Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с финиковой пальмы )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для других видов финиковых пальм см Феникс (растение) § Виды .

Финиковая пальма
Финики на финиковой пальме.jpg
Финики на финиковой пальме
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Клэйд :Коммелиниды
Заказ:Arecales
Семья:Арековые
Род:Феникс
Разновидность:
P. dactylifera
Биномиальное имя
Phoenix dactylifera
Синонимы [1]
  • Пальма dactylifera (L.) Mill.
  • Phoenix chevalieri D.Rivera, S.Ríos & Obón
  • Феникс Иберика Д. Ривера, S.Ríos & Obón

Phoenix dactylifera , широко известная как финиковая или финиковая пальма , [2] - это вид цветковых растений семейства пальмовых Arecaceae , культивируемых из-за сладких съедобных плодов. Хотя его точное место происхождения неизвестно из-за длительного культивирования, вероятно, оно происходит из региона Плодородного полумесяца, расположенного между Египтом и Месопотамией . [3] Этот вид широко культивируется в Северной Африке, на Ближнем Востоке, на Африканском Роге и в Южной Азии и натурализован во многих тропических и субтропических регионах по всему миру. [4] [5] [6] P. dactylifera - этотиповой вид рода Phoenix , который включает 12–19 видов диких финиковых пальм и является основным источником промышленного производства. [3]

Финиковые деревья обычно достигают около 21–23 метров (69–75 футов) в высоту [7], растут поодиночке или образуют группу из нескольких стволов от одной корневой системы. Плоды фиников (финики) овально-цилиндрические, от 3 до 7 сантиметров (от 1 до 3 дюймов) в длину и около 2,5 сантиметров (1 дюйм) в диаметре, от ярко-красного до ярко-желтого цвета в зависимости от сорта. Сушеные финики содержат 61–68 процентов сахара по массе и являются очень сладкими фруктами. [8]

Финики были основным продуктом питания на Ближнем Востоке и в долине Инда на протяжении тысячелетий. [ необходима цитата ] Есть археологические свидетельства культивирования фиников в Аравии с 6-го тысячелетия до нашей эры. Общее годовое мировое производство фиников составляет 8,5 миллионов метрических тонн , при этом страны Ближнего Востока и Северной Африки являются крупнейшими производителями. [9]

Этимология [ править ]

Название вида dactylifera «датирующий» происходит от греческих слов daktylos (δάκτυλος), что означает «дата» (также «палец») [10] и fero (φέρω), что означает «я ношу». [11] плод известен как дата. [12] Английское название плода (через старофранцузское), а также латинское оба произошли от греческого слова «палец», δάκτυλο, [13] из-за удлиненной формы плода.

История [ править ]

Летописи окаменелостей показывают, что финиковая пальма существует не менее 50 миллионов лет. [14]

Сушеные финики, персик и абрикос из Лахуна, Фаюм, Египет. Позднее Срединное царство .

Финики были основным продуктом питания на Ближнем Востоке и в долине Инда на протяжении тысячелетий. Считается, что они возникли на территории нынешнего Ирака . Существует археологические свидетельства выращивания даты в Mehrgarh около 7000 г. до н.э., неолит цивилизации в том, что в настоящее время западный Пакистан , [15] и в восточной Аравии между 5530 и 5320 calBC . [16] и культивировались с древних времен от Месопотамии до доисторического Египта . В древние египтяне использовали плоды , чтобы сделать дату вино, и ели их во время жатвы. [ необходимая цитата ] Свидетельства культивирования постоянно находят повсюду в более поздних цивилизациях в долине Инда, включая период Хараппа с 2600 по 1900 гг. до н. э. [15] Древние евреи превращали плод в вино, уксус, хлеб и лепешки, также используя косточки плодов для откорма скота и древесину для изготовления посуды. [17]

В Древнем Риме пальмовые листья, используемые в триумфальных шествиях для обозначения победы, скорее всего, принадлежали Phoenix dactylifera . [18] Финиковая пальма была популярным садовым растением в римских садах перистиля , хотя она не приносила плодов в более умеренном климате Италии. [19] Это узнаваемо на фресках из Помпеи и других мест в Италии, включая сцену в саду из Дома свадьбы Александра. [20]

Позднее торговцы стали распространять финики по Юго-Западной Азии , Северной Африке и Испании . Финики были завезены в Мексику и Калифорнию испанцами в 1765 году в районе Миссии Сан-Игнасио .

