гектаров (70 500 акров). [1] Кот-д'Ор в целом, включая Верхний Кот-де-Бон и Верхний Кот-де-Нюи, занимал 8000 гектаров (20 000 акров), из которых центральная часть Кот-де-Нюи занимала 1700 га (4200 акров), а Кот-де-Бон - 3600 га (8900 акров). [15]

В 2000 году в Бургундии насчитывалось 3200 винодельческих хозяйств (по сравнению с 50 в начале 19 века), из которых 520 находились в департаменте Йонн, 1100 - в Кот-д'Ор и 1570 - в Соне и Луаре. [16] Как правило, мелкие производители продают свой виноград более крупным производителям, торговцам, называемым негоциантами , которые смешивают и разливают вино в бутылки. [8] Примерно 115 негоциантов, которые производят большую часть вина, контролируют только около 8% территории. Отдельным производителям принадлежит около 67% площади, но они производят и продают только около 25% вина. Некоторые небольшие винодельни производят всего 100–200 ящиков в год, в то время как многие производители производят несколько тысяч ящиков в год.

Винограда / производителя вина можно определить по терминам Mis en bouteille au domaine , Mis au domaine или Mis en bouteille à la propriété . Самый крупный производитель - Maison Louis Latour в Боне с 350 000 ящиков в год. Негоцианты могут использовать термин « Mis en bouteille dans nos caves» (разливается в бутылки в наших подвалах), но не имеют права использовать обозначение производителя / производителей « разлитая в бутылки». [17] Большинство торговцев склонны использовать термин Mis en bouteille par ... (разлитый в бутылки ...).

Сорта винограда [ править ]

Бургундские виноградники: Верхние Кот-де-Нюи

Из белых сортов винограда наиболее распространенным является Шардоне. Из другого винограда, произрастающего в этом регионе, Алиготе , как правило, производят более дешевые вина с более высокой кислотностью. Алиготе из Бургундии - вино, традиционно используемое для напитка Кир , где его смешивают с ликером из черной смородины . Совиньон блан также выращивают в апелласьоне Сен-Брис. Вина Шабли, Макон и белые вина Кот-д'Ор в основном производятся из 100% винограда Шардоне.

Из красных сортов винограда большая часть производства в Кот-д'Ор сосредоточена на винограде Пино нуар , а виноград Гаме выращивается в Божоле. В регионе Кот-де-Нюи 90% производства составляет красный виноград.

Правила для красных бургундских наименований, от регионального уровня до уровня Гран Крю , обычно разрешают смешивать до 15% белых сортов винограда Шардоне, Пино Блан и Пино Гри [18], но сегодня это не так широко практикуется.

Репутация и признательность [ править ]

Игристое вино Crémant de Bourgogne blanc de noirs (белое из черных), изготовленное из Пино Нуар и Гаме.

Бургундия является домом для одних из самых дорогих вин в мире, в том числе таких вин, как Domaine de la Romanée-Conti , Domaine Leroy , Henri Jayer , Domaine Leflaive и Domaine Armand Rousseau .

Его известность насчитывает много веков; в 1522 году Эразм писал: «О счастливая Бургундия, которая заслуживает того, чтобы ее называли матерью мужчин, поскольку она дает из своих грудных желез такое хорошее молоко» [19]. Эту мысль вторил Шекспир, который упоминает в «Короле Лире» «виноградные лозы Франции и молоко. Бургундии ».

Британский винный критик Дженсис Робинсон подчеркивает, что «цена - крайне ненадежный ориентир» и «то, за что продается вино, часто больше связано с рекламной шумихой и маркетинговыми решениями, чем с качеством, содержащимся в бутылке». В то время как Grand Crus часто требует завышенных цен, вина деревенского уровня от ведущих производителей можно найти по более низким ценам.

В 2010 году в Бургундии область испытала заметное увеличение охвата интернет благодаря усилиям официальных , как онлайн - трансляции известных хосписы де Бон , [20] , а также усилия независимых винных любителей, таких как Bourgogne эфир . [21] [22] Некоторые бургундские вина также все больше ценятся как инвестиционные вина .

Поклонники бургундского вина на протяжении десятилетий устраивают мероприятия, посвященные его достоинствам. Самый известный из них - La Paulée de Meursault .

См. Также [ править ]

  • Бордо вино
  • Confrérie des Chevaliers du Tastevin
  • Французское вино
  • Список бургундских Grand Crus
  • Список Шабли Крю
  • Преждевременное окисление

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e f g h я Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Бордовый» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С.  112–116 . ISBN 0-19-860990-6.
  2. ^ "Бургундские винные погреба - О Бургундии - Регионы" . www.burgundywine.com . Проверено 19 марта 2019 .
  3. ^ Лиллелунд, Нильс (2004). Рона-Винен . JP Bøger - JP / Politikens Forlagshus A / S, 2004. ISBN, стр. 13. стр. 13. ISBN 87-567-7140-1.
  4. ↑ Бургундские вина: История , доступ 12 октября 2008 г.
  5. ^ (на французском языке) Le Figaro и La Revue du vin de France (2008): Vins de France et du monde (Бургундия: Шабли), L'histoire, стр. 26.
  6. ^ Базен, Жан-Франсуа (2002). Histoire du vin de Bourgogne . Издания Жан-Поль Жиссеро. п. 48. ISBN 2-87747-669-3.
  7. ^ a b Дженсис Робинсон, изд. (2006). «Бургундия» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С.  100–101 . ISBN 0-19-860990-6.
  8. ^ a b c Wine Pages: Burgundy Тома Каннавана. Архивировано 25 декабря 2008 г. в Wayback Machine , доступ осуществлен 12 октября 2008 г.
  9. ^ a b The Wine Doctor: Burgundy Wine Guide - Introduction and the Côte d'Or , по состоянию на 12 октября 2008 г.
  10. ↑ Burgundy Wines: Labeling Grands crus , по состоянию на 12 октября 2008 г.
  11. ↑ Burgundy Wines: Labeling Premiers crus , по состоянию на 12 октября 2008 г.
  12. ↑ Бургундские вина: названия деревень и «климат» , по состоянию на 12 октября 2008 г.
  13. ^ a b Бургундские вина: региональные наименования , по состоянию на 12 октября 2008 г.
  14. ^ Arrêté его 19 Juillet 2004 relatif а - ля композиции деза comités régionaux Vins и др коньячные ви де l'Institut национального дез наименованиях d'Origine - документсписок которых региональный комитет отвечает за утверждение вин, наименование (на французском языке)
  15. ↑ Бургундский отчет: бургундский в контексте, архивный 5 июня 2008 г. в Wayback Machine , доступ 12 октября 2008 г.
  16. ^ Базен, Жан-Франсуа (2002). Histoire du vin de Bourgogne . Издания Жан-Поль Жиссеро. С. 72–74. ISBN 2-87747-669-3.
  17. ^ Вино-Searcher Глоссарий вина Условия, доступ19 декабря 2009
  18. ^ ИНАО: правила AOC для Chambertin и Шамбертен-Кло-де-Безье, обновление до 26 марта 1998 года (на французском языке)
  19. ^ Les Vins ГранддеФранс bypaul Ramain, 1931, Лаффит перепечатки, р 65
  20. ^ Le Bien Publique "Luchini fait le show et explose le record des ventes aux enchères de Beaune". Архивировано 31 декабря 2010 г. в Wayback Machine , доступ осуществлен 14 декабря 2010 г.
  21. ^ Le Bien Public "Le Chardonnay très net". Архивировано 9 февраля 2011 г. в Wayback Machine , доступ 14 декабря 2010 г.
  22. ^ France3 "Une dégustation en ligne". Архивировано 8 февраля 2011 г. в Wayback Machine , доступ 14 декабря 2010 г.

Дальнейшее чтение [ править ]

  • Коутс М.В., Клайв (1997). CÔTE 'D'OR. Праздник великих вин Бургундии . Вайденфельд Николсон. п. 576. ISBN. 978-0-297-83607-0. Не охватывает всю Бургундию, но представляет собой очень полезное руководство с примечаниями о дегустации, охватывающими многие винтажные вина.
  • Коутс М.В., Клайв (2008). Бургундские вина . Калифорнийский университет Press. Обновленная версия предыдущей с охватом большего количества областей.
  • Фрэнсон, П. Ярлыки сошли с ума. «Винный энтузиаст» , март 2006 г., страницы 28–33.
  • Хэнсон MW, Энтони (2003). Бургундия (Руководство по классическим винам) . Митчелл Бизли. п. 690. ISBN 978-1-84000-913-2.
  • Нэнсон, Билл (2012). Лучшие вина Бургундии: Путеводитель по лучшим производителям Кот-д'Ор и их винам (Fine Wine Editions Ltd) . Aurum Press. п. 320. ISBN 978-1-84513-692-5. Недорогое знакомство с регионом и в настоящее время самое актуальное.
  • Норман, Ремингтон (2010). Великие владения Бургундии: Путеводитель по лучшим производителям вин Кот-д'Ор; 3-е изд . Стерлинг. п. 288. ISBN 978-1-4027-7882-7.Вместе с Чарльзом Тейлором, MW. Предисловие Майкла Бродбента . Хорошее покрытие топовых доменов.
  • Сатклифф MW, Серена (2005). Бургундские вина (Mitchell Beazley Wine Guides) . Митчелл Бизли. п. 232. ISBN. 978-1-84533-019-4. Хорошее недорогое знакомство с регионом, обновляемое время от времени.
  • Робинсон, Дженсис. Дешево за полцены? Вино , 2006 (февраль – март), 6 (3) , 30–31.

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный сайт бургундских вин
  • Бургундские вина - Официальный сайт Франции (на английском языке)
  • Бордовый отчет
  • Винный доктор: винная география Кот-д'Ор. (Кот-де-Нюи и Кот-де-Бон).
  • Винный доктор: винная география Шабли, Кот Шалонез, Маконе и Божоле.