Dak-ttongjip ( 닭똥집 ), буквально «куриный желудок », — корейское блюдо, приготовленное из обжаривания куриного желудка со специями. [1] Это популярное андзю (сопровождение алкогольных напитков). [2] Блюдо также можно назвать дак-тонгджип-боккеум ( 닭똥집볶음 ), так как это боккеум (жареное блюдо). [3]
Дак-ттонгджип ( 닭똥집 ) - это народный термин, обозначающий «куриный желудок», с его компонентами дак ( 닭 ), означающий «курица», и ттонгджип ( 똥집 ), обычно означающий «толстый кишечник» или «желудок». [1] [4] [5] Однако, поскольку ttong и jip могут быть (ошибочно) проанализированы как «отходы» и «дом» соответственно, неправильные переводы, такие как «куриный домик» или «куриный мудак», не являются редкостью. [2] [6]
В 1972 году dak-ttongjip был бесплатным гарниром для поденщиков, посещавших Sama Tongdak, ресторан жареной курицы на рынке Pyeonghwa в Тэгу . [7] Благодаря положительному восприятию, он стал постоянным пунктом меню. Вскоре он стал самой популярной едой на рынке Пхёнхва, где сегодня находится « аллея дак-ттонджип ». [7] Dak-ttongjip теперь считается местной специальностью Тэгу. [7]