Dom Perignon
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Dom Perignon (вино) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про игристое вино. Для монаха см Dom Pérignon (монах) . Чтобы узнать о лекарстве с похожим названием, см. Домперидон .
Dom Perignon
Dom-perignon logo.jpg
Тип продукташампанское
ВладелецLVMH
ПроизведеноMoët & Chandon
СтранаФранция
Введено1921 г. (первый урожай ) 1936 г. (первая продажа) ( 1921 )
 ( 1936 )
Веб-сайтwww .domperignon .com

Дом Периньон ( / ˌ д ɒ м р ɛr ɪ п J ɒ п / ; французское произношение: [dɔ peʁiɲɔ] ) является торговой маркой старинных шампанского производится с помощью шампанского дома из Moët & Chandon , и он служит в качестве престижа в том доме Шампанское. Он назван в честь Дом Периньона , бенедиктинского монаха, который был важным пионером качества шампанского вина, но который, вопреки популярным мифам, не открыл метод шампанского для изготовления игристых вин.. [1]

История

Дом Периньон (1638–1715) был монахом и хозяином подвала в бенедиктинском аббатстве в Hautvillers.. Он был пионером ряда винодельческих техник около 1670 года: он был первым, кто смешал виноград таким образом, чтобы улучшить качество вин, уравновесить один элемент с другим, чтобы сделать его лучше, и устранить ряд их недостатков; совершенствование искусства производства прозрачных белых вин из черного винограда с помощью умелого управления прессами; повышение способности шампанских вин сохранять естественный сахар, чтобы естественным образом вызвать вторичное брожение весной; мастерски решая, когда разливать эти вина в бутылки, чтобы уловить пузырь. Он также ввел пробки (вместо дерева), которые крепились к бутылкам с помощью конопли.нить смочили в масле, чтобы вина оставались свежими и игристыми, и использовали более толстое стекло, чтобы укрепить бутылки (которые в то время были склонны взорваться). [2] Игристые вина как основной стиль производства шампанского постепенно стали развиваться в 19 веке, более чем через столетие после смерти Дома Периньона.

Дом Пьер Периньон, бенедиктинский монах

Первый винтаж Dom Pérignon был выпущен в 1921 году и был выпущен в продажу только в 1936 году, когда он отправился в Нью-Йорк на лайнере Normandie . [3] Не эксплуатируемая марка была подарена шампанским Мерсье Моэту в 1927 году на свадьбу двух семей.

Шампанское Dom Pérignon
Бутылка Dom Pérignon

В 1935 году 300 бутылок предшественника Dom Pérignon урожая 1926 года были проданы Simon Bros. & Co., компании, которая импортировала Moët в Соединенное Королевство, которая подарила по две бутылки каждому из своих 150 лучших клиентов в ознаменование их столетия. Хотя эти бутылки были почти идентичны последующим выпускам Dom Pérignon, на них не отображалось название Dom Pérignon, а скорее «Шампанское, специально отгруженное к столетию Simon Brothers & Co 1835-1935». Вино сразу привлекло внимание на рынке, и вскоре после этого в Соединенные Штаты были отправлены 100 коробок урожая 1921 года, на этот раз с именем Dom Pérignon. [4] Джеймс Бьюкенен Дюк, миллиардер, основавший American Tobacco Company , заказал себе 100 бутылок.17 бутылок проданы на аукционе в г.Christie's в Нью-Йорке в июне 2004 года были частью этого заказа ( Дорис Дьюк , дочь миллиардера, хранила их в своем подвале). По словам нынешнего хозяина погреба Dom Pérignon Ричарда Жоффруа (2012), который был шеф-поваром Dom Pérignon с 1990 года, урожай 1921 года обладал «характерным букетом, состоящим из сандалового дерева , ванили и пралине ». [5]

До урожая 1943 года Dom Pérignon производился из обычного винтажного шампанского Moët & Chandon, которое после длительного хранения было перенесено в специальные бутылки в стиле 18 века. Таким образом, это был фактически «энотекский» выпуск шампанского Moët & Chandon Vintage Champagne в другой бутылке. Начиная с урожая 1947 года, Dom Pérignon с самого начала производился отдельно. [6]

В 1971 году шах Ирана заказал несколько бутылок первого урожая Dom Pérignon Rosé (1959) к 2500-летию Персидской империи . Бутылка шампанского из этого заказа в 2008 году была продана на аукционе за 24 758 евро [7].