Сорт финиковой пальмы , вероятно, то, что раньше называлось иудейской финиковой пальмой , известен своими долгоживущими ортодоксальными семенами , которые успешно проросли после случайного хранения в течение 2000 лет. [21] Верхний предел времени выживания правильно хранимых семян остается неизвестным. [22]

Геномное исследование, проведенное Центром геномики и системной биологии Нью-Йоркского университета в Абу-Даби, показало, что одомашненные сорта финиковой пальмы из Северной Африки, включая известные сорта, такие как Меджул и Деглет Нур , являются гибридом финиковых пальм Ближнего Востока и критской дикой пальмы. P. theophrasti. Финиковые пальмы появились в археологических памятниках Северной Африки около 2800 лет назад, что позволяет предположить, что гибрид был распространен минойцами или финикийцами. [23]

Описание [ править ]

Финиковые комочки фруктов

Финиковые деревья обычно достигают 21–23 метров (69–75 футов) в высоту [7], растут поодиночке или образуют группу из нескольких стволов от одной корневой системы. Листья 4–6 метров (13–20 футов) в длину, с шипами на черешке и перистые , с примерно 150 листочками. Листочки имеют длину 30 см (12 дюймов) и ширину 2 см (0,79 дюйма). Полный размах короны колеблется в пределах 6–10 м (20–33 футов).

Финиковая пальма двудомная , с отдельными мужскими и женскими растениями. Их можно легко вырастить из семян, но только 50% сеянцев будут женскими и, следовательно, плодоносящими, а финики из сеянцев часто меньше и более низкого качества. Таким образом, на большинстве коммерческих плантаций используются черенки высокоурожайных сортов. Растения, выращенные из черенков, плодоносят на 2–3 года раньше, чем рассадные.

Стволовой разрез Phoenix dactylifera . Как и другие представители семейства пальмовых , финиковые пальмы не производят годичных колец .

Финики опыляются естественным путем ветром , но как в традиционном оазисном садоводстве, так и в современных коммерческих садах они полностью опыляются вручную . Естественное опыление происходит примерно с равным количеством мужских и женских растений. Однако с помощью одного самца можно опылить до 100 самок. Поскольку самцы представляют ценность только как опылители, это позволяет производителям использовать свои ресурсы для выращивания большего количества плодоносящих женских растений. Некоторые производители даже не выращивают мужские растения, поскольку мужские цветы становятся доступными на местных рынках во время опыления. Ручное опыление производится квалифицированными рабочими на лестницах., или с помощью ветряной машины. В некоторых областях, таких как Ирак, опылитель карабкается на дерево, используя специальный инструмент для лазания, который обвивает ствол дерева и спину альпиниста (по-арабски تبلية), чтобы удерживать его на стволе во время лазания.

Плоды фиников имеют овально-цилиндрическую форму, 3–7 см (1,2–2,8 дюйма) в длину и 2–3 см (0,79–1,18 дюйма) в диаметре, а при созревании их цвет варьируется от ярко-красного до ярко-желтого, в зависимости от сорта. Финики состоят из одного камня длиной около 2–2,5 см (0,8–1,0 дюйма) и толщиной 6–8 мм (0,2–0,3 дюйма). Существуют три основные группы сортов фиников: мягкие (например, Barhee, Halawy, Khadrawy, Medjool ); полусухое (например, «Дайри», « Деглет Нур », «Захди») и сухое (например, «Тори»). Тип фруктов зависит от содержания глюкозы , фруктозы и сахарозы .

Геном [ править ]

Свежие финики, по часовой стрелке сверху справа: хрустящие, хрустящие в открытом виде, мягкие без кожуры, мягкие.

В 2009 году группа исследователей из Медицинского колледжа Вейл Корнелл в Катаре опубликовала черновую версию генома финиковой пальмы (разновидность Халас). [24] [25] Проект последовательности генома был улучшен в 2019 году с выпуском более полной последовательности генома с использованием технологии секвенирования малых молекул в реальном времени командой из Центра геномики и системной биологии Нью-Йоркского университета Абу-Даби и ОАЭ. Центр генной инженерии и биотехнологии Университета Халифа в Объединенных Арабских Эмиратах. С выпуском этой улучшенной сборки генома исследователи из ОАЭ смогли составить карту генов, определяющих цвет фруктов и содержание сахара. [26]Исследователи из Нью-Йоркского университета в Абу-Даби также повторно секвенировали геномы нескольких сортов фиников, чтобы разработать первую карту однонуклеотидного полиморфизма генома финиковой пальмы в 2015 году [27].

Выращивание [ править ]

Прорастание финиковой пальмы

Финики - важная традиционная культура в Ираке , Иране , Аравии и на севере Африки к западу от Марокко . Финики (особенно Меджул и Деглет Нур ) также выращивают в Америке, в южной Калифорнии, Аризоне , южном Техасе и южной Флориде в Соединенных Штатах, а также в Соноре и Нижней Калифорнии в Мексике.

Финиковым пальмам может пройти от 4 до 8 лет после посадки, прежде чем они начнут плодоносить и начнут давать урожай для коммерческого урожая через 7-10 лет. Зрелые финиковые пальмы могут дать 150–300 фунтов (70–140 кг) [28] [29] фиников за сезон сбора урожая. Не все они созревают одновременно, поэтому требуется несколько урожаев. Чтобы получить плоды товарного качества, грозди фиников должны быть прорежены и упакованы в мешки или накрыты перед созреванием, чтобы оставшиеся плоды вырастали больше и были защищены от непогоды и животных, таких как птицы, которые тоже любят их есть.

