Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Марио Батали
Марио Батали, 2005.jpg
Марио Батали в 2005 году
Родившийся
Марио Франческо Батали

( 1960-09-19 )19 сентября 1960 г. (60 лет)
Сиэтл, Вашингтон , США
ОбразованиеУниверситет Рутгерса
Le Cordon Bleu
Супруг (а)Сьюзи Кан
Дети2
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияИтальянский
Интернет сайтwww .mariobatali .com

Марио Франческо Батали (родился 19 сентября 1960 года) - американский шеф-повар , писатель, ресторатор и медийная личность. Batali ранее совладелец ресторанов в Нью-Йорке ; Лас-Вегас ; Лос-Анджелес и Ньюпорт-Бич, Калифорния ; Бостон ; Сингапур ; Вестпорт, Коннектикут ; и Нью-Хейвен, Коннектикут . [1] [2] [3] [4] [5] Батали также был известен своими выступлениями в Food Network , в таких шоу, как Molto Mario и Iron Chef America ,на котором он был одним из «железных поваров». В 2017 году сайт отзывов о ресторанах Eater раскрыл многочисленные обвинения в сексуальном насилии против Батали, а в марте 2019 года он продал все свои ресторанные активы, что связано с вышеупомянутыми обвинениями. [6]

Ранняя жизнь [ править ]

Батали родился в Сиэтле, штат Вашингтон, 19 сентября 1960 года в семье Мэрилин (ЛаФрамбуаз) и Армандино Батали, которые в 2006 году основали ресторан Salumi в Сиэтле . [1] [7] [8] Его отец имеет итальянское происхождение, а его мать частично Франко-канадское происхождение. [9] Батали учился в Университете Рутгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси , работая поваром в пабе / ресторане Stuff Yer Face. [10]

В 1994 году он женился на Сьюзи Кан, и вместе у них двое сыновей. [11] [12] Batali сын в законе к Майлзу и Лилиан Кану , основателям Coach Inc . [13] Брат Марио Батали, Дана Батали, был директором по разработке Pixar RenderMan с 2001 по 2015 год. [14] [15]

Карьера [ править ]

В 29 лет Батали был су-шефом в Four Seasons Biltmore после того, как ранее работал су-шефом в тогдашнем отеле Four Seasons Clift в Сан-Франциско [16] (с 1995 года, известном как «The Clift», при смене владельца [17]) ). В начале своей карьеры Батали работал с шеф-поваром Джереми Тауэром в его ресторане Stars в Сан-Франциско . [18] Stars был открыт с 1984 по 1999 год и считается одним из мест рождения заведения знаменитого шеф-повара . Батали появился в шоу Food Network Molto Mario [19] который транслировался с 1996 по 2004 год и сделал Батали известным всем и популяризировал Food Network.

В 1998 году Батали, Джо Бастианич и Лидия Бастианич основали компанию B&B Hospitality Group [20], также известную как Batali & Bastianich Hospitality Group. Флагманский ресторан этого отеля типа «постель и завтрак» - Babbo Ristorante e Enoteca в Нью-Йорке, удостоенный звезды Мишлен . [21]

Батали был соведущим дневного ток-шоу ABC The Chew, премьера которого состоялась в 2011–2017 годах [22].

В 2012 году Батали (и отель типа «постель и завтрак») урегулировал судебный процесс с 117 сотрудниками ресторана [23], которые утверждали, что организация Батали за несколько лет сняла процент с чаевых в его ресторанах. [24]

Филантропия и общественная активность [ править ]

Батали является критиком метода добычи природного газа , широко известного как гидроразрыв пласта . Он подписался на организацию Chefs for Marcellus, чья миссия состоит в том, чтобы «защитить региональный фудзар [Нью-Йорка] от опасностей гидроразрыва для природного газа (гидроразрыва пласта)». [25] [26] В мае 2013 года Батали в соавторстве с шеф-поваром Биллом Телепаном написал для New York Daily News статью , в которой они написали, что «гидроразрыв ... может нанести серьезный ущерб сельскохозяйственной отрасли [Нью-Йорка]. и вредят предприятиям, подобным нашему, которые полагаются на безопасные, здоровые продукты местного производства ". [27] Батали был предметом книги Билла Буфорда под названием «Жара» в 2007 году. которые подробно рассказали его философию о различных аспектах общественной активности, а также о кулинарии и жизни.

