Из Википедии, свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Домашняя индейка
Самец североамериканской индейки supersaturation.jpg
Широкий Брестед Бронзовый мужчина (TOM) отображение
Домашний
Научная классификация редактировать
Царство:Animalia
Тип:Хордовые
Класс:Авес
Приказ:Galliformes
Семья:Phasianidae
Род:Мелеагрис
Разновидность:
М. г. Domesticus
Биномиальное имя
Meleagris gallopavo domesticus

Внутренний индейка ( Meleagris gallopavo Domesticus ) большая птица , один из двух видов в роде Meleagris и тот же вид, что и дикие индейки . Хотя считалось, что одомашнивание индейки произошло в центральной части Мезоамерики не менее 2000 лет назад, [1] недавние исследования предполагают возможное второе событие одомашнивания на юго-западе Соединенных Штатов между 200 г. до н.э. и 500 г. н.э. Однако все основные домашние разновидности индейки сегодня происходят от индейки, выращенной в центральной части Мексики, которая впоследствии была импортирована в Европу испанцами в 16 веке. [2]

Домашняя индейка - популярный вид домашней птицы, и ее выращивают во всех частях света с умеренным климатом, отчасти потому, что промышленное земледелие сделало ее очень дешевой из-за того количества мяса, которое она производит. Женские домашние индюки называются кур - несушек и цыплят можно назвать индюшат или turkeylings . В Соединенных Штатах самцов называют томами , а в Великобритании и Ирландии - оленями .

Подавляющее большинство домашних индеек разводят с белыми перьями, потому что их булавочные перья менее заметны, когда туша разделана, хотя также выращивают коричневые или бронзово-пернатые разновидности. Мясистый выступ наверху клюва - повязка , а тот, который прикреплен к нижней стороне клюва, известен как плетень .

Название на английском языке для этого вида является результатом ранней неверной идентификации птицы с несвязанными видов, была завезена в Европу через страну Турции. [3] Латинское название вида gallopāvō означает «курица-павлин».

История [ править ]

Керамический свисток в форме индейки. Культура шахтных гробниц Колима , 200 г. до н.э. - 500 г. н.э.

Современная отечественная индейка происходит от одного из шести подвидов в дикой индейки : Meleagris gallopavo , найденными в области , ограниченной нынешних мексиканских штатах Халиско , Герреро и Веракрус . [4] Древние мезоамериканцы одомашнили этот подвид, используя его мясо и яйца в качестве основных источников белка и широко применяя его перья в декоративных целях. Ацтеки связаны индейка с их обманщиком богом Тецкатлипоки , [5] , возможно , из - за его предполагаемым юмористическое поведением. [ необходима цитата]

Домашних индеек в Европу завезли испанцы. В Европе было выведено множество различных пород (например, испанский черный , королевская пальма ). В начале 20 века в разведении индеек были достигнуты большие успехи , в результате чего были созданы такие породы, как Белтсвиллский маленький белый . [ необходима цитата ]

Черные испанские индейки
Молодую индейку называют индюшкой

Английскому мореплавателю 16 века Уильяму Стрикленду приписывают завез индейки в Англию. [6] [7] Его фамильный герб - с изображением индейки в качестве фамильного герба - является одним из самых ранних известных европейских изображений индейки. [6] [8] Английский фермер Томас Тассер отмечает, что индейка была среди фермерских блюд на Рождество в 1573 году. [9] Домашняя индейка была отправлена ​​из Англии в Джеймстаун, штат Вирджиния в 1608 году. В документе, написанном в 1584 году, перечислены припасы, которые должны были быть доставлены в будущие колонии в Новом Свете; «индейки, самец и самка». [10]

До конца 19 века индейка была чем-то вроде роскоши в Великобритании, а гусь или говядина были более распространенным рождественским ужином среди рабочего класса. [11] В « Рождественской песне» Чарльза Диккенса (1843) у Боба Крэтчита был гусь до того, как Скрудж купил ему индейку. [12]

Производство индейки в Великобритании было сосредоточено в Восточной Англии , где использовались две породы: норфолкская черная и норфолкская бронзовая (также известная как Кембриджская бронза). С 17 века и далее их гнали стадами на лондонские рынки - эти породы прибыли в начале 16 века через Испанию. [13]

