Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Все виды мяса, особенно баранина и говядина, при производстве создают в несколько раз больше выбросов парниковых газов, чем фрукты или овощи. [1]
Люди в развитых странах потребляют значительно большую долю мяса, чем в развивающихся странах . [2]

Экологическое вегетарианство - это практика вегетарианства, мотивированная стремлением создать устойчивую диету, которая избегает негативного воздействия производства мяса на окружающую среду . На животноводство в целом приходится около 18% мировых выбросов парниковых газов. [3] [a] В результате за значительное сокращение потребления мяса выступила, в частности, Межправительственная группа экспертов по изменению климата в своем специальном отчете за 2019 год [4] и в рамках Всемирного научного предупреждения для человечества 2017 года . [5] [6]

Помимо изменения климата , экологические проблемы, связанные с производством продуктов животноводства, также могут быть связаны с загрязнением , обезлесением , неустойчивостью и использованием воды и земли. [7] [8] [9]

Воздействие продуктов животного происхождения на окружающую среду [ править ]

Основная статья: Воздействие производства мяса на окружающую среду
См. Также: Еда против корма

Четыре пятых сельскохозяйственных выбросов приходится на сектор животноводства. [10]

Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) 2006 года «Длинная тень животноводства» , животноводство в «огромных масштабах» способствует глобальному потеплению , загрязнению воздуха, деградации земель , использованию энергии, обезлесению и сокращению биоразнообразия . [11] По оценкам отчета ФАО, сектор животноводства (включая птицеводство) (который обеспечивает тягловую силу животных, кожу, шерсть, молоко, яйца, удобрения, фармацевтические препараты и т. Д. В дополнение к мясу) обеспечивает около 18 процентов глобальных выбросов парниковых газов. выражается в эквиваленте CO 2 за 100 лет . [b]Эта оценка была основана на анализе жизненного цикла , включая производство кормов, изменения в землепользовании и т. Д., И использовала GWP ( потенциал глобального потепления ) 23 для метана и 296 для закиси азота, чтобы преобразовать выбросы этих газов в 100-летний CO. 2 эквивалента. В отчете ФАО сделан вывод о том, что «животноводческий сектор входит в число двух или трех наиболее значительных участников наиболее серьезных экологических проблем во всех масштабах, от местного до глобального». [11] В отчете установлено, что вклад животноводства в выбросы парниковых газов больше, чем вклад мирового транспортного сектора; этот вывод подвергся критике в 2010 году Фрэнком Митлоэнером из Калифорнийского университета в Дэвисе., которые отметили, что авторы не проводили аналогичный анализ жизненного цикла транспортных средств, что привело к переоценке относительного вклада животноводства. [12]

В исследовании, проведенном в 2009 году Институтом Worldwatch, утверждалось, что в отчете ФАО недооценено воздействие, связанное с метаном, землепользованием и дыханием, в результате чего на домашний скот приходится 51% общих глобальных выбросов. [13]

Согласно статье 2002 года:

Система промышленного сельского хозяйства потребляет ископаемое топливо, воду и верхний слой почвы неприемлемыми темпами. Он способствует многочисленным формам деградации окружающей среды, включая загрязнение воздуха и воды, истощение почвы, уменьшение биоразнообразия и гибель рыбы. Производство мяса непропорционально усугубляет эти проблемы, отчасти потому, что скармливание зерном животноводству для производства мяса - вместо того, чтобы скармливать его напрямую людям - связано с большими потерями энергии, что делает животноводство более ресурсоемким, чем другие формы производства продуктов питания. ... Одно личное действие, которое может оказать серьезное влияние на эти проблемы, - это сокращение потребления мяса.. Для производства 1 фунта говядины на откормочной площадке требуется около 2400 галлонов воды и 7 фунтов зерна (42). Учитывая, что средний американец потребляет 97 фунтов говядины (и 273 фунта мяса в целом) каждый год, даже небольшое сокращение потребления мяса в такой культуре существенно снизило бы нагрузку на наши природные ресурсы. [14]