Финиковым пальмам необходимы хорошо дренированные глубокие супесчаные почвы с pH 8-11 (т. Е. Щелочные). Почва должна обладать способностью удерживать влагу. В почве также не должно быть карбоната кальция. [30]

Статья о выращивании финиковой пальмы содержится в сельскохозяйственном труде Ибн аль-Аввама XII века « Книга по сельскому хозяйству» . [31]

Производство [ править ]

Десять ведущих производителей фиников - 2017
(тонн)
 Египет1,542,111
 Саудовская Аравия1,224,192
 Иран1 202 200
 Алжир1 058 559
 Ирак618 818
 Пакистан440 606
 Судан439 355
 Оман360 917
 ОАЭ344 714
 Тунис260 000
Мир8 384 286
Источник:
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) [9].
Продавец свиданий на старом базаре в Кувейте
Дата Город в Бурайд

Сорта [ править ]

Финики на базаре в Саяде

Выращивается большое количество сортов фиников. Наиболее важные из них:

  • Аабель - распространен в Ливии.
  • Аджва - из города Медина в Саудовской Аравии, это предмет хадисов .
  • Аль-Хунаизи - из города Катиф в Саудовской Аравии.
  • Амир Хадж или Амер Хадж - из Ирака, они мягкие, с тонкой кожицей и толстой мякотью, иногда называемые «свиданием посетителя», потому что это деликатес, который подают гостям.
  • Aseel (урду أصيل) - финики из Пакистана без косточек и кубиков. [32]
  • Абид Рахим (арабский: عبد رحيم ) - из Судана. В Нигерии его называют Дабино .
  • Баракави (арабский: بركاوي ) - из Судана.
  • Бархи или бархи (от арабского barh  «горячий ветер») - они почти сферические, от светло-янтарного до темно-коричневого цвета при созревании; мягкий, с плотной мякотью и насыщенным вкусом. Один из немногих сортов, которые хороши на стадии халала, когда они желтые (как свежий виноград, а не как сухой, как изюм).
  • Бирейр (арабский: برير ) - из Судана.
  • Даббас - из Объединенных Арабских Эмиратов .
  • Датча - в Турции .
  • Алжирский сорт Деглет Нур произошел из региона зибане в северо-восточной пустыне Алжира (оазисы Толга, Бискра) - назван так потому, что центр кажется светлым или золотистым, когда его подносят к солнцу. Это ведущая дата в Ливии, Алжире, США и Тунисе.
  • Дерри или Дайри (дата «монастырь») - из южного Ирака - они длинные, тонкие, почти черные и мягкие.
  • Императрица - выведена семьей ДаВалл в Индио, Калифорния , США, из саженца Тори . Он большой, мягче и слаще, чем Тори. Обычно он имеет светло-коричневую верхнюю половину и коричневую нижнюю половину.
  • Фард или Фард - распространен в Омане, темно-коричневый, нежная кожица, сладкий аромат, мелкие семена. Хорошо хранится в хорошей упаковке.
  • Фтими или Аллиг - их выращивают во внутренних оазисах Туниса.
  • Holwah ( Halawi ) (по-арабски «сладкий») - они мягкие и очень сладкие, от маленького до среднего размера.
  • Халима - в Хуне , Ливия (Халима - женское имя).
  • Хаяни ( Hayani ) - из Египта («Хаяни» - мужское имя) - эти финики от темно-красных до почти черных и мягких.
  • Итеема - распространен в Алжире.
  • Кента - распространена в Тунисе.
Дата Medjool
  • Khadrawi или Khadrawy (арабский: «зеленый») - сорт, любимый многими арабами, это мягкий, очень темный финик.
  • Халаса (по-арабски «квинтэссенция») - один из основных сортов пальм в Саудовской Аравии. Его плод называется Хлас . В частности, производится в Хуфуфе (Аль-Ахса) и Катифе в Восточной провинции Саудовской Аравии (аш-Шаркия).
  • Хастави ( Хусатави , Кустави ) - это ведущее мягкое финик в Ираке; это сиропообразное и маленькое блюдо, которое ценится на десерт.
  • Хенаизи - из Объединенных Арабских Эмиратов .
  • Лулу - из Объединенных Арабских Эмиратов .
  • Мактум (по-арабски «скрытый») - это крупный, красно-коричневый, толстокожий, мягкий, полусладкий финик.
  • Манакбир - крупный плод, рано созревающий.
  • Мазафати - из Ирана .
  • Medjool или ( Majdool ) (арабский: مجدول ) - из Марокко, также выращивается в США, Израиле, Саудовской Аравии, Южной Африке, Иордании и Объединенных Арабских Эмиратах; большой, сладкий и сочный финик. [14]
  • Миграф ( Mejraf ) - очень популярен в Южном Йемене, это крупные, золотисто-янтарные финики.
  • Мгмагет Аюоб - из Хунна , Ливия .
  • Мишрик (араб. مشرق «восток») - из Судана и Саудовской Аравии.
  • Мазафати или Мозафати ( персидский : مضافتی , «пригородный / периферийный») - это темный, мясистый и сладкий финик среднего размера с относительно высоким содержанием влаги и подходит для употребления в свежем виде, то есть не сушеного. При температуре −5 градусов Цельсия (23 ° F) его можно хранить до 2 лет. Его выращивают в Иране, в частности в провинции Керман , и часто называют «финик Бам » в честь города Бам в этой провинции. [33]
  • Набтат-сейф - в Саудовской Аравии.
  • Пиаром - крупный, тонкокожий, черно-коричневый полусухой финик - из Ирана. [34]
  • Ротаб (арабский: رطب) - из Ирака, они темные и мягкие.
  • Сафави - в основном выращивается в Саудовской Аравии в регионе Аль-Мадина. Мягкий, полусушеный сорт фиников; отличительный глубокий черный цвет, длина и средний размер. Имеет сходство с финиками аджва, например, вкус.
  • Сагаи - из Саудовской Аравии.
  • Саиди (Саиди) - мягкие, очень сладкие, такие популярные в Ливии.
  • Sayer (Сайир) (по-арабски «обыкновенный») - эти финики темно-оранжево-коричневого цвета, среднего размера, мягкие и сиропообразные.
  • Суккари - (арабский: سكري, «Сахарный» или «Сладкий») Желтокожий; слегка эластичный и чрезвычайно сладкий, часто называемый «королевскими финиками». Его выращивают в основном в Аль-Кассиме , Саудовская Аравия. Это, пожалуй, самый дорогой и премиальный сорт. [35]
  • Sellaj - (арабский: سلّج ) в Саудовской Аравии.
  • Инди - ( сингальский : ඉඳ ) в Шри-Ланке.
  • Тагят - распространен в Ливии.
  • Тамедж - в Ливии.
  • Тури ( Thuri ) - популярный в Алжире, этот сухой финик приобретает коричнево-красный цвет при отверждении с голубоватым налетом и очень морщинистой кожей. Его мякоть иногда твердая и ломкая, но вкус описывается как сладкий и ореховый.
  • Умельджвари - в Ливии.
  • Умельхашаб - Блестящая красная кожа; горьковато-сладкая, твердая белая мякоть (Саудовская Аравия).
  • Захиди (по-арабски «аскетичный») - эти средние, цилиндрические, светло-золотисто-коричневые полусухие финики очень сладкие и продаются как мягкие, средне-твердые и твердые.
  • Заглул (арабский: زغلول ) - темно-красная кожица, длинная и очень хрустящая в свежем виде (когда их обычно подают); очень сладкий, с содержанием сахара, создающим ощущение высыхания во рту при употреблении. Этот сорт по сути является эксклюзивным для Египта , где он подвержен элементу националистических настроений из-за того, что он разделяет имя с национальным героем Саадом Заглулом .