Интенсивное разведение индеек с конца 1940-х годов резко снизило цены, сделав их более доступными для рабочего класса. При наличии холодильного оборудования целые индейки можно было отправлять замороженными на отдаленные рынки. Более поздние достижения в борьбе с болезнями еще больше увеличили производство. Достижения в области судоходства, изменение предпочтений потребителей и распространение коммерческих птицефабрик сделали свежую индейку недорогой и доступной. [ необходима цитата ]

Недавний анализ генома дал исследователям возможность определить эволюционную историю домашних индеек и их отношения к другим домашним птицам. [14]

Поведение [ править ]

Анатомические структуры на голове и горле домашней индейки. 1. Карункулы, 2. Снуд, 3. Плеть (Dewlap), 4. Крупный карункул, 5. Борода.

Молодые домашние индейки легко летают на короткие расстояния, садятся на насесты. Такое поведение становится реже по мере взросления птиц, но взрослые особи охотно забираются на такие предметы, как тюки соломы. Молодые птицы совершают спонтанный легкомысленный бег («резвятся»), имеющий вид игры. Промышленные индейки демонстрируют широкий спектр поведения, включая «комфортное» поведение, такое как взмахи крыльями, взъерошивание перьев, вытягивание ног и купание в пыли. Индейки очень социальны и очень расстраиваются, когда находятся в изоляции. Многие из их поведений социально обусловлены, т. Е. Выражение поведения одним животным увеличивает тенденцию к тому, чтобы это поведение выполнялось другими. Взрослые умеют узнавать `` незнакомцев ''и помещение любой инопланетной индейки в устоявшуюся группу почти наверняка приведет к нападению на эту особь, иногда со смертельным исходом. Индейки очень громкие, и «социальное напряжение» в группе можно отслеживать по вокализу птиц. Высокая трель указывает на то, что птицы становятся агрессивными, что может перерасти в интенсивные спарринги, когда противники прыгают друг на друга большими и острыми руками.когтями и попытайтесь клюнуть или схватить друг друга за голову. По мере взросления птицы агрессия становится все более частой и серьезной. [ необходима цитата ]

Самцы домашней индейки демонстрируют сексуальность, показывая повязку на клюве, карункулы, свисающие с горла, и «бороду» из маленьких черных жестких перьев на груди.

Созревающие самцы проводят значительную часть своего времени в сексуальной демонстрации. Это очень похоже на дикая индейка и включает в себя распушение хвостовых перьев, опускание крыльев и поднятие всех перьев на теле, включая «бороду» (пучок черных модифицированных волосоподобных перьев в центре груди). Кожа головы, шеи и карункулов (мясистые узелки) становится ярко-синей и красной, а повязка (эректильный придаток на лбу) удлиняется, птицы через равные промежутки времени `` чихают '', а затем их хвостовые перья быстро вибрируют. . На протяжении всего времени птицы медленно расхаживают, с выгнутой назад шеей, их груди выпячиваются вперед и издают характерный «пожирающий» крик. [ необходима цитата ]

Размер и вес [ править ]

ЖивотноеСредняя масса
кг (фунт)		Максимальная масса
кг (фунт)		Средняя общая длина,
см (футы)
Домашняя индейка13,5 (29,8) [15]39 (86) [16]100–124,9 (3,3–4,1) [17]

Домашняя индейка является восьмым по величине живым видом птиц с точки зрения максимальной массы - 39 кг (86 фунтов). [ необходима цитата ]

Породы индейки [ править ]

Основная статья: Список пород индейки
См. Также: Наследие индейки
Домашняя индейка в качестве домашнего питомца
Турция в Пакистане
  • Широкий Брестед Белый является коммерческой индейкой выбора для крупномасштабных промышленных индеек ферм, и , следовательно , является самым потребляемым разнообразием птиц. Обычно индейка, получившая «президентское помилование» , согласно американскому обычаю, - это широкогрудый белый.
  • Широкий Брестед Бронзовый еще один коммерчески разработанный штамм стол птицы.
  • Стандартный Bronze выглядит так же, как Broad Брестеда бронзы, за исключением того, что она является одной грудью, и , естественно , может размножаться.
  • Бурбон Красный индейка меньше, некоммерческая порода с темными красноваты перьями с белыми отметинами.
  • Сланцевые или синие сланцевые индюки - очень редкая порода с серо-синими перьями.
  • Черный ( «Spanish Black», « Норфолк Черный») имеет очень темное оперение с зеленым отливом.
  • Наррагансет Турция является популярной породой наследия имени Narraganset залива в Новой Англии.
  • Шоколад - более редкая наследственная порода с отметинами, подобными черному испанскому, но светло-коричневого, а не черного цвета. Распространен на юге США и во Франции до гражданской войны.
  • Белтсвилль Маленький Белый небольшой породы наследия, развитие которого началось в 1934 году порода была введена в 1941 году и был принят в APA Standard в 1951 году Хотя немного больше и шире , чем карлик белый, как часто ошибочно.
  • Малыш White представляет собой уменьшенные породы наследия.