Воздействие животноводства на окружающую среду зависит от метода производства, хотя «[общее] воздействие продуктов животного происхождения с наименьшим воздействием обычно превышает воздействие заменителей овощей». [7]

Метан [ править ]

Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Carbon Balance and Management, показало, что глобальные выбросы метана животноводством на 11% выше, чем предыдущие оценки, основанные на данных Межправительственной группы экспертов по изменению климата . [15]

Землепользование [ править ]

В статье 2003 года, опубликованной в Американском журнале клинического питания , после подсчета воздействия на потребление энергии, земли и воды был сделан вывод о том, что мясные диеты требуют больше ресурсов и менее устойчивы, чем молочно-ово-вегетарианские диеты. [16] «Вода, необходимая для мясной диеты, в два раза больше, чем требуется для вегетарианской диеты на 2000 литров в день». [17]

По словам ученых Корнельского университета : «Сильная зависимость от ископаемых источников энергии предполагает, что продовольственная система США, будь то мясная или растительная, не является устойчивой». [18] Однако они также пишут: «Система питания, основанная на мясе, требует больше энергии, земли и водных ресурсов, чем лактововегетарианская диета. В этом ограниченном смысле, лактововегетарианская диета более устойчива, чем средняя американская диета на основе мяса. " [18]Один из этих корнельских ученых сообщил, что США могут накормить 800 миллионов человек зерном, которое ест домашний скот. Он «изобразил животноводство на зерновом животноводстве как дорогостоящий и неустойчивый способ производства животного белка», но «выделил производство мяса на зерновом откорме от пастбищного скота, назвав выпас скота более разумным использованием маргинальных земель». [19]

Деградация земли [ править ]

Мы должны изменить нашу диету. Планета не может содержать миллиарды мясоедов.

Дэвид Аттенборо [20]

Другой сельскохозяйственный эффект - это деградация земель. Крупный рогатый скот - известная причина эрозии почвы из- за вытаптывания земли и чрезмерного выпаса скота . [21] Большая часть сельскохозяйственных культур в мире используется для кормления животных. [22] Поскольку 30 процентов земли отведено под животноводство [23], необходимо значительное сокращение, чтобы не отставать от растущего населения. Ожидается, что к 2050 году спрос на мясо вырастет вдвое; [24] , например, в Китае, где овощная диета когда-то была нормой, спрос на мясо будет по-прежнему высоким в абсолютном выражении, даже несмотря на то, что рост спроса замедлится. [25]По мере развития страны доходы растут, а потребление продуктов животноводства ассоциируется с процветанием. Этот растущий спрос неустойчив. [26]

Производство на пастбищах может ограничить эрозию почвы, а также позволить фермерам бороться с вредителями с меньшим количеством пестицидов, чередуя посевы с травой. Однако в засушливых районах это может ускорить процесс опустынивания . Способность почвы поглощать воду за счет инфильтрации важна для минимизации стока и эрозии почвы. Исследователи из Айовы сообщили, что почва под многолетними пастбищными травами, на которых пасется домашний скот, способна впитывать гораздо больше воды, чем такая же почва под двумя однолетними культурами: кукурузой и соей. [27] [28]

Утрата биоразнообразия [ править ]

Биомасса из млекопитающих на Земле [29] [30]

  Домашний скот , в основном крупный рогатый скот и свиньи (60%)
  Люди (36%)
  Дикие млекопитающие (4%)

В Глобальном отчете об оценке биоразнообразия и экосистемных услуг МПБЭУ 2019 года было установлено, что основной причиной утраты биоразнообразия является землепользование, которое лишает другие виды земель, необходимых для их выживания, при этом значительную роль в этом процессе играет мясная промышленность . Около 25% незамерзающих земель Земли используется для выращивания крупного рогатого скота. [31] Другие исследования также предупреждают, что потребление мяса ускоряет массовое вымирание во всем мире. [32] [33] [34] Исследование, проведенное в 2017 году Всемирным фондом дикой природы, приписало 60% потери биоразнообразия земле, необходимой для выращивания десятков миллиардов сельскохозяйственных животных. [35]

