Эд Левин

Эд Левин (родился 27 января 1952 года) - писатель- кулинар из Нью-Йорка , создатель Serious Eats и частый автор The New York Times . Его рассказы о культовых американских продуктах, таких как пицца, хот-доги, гамбургеры, мороженое и чизкейк, появлялись во многих периодических изданиях США, включая GQ , BusinessWeek и The New York Times .

Образование [ править ]

Левин вырос в Седархерсте, штат Нью-Йорк , и окончил среднюю школу Фэрфакса в Лос-Анджелесе в 1969 году. Он учился в колледже Гриннелл в Айове со степенью бакалавра музыки, а в 1985 году получил степень магистра делового администрирования в Колумбийской школе бизнеса .

Критика еды [ править ]

Первая книга Левина « New York Eats» была путеводителем по лучшей не ресторанной еде Нью-Йорка. Опубликованное в 1992 году исследование Левина датируется 1970-ми годами. В 1997 году было опубликовано продолжение, New York Eats (More) . В 2005 году он отпраздновал столетие пиццы в Америке, съев 1000 кусочков пиццы для Pizza: A Slice of Heaven , в которую также вошли мультфильмы, стихи и эссе на эту тему. пицца от писателей и поваров, в том числе Норы Эфрон , Гарри Трюдо , Кельвина Триллина , Рут Райхл , Марио Батали и Роя Блаунта-младшего . Его последняя книга, Молодой человек и моребыл опубликован в мае 2007 года сборником более 100 рецептов морепродуктов и рассказов о рыбаках от шеф-повара Дэвида Пастернака из нью-йоркского ресторана Esca. Левин также написал много статей о еде для The New York Times .

В декабре 2006 года он основал веб-сайт о еде « Serious Eats» , освещающий культурные тенденции в пищевом сообществе, сплетни о шеф-поварах, обзоры ресторанов и диалоги между читателями, включая блоги, видео, социальные сети и контент, созданный сообществом. Регулярные обозреватели на сайте включают Батали и автора кулинарных книг Дори Гринспен . Его коллеги и сотрудники называют его Повелителем Серьезной Еды.

Агентство PBS MediaShift оценило Serious Eats как «следующее поколение продуктовых СМИ». ^[1] В 1997 году редактор журнала Gourmet Рут Райхл назвала Левина «куратором обширного музея еды в Нью-Йорке» и «миссионером восхитительного… в крестовом походе, чтобы люди, готовящие еду, получили признание, которого они заслуживают». ^[2]

Телевидение и радио [ править ]

Как телеведущий, Левин в настоящее время является соведущим и продюсером-консультантом фильма «Требуется резервирование» на канале Ultra HD. Он также создал, сопродюсировал и вел (вместе с кулинарным критиком журнала Vogue Джеффри Стейнгартеном ) «New York Eats» для канала Metro. Как бывший радиопродюсер, Левайн создал и вел «Блюдо» для WNYC, нью-йоркского филиала NPR, который был дважды номинирован на премию Джеймса Берда за электронные СМИ.

В 2015 году он запустил подкаст «Особый соус с Эдом Левином», в котором рассказывает поварам, рестораторам, актерам и другим деятелям культуры об их отношении к еде. В первом эпизоде ​​рассказывается о разговоре с Филом Розенталем , создателем телевизионного ситкома « Все любят Рэймонда» . «Special Sauce» выпускается под маркой Serious Eats. ^{[3] [4]}

Музыка [ править ]

Левайн также является со-продюсером пластинок доктора Джона и пишет о музыке для Rolling Stone и The New York Times .

Избранные произведения [ править ]

• "Была ли жизнь лучше, когда рогалики были меньше?" 31 декабря 2003 г.
• "Ло, новая эра героев" 1 декабря 2004 г.
• "Все дело в том, как обслуживают собаку" 25 мая 2005 г.
• "Душа для куриного супа" 22 февраля 2006 г.

Библиография [ править ]

• Нью-Йорк ест (Подробнее) , 1997, грифон Святого Мартина
• Пицца: Кусочек рая , 2005, Universe Publishing
• Молодой человек и море , 2007, Artisan Publishing
• Серьезный поедатель: Опасные поиски пиццы и искупления для любителя еды , 2019, Портфолио / Пингвин ^[5]

Ссылки [ править ]

Внешние ссылки [ править ]

• Серьезная еда
• Эд Левин ест
• New York Magazine об Эде Левине
• Интервью NPR с Эдом Левином