Ресторан Da Dong Roast Duck

Ресторан Da Dong Roast Duck ( китайский:北京大董烤鸭店, пиньинь : Běijīng dà dǒng kǎoyā diàn) — китайский ресторан , расположенный в районе Дунчэн в Пекине . Ресторан назван в честь его основателя Дун Чжэньсяна (董振祥), носящего прозвище «Да Дун» (大董).

Он широко известен своей китайской кухней , особенно уткой по-пекински . Да Донг внес свой вклад в инновационные методы приготовления утки по-пекински, используя сферическую дровяную печь вместо более традиционного метода квадратной печи, а инновационная жареная утка называется «Суперпостная» (酥不腻) Жареная утка. В 2014 году заведение было названо The Beijinger лучшим рестораном китайской кухни в Пекине . ^{[2] [3] [4]}

Da Dong входит в десятку лучших ресторанов Пекина, где подают утку по-пекински, по мнению различных кулинарных критиков . Это также было предложено для списков ведра в книге Патрисии Шульц « 1000 мест, которые нужно увидеть, прежде чем умереть » . ^{[5] [6]}

"Суперпостная" утка по-пекински от Да Дуна

Пейзажная фотография интерьера ресторана Da Dong.

Утка по-пекински , приготовленная Да Донгом перед подачей на стол