Коммерческое производство [ править ]

При коммерческом производстве племенные фермы поставляют яйца в инкубатории. После 28 дней инкубации вылупившихся цыплят распределяют по полу и доставляют на выращивающие фермы; Курицы выращиваются отдельно от томатов из-за разной скорости роста.

В Великобритании принято выращивать цыплят следующим образом. В возрасте от одного до семи дней цыплят помещают в небольшие круглые загоны высотой 2,5 м (8 футов), чтобы они могли наткнуться на пищу и воду. Чтобы стимулировать кормление, их можно держать под постоянным светом в течение первых 48 часов. Для улучшения терморегуляции температура воздуха поддерживается на уровне 35 ° C (95 ° F) в течение первых трех дней, затем снижается примерно на 3 ° C (5,4 ° F) каждые два дня до 18 ° C (64 ° F) через 37 дней. возраста и инфракрасногообогреватели обычно предоставляются на первые несколько дней. Находясь в загонах, корм становится широко доступным, разбрасывая его по листам бумаги в дополнение к тому, что он доступен в кормушках. Через несколько дней загоны снимают, обеспечивая птицам доступ ко всему птичнику, в котором могут содержаться десятки тысяч птиц. Птицы остаются там несколько недель, после чего их переправляют в другое помещение. [18]

Подавляющее большинство индеек выращивают в закрытых помещениях, в специально построенных или модифицированных зданиях, которые бывают разных типов. Некоторые типы имеют решетчатые стены для вентиляции, но у многих есть сплошные стены и нет окон, чтобы можно было манипулировать искусственным освещением для оптимизации производства. Здания могут быть очень большими (иногда используются переоборудованные ангары для самолетов) и могут содержать десятки тысяч птиц как одну стаю. Основание пола обычно представляет собой глубокую подстилку, например древесную стружку, которая зависит от контролируемого роста микробной флоры.требующие умелого управления. Температура окружающей среды для взрослых домашних индеек обычно поддерживается в пределах от 18 до 21 ° C (от 64 до 70 ° F). Следует избегать высоких температур, поскольку высокий уровень метаболизма индеек (до 69 Вт / птицу) делает их восприимчивыми к тепловому стрессу, усугубляемому высокой плотностью посадки. [18] Промышленных индеек содержат при различных режимах освещения, например, при постоянном освещении, длительных световых периодах (23 часа) или прерывистом освещении, чтобы стимулировать кормление и ускорить рост. [19] Интенсивность света обычно низкая (например, менее одного люкса), чтобы уменьшить расклевание перьев.

Рационы обычно включают кукурузный и соевый шрот с добавлением витаминов и минералов и корректируются по белку, углеводам и жирам в зависимости от возраста и потребностей в питательных веществах. Куры забивают примерно в возрасте 14–16 недель, а кур - примерно в возрасте 18–20 недель, когда они могут весить более 20 кг (44 фунта) по сравнению со взрослым самцом дикой индейки, который весит примерно 10,8 кг (24 фунта). [20] [ необходима ссылка ]

Проблемы благосостояния [ править ]

