Оценка усвояемых незаменимых аминокислот ( DIAAS ) - это метод определения качества протеина , предложенный в марте 2013 года Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций для замены действующего стандарта оценки протеинов, Скорректированной оценки усвояемости протеинов (PDCAAS).
DIAAS определяет усвояемость аминокислот в конце тонкого кишечника , обеспечивая более точное измерение количества аминокислот, усваиваемых организмом, и вклада белка в потребности человека в аминокислотах и азоте . PDCAAS основан на оценке перевариваемости сырого протеина, определенной во всем пищеварительном тракте , и значения, указанные с использованием этого метода, обычно завышают количество абсорбированных аминокислот. [1]
Рекомендации
- ^ «ФАО предлагает новый метод измерения качества протеина. Март 2013 г.» . Архивировано из оригинала на 2017-05-19 . Проверено 10 мая 2016 .