В исследовании, проведенном в мае 2018 года, говорится, что, хотя дикая природа была истреблена с самого начала человеческой цивилизации, а количество диких млекопитающих сократилось на 83%, популяции домашнего скота, выращиваемые людьми для потребления, увеличились. [36] Домашний скот составляет 60% биомассы всех млекопитающих на Земле, за ним следуют люди (36%) и дикие млекопитающие (4%). [36] Что касается птиц, 70% являются домашними, например домашняя птица, тогда как только 30% являются дикими. [36] [37]

Вода [ править ]

Животноводство оказывает большое влияние на загрязнение воды и ее использование. По данным Фонда водного образования, для производства одного фунта говядины в Калифорнии требуется 2464 галлона воды, тогда как для производства одного фунта пшеницы требуется всего 25 галлонов воды. [38]При выращивании большого количества домашнего скота образуется огромное количество навоза и мочи, которые могут загрязнять природные ресурсы из-за изменения pH воды, загрязнять воздух и выделять большое количество газа, напрямую влияющего на глобальное потепление. Поскольку большая часть домашнего скота выращивается в небольших замкнутых пространствах, чтобы сократить расходы, это увеличивает проблему концентрированных отходов. Животноводство в Соединенных Штатах производит 2,7 триллиона фунтов навоза каждый год, что в десять раз больше, чем производится всем населением США. Существуют проблемы с тем, как утилизировать отходы животноводства, поскольку некоторые из них используются в качестве удобрений, в то время как некоторые фермеры создают лагуны для навоза, в которых хранятся миллионы галлонов отходов животного происхождения, что крайне небезопасно и вредно для окружающей среды. [38]

Связь с другими аргументами [ править ]

Значительное сокращение потребления мяса в индустриальных странах облегчит бремя здравоохранения и улучшит здоровье населения; сокращение поголовья скота снизит нагрузку на пастбищные и зерновые угодья, что позволит восстановить базу сельскохозяйственных ресурсов. По мере роста населения снижение потребления мяса во всем мире позволит более эффективно использовать сокращающиеся на душу населения земельные и водные ресурсы, в то же время делая зерно более доступным для хронически голодающих людей. [39]

Worldwatch Institute , независимый институт экологических исследований

Хотя мотивации часто пересекаются, экологических вегетарианцев и веганов можно противопоставить тем, кого в первую очередь мотивируют заботы о благополучии животных (один из видов этического вегетарианства ), здоровье или кто избегает мяса, чтобы сэкономить деньги или по необходимости ( экономическое вегетарианство ). [40] [41] Некоторые также считают, что вегетарианство улучшит глобальную продовольственную безопасность или ограничит голод .

Здоровье [ править ]

В исследовании, посвященном изменению климата, сделан вывод, что «если ... средний рацион взрослого населения Великобритании соответствует рекомендациям ВОЗ , связанные с ними выбросы парниковых газов будут сокращены на 17%. Дальнейшее сокращение выбросов парниковых газов примерно на 40% может быть достигнуто путем внесения реалистичных изменений в рационы питания. что они содержат меньше продуктов животного происхождения и обработанных закусок и больше фруктов, овощей и круп ". [42] Исследование, проведенное в журнале The Lancet, показало, что «30% -ное сокращение животноводства к 2030 году, необходимое для удовлетворения сельскохозяйственных требований Комитета Великобритании по изменению климата», также приведет к снижению примерно на 15% ишемической болезни сердца . [10]

Экологические вегетарианцы призывают к сокращению потребления мяса в странах первого мира, особенно в США. По данным Фонда народонаселения Организации Объединенных Наций , «каждый гражданин США потребляет в среднем 260 фунтов мяса в год, что является самым высоким показателем в мире. Это примерно в 1,5 раза выше среднего мирового промышленного показателя, в три раза выше среднего показателя по Восточной Азии и в 40 раз больше. в среднем в Бангладеш ». [43] Кроме того, « экологический след среднего человека в стране с высоким уровнем доходов примерно в шесть раз больше, чем у человека из страны с низким уровнем доходов, и во много раз больше, чем в наименее развитых странах». [44]