Современные домашние индейки в коммерческих условиях

Плотность посадки является проблемой для благополучия промышленных индеек, а высокая плотность - основной проблемой для благополучия животных. Разрешенные плотности посадки для индюков выращены в помещении варьируется в зависимости от географии и благосостояния животных по обеспечению фермы схем. Например, в Германии существует добровольный максимум 52 кг / м 2 и 58 кг / м 2 для мужчин и женщин соответственно. В Великобритании схема обеспечения RSPCA Freedom Foods снижает допустимую плотность посадки до 25 кг / м 2 для индеек, выращиваемых в помещении. [21] Индюки содержатся при коммерческой плотности посадки (8 голов / м 2 ; 61 кг / м 2.) проявляют повышенные проблемы с благополучием, такие как увеличение аномалий походки, поражения бедер и ступней и беспокойство птиц, а также снижение массы тела по сравнению с более низкой плотностью посадки. [22] Индюки, выращиваемые при плотности 8 голов / м 2, имеют более высокую частоту поражений бедра и дерматита подушечек лап, чем индюки, выращиваемые при содержании 6,5 или 5,0 голов / м 2 . [23] Недостаточное пространство может привести к повышенному риску получения травм, таких как сломанные крылья, в результате удара о стенки загона или других индюков во время агрессивных столкновений [24], а также может привести к тепловому стрессу. [25]Проблемы небольшого количества мест усугубляются тем, что социальная помощь сильно влияет на поведение индеек. Если индейки должны кормить, пить, мыть пыль и т. Д. Одновременно, то, чтобы не вызывать разочарования, ресурсы и пространство должны быть доступны в больших количествах.

Манипуляции с освещением, используемые для оптимизации производства, могут поставить под угрозу благосостояние. Длительные фотопериоды в сочетании с низкой интенсивностью света могут привести к слепоте из-за буфтальмии (искажения морфологии глаза) или отслоения сетчатки .

Клевание перьев часто встречается у промышленных индеек и может начаться в возрасте одного дня. Такое поведение считается переориентированным поведением при поиске пищи, вызванным тем, что домашние птицы находятся в обедненной среде кормления. Чтобы уменьшить расклевание перьев, индюшат часто обрезают клюв . У молодых птиц появляются ультрафиолетовые светоотражатели одновременно с клеванием перьев в эти области, что указывает на возможную связь. [26] Индюки, выращиваемые в коммерческих целях, также клевывают голову, что становится более частым по мере их полового созревания. Когда это происходит в небольших вольерах или в окружающей среде с ограниченными возможностями для побега, результат часто оказывается фатальным и быстрым. Поэтому очень важно частое наблюдение, особенно за самцами, приближающимися к зрелости. Травмы головы привлекают значительное внимание со стороны других птиц, и клевание головы часто происходит после того, как во время драки была получена относительно небольшая травма или когда на лежащую птицу наступили и поцарапали. Люди, которых повторно вводят после разлучения, часто сразу же снова подвергаются нападению. Смертельное клевание в голову может произойти даже в небольших (10 птиц) стабильных группах. Промышленные индейки обычно выращиваются однополыми стаями. Если самец случайно попадает в стаю самок,он может стать агрессивной жертвой (отсюда и термин «подкаблучник»).[ Требуется цитата ] Самки в мужских группах будут многократно спариваться, во время которых весьма вероятно, что она будет травмирована из-за того, что ее топчут.

Разведение и компании [ править ]

Доминирующая коммерческая порода - широкогрудые белые (аналог «Белой Голландии», но отдельная порода), выбранная по размеру и количеству мяса. Взрослые томаты слишком велики, чтобы обеспечить естественное оплодотворение, не повредив кур, поэтому их семя собирают, а куры осеменяют искусственно. Из каждой коллекции можно осеменить несколько кур, поэтому потребуется меньше томиков. Яйца некоторых пород индейки могут развиваться без оплодотворения в процессе, называемом партеногенезом . [27] [28] Мясо заводчиков слишком жесткое для жарки и в основном используется для приготовления мясных продуктов.

Отходы [ править ]

Ежегодно в птицеводстве производится примерно от двух до четырех миллиардов фунтов (от 900 000 до 1 800 000 т) птичьих перьев. Большинство из них измельчается в источник белка для корма жвачных животных , которые способны переваривать кератин, из которого состоят перья. Исследователи из Министерства сельского хозяйства США (USDA) запатентовали метод удаления жесткого пера из волокон, из которых состоит перо. [ необходима цитата ] Поскольку это потенциальный источник натуральных волокон, в Филадельфийском университете были проведены исследования.Школа инженерии и текстиля для определения применения перьевых волокон в текстиле. Волокна пера индейки были смешаны с нейлоном и скручены в пряжу , а затем использованы для вязания . Пряжи были испытаны на прочность, а ткани были оценены как изоляционные материалы. В случае пряжи, когда процентное содержание волокон пера индейки увеличивалось, прочность снижалась. В форме ткани, когда процентное содержание волокон пера индейки увеличивалось, способность ткани удерживать тепло увеличивалась. [ необходима цитата ]