Батали был послом и членом совета директоров некоммерческой организации The Lunchbox Fund , которая обеспечивает ежедневное питание учащихся городских школ в Соуэто , Южная Африка . По состоянию на декабрь 2017 года Батали освободил в ответ на обвинения в сексуальных домогательствах, он уйдет со своей должности в этой организации. [28]

В 2008 году Батали и его жена Суси Кан основали Фонд Марио Батали, финансирующий различные образовательные программы для детей и исследования детских болезней. [28]

Он поддерживает практику Трансцендентальной Медитации через Фонд Дэвида Линча . [29] [30]

Философия приготовления пищи [ править ]

В интервью 2012 года Батали сказал, что для хорошей итальянской кухни характерна простота, и это понимание он приписал своей работе в ресторане в Борго Капанне , Италия. [31]

Обвинения в сексуальных домогательствах [ править ]

Смотрите также: эффект Вайнштейна

11 декабря 2017 года новостной сайт ресторана Eater сообщил, что четыре женщины обвинили Батали в сексуальных домогательствах и сексуальных домогательствах. [32] [22] [33] На следующий день вышли еще четыре женщины. [34] Батали взял отпуск на своей должности в управляющей компании Batali & Bastianich Hospitality Group. [28] [35] Продюсеры шоу The Chew на канале ABC попросили его временно отойти в сторону, в то время как его товарищи по ведущей публично выступили с обвинениями в прямом эфире, [22] [36] и 14 декабря 2017 года он был уволен из шоу. [37]

Food Network приостановила планы по выпуску эпизодов своего телешоу Molto Mario после обвинений. [38] Target объявила, что изъяла из продажи соусы для пасты и кулинарные книги Batali. [39] [40]

В мае 2018 года в эпизоде ​​продолжительностью 60 минут прозвучало еще больше обвинений Батали в сексуальных домогательствах , и Департамент полиции Нью-Йорка подтвердил, что расследует Батали за его прошлое поведение, включая предполагаемое нападение, которое произошло в ресторане The Spotted Pig. где Батали был инвестором. [41] Батали отрицал обвинения в сексуальном насилии , но сказал: «Мое поведение в прошлом было глубоко неуместным, и я искренне сожалею о своих действиях». [41] Через несколько дней компания Батали B&B Hospitality Group объявила о закрытии трех своих ресторанов на Лас-Вегас- Стрип после того, как Las Vegas Sands Corp. прекратила отношения с компаниями.[42]

В марте 2019 года Батали отказался от владения своей долей в Batali & Bastianich Hospitality Group, партнерстве между Батали и семьей Бастианич, включая Джо и Лидию Бастианич. [43] Он также продал свою миноритарную собственность на итальянском продуктовом рынке Eataly . [43] Bastianichs сказали, что название B&B Hospitality Group изменится. [44] Батали был первым шеф-поваром, отказавшимся от владения всеми своими ресторанами после сообщений о сексуальных домогательствах. [43]

В мае 2019 года газета Boston Globe сообщила, что Батали обвиняется в непристойном нападении и нанесении побоев , и что он должен предстать перед Бостонским муниципальным судом в пятницу, 24 мая 2019 года. [45] В суде обвинитель описал событие, которое предположительно В марте 2017 года Батали «схватил ее за грудь, ягодицы и пах, насильно поцеловал ее в губы и щеки и предложил отправиться в его ближайший отель». Батали не признал себя виновным по этим обвинениям. [46]