В отчете за 2018 год, опубликованном в PNAS, утверждалось, что фермеры в Соединенных Штатах могли бы содержать в два раза больше людей, чем в настоящее время, если бы они отказались от выращивания сельскохозяйственных животных для потребления людьми и вместо этого сосредоточились на выращивании растений. [45]

Всемирная организация здравоохранения называет недоедание «молчаливой чрезвычайной ситуацией», и говорит , что это является одним из факторов , по крайней мере , половина из 10,4 миллиона случаев смерти детей , которые происходят каждый год. [46] [47] Некоторые [ кто? ] утверждают, что принятие ово-лакто-вегетарианцевили полностью веганская диета на растительной основе является наилучшей, но может быть не полностью необходимой, потому что даже небольшое сокращение потребления мяса в промышленно развитых странах существенно снизило бы нагрузку на природные ресурсы. Для развитых стран в отчете CAST оценивается в среднем 2,6 фунта зерновых кормов на фунт произведенной говяжьей туши. Для развивающихся стран оценка составляет 0,3 фунта за фунт. (Иногда можно увидеть очень разные цифры; в отчете CAST обсуждаются общие источники ошибок и расхождения между такими цифрами.) [48] В 2007 году потребление говядины в США на душу населения составляло 62,2 фунта в год, а в США на душу населения - мяса (красное мясо плюс рыба плюс птица) было потреблено 200,7 фунта (без костей в пересчете на массу). [49]

Поддержка [ править ]

Глобализация и модернизация привели к тому, что западные потребительские культуры распространились в такие страны, как Китай и Индия, включая мясные диеты, которые вытесняют традиционные диеты на растительной основе. Ежегодно более 200 миллиардов животных потребляются мировой популяцией, составляющей более 7 миллиардов, что, по мнению философа и борца за права животных Стивена Беста, «совершенно неприемлемо». [50] В исследовании 2018 года, опубликованном в журнале Science, говорится, что потребление мяса к 2050 году возрастет примерно на 76% в результате роста населения и благосостояния, что приведет к увеличению выбросов парниковых газов и дальнейшему сокращению биоразнообразия . [51]

В отчете Nature за 2018 год было обнаружено, что для смягчения последствий изменения климата необходимо значительное сокращение потребления мяса , особенно с учетом прогнозируемого увеличения численности населения до 10 миллиардов в ближайшие десятилетия. [52] Согласно отчету The Lancet за 2019 год , потребление мяса в мире необходимо сократить на 50 процентов, чтобы смягчить последствия изменения климата. [53]

В ноябре 2017 года 15 364 ученых всего мира подписали Предупреждение человечеству, в котором, в частности, содержится призыв к резкому сокращению потребления мяса на душу населения. [54]

В отчете Международной группы по устойчивому управлению ресурсами Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) за 2010 год говорится:

Ожидается, что воздействие сельского хозяйства существенно возрастет из-за роста населения и увеличения потребления продуктов животноводства. В отличие от ископаемого топлива альтернативы искать сложно: люди должны есть. Существенное снижение воздействия станет возможным только при существенном изменении рациона питания во всем мире, отказавшись от продуктов животного происхождения. [55] [22]

В вышеупомянутом Докладе о глобальной оценке биоразнообразия и экосистемных услуг также высказано предположение, что для сохранения биоразнообразия потребуется сокращение потребления мяса . [31]

Согласно отчету Института мировых ресурсов за июль 2019 года, к середине века население мира увеличится примерно до 10 миллиардов, а спрос на мясо жвачных животных вырастет на 88%. В отчете утверждается, что американцам и европейцам необходимо будет сократить потребление говядины на 40% и 22% соответственно, чтобы накормить такое количество людей и в то же время предотвратить экологическую катастрофу. [56]

В ноябре 2019 года в предупреждении о «климатической чрезвычайной ситуации» более 11000 ученых из более чем 100 стран говорилось, что «употребление в пищу в основном продуктов растительного происхождения при одновременном сокращении глобального потребления продуктов животного происхождения, особенно жвачных животных, может улучшить здоровье человека и значительно снизить выбросы парниковых газов. выбросы (включая метан на этапе «Короткоживущие загрязнители») ». В предупреждении также говорится, что это «освободит пахотные земли для выращивания столь необходимых человеку продуктов питания для растений вместо корма для скота, а также освободит часть пастбищ для поддержки естественных климатических решений». [57] [58]

