Graves ( французский: [ɡʁav] , скрипучий земля ) является важным субрегион в винном Бордо области. Могила расположена на левом берегу реки Гаронна , в верхней части региона, к юго-востоку от города Бордо, и простирается на 50 километров (31 миль). [1] Грейвс - единственный субрегион Бордо, который славится всеми тремя из трех основных типов вин Бордо - красными, сухими белыми и сладкими винами, хотя красные вина доминируют в общем производстве. Graves AOC - это также название одного контрольного наименования по происхождению. (AOC), который охватывает большую часть, но не всю субрегион Грейвс.
Область охватывает деревни , включая Sauternes , PESSAC , TALENCE , Leognan , Martillac , Saint-Мориллон и Portets .
Название Graves происходит от его сильно гравийной почвы. [2] Почва является результатом ледников от ледникового периода , который также оставил белые кварцевые отложения , которые до сих пор можно найти в почве некоторых из верхней виноделии имения. [3]
История [ править ]
Могилы считаются родиной кларета . Производство вина Graves на экспорт восходит к Элеоноре Аквитанской , которая вышла замуж за Генриха II, короля Англии , создав процветающую торговлю между обеими странами: вино против угля и железа. В средние века именно здесь производились вина, впервые экспортированные в Англию . В то время субрегион Медок к северу от города Бордо все еще состоял из болот, непригодных для виноградарства, в то время как Грейвс, естественно, был лучше осушен.
Château Pape Clément , основанный на рубеже XIV веков будущим Папой Климентом V , был первым замком с названием во всем Бордо. В 1663 году упоминание Сэмюэля Пеписа о Шато О-Брион было первым зарегистрированным упоминанием французского кларета в Лондоне. [1]
После того, как Медок был осушен голландцами в середине 17 века, Медок постепенно взял на себя роль источника самых ценных вин Бордо. В Официальную классификацию вин Бордо 1855 года только одно поместье Грейв, Шато О-Брион, одно из четырех оригинальных сортов Первого сорта , было включено в состав красных вин, а все остальные принадлежали Медок. Все сладкие вина по классификации 1855 года были из Сотерна , который является частью Graves.
Классификация Грейвс вины была проведена в 1953 году для своих красных производителей вина. Белые сухие вина были включены в обновленную классификацию 1959 года. [4] В 1987 году часть Graves, в которой находится большинство производителей самых дорогих вин, ближе всего к самому городу Бордо, создала отдельный AOC под названием Pessac-Léognan . Это привело к обесцениванию названия и цены вин, просто помеченных наименованием Graves .
Стили вина [ править ]
Как и в случае с Медоком , Каберне Совиньон является преобладающим сортом винограда, но в смеси обычно используется несколько большая доля Мерло , с меньшими количествами Каберне Фран , Пти Вердо и Мальбек . Белые сухие вина представляют собой смесь Совиньон блан и Семильон .
Известное сладкое белое десертное вино производится в коммуне Сотерн, которая расположена в юго-восточном углу региона Грав.
Обращения в могилах [ править ]
Субрегион Грейвс содержит следующие контрольные наименования происхождения (AOC).
Graves AOC [ править ]
Graves AOC - это основное название субрегиона Graves, которое может использоваться как для красного, так и для белого сухого вина. 3100 гектаров (7700 акров) виноградников были выделены этому наименованию в 2004 году [1].
Graves Supérieures AOC [ править ]
Graves Superieur AOC - это название сладкого белого вина, расположенного в той же области, что и Graves AOC. Вина обычно считаются более простыми, чем вина Cérons AOC. Около 500 гектаров (1200 акров) виноградников были отведены под производство Graves Supérieures в 2004 году [1].
Pessac-Léognan AOC [ править ]
Эта часть могил, расположенная к югу от города Бордо, является домом для первого поместья Château Haut-Brion, а также всех классифицированных Graves Growths 1953 года, включая Château La Mission Haut-Brion и Château Laville Haut-Brion. . Помимо производства вина, этот район известен своими посевами сосен , а виноградники часто разделены рядами лесных деревьев. [5] Почва Пессак-Леоньян состоит из гравийных террас с отложениями разных геологических эпох . [1]
Пессак-Леоньян получил статус апелласьона в 1987 году и производит как красные, так и белые вина. [5] Все поместья, названные в классификации Грейвса 1959 года, расположены в этом названии. [1] Каберне Совиньон - доминирующий сорт винограда, за ним следуют Мерло и белые вина сортов Совиньон Блан и Семильон. Белые вина этого региона ферментируются в бочках и выдерживаются на осадке . [4]
Sauternes AOC и Barsac AOC [ править ]
Сотерн - это наименование Грейвс, известное своими очень сладкими, белыми десертными винами, такими как Premier Cru Supérieur, классифицированный как Château d'Yquem .
Вина, произведенные в коммуне Барсак, такие как Premiers Crus Château Climens и Château Coutet , могут маркироваться либо названием коммуны (как Barsac AOC), либо сотерном. Сильная сладость является результатом поражения винограда Botrytis cinerea , грибком, широко известным как благородная гниль . Осенью река Сирон производит туман, который опускается на местность и сохраняется до рассвета. Эти условия способствуют росту грибка, который иссушает виноград и концентрирует сахар внутри. Три основных сорта винограда: Семильон, Совиньон блан и Мюскадель . [6]
Затраты на производство ботритизированных вин этого региона сравнительно высоки. Испарение и поражение грибами дают низкие урожаи, от одной пятой до одной шестой от урожая в других регионах Бордо. Ягоды обычно собирают индивидуально с грозди, при этом сборщики проходят через виноградники несколько раз в период с сентября по ноябрь, чтобы убедиться, что ягоды собраны в оптимальных точках. Затем вино ферментируется в небольших дубовых бочках, что еще больше увеличивает его стоимость. Даже с полбутылками First Growths по цене в несколько сотен долларов, эти вина по-прежнему не приносят прибыли, а в середине 20 века череда плохих урожаев вынудила многих производителей в регионе разориться. [6]
Cérons AOC [ править ]
Cérons AOC - это наименование сладких белых вин того же стиля, что и Сотерн, но без производителей, указанных в качестве классифицированных вин Сотерн, и, следовательно, с более низкими ценами. С другой стороны, считается, что вина превосходят вина Graves Supérieures AOC, анклавом которых фактически является Серон. [1]
Ссылки [ править ]
- ^ Б с д е е г Дженсис Робинсон , изд. (2006). «Могилы» . Oxford Companion to Wine (Третье изд.). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. С. 325 . ISBN 0-19-860990-6.
- ^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 98 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ К. Макнейл Библия вина стр. 134 Workman Publishing 2001 ISBN 1-56305-434-5
- ^ a b К. Фаллис, редактор Энциклопедический атлас вина стр. 194 Global Book Publishing 2006 ISBN 1-74048-050-3
- ^ a b Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 100 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b Х. Джонсон и Дж. Робинсон Всемирный атлас вина стр. 102 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
См. Также [ править ]
- Список вин де Primeur
- Бордо вино
- Винные регионы Бордо