Индейки как еда [ править ]

Основная статья: Индейка как еда
Жареная индейка, приготовленная для традиционной трапезы в День Благодарения в США.
Индейка, грудка, только мясо, сырое
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия465 кДж (111 ккал)
Углеводы
0 г
Сахара0 г
Пищевые волокна0 г
Толстый
0,7 г
Протеин
24,6 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
0%
0 мг
Рибофлавин (B 2 )
8%
0,1 мг
Ниацин (B 3 )
44%
6,6 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
14%
0,7 мг
Витамин B 6
46%
0,6 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
2%
8 мкг
Витамин С
0%
0 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
1%
10 мг
Железо
9%
1,2 мг
Магний
8%
28 мг
Фосфор
29%
206 мг
Калий
6%
293 мг
Натрий
3%
49 мг
Цинк
13%
1,2 мг
  • Единицы измерения
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США [29]

Ежегодно во всем мире на мясо убивают около 620 миллионов индеек. [30] Индейки традиционно едят как основное блюдо рождественских застолий в большей части англоязычного мира ( фаршированная индейка ) с момента появления в Англии в 16 веке [31], а также на День Благодарения в Соединенных Штатах и Канаде . В то время как раньше употребление индейки в основном ограничивалось особыми случаями, такими как эти, теперь индейку едят круглый год и составляют регулярную часть многих диет.

Индейки продаются нарезанными и измельченными, а также "целыми", как курица, без головы, ног и перьев. Замороженные целые индейки остаются популярными. Нарезанная индейка часто используется как мясо для сэндвичей или подается как мясное ассорти ; в некоторых случаях, когда рецепты требуют курицы, вместо нее можно использовать индейку. Кроме того, фарш из индейки часто продается как полезный заменитель говяжьего фарша. Без тщательной подготовки вареная индейка может оказаться менее влажной, чем другое мясо птицы, например, курица или утка . Грудку индейки можно обмакивать в панировочных сухарях в качестве альтернативы куриным наггетсам .

Дикие индейки, хотя технически относятся к тем же видам, что и домашние индейки, имеют совсем другой вкус, чем индейки, выращенные на фермах. В отличие от домашней индейки, почти все мясо дикой индейки «темное» (даже грудка) и имеет более насыщенный вкус. Вкус также может меняться в зависимости от сезона в зависимости от доступного фуража, часто оставляя мясо диких индюшат более ярким в конце лета из-за большего количества насекомых в его рационе в предыдущие месяцы. Дикие индейки, которые питались преимущественно травой и зерном, имеют более мягкий вкус. Старые традиционные породы также различаются по вкусу.

В отличие от куриных, утиных и перепелиных яиц, яйца индейки обычно не продаются в пищу из-за высокого спроса на целых индюков и более низкого производства яиц индейки по сравнению с другими видами мяса птицы. Стоимость одного яйца индейки на открытом рынке оценивается примерно в 3,50 доллара США, что значительно превышает стоимость одной коробки с дюжиной куриных яиц. [32] [33]

Белое мясо индейки часто считается более полезным для здоровья, чем темное мясо, из-за его более низкого содержания жира, но разница в питании невелика. Хотя считается, что индейка вызывает сонливость, праздничные обеды обычно представляют собой обильные приемы пищи, подаваемые с углеводами, жирами и алкоголем в непринужденной атмосфере, и все они вносят больший вклад в сонливость после еды, чем триптофан в индейке. [34] [35]

Кулинария [ править ]

Жаренная индейка

Для приготовления используются как свежие, так и замороженные индейки; как и большинство продуктов, обычно предпочтительнее свежие индейки, хотя они и стоят дороже. В период праздников высокий спрос на свежую индейку часто затрудняет покупку без предварительного заказа. Что касается замороженных разновидностей, то из-за большого размера индейки, которые обычно используются для употребления в пищу, размораживание является серьезным делом: индейке обычного размера потребуется несколько дней, чтобы правильно разморозить.

Индейку обычно запекают или жарят в духовке в течение нескольких часов, часто пока повар готовит остаток еды. Иногда индейку засаливают перед жаркой, чтобы улучшить вкус и содержание влаги. Это необходимо, потому что темное мясо требует более высокой температуры для денатурации всего пигмента миоглобина, чем белое мясо (в котором очень мало миоглобина), так что полное приготовление темного мяса имеет тенденцию к сушке грудки. Рассол позволяет полностью приготовить темное мясо, не высушивая грудку. Иногда перед подачей индейки украшают оборками из индейки.