Исследование 2020 года, проведенное учеными из Мичиганского университета и Тулейнского университета по заказу Центра биологического разнообразия , утверждает, что, если США сократят потребление мяса наполовину, это может привести к сокращению выбросов парниковых газов, связанных с питанием, на 35%. , снижение на 1,6 млрд тонн. [59]

Критика [ править ]

Билл Моллисон в своем курсе пермакультуры утверждает, что вегетарианство усугубляет эрозию почвы. Это связано с тем, что удаление растения с поля приводит к удалению всех питательных веществ, полученных им из почвы, в то время как удаление животного оставляет поле нетронутым. На сельскохозяйственных землях США гораздо меньше эрозии почвы связано с пастбищами, используемыми для выпаса скота, чем с землями, используемыми для выращивания сельскохозяйственных культур. [60] Роберт Харт также разработал лесное садоводство , которое с тех пор стало общепринятым элементом дизайна пермакультуры, как устойчивую систему производства продуктов питания на растительной основе. [61]

Некоторые активисты-экологи утверждают, что переход на вегетарианскую диету может быть способом сосредоточиться на личных действиях и праведных жестах, а не на системных изменениях. Эколог Дэйв Райли заявляет, что «быть без мяса и невиновным кажется соблазнительно простым, пока вокруг нас бушует разрушение окружающей среды», и отмечает, что Моллисон «настаивает на том, что вегетарианство вытесняет животных из съедобного ландшафта, так что их вклад в пищевую цепь теряется». [62]

Согласно исследованию, опубликованному в PNAS, выбросы парниковых газов в США снизятся только на 2,6% (или 28% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве), если животные будут полностью исключены из сельского хозяйства и диет США. [63] Однако основные предположения этого исследования подверглись резкой критике. [64] [65] [66] В последующем письме авторы опровергли критику и защитили свою работу. [67]

См. Также [ править ]

  • Cowspiracy
  • Пожирать Землю
  • Диета для Новой Америки
  • Энтомофагия (еще один экологический подход к добыче пищи)
  • Экологизм
  • Этика вегетарианства
  • Мясо in vitro
  • Бездонное сельское хозяйство
  • Устойчивая диета
  • Веганское органическое садоводство

Примечания [ править ]