Телевидение и фильмы [ править ]

Показать имяГодСетьРольПримечания и цитата
Мольто Марио1996–2004Продовольственная сетьХозяинкулинарный тур по Италии, организованный Батали. [47]
Средиземноморский Марио1998 г.кулинарный тур по Марокко, Испании, Франции, Греции, организованный Батали.
Марио ест Италию2001–2002кулинарный тур по итальянской деревне. [48]
Ciao America с шеф-поваром Марио Батали2003 г.кулинарный тур итальянца по Америке, всего три эпизода. [49]
Железный повар Америка: Битва мастеров
Железный повар Америка: СериалСудья или участник
ICA: All-Star Special
Марио, ПОЛНЫЙ КИР2007 г.Продовольственная сетьЧасовой документальный фильм, посвященный открытию Батали и Бастианича итальянского ресторана в Нью-Йорке (Del Posto). [50] [51]
Emeril Live2006 г.Появление гостя"Итальянские фавориты с Марио Батали"
Шефография2006, 2007Выступления гостей(Сезон 0, серия 7) (Сезон 2, серия 6)
Энтони Бурден: Без оговорок2005 г.Канал путешествийПоявление гостяСезон 1, Эпизод 3, «Нью-Джерси». [52]
Испания ... снова в пути2008 г.PBSСоведущий
Фантастический мистер Фокс2009 г.20 век Фокс"Мистер Кролик"Покадровый анимационный фильм режиссера Уэса Андерсона по книге Роальда Даля
Ежедневное шоу2010, 2011, 2012Comedy CentralВыступления гостей
Лица Америки2010 г.PBSПоявление гостя[53]
Горький пирФильмы о темном небе"Гордон"Американский психологический фильм ужасов по сценарию Джо Маджо, Марио Батали в роли Гордона
Субботняя ночная жизньКамея
Жевать2011–2017 гг.ABCСоведущий
Доброе утро америкаВыступления гостей
Бля, это вкусно2016 г.VicelandПриглашенная звездаСезон 2 Эпизод 6, Братья Цезарь
Молтиссимо2017-2017Viceland / MunchiesХозяин
Стоило того2017 г.BuzzFeedПоявление гостяСезон 2, Эпизод 5, Пицца за 2 доллара против пиццы за 2000 долларов в Нью-Йорке. [54]
СимпсоныДом ужасов XXVIII на дереве
Шоу Бронсона без названияСезон 1, Эпизод 19, Марио Батали, Джоанна ЕнджейчикГость ток-шоу

Награды [ править ]

  • 1998 - «Лучший новый ресторан 1998 года» от Фонда Джеймса Берда за «Babbo Ristorante e Enoteca».
  • 1999 - «Человек года» в категории шеф-поваров GQ.
  • 2001 - Д'Артаньян Червена Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке
  • 2002 - «Лучший повар Нью-Йорка» от Фонда Джеймса Берда.
  • 2004 - Три звезды от New York Times за "Babbo Ristorante e Enoteca" от Рут Райхл .
  • 2005 - Награда выдающегося шеф-повара All-Clad Cookware от Фонда Джеймса Берда (национальная награда)
  • 2008 - Одна звезда Мишлен, Babbo Ristorante e Enoteca, Гид Мишлен [55]
  • 2008 - «Лучший ресторатор» Джо Бастианича / Марио Батали за Babbo Ristorante e Enoteca от Фонда Джеймса Берда. [56]
  • Введение в Зал кулинарной славы . [57]

Работает [ править ]