В некоторых регионах, особенно на юге Америки , индейку также можно жарить во фритюре в горячем масле (часто в арахисовом масле ) в течение 30–45 минут с помощью фритюрницы для индейки . Жарка индейки во фритюре стала чем-то вроде поветрия, что чревато опасными последствиями для тех, кто не готов безопасно обращаться с большим количеством необходимого горячего масла. [36]

Подстилка для индейки на топливо [ править ]

Подстилка для индейки (помет, смешанный с подстилочным материалом, обычно древесной щепой), хотя чаще всего используется в качестве удобрения, используется в качестве источника топлива на электростанциях. Один такой завод в западной Миннесоте вырабатывает 55 мегаватт электроэнергии, используя 500 000 тонн мусора в год. Завод начал работу в 2007 году. [37]

См. Также [ править ]

  • Американская птицеводческая ассоциация
  • Список компаний-производителей мяса индейки в США
  • Национальная федерация Турции
  • Глазчатая индейка
  • Боулинг с индейкой

Сноски [ править ]

  1. ^ "Исследователи UF обнаруживают самое раннее использование мексиканских индюков древними майя" . EurekAlert! . 8 августа 2012 г.
  2. ^ Спеллер, CF; Кемп, БМ; Wyatt, SD; Monroe, C .; Липе, WD; Арндт, У.М. и Янг, Д.Й. (2010). «Анализ древней митохондриальной ДНК показывает сложность одомашнивания коренных жителей Северной Америки Canham» . Труды Национальной академии наук . 107 (7): 2807–2812. DOI : 10.1073 / pnas.0909724107 . PMC 2840336 . PMID 20133614 .  
  3. ^ Словарь нового колледжа Вебстера II . Houghton Mifflin Harcourt 2005, ISBN 978-0-618-39601-6 , стр. 1217 
  4. ^ С. Майкл Хоган. 2008. Дикая индейка: Meleagris gallopavo , GlobalTwitcher.com, ed. Н. Стромберг. Архивировано 25 июля 2017 года в Wayback Machine.
  5. ^ "Древняя история Северной и Центральной Америки дикой Турции" . Wildturkeyzone.com . Архивировано из оригинала на 1 января 2008 года . Проверено 21 декабря 2007 года .
  6. ^ a b Эметт, Чарли (2003) Walking the Wolds Cicerone Press Limited, 1993 ISBN 1-85284-136-2 
  7. ^ MF Fuller (2004) Энциклопедия ISBN питания сельскохозяйственных животных 0-85199-369-9 
  8. Перейти ↑ Peach, Howard (2001) Curious Tales of Old East Yorkshire , p. 53. Sigma Leisure.
  9. ^ Джон Харланд Дом и счета фермы Шаттлвортов из Gawthorpe Hall в графстве Ланкастер в Smithils и Gawthorpe: с сентября 1582 по октябрь 1621 Chetham Society , 1858
  10. ^ Джеймс Дж. Диксон, Национальная федерация дикой индейки (США), США. Лесная служба Дикая индейка: книги по биологии и менеджменту Stackpole Books, 1992 ISBN 0-8117-1859-X 
  11. ^ A Victorian Christmas Historic UK.com Проверено 26 декабря 2010 г.
  12. ↑ Чарльз Диккенс (1843) Рождественский гимн в прозе, являющийся рождественской историей о привидениях, стр.156. Брэдбери и Эванс
  13. ^ "The Turkey Club UK" . 19 марта 2007 . Проверено 21 декабря 2007 года .
  14. ^ Dalloul, Rami A .; Long, Julie A .; Зимин, Алексей В. (7 сентября 2010 г.), «Мультиплатформенное секвенирование следующего поколения домашней индейки ( Meleagris gallopavo ): сборка и анализ генома», PLOS Biology , 8 (9): e1000475, doi : 10.1371 / journal .pbio.1000475 , PMC 2935454 , PMID 20838655  
  15. ↑ Таня Льюис (25 ноября 2015 г.). «Насколько большими были индейки тогда и сейчас - Business Insider» . Business Insider .
  16. ^ «Факты о Турции» .
  17. ^ «Энциклопедия жизни» .
  18. ^ a b Шервин, CM, (2010). Индейки: поведение, управление и благополучие. В «Энциклопедии зоотехники». Уилсон Г. Понд и Алан У. Белл (редакторы). Марсель Деккер. стр. 847-849