В 1981 году Дом Периньон был выбран для свадьбы леди Дианы Спенсер и принца Чарльза . Магнумы Dom Pérignon Vintage 1961, служившие 29 июля, несли особые знаки отличия, созданные специально для церемонии. [8]

Винтажи

Dom Pérignon - это всегда марочное шампанское, что означает, что его не делают в слабые годы, и весь виноград, из которого делается вино, был собран в одном году. [9]

С 1921 по 2009 год шампанское Dom Pérignon было произведено в 43 винтажах. Более двух винтажных лет подряд - это редкое явление, которое до 2006 года происходило только трижды: 1969–1971, 1998–2000 и 2002–2006 (впервые было произведено пять винтажей подряд). Винтаж 2008 года был первым, выпущенным вне очереди, после урожая 2009 года. [10]

44 белых вина Dom Pérignon до 2010 года: 1921, 1926, 1928, 1929, 1934, 1943, 1947, 1949, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1962, 1964, 1966, 1969, 1970, 1971, 1973. , 1975, 1976, 1978, 1980, 1982, 1983, 1985, 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 1999, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006, 2008, 2009 и 2010. [11]

С 1959 года выпускается также розовая версия Dom Pérignon. До 2006 года было произведено 26 винтажей Dom Pérignon Rosé: 1959, 1962, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1975, 1978, 1980, 1982, 1985, 1986 (единственный винтаж из розовых вин, где не производилась белая версия), 1988, 1990, 1992, 1993, 1995, 1996, 1998, 2000, 2002, 2003, 2004, 2005 и 2006. [11]

Стиль

Дом Периньон всегда представляет собой сборку сортов винограда Пино нуар и Шардоне , хотя окончательный состав меняется каждый год: иногда смесь в совершенно равных пропорциях (например, Розе 1990 года), иногда до 60% Шардоне (1982) или 60% Пино Нуар. (1969), и только один раз превысил 60% (65% - Шардоне в 1970 году). [12] Согласно Манифесту и блогу Ричарда Жоффруа: «Dom Pérignon впервые выражает свою многогранность после семи лет в погребе», вторая - через 12–15 лет после урожая (первый выпуск nothèque, теперь обозначаемый как P2) и третий выпуск через 30-40 лет (второй выпуск Œnothèque, теперь обозначаемый как P3). [13] [14]Примерно в 2016 году продюсер прекратил использовать обозначение nothèque и начал маркировать новые выпуски, выпускаемые по многим параметрам, как P2 или P3, обеспечивая большую ясность в отношении даты изъятия, чем обозначение nothèque. Виноград, входящий в состав купажа, поступает с лучших, наиболее освещенных солнцем участков. Серена Сатклифф комментирует: «С возрастом Dom Pérignon приобретает совершенно соблазнительный букет из свежих тостов и кофе, одного из самых интригующих ароматов шампанского». [3]

Текущее производство

Количество бутылок, производимых для каждого урожая, точно не определено, хотя оно составляет не менее 5 миллионов бутылок. [15] [16] [17]

По состоянию на июль 2020 года текущий выпуск Dom Pérignon относится к винтажу 2010 года, а текущий выпуск Dom Pérignon Rosé - к урожаю 2006 года. [11]

Аукционный рынок

Dom Pérignon часто продается на винных аукционах , где его часто называют "DP". Недавняя волна аукционных ценовых рекордов началась в 2004 году с продажи коллекции Дорис Дьюк на Christie's в Нью-Йорке. Три бутылки Dom Pérignon 1921 проданы за доллары США.24 675. В 2008 году две продажи, проведенные Acker, Merral & Condit, также оставили свой след в истории Dom Pérignon: три винных бутылки Dom Pérignon nothèque (1966, 1973 и 1976) были проданы в Гонконге за 93260 долларов США, а многие из них были проданы в Гонконге. бутылки легендарного Dom Pérignon Rosé Vintage 1959 года продаются в Нью-Йорке за 84 700 долларов США. Было произведено всего 306 бутылок розового вина 1959 года, и они так и не были проданы. В 1971 году он подавался в Персеполе на пышных торжествах, посвященных 2500-летию основания Персидской империи Киром Великим. [18]

17 апреля 2010 года был установлен новый рекорд продаж вина в Великобритании по версии The Daily Telegraph . Покупатель потратил бы более 35000 фунтов стерлингов на Methuselah (6 литров) 1996 Dom Perignon Champagne Rose (розовое золото). Эта сделка произошла в отеле Westbury на вечеринке, последовавшей за показом нового фильма « Буги-вуги» . [19]

Вертикалью Dom Perignon Розовое Œnothèque, отпуску мировая премьера из резервного погреба Дом Периньон, никогда не коммерчески выпущен до того , был продан по рекордной цене на винном аукционе , организованном Сотбис в Гонконге в мае 2010 года [20] 30 Лот бутылок Dom Pérignon Œnothèque Rosé и магнумов 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 и 1990 годов достиг 1 331 000 гонконгских долларов (170 641 доллар США), установив мировой рекорд аукциона для одной партии шампанского и стал первым лотом в 1 миллион гонконгских долларов. вина Sotheby's продано в Гонконге.

В популярной культуре

  • В песне Джона Кейла «Ooh La La» он включает лирику «Шарлин обожала Dom Pérignon, но как сильно она ненавидела икры . Она продала брошь от Cartier и купила гоночную машину».
  • В песне Тейлор Свифт « Проблемы с шампанским » она включает лирику «Дом Периньон, ты его принес».
  • В фильме 1980 года «Братья Блюз» Джейк Блюз (которого играет Джон Белуши ) заказывает в ресторане бутылку лучшего шампанского, которому официант предлагает Dom Pérignon 1971 за 120 долларов. Джейк соглашается, хотя это выходит далеко за рамки его ценового диапазона.
  • В 1990 фильм Мизери , прославленный романист Пол Шелдон (играет Джеймс Каан ) имеет привычку выпивать стакан Dom Perignon и курить один Лаки Страйк сигарету всегда , когда он собирается закончить рукопись нового романа.
  • В фильме 1994 года « Звездный путь: Поколения» начальные титры следуют за бутылкой старинного Dom Pérignon 2265 года, которая кружится в космосе, прежде чем врезаться в корпус USS Enterprise (NCC-1701-B) , получив название звездолета.
  • В песне Билли Джоэла « Big Shot » он поет слова «у вас в руке был Dom Pérignon, а в носу ложка».
  • В исполнении Энрике Иглесиаса с песней Фарруко « Me Pasé » Иглесиас поет лирическую «la culpa fue del ron, de la cerveza, y el Dom Pérignon».

Сноски

  1. ^ D. & P. Kladstrup Champagne , стр. 38 Издатель Харпер Коллинз, ISBN  0-06-073792-1
  2. ^ Сатклифф, Серена, «Праздник шампанского», стр. 13–14, Митчелл Бизли 1988, ISBN 0-85-533697-8 
  3. ^ a b Сатклифф, Серена, «Праздник шампанского», стр. 130, Митчелл Бизли 1988, ISBN 0-85-533697-8 
  4. ↑ Стивенсон, Том, Мир прекрасного вина (25 марта 2014 г.) «Dom Pérignon Oenothèque 1966–1996»
  5. ^ richardgeoffroy-domperignon.com Блог мастера погреба Dom Pérignon Ричарда Джеффруа
  6. ^ Ричард Джулин , Руководство Champagne , Ричард Джулин Publishing, 2008, стр. 315, ISBN 978-91-633-3190-9 
  7. ↑ Goldberg, Howard G., Decanter.com (29 апреля 2008 г.). «Акер Мерралл продает шампанское Шаха»
  8. ^ Celeste, Ригель, Luxist.com (28 февраля 2010). Дом Периньон Свадьба архивации 2010-03-01 в Wayback Machine
  9. ^ Периньон, Дом (17 ноября 2016). "ШАМПАНСКОЕ" .
  10. ^ "Выпуск Dom Pérignon 2008 знаменует конец эпохи" . Графин. 21 июня 2018.
  11. ^ a b c Периньон, Дом. "Рынок международного английского" . Рынок международного английского языка .
  12. ^ "Сборка Dom Pérignon" . createdomperignon.com/ . Проверено 5 июня 2011 года .
  13. ^ "Манифест Дома Периньона" . createdomperignon.com/ . Проверено 14 сентября 2012 года .
  14. ^ "Банальности /" . createdomperignon.com/. 6 октября 2010 года Архивировано из оригинала 25 июля 2014 года . Проверено 14 сентября 2012 года .
  15. ^ Произведено бутылок: 2 миллиона здесь. Архивировано 3 марта 2016 г. на Wayback Machine.
  16. ^ Бутылки производятся: 4 миллиона там
  17. ↑ Стивенсон, Том, Графин (декабрь 2007 г.) «Лучшее, что может получить человек», стр.65
  18. ^ finewine.finewinepress.com Распродажа Acker Merrall & Condit HK побила все рекорды. Архивировано 10 декабря 2010 г., на Wayback Machine.
  19. ↑ Daily Telegraph (17 апреля 2010 г.). Бутылка винтажного Dom Perignon, купленная в баре за 35000 фунтов стерлингов
  20. ^ sothebys.com Страница аукциона Sotheby's

использованная литература

  • Стивенсон, Том. Всемирная энциклопедия шампанского и игристого вина (Полностью исправленная и обновленная ред.). Южный Сан-Франциско, Калифорния: Гильдия по оценке вин, 2003. ISBN 1-891267-61-2 . 

внешние ссылки

  • Официальный веб-сайт
  • Создание Dom Pérignon - блог Ричарда Жоффруа
Источник « https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Dom_Pérignon&oldid=1039111960 »
Contribute a better translation