  • Марио Батали Простая итальянская еда: рецепты из двух моих деревень (1998), ISBN  0-609-60300-0
  • Праздничная еда Марио Батали: семейные рецепты для самого праздничного времени года (2000), ISBN 0-609-60774-X 
  • Vino Italiano: Региональные вина Италии (участник) (2002), ISBN 0-609-60848-7 
  • Поваренная книга Баббо (2002), ISBN 0-609-60775-8 
  • Небо художника (предисловие) (2003), ISBN 0-7894-7768-8 
  • Molto Italiano: 327 простых итальянских рецептов для приготовления дома (2005), ISBN 0-06-073492-2 
  • Марио Tailgates NASCAR Style (2006), ISBN 0-89204-846-8 
  • Испания ... Кулинарное путешествие (2008), написано с Гвинет Пэлтроу и Джулией Туршен . ISBN 978-0-06-156093-4 
  • Итальянский гриль (2008), написанный с Джудит Саттон . ISBN 978-0-06-145097-6 
  • Molto Gusto: Easy Italian Cooking (2010), написанный с Марком Ладнером . ISBN 978-0-06-192432-3 
  • Молто Батали: Простые семейные блюда из моего дома в ваш (2011), ISBN 978-0-06-209556-5 
  • Америка - от фермы к столу: простые вкусные рецепты в честь местных фермеров, написанные с Джимом Вебстером
  • Средиземноморское лето, сезон на Лазурном берегу Франции и Коста-Белла в Италии (2007), написано Дэвидом Шаллеком и Эролом Мунузом ISBN 978-0-7679-2048-3 Автор Предисловие автора Марио Батали 

Батали также является главной темой книги Билла Буфорда « Жара: приключения любителя» в роли кухонного раба, повара, макаронщика и ученика мясника, цитируемого Данте, в Тоскане (2007) ISBN 978-1400034475 

См. Также [ править ]