Сектор Газа , особенно в Дейр аль-Балаха ( «Деревня Даты»), известен своими исключительно сладкие красные даты. [ необходима цитата ]

английскийарабскийанглийскийарабскийанглийскийарабскийанглийскийарабский
АфандиأفنديJebailyجبيليМеджулمدجولSawaidaسويدا
АджваعجوةКаикаكعيكهMenaifyمنيفيШахельشهل
АнбараعنبرةХаласخلاصМесканыمسكانيШалаабиشلابي
AseelيلKhastawiخستاويМишрикمشرقСайирصاير
БайоبيضХудрыخضريМушукаمشوكةШукриشقري
БарниبرنيKhuḍabخصابРабияربيعةSufryصفري
BeriبرحيЛунаلونةРашудияرشوديهСуккариسكري
ГаррغرЛюбанаلبانةСафаавиصفاويСукаэйصقعي
ElwahحلوةМабрумمبرومSheesheeشيشيВананаونانة
ЖиляحليةМактумиمكتوميСарийаساريةDhawyذاوي
ХунайзейخنيزيУм Рухаймام رحيمХилалиهلاليНабтат Султанنبتة سلطان

Болезни и вредители [ править ]

Основная статья: Список болезней финиковой пальмы

Красный пальмовый жук ( Rhynchophorus ferrugineus ), основной вредитель пальм, в настоящее время представляет серьезную угрозу для современного производства в некоторых частях Ближнего Востока, а также для культовых образцов ландшафта во всем Средиземноморском мире.

В 1920-х годах одиннадцать здоровых пальм маджула были перевезены из Марокко в Соединенные Штаты, где за ними ухаживали представители племени Чемеуэви [ что? ] в отдаленном районе Невады. Девять из них выжили, и в 1935 году сорта были перенесены в « Финиковый сад США » в Индио, Калифорния . В конце концов, это сырье было повторно завезено в Африку, что привело к производству фиников в США в Юме, Аризона , и Бард-Вэлли в Калифорнии. [36]

Инвазивные виды [ править ]

Не все города и страны выиграли от устойчивости финиковых пальм и легкости их роста. Он вошел в список инвазивных видов в некоторых частях США, Канады и Австралии [37] [38] [39], но эти ссылки относятся к родственной, но несъедобной финиковой пальме Канарских островов ( Phoenix canariensis ).