  19. ^ Никси С (1994). «Освещение для производства и содержания индеек». Журнал World's Poultry Science Journal . 50 : 292–294.
  20. ^ Wild Turkey National Geographic.
  21. ^ Sandilands, V .; Hocking, PM, eds. (2012). Альтернативные системы для птицеводства: здоровье, благополучие и продуктивность . 30 . Cabi.
  22. ^ Martrenchar, A .; Huonnic, D .; Котт, JP; Boilletot, E. & Morisse, JP (1999). «Влияние плотности посадки на поведение, здоровье и продуктивность индеек в больших стадах». Британская наука о птицеводстве . 40 (3): 323–331. DOI : 10.1080 / 00071669987403 . PMID 10475628 . 
  23. ^ Глатц, PC (2013). «Фермерство в Турции - краткий обзор вопросов благосостояния и земледелия» (PDF) . 24-й ежегодный австралийский симпозиум по птицеводству : 214–217. Архивировано из оригинального (PDF) 8 декабря 2015 года . Проверено 4 декабря 2015 года .
  24. ^ Marchewka, J .; Ватанабэ, TTN; Ферранте В. и Эстевес И. (2013). «Обзор социальных и экологических факторов, влияющих на поведение и благополучие индеек (Meleagris gallopavo)» . Птицеводство . 92 (6): 1467–1473. DOI : 10,3382 / ps.2012-02943 . PMID 23687141 . 
  25. ^ Jankowski, J .; Микульски, Д .; Татара, М.Р., Крупски, В. (2014). «Влияние повышенной плотности посадки и теплового стресса на рост, продуктивность, характеристики туши и скелетные свойства индеек» . Ветеринарная запись . 176 (1): 21. DOI : 10.1136 / vr.102216 . PMID 25371498 . S2CID 10757600 .  
  26. ^ Шервин CM; Devereux CL (1999). «Предварительное исследование видимых в ультрафиолетовых лучах отметин на цыплятах домашней индейки и их возможной роли в клевании». Британская наука о птицеводстве . 40 (4): 429–433. DOI : 10.1080 / 00071669987151 . PMID 10579397 . 
  27. ^ «Обнаружены в яйцах индейки: партеногенез», World's Poultry Science Journal (1953), 9 : 276-278 Cambridge University Press
  28. ^ McDaniel, CD, «Партеногенез: эмбриональное развитие в неоплодотворенных яйцах может повлиять на нормальное оплодотворение и эмбриональную смертность», весенний информационный бюллетень отдела птицеводства МГУ , 1 : 1. (воспроизведено на сайте птицеводства )
  29. ^ «Индейка, фритюрницы, грудка, только мясо, сырое» . База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
  30. ^ "ФАОСТАТ" . www.fao.org . Проверено 25 октября 2019 года .
  31. ^ Дэвис, Карен (2001) Больше, чем еда: индейка в истории, мифах, ритуалах и реальности Lantern Books, 2001
  32. ↑ Сесил Адамс (6 марта 1998 г.). "Почему вы не можете купить яйца индейки в магазинах?" . Прямой допинг . Проверено 25 ноября 2010 года .
  33. ^ Kasey-Dee Gardner (18 ноября 2008). «Почему? Скажи мне, почему !: Яйца индейки» . DiscoveryNews . Проверено 25 ноября 2010 года .
  34. ^ "Есть ли индейка заставляет вас спать?" . About.com . Проверено 11 мая 2005 года .
  35. ^ "Исследователь говорит об индейке во время обеда в День Благодарения" . Отдел новостей Массачусетского технологического института . Проверено 21 ноября 2006 года .
  36. ^ «Советы по безопасности продукта: фритюрницы для индейки» . Лаборатории андеррайтеров . Архивировано из оригинального 25 апреля 2009 года . Проверено 21 декабря 2007 года .
  37. ^ "Электростанция навоза в Турции вызывает вонь среди экологов" . Интернэшнл Геральд Трибьюн iht.com . Проверено 15 ноября 2007 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Корниш Курица VS Курица из https://www.josephinedc.com
  • Породы индейки от Feathersite.com
  • Дополнительная информация о домашних индейках из Корнелла
  • Песня Благодарения