  • Список знаменитостей, владеющих винодельнями и виноградниками

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Гейтс, Генри Луи-младший (2010). Лица Америки: как 12 выдающихся людей открыли свое прошлое . NYU Press. п. 129 . ISBN 978-0814732649. Марио Франческо Батали.
  2. ^ "Батали, Марио" . Текущий биографический ежегодник 2011 . Ипсвич, Массачусетс: HW Wilson. 2011. С.  54–57 . ISBN 9780824211219.
  3. ^ "Опальный знаменитый шеф-повар Марио Батали сдает доли владения во всех своих ресторанах" . 6 марта 2019.
  4. ^ "Рестораны | Марио Батали" . MarioBatali.com . Архивировано из оригинала на 2 февраля 2019 года . Проверено 19 сентября 2018 года .
  5. ^ Inzitari, Ванесса (20 июля 2011). «Проверьте ресторан Вестпорта Марио Батали» . The Westport Daily Voice . Проверено 13 июля 2012 года .
  6. ^ Москин, Julia (6 марта 2019). «Марио Батали выходит из ресторанов» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 7 марта 2019 года .
  7. ↑ Роджер Дауни (25 декабря 2002 г.). "Семейное Рождество Батали" . Сиэтл Еженедельник . Архивировано из оригинала на 4 ноября 2010 года . Проверено 3 апреля 2012 года .
  8. ^ "Салями: лекарство от того, что беспокоит вас" , Все учтено , Национальное общественное радио , 9 сентября 2006 г.
  9. ^ Заявлено на Faces of America , 2010
  10. ^ "Зал славы" . Наполните свое лицо. Архивировано 27 июля 2017 года . Проверено 7 февраля 2018 года .
  11. ^ "Кто жена Марио Батали, Сюзи Кан?" . Newsweek . 11 декабря 2017 года. Архивировано 7 января 2018 года . Проверено 14 декабря 2017 года .
  12. ^ Reslen, Эйлин (13 декабря 2017). «Кто такая Суси Кан? 9 вещей, которые вы должны знать о жене Марио Батали» . Загородная жизнь . Проверено 8 сентября 2020 года .
  13. ^ Адамс, Рэйчел (11 февраля 2017 г.). «Майлз Кан, соучредитель компании Coach Handbags, умер в возрасте 95 лет» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 февраля 2017 года .
  14. ^ Пайк, Карен (2015), до бесконечности и за его пределами !: История Pixar Animation Studios , Chronicle Books, стр. 227, ISBN 9781452147659
  15. ^ Payne, Патти (26 марта 2015), « „ Правильное сочетание науки и сердца:“Известность Batali ресторан Salumi рук в руки» , Пьюджет - Саунд Business Journal
  16. ^ Корен. «Интервью CNN с Марио Батали» . CNN . Проверено 14 сентября 2012 года .
  17. ^ "Долг отеля Clift продан" . Хроники Сан-Франциско . 21 февраля 1995 . Проверено 13 марта 2017 года .
  18. ^ "Башня Джереми, забытый отец американской продовольственной революции" . Житель Нью-Йорка . Проверено 10 июня 2018 года .
  19. Перейти ↑ Keil, Braden (5 сентября 2007 г.). "Шеф-повар Food Net Марио горит" . New York Post . Проверено 17 сентября 2007 года .
  20. ^ "Джо Bastianich, ресторатор и винодел" . Лас-Вегас Сан . 12 июня 2009 . Проверено 14 декабря 2017 года .
  21. ^ «Первый взгляд на La Sirena, последние новости от Марио Батали и Джо Бастианича» . Нью-Йорк ; Grub Street . Проверено 14 декабря 2017 года .
  22. ^ a b c «Марио Батали вышел в качестве со-ведущего« The Chew »на фоне обвинений в сексуальных домогательствах» . Разнообразие . 11 декабря 2017 года . Проверено 13 декабря 2017 года .
  23. ^ "Знаменитый шеф-повар Марио Батали улаживает судебный процесс со своим официантом" . NPR.org . Проверено 14 декабря 2017 года .
  24. ^ Вайзер, Бенджамин. «Марио Батали соглашается выплатить 5,25 миллиона долларов из-за чаевых сотрудников» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано 2 февраля 2018 года . Проверено 6 февраля 2018 года .
  25. ^ «Повара Марцелла: посмотрите, кто подписался» . Архивировано из оригинального 28 мая 2013 года . Проверено 30 мая 2013 года .
  26. ^ «Повара для Марцелла: О нас» . Архивировано из оригинального 26 мая 2013 года . Проверено 30 мая 2013 года .
  27. ^ Батали; Телепан. «Фрекинг против еды: выбор Нью-Йорка» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . Проверено 30 мая 2013 года .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  28. ^ a b c «Предприятия Марио Батали дистанцируются от его имени» . Пожиратель . Vox Media . Проверено 13 декабря 2017 года .
  29. ^ Шнайер, Мэтью. «Трансценденталисты» . Проверено 25 декабря 2013 года .