  1. ^ Это соответствует более ранней оценке ФАО в 18%, опубликованной в «Длинной тени» животноводства в 2006 году. Они предупреждают, что «эти две цифры нельзя точно сравнивать, поскольку контрольные периоды и источники различаются».
  2. ^ Это соответствует последним данным ФАО в 14,5 процента. Они предупреждают, что «эти две цифры нельзя точно сравнить, так как учетные периоды и источники различаются». [3]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Стивен Клун; Энда Кроссин; Карли Вергезе (1 января 2017 г.). «Систематический обзор выбросов парниковых газов для различных категорий свежих продуктов» (PDF) . Журнал чистого производства . 140 (2): 766–783. DOI : 10.1016 / j.jclepro.2016.04.082 .
  2. ^ "FAOSTAT" (PDF) . faostat.fao.org .
  3. ^ a b «Основные факты и выводы» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация . Проверено 29 апреля 2019 .
  4. ^ Schiermeier, Quirin (8 августа 2019). «Ешьте меньше мяса: доклад ООН об изменении климата призывает к изменению рациона человека» . Природа . Проверено 10 августа 2019 года .
  5. ^ «Калькулятор питания изменения климата: каков углеродный след вашей диеты?» . 13 декабря 2018 . Проверено 30 апреля 2019 .
  6. ^ Ripple WJ, Wolf C, Newsome TM, Galetti M, Alamgir M, Crist E, Mahmoud MI, Laurance WF (13 ноября 2017 г.). "Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление" . Бионаука . 67 (12): 1026–1028. DOI : 10.1093 / Biosci / bix125 .
  7. ^ a b Nemecek, T .; Пур, Дж. (2018). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду за счет производителей и потребителей» . Наука . 360 (6392): 987–992. Bibcode : 2018Sci ... 360..987P . DOI : 10.1126 / science.aaq0216 . ISSN 0036-8075 . PMID 29853680 .  
  8. ^ Bittman, Марк (27 января 2008). «Переосмысление мясоеда» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 8 ноября 2017 г. - через www.nytimes.com.
  9. ^ Кэррингтон, Дамиан (10 октября 2018 г.). «Огромное сокращение употребления« необходимого »мяса, чтобы избежать ухудшения климата» . Хранитель . Проверено 30 апреля 2019 .
  10. ^ a b Фрил, Шарон (2009). «Польза для здоровья населения от стратегий по сокращению выбросов парниковых газов: продукты питания и сельское хозяйство». Ланцет . 374 (9706): 2016–2025. DOI : 10.1016 / S0140-6736 (09) 61753-0 . PMID 19942280 . S2CID 6318195 .  
  11. ^ a b Стейнфельд, Хеннинг; Гербер, Пьер; Вассенаар, Том; Кастель, Винсент; Росалес, Маурисио; де Хаан, Сес (2006), Длинная тень домашнего скота: экологические проблемы и возможности (PDF) , Рим: ФАО
  12. ↑ Black, Ричард (24 марта 2010). «Орган ООН, чтобы посмотреть на связь мяса и климата» . BBC .
  13. ^ «Исследование утверждает, что мясо создает половину всех парниковых газов» . 1 ноября 2009 г.
  14. ^ Хорриган, Лео; Лоуренс, Роберт S; Уокер, Полли (май 2002 г.). «Как устойчивое сельское хозяйство может снизить вред, наносимый окружающей среде и здоровью человека промышленным сельским хозяйством» . Перспективы гигиены окружающей среды . 110 (5): 445–456. DOI : 10.1289 / ehp.02110445 . PMC 1240832 . PMID 12003747 .  
  15. ↑ Волк, Джули; Asrar, Ghassem R .; Вест, Тристрам О. (29 сентября 2017 г.). «Пересмотренные коэффициенты выбросов метана и пространственно распределенные годовые потоки углерода для мирового животноводства» . Углеродный баланс и управление . 12 (16): 16. DOI : 10,1186 / s13021-017-0084-у . PMC 5620025 . PMID 28959823 .  
  16. ^ Пиментел, Дэвид; Пиментель, Марсия (1 сентября 2003 г.). «Устойчивость мясных и растительных диет и окружающей среды» . Американский журнал клинического питания . 78 (3): 660S – 663S. DOI : 10.1093 / ajcn / 78.3.660s . PMID 12936963 . 
  17. ^ «Решение мировых проблем с водой: рост населения и растущий спрос делают мир страдающим от жажды; решение заключается в том, чтобы люди уменьшили размер своих« водных следов »- Фонд образования в области водных ресурсов» . www.watereducation.org . Проверено 3 апреля 2017 .
  18. ^ а б Пиментел, Давид; Пиментель, Марсия (сентябрь 2003 г.). «Устойчивость мясных и растительных диет и окружающей среды» . Американский журнал клинического питания . 78 (3): 660S – 663S. DOI : 10.1093 / ajcn / 78.3.660S . PMID 12936963 . 
  19. ^ «США могут накормить 800 миллионов человек зерном, которое ест домашний скот, - советует зоотехник Корнельский эколог» . Корнельские хроники . 7 августа 1997 . Дата обращения 19 июля 2015 .
  20. Рианна Далтон, Джейн (26 августа 2020 г.). «Стань вегетарианцем, чтобы спасти дикую природу и планету, - призывает сэр Дэвид Аттенборо» . Независимый . Проверено 27 августа 2020 года .
  21. ^ C.Michael Хоган. 2009. Чрезмерный выпас . Энциклопедия Земли. Сидни Драгган, ред. Катлер Дж. Кливленд, редактор, Национальный совет по науке и окружающей среде, Вашингтон, округ Колумбия
  22. ^ a b Карус