Крю - это «виноградник или группа виноградников, особенно признанных качественных». [1] Это французский винный термин, который традиционно переводится как «рост», поскольку изначально он был причастием прошедшего времени глагола «croître» (расти). В качестве винного термина он тесно связан с терруаром в смысле «протяженности местности, имеющей определенную физическую однородность ... рассматриваемую с точки зрения природы почвы как передающую определенный характер ее продукту, особенно вино". [2] Таким образом, это может быть определено как: «Терруар как место производства» [3] или «ансамбль ландшафтов, рассматриваемый с точки зрения того, что там растет, из определенного культивирования». [4] Более конкретно, кру часто используется для обозначения конкретно названного и юридически определенного виноградника или ансамбля виноградников и лоз, «которые растут на [таком] известном терруаре; как следствие, хорошего качества». [4] Этот термин также используется для обозначения вина, произведенного из таких лоз. Термин крит часто используются в классификации от французского вина . Подразумевается, что вино, которое отображает (или разрешено отображать) название своего крю на этикетке вина, должно демонстрировать типичные характеристики этого вина.кру . Термины Premier Cru , Grand Cru и т. Д. Обычно переводятся на английский как First Growth, Great Growth и т. Д .; [ необходима цитата ] они обозначают уровни предполагаемого качества, которые по-разному определяются в разных винных регионах.
Премьер Крю [ править ]
Premier cru - это винный термин на французском языке, соответствующий термину «First Growth», который может использоваться для обозначения классифицированных виноградников , виноделен и вин с разными значениями в разных винных регионах : [5]
- Для вин Бордо этот термин применяется к классифицированным винодельням:
- В Официальной классификации вин Бордо 1855 года , Premier cru или Premier cru classé является наивысшим из пяти уровней в обозначении " Grand Cru classé " для красных вин из Медока и Грейвса и вторым по величине из трех в Сотерне, где самый высокий это Premier Cru Supérieur (высший первый рост). Эти вина часто называют First Growths на английском языке.
- В классификации Сент-Эмильон вина , самый высокий уровень Премьер Гран Крю Классе А и второй по величине Премьер Гран Крю Классе B . Термин Saint-Émilion Grand cru относится к винодельням или винам ниже общего уровня Grand Cru classé и включен в правила наименования .
- Для бургундских вин этот термин применяется к классифицированным виноградникам, причем Premier cru является вторым по величине уровнем классификации, ниже уровня Grand Cru и выше основных деревенских AOC. Для бургундских вин термины Premier Cru или 1er Cru обычно сохраняются, а не переводятся на английский язык.
Гран Крю [ править ]
Гран Крю (по- французски «большой рост» [6] ) - это региональная классификация вин, которая обозначает виноградник, известный своей благоприятной репутацией в производстве вина . Хотя этот термин часто используется для описания винограда, вина или коньяка, он технически не является классификацией качества вина как таковой , а предназначен для обозначения потенциала виноградника или терруара . Это самый высокий уровень классификации контроль подлинности происхождения (AOC) вина из Бургундии или Эльзаса . Тот же термин применяется к замкам в Сент-Эмильоне., хотя в этом регионе он имеет другое значение и не является высшим уровнем классификации. В Бургундии уровень непосредственно ниже гран-крю известен как премьер-кру, иногда его пишут как 1er cru . [7]
История в Бургундии [ править ]
История раннего бургундского вина отчетливо отмечена работой цистерцианцев, при этом католическая церковь была основным владельцем виноградников на протяжении большей части средневековья . Получая землю и виноградники в качестве десятины , пожертвований и в качестве обмена на индульгенции, монахи могли внимательно наблюдать за качеством вин на отдельных участках и со временем начали выделять те области, которые постоянно производили вино с аналогичным ароматом, телом, цветом и крепостью. обозначьте их как crus . [8]
После успеха Официальной классификации вин Бордо 1855 года Жюль Лаваль разработал неофициальную классификацию виноградников Кот-д'Ор в своей книге « История и статистика Кот-д'Ор» . В 1861 году классификация Лаваль была официально утверждена Комитетом сельского хозяйства Бона. [9] Обозначения Гран Крю и Премьер Крю были позже развиты и расширены в 1930-х годах с созданием системы AOC. [10]
См. Также [ править ]
- Эльзас Гран Крю AOC
- Крю Буржуа
- Гран Крю (еда и напитки)
- Список бургундских Grand Crus
- Список Шабли Крю
- Региональная классификация вин
- Route des Grands Crus
- Шененбург (Гран Крю)
Ссылки [ править ]
- ^ "cru - определение cru в английском - Оксфордские словари" .
- ^ "TERROIR: Определение TERROIR" .
- ^ "CRU1: Определение CRU1" .
- ^ a b "CRU: Определение CRU" .
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина , третье издание. п. 544. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ "grand cru" в Оксфордских словарях
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина , третье издание. п. 321. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ Х. Джонсон. Урожай: История вина . п. 131. Саймон и Шустер, 1989. ISBN 0-671-68702-6 .
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина , третье издание. п. 175. Oxford University Press, 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ Дж. Робинсон (ред.). Оксфордский компаньон вина , третье издание. п. 115. Oxford University Press , 2006. ISBN 0-19-860990-6 .