  30. ^ «Для некоторых из самых успешных трансцендентальных медитаций Нью-Йорка» . The New York Observer . 6 августа 2014 . Проверено 6 февраля 2018 года .
  31. ^ Анна Корен. «Стенограмма: Интервью с Марио Батали» . Обсуждение Азии . CNN International .
  32. ^ Plagianos, Ирен; Гринвальд, Китти (11 декабря 2017 г.). «Марио Батали уходит из ресторанной империи после обвинений в сексуальных домогательствах» . Пожиратель . Vox Media .
  33. ^ Дисис, Джилл (11 декабря 2017 г.). «Марио Батали: ведущий« The Chew »уходит из-за обвинений в сексуальных домогательствах» . CNN . Проверено 13 декабря 2017 года .
  34. ^ Vagianos, Аланны (12 декабря 2017). «Сейчас 8 женщин обвиняют повара Марио Батали в сексуальных домогательствах» . HuffPost . Проверено 13 декабря 2017 года .
  35. ^ Хаузер, Кристина; Северсон, Ким; Москина, Юлия (11 декабря 2017 г.). «Марио Батали уходит из ресторанов в связи с обвинениями в сексуальных домогательствах» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 14 декабря 2017 года . 
  36. ^ "Со-ведущие Chew обращаются к обвинениям Марио Батали в сексуальных проступках в прямом эфире" . Люди . 13 декабря 2017 года . Проверено 14 декабря 2017 года .
  37. ^ "Знаменитый шеф-повар и соведущий" The Chew "Марио Батали уволен ABC после обвинений в сексуальных домогательствах" . КТРК-ТВ . 14 декабря 2017 года . Проверено 15 декабря 2017 года .
  38. ^ "Food Network замораживает планы по выпуску новых эпизодов" Molto Mario " . Пожиратель . Проверено 14 декабря 2017 года .
  39. ^ «Цель вытаскивает продукты Марио Батали из своих магазинов» . Пожиратель . Проверено 14 декабря 2017 года .
  40. ^ «Продукты Марио Батали, снятые с цели на фоне обвинений в сексуальных проступках» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 14 декабря 2017 года .
  41. ^ a b Андерсон Купер (20 мая 2018 г.). «Марио Батали и пятнистая свинья» . 60 минут . CBS News .
  42. ↑ Аль Манчини, 3 ресторана Mario Batali на Лас-Вегас-Стрип, которые будут закрыты , Las Vegas Review-Journal (25 мая 2018 г.).
  43. ^ a b c Москин, Юлия (6 марта 2019 г.). «Марио Батали выходит из ресторанов» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 7 марта 2019 года . 
  44. ↑ Торн, Брет (6 марта 2019 г.). «Марио Батали из B&B Hospitality Group» . Новости ресторанов нации . Проверено 6 марта 2019 года .
  45. ^ "Марио Батали предъявлено уголовное обвинение в предполагаемом нападении Бостона" . 23 мая 2019 . Проверено 23 мая 2019 года .
  46. ^ Северсон, Ким; Берке, Бен (24 мая 2019 г.). «Марио Батали явился в суд, чтобы отрицать обвинения в непристойном нападении» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 10 февраля 2020 года . 
  47. ^ «Шеф-повар Марио Батали - Показать Molto Mario - Показать список от А до Я - ТВ» . Продовольственная сеть . Проверено 21 сентября 2010 года .
  48. ↑ Mario Eats Italy, Food Network , данные получены 13 декабря 2017 г.
  49. ↑ Food Network: Ciao America с Марио Батали . 24 сентября 2003 года Архивировано из оригинала 24 сентября 2003 года.
  50. ^ «Коллекции здоровых рецептов, идеи для вечеринок, быстрые и простые рецепты» . Продовольственная сеть . Проверено 21 сентября 2010 года .
  51. ↑ Деннет, Дарси (7 июня 2016 г.), Марио Батали - DEL POSTO , получено 13 декабря 2017 г.
  52. ^ «Энтони Бурден: Никаких оговорок: Нью-Джерси» . TV.com . Проверено 21 сентября 2010 года .
  53. ↑ Стэнли, Алессандра (9 февраля 2010 г.). «Генри Луи Гейтс-младший смотрит на генеалогию американцев» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 11 марта 2019 года . 
  54. ^ "Кулинарный фестиваль BuzzFeed" Worth It "собрал 280 миллионов просмотров, и кабельное телевидение должно волноваться" . Business Insider . Проверено 14 декабря 2017 года .
  55. ^ Michelin_Guide New York City 2000000 Архивировано 17 сентября 2011 г. в Wayback Machine
  56. ^ «Награды Джеймса Бирда 2008 года, объявлены окончательные номинанты» . Eater NY . Проверено 7 января 2018 года .
  57. ^ "Марио Батали введен в должность" . www.culinaryhalloffame.com . Архивировано из оригинального 21 июня 2013 года . Проверено 20 декабря 2012 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • Официальный веб-сайт
  • Биография на сайте Food Network
  • Марио Батали в базе данных шеф-поваров и ресторанов
  • Марио Батали в IMDb