Крепуля - это неглубокий глиняный сосуд с небольшим отверстием посередине. Диаметр контейнера составляет 25-60 см, высота противня 7-13 см, толщина стенок 3-5 см. По глине переступают через грязь, смешанную с сырым конским навозом, козьей шерстью, овсяной соломой или мякиной. Емкость моделируется вручную. Готовую сковороду полируют мокрыми руками или покрывают разреженной грязью. Это также можно сделать с помощью поливного навоза. Сушка происходит на открытом воздухе в течение нескольких месяцев, после чего емкость обжигается, помещая ее на огонь внутренней поверхностью к огню. [1]
Его ставят на огонь, пока он хорошо не нагреется, затем поднимают крючком, кладут в него тесто и покрывают сачем . Сач засыпан золой и углями. Таким образом, хлеб выпекается с двух сторон: снизу от разогретой крепули и сверху от углей.
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Традиционная технология и ее вариации, применяемые при изготовлении форм для выпечки хлеба в Стара Планина MT. (Сербия). Биляна Джорджевич, Национальный музей в Белграде. Драголюб Златкович, Пирот. 2011. Традиционное гончарное дело с этноархеологической точки зрения. Научные исследования и охрана нематериального наследия. Национальный музей в Белграде (Сербия) июнь 2011 г.
 | Эта статья про Черногорию незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта статья о посуде или инструментах, используемых при приготовлении или сервировке еды, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