Использует [ редактировать ]

Культя финиковой пальмы с волокнистой структурой

Фрукты [ править ]

Продавец свежих фиников в Каире , 1955 год.

Сухие или мягкие финики употребляют в пищу отдельно или могут быть без косточек и начинками, такими как миндаль , грецкие орехи , орехи пекан, цукаты апельсина и цедры лимона , тахини , марципан или сливочный сыр . Финики без косточек также называют финиками с косточками . Частично высушенные финики без косточек можно глазировать сиропом глюкозы для использования в качестве закуски. Финики также можно нарезать и использовать в ряде сладких и соленых блюд, от таджинов ( тажинов ) в Марокко до пудингов и каака.(виды арабского печенья) и другие десертные изделия. Хлеб с финиковым орехом, разновидность торта, очень популярен в Соединенных Штатах, особенно в праздничные дни. Финики также перерабатываются в кубики, пасту, называемую аджва , спред, финиковый сироп или «мед», называемый «дибс», или натирают в Ливии, пудру (финиковый сахар), уксус или спирт . Уксус из фиников был традиционным продуктом Ближнего Востока . [40] [41] Последние инновации включают в себя финики в шоколаде и такие продукты, как игристый финиковый сок, который в некоторых исламских странах используется в качестве безалкогольной версии шампанского для особых случаев и в религиозные времена, такие как Рамадан.. Когда мусульмане прерывают пост во время ужина в Рамадан , принято сначала съесть финик.

С учетом морского торгового наследием Великобритании , импортированные нарезанных даты добавляются или образуют основную базу различных традиционных рецептов десертов , включая липкие ириски пудинг , рождественский пудинг и дату и грецкий орех буханку . Их особенно можно есть целиком на Рождество . Финики - один из ингредиентов соуса HP , популярной британской приправы.

Финики также можно обезвоживать, измельчать и смешивать с зерном, чтобы получить питательный корм.

На юго-востоке Испании (где существует большая плантация фиников, включая охраняемый ЮНЕСКО Пальмераль Эльче ) финики (обычно без косточки с жареным миндалем) подают завернутыми в бекон и мелко обжаренными, подаются с заправкой для ранчо .

В Израиле финиковый сироп, называемый силаном , используется при приготовлении курицы, а также для приготовления сладостей и десертов, а также в качестве заменителя меда.

Финики являются одним из ингредиентов джаллаба , ближневосточного фруктового сиропа.

В Пакистане вязкий густой сироп из спелых фруктов используется в качестве покрытия для кожаных сумок и трубок, чтобы предотвратить протекание.

Старинные вилки для свиданий в стойке

Вилки даты [ править ]

Раньше для подачи липких фиников использовались специальные вилки с двумя металлическими зубьями, которые в Скандинавии назывались daddelgaffel . [42] Некоторые конструкции были запатентованы. [43] Они обычно были заменены недорогими бледными пластиковыми вилками с бугорками, которые напоминают ветку фиников ( пример [44] ), которая традиционно входит в состав многих брендов расфасованных подносов с финиками ( пример ), хотя эта практика сократилась. в ответ на более широкое использование повторно закрывающейся упаковки и требует меньше одноразового пластика .

Пищевая ценность [ править ]

Финики, Деглет Нур
Деглет Noor даты
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1178 кДж (282 ккал)
Углеводы
75,03 г (2,647 унции)
Сахара63,35 г (2,235 унции)
Пищевые волокна8 г (0,28 унции)
Толстый
0,39 г (0,014 унции)
Протеин
2,45 г (0,086 унции)
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А
бета-каротин
лютеин зеаксантин
0%
6 мкг
75 мкг
Витамин А10 МЕ
Тиамин (B 1 )
5%
0,052 мг
Рибофлавин (B 2 )
6%
0,066 мг
Ниацин (B 3 )
8%
1,274 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
12%
0,589 мг
Витамин B 6
13%
0,165 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
5%
19 мкг
Витамин С
0%
0,4 мг
Витамин Е
0%
0,05 мг
Витамин К
3%
2,7 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
4%
39 мг
Утюг
8%
1,02 мг
Магний
12%
43 мг
Марганец
12%
0,262 мг
Фосфор
9%
62 мг
Калий
14%
656 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
3%
0,29 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода20,53 г (0,724 унции)
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Финики содержат широкий спектр необходимых питательных веществ и являются очень хорошим источником диетического калия . Содержание сахара в спелых финиках около 80%; остаток состоит из белка , клетчатки и микроэлементов, включая бор , кобальт , медь , фтор , магний , марганец , селен и цинк . [45] Гликемический индекс для трех различных сортов дат 35.5 (Халас), 49,7 (barhi) и 30,5 (BO Маан).[46]

Кофейная кислота гликозид 3- О -caffeoylshikimic кислота (также известная как dactylifric кислота ) и его изомеры , являются ферментативные поджаривания субстратов найдены в датах. [47]

Другие части [ править ]

Семена [ править ]

Семена фиников замачивают и измельчают на корм животным . Их масло подходит для использования в косметике и дерматологии. Масло содержит лауриновую кислоту (36%) и олеиновую кислоту (41%). Семена финиковой пальмы содержат 0,56–5,4% лауриновой кислоты. Их также можно перерабатывать химически как источник щавелевой кислоты . Семена фиников также измельчают и используют как кофейные зерна или как добавку к кофе. Экспериментальные исследования показали, что кормление мышей водным экстрактом финиковой косточки проявляет антигенотоксичность и снижает повреждение ДНК, вызванное N-нитрозо-N-метилмочевиной . [48]

Грозди фруктов [ править ]

Очищенные гроздья фруктов используются как метлы. В последнее время было обнаружено, что цветочные стебли имеют декоративную ценность в домашних условиях. [49]

Сап [ править ]

Сладкий сок из финиковой пальмы в Западной Бенгалии , Индия

Помимо P. dactylifera , для получения сока также можно использовать дикие финиковые пальмы, такие как Phoenix sylvestris и Phoenix reclinata , в зависимости от региона.

Листья [ править ]

Дата пальмовых листы используются для Вербного воскресенья в христианской религии. В Северной Африке их обычно используют для постройки хижин. Из зрелых листьев также делают циновки, сетки, корзины и вееры. Обработанные листы можно использовать для утепления плиты . Сушеные черешки листьев являются источником целлюлозной массы, используемой для изготовления тростей, метел, поплавков и топлива. Оболочки листьев ценятся за их запах, а волокна из них также используются для изготовления веревок, грубой ткани и больших головных уборов. Листья также используются в качестве лулава в еврейский праздник Суккот .

Молодые финиковые листья готовят и едят как овощ, как и верхушку почки или сердце, хотя их удаление убивает пальму. Тонко измельченные семена смешивают с мукой, чтобы испечь хлеб в трудные времена. Цветки финиковой пальмы тоже съедобны. Традиционно женские цветки являются наиболее доступными для продажи и весят 300–400 граммов (11–14 унций). Цветочные бутоны добавляют в салат или перемалывают с сушеной рыбой, чтобы сделать приправу для хлеба.

Польза для здоровья [ править ]

Диабет [ править ]

Плоды финиковой пальмы являются одним из плодов, обладающих хорошим потенциалом при лечении диабета из-за наличия полифенолов, обладающих сильной антиоксидантной активностью. [50]

Культура [ править ]

Финиковая пальма на гербе Саудовской Аравии
Palmeral де Эльче (Южная Испания ) является самой большой пальма лес в Европе , объявлен список Всемирного наследия в ЮНЕСКО .
Дополнительная информация: Пальмовая ветвь (символ)

Даты упоминаются более 50 раз в Библии и 20 раз в Коране .

Многие еврейские ученые считают, что упоминание «меда» в Библии о «земле, в которой течет молоко и мед» (Исход, глава 3), на самом деле относится к «меду», а не к меду пчел. [51]

В исламской культуре финики, йогурт или молоко традиционно являются первыми продуктами, употребляемыми на ифтар после захода солнца во время Рамадана .

Символизм [ править ]

Смотрите также: Растения в исламе

Финиковые пальмы имеют большое значение в авраамических религиях . Дерево интенсивно культивировалось как источник пищи в древней Палестине, где развились иудаизм, а затем христианство . [52]

В Коране , Аллах инструктирует Марьям (Дева Мария) , есть даты во время схваток , когда она родит Иса (Иисус); [53] и также рекомендованы беременным женщинам. [54]

В Библии пальмы упоминаются как символы процветания и триумфа. [55] В Псалме 92:12 «Праведный цветет, как пальма». Пальмовые ветви использовались как иконография в скульптуре, украшающей Второй еврейский храм в Иерусалиме, на еврейских монетах и ​​в скульптуре синагог. Они также используются в качестве украшения на празднике кущей . [52] Говорят, что пальмовые ветви были разбросаны перед Иисусом, когда он входил в Иерусалим в Вербное воскресенье .

Галерея [ править ]

  • Суккари

  • Аммари

  • Aseel

  • Ангу

  • Арихти

  • Беджу

  • Биср Хелу

  • Гунда

  • Гусби

  • Ветвь дат Хамрая

  • Хисса

  • Хисса

  • Кента

  • Кентичи

  • Выращивание и переработка фиников в Пакистане

  • Лагу

  • Touzerzayet из Туниса

  • Труня

  • Финиковая пальма с фруктами на финиковой ферме Абдул Азиза в Медине

  • Пучки спелых и сушеных фиников на финиковой ферме Хуррам Абдулла Баджва в Медине .

  • Даты выращивания в Юме, Аризона

  • Пальмераль-де-Эльче на юге Испании

  • Даты из Алгарве , Португалия

  • Финиковые пальмы в Бехбахане , Иран

  • Финиковые пальмы в заброшенной деревне в Бехбахане , Иран

  • Бехбахан: финиковые пальмы

  • Финиковые пальмы в Белуджистане, Пакистан

  • Финики на пальме возле мечети Бадшахи , Лахор , Пакистан

  • Финиковая пальма в Бхопале

Ссылки [ править ]

  1. ^ Список растений, Phoenix dactylifera L.
  2. ^ " Phoenix dactylifera " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 10 декабря 2017 года .
  3. ^ a b Крюгер, Роберт Р. «Сохранение генетических ресурсов финиковой пальмы, разведение, генетика и геномика в Калифорнии» (PDF) . Конференц-обмен . Проверено 26 марта 2018 .
  4. ^ Всемирный контрольный список Кью избранных семейств растений, Phoenix dactylifera
  5. ^ Биота проекта Северной Америки, Phoenix dactylifera
  6. ↑ Флора Китая, т. 253, стр. 143, Phoenix dactylifera
  7. ^ а б Дивья Бичу. "Растения Аравийской пустыни" . Buzz . Проверено 19 апреля 2015 года .
  8. ^ "Финики, деглет нур" . FoodData Central . Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США . Проверено 25 мая 2020 .
  9. ^ a b "FAOSTAT: Урожай" . Элементы: Количество продукции / Элементы: Финики . Проверено 26 марта 2018 .
  10. ^ δάκτυλος . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте " Персей"
  11. ^ fro . Чарльтон Т. Льюис и Чарльз Шорт. Латинский словарь по проекту Персей .
  12. ^ «Финиковая пальма». 15 октября 2008 г. HowStuffWorks.com.
  13. ^ δάκτυλος . Лидделл, Генри Джордж ; Скотт, Роберт ; Греко-английский лексикон в проекте " Персей"
  14. ^ a b "Medjool: Свидание, которое нужно помнить" . NPR.org . 17 октября 2007 . Проверено 19 апреля 2015 года .
  15. ^ а б Кенойер, Джонатан Марк; Хьюстон, Кимберли Бертон (2005). Древний мир Южной Азии . Мир в древности. Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-522243-2. Проверено 30 июля 2013 года .[ требуется страница ]
  16. ^ Tengberg, M. (ноябрь 2012). «Истоки и ранняя история выращивания финиковых пальм на Ближнем Востоке». Журнал засушливых сред . 86 : 139–147. Bibcode : 2012JArEn..86..139T . DOI : 10.1016 / j.jaridenv.2011.11.022 .
  17. ^ Смит, Гомер В. (1952). Человек и его боги . Нью-Йорк: Гроссет и Данлэп . п. 65 .
  18. ^ Эрнест Смолл (2009). 100 лучших пищевых растений . п. 231 .
  19. ^ Линда Фаррар (1998). Древние римские сады . п. 141.
  20. ^ Линда Фаррар (1998). Древние римские сады . п. 141.
  21. ↑ Хэнсон, Венди (13 июня 2008 г.). «Семена финиковой пальмы из Масады - самые старые для прорастания» . Лос-Анджелес Таймс .
  22. ^ Боннер, Франклин Т. (апрель 2008 г.). «Глава 4 Хранение семян» (PDF) . Руководство по семенам древесных растений, Справочник Министерства сельского хозяйства США по сельскому хозяйству 727 . Национальная лаборатория семян, 5675 Riggins Mill Rd, Dry Branch, GA 31020 . Проверено 21 июня 2008 года .
  23. ↑ Цветы, Джонатан; и другие. (2019). «Межвидовая гибридизация и происхождение североафриканских финиковых пальм» . Труды Национальной академии наук США . 116 (5): 1651–1658. DOI : 10.1073 / pnas.1817453116 . PMC 6358688 . PMID 30642962 .  
  24. ↑ Date Palm Genome Drafted Science Daily, 14 января 2010 г., получено 30 августа 2010 г.
  25. ^ Последовательность черновика Date Palm Медицинский колледж Weill Cornell в Катаре, обновлено 7 апреля 2010 г., получено 30 августа 2010 г.
  26. ^ Общегеномное ассоциативное картирование признаков плодов финиковой пальмы Nature Communications 10: 4680 (2019)
  27. ^ Повторное секвенирование всего генома финиковых пальм дает представление о диверсификации урожая фруктовых деревьев. Nature Communications 6: 8824 (2015)
  28. ^ "Дата, Phoenix dactylifera" . Проверено 19 апреля 2015 года .
  29. ^ http://www.unce.unr.edu/publications/files/ho/2002/sp0212.pdf
  30. ^ "Финиковая пальма - Phoenix dactylifera" . www.growables.org . Проверено 6 апреля 2019 .
  31. ^ Ибн Аль Оуого, Яхья (1864 г.). Le livre de l'agriculture d'Ibn-al-Awam ( kitab-al-felahah) (на французском языке). Перевод Ж.-Ж. Клемент-Кефаль. Париж: А. Франк. С. 321-326 (гл. 7 - статья 43). OCLC 780050566 . (стр. 321 -326 (статья XLIII)
  32. ^ "Aseel Dates Пакистан" . aseeldates.pk . Дата обращения 5 декабря 2020 .
  33. ^ «Нахильские финики - иранский экспортер фиников» . Архивировано из оригинального 28 мая 2015 года . Проверено 19 апреля 2015 года .
  34. ^ «Финиковые фрукты: преимущества, пальма, выращивание - зеленые бриллиантовые финики» .
  35. ^ "Популярные виды плодов финиковой пальмы: финики Суккари" . Фодакты . Проверено 19 октября 2018 года .
  36. ↑ Аллен, Ли (25 апреля 2014 г.). «Как одна индийская пара спасла« Плод королей » » . Новости Индии . Проверено 27 февраля +2016 .
  37. ^ "Phoenix canariensis (финиковая пальма Канарских островов)" . www.cabi.org . Проверено 5 декабря 2019 .
  38. ^ "Профиль Phoenix canariensis" . Калифорнийский совет по инвазивным растениям . 20 марта 2017 . Проверено 5 декабря 2019 .
  39. ^ "Финиковая пальма Канарских островов: Phoenix canariensis (Arecales: Arecaceae): Атлас инвазивных растений Соединенных Штатов" . www.invasiveplantatlas.org . Проверено 5 декабря 2019 .
  40. ^ Дас, Бхагван; Зарин, JL (1936). «Уксус из фиников». Промышленная и инженерная химия . 28 (7): 814. DOI : 10.1021 / ie50319a016 .
  41. ^ Forbes, Роберт Джеймс (1971). «Исследования в области древних технологий» . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  42. ^ стрекоза. "Вилка Дженсена" . Форумы Серебряного Салона . Публикации SM . Проверено 19 апреля 2020 .
  43. ^ Официальный вестник Патентного ведомства США . Патентное ведомство США. 1953. с. 589.
  44. ^ «Финики в деревянной тарелке на деревянном столе - стоковое изображение» . Depositphotos . Depositphotos, Inc . Проверено 19 апреля 2020 .
  45. ^ Валид аль-Шахиб, Ричард Дж. Маршалл (2003). «Плод финиковой пальмы: возможное употребление как лучший корм на будущее?». Международный журнал пищевых наук и питания . 54 (4): 247–259. DOI : 10.1080 / 09637480120091982 . PMID 12850886 . S2CID 22298194 .  
  46. ^ Миллер, CJ; Данн, EV; Хашим, И.Б. (2002). «Гликемический индекс 3-х сортов фиников». Саудовский медицинский журнал . 23 (5): 536–8. PMID 12070575 . 
  47. ^ Майер, вице-президент; Metzler, DM; Хубер, AF (1964). «3-O-Caffeoylshikimic кислота (дактилифриновая кислота) и ее изомеры, новый класс субстратов для ферментативного потемнения». Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях . 14 (2): 124–8. DOI : 10.1016 / 0006-291x (64) 90241-4 . PMID 5836492 . 
  48. ^ Диаб, штат Калифорния; Э.И. Абул-Эла (2012). «Сравнительные исследования in vivo антигенотоксичности экстракта ямок финиковой пальмы (Phoenix Dactylifera L.) против повреждения ДНК, вызванного N-нитрозо-N-метилмочевиной у мышей» . Международная токсикология . 19 (3): 279–286. DOI : 10.4103 / 0971-6580.103669 . PMC 3532774 . PMID 23293467 .  
  49. Перейти ↑ Kiran, S (2014). «Цветочный стебель на финиковой пальме: новое открытие» . Международный журнал сельскохозяйственных исследований, инноваций и технологий . 4 (2): 53–54. DOI : 10.3329 / ijarit.v4i2.22649 .
  50. Перейти ↑ Mia, Md Al-Tareq (2020). «Возможности и безопасность плодов финиковой пальмы против диабета: критический обзор» . Еда . 11 : 1–21 - через PubMed.
  51. ^ [1] , JEWISH ACTION Magazine, зима 5765/2005, выпуск
  52. ^ a b Джеймс Гастингс (1909). Словарь Библии . Монист. п. 675.
  53. ↑ Коран, Глава 19 - стихи 22-25 , извлечены 28 февраля 2015 г. Итак, она [Дева Мария] зачала его и удалилась с ним в отдаленное место. И родовые муки довели ее до ствола пальмы. она закричала (в мучении): «Ах! если бы я умер раньше этого! если бы я был чем-то забытым и вне поля зрения! Но (голос) крикнул ей из-под (пальмы): «Не горюй! ибо твой Господь устроил под тобой ручей; И потрясти к себе ствол пальмы; она упадет на тебя свежими спелыми финиками ».
  54. ^ Ислам, вопросы и ответы , вопрос № 214222: Рекомендует ли ислам какие-либо продукты для поддержания хорошего здоровья женщины во время беременности? , получено 28 февраля 2015 г.
  55. ^ Псалом 92,12

Внешние ссылки [ править ]

  • INC, Фонд Международного совета по орехам и сушеным фруктам
  • Выращивание финиковой пальмы ( Продовольственная и сельскохозяйственная организация )
  • Продукты из финиковой пальмы (дополнительная информация от ФАО)
  • Запись финиковой пальмы в энциклопедии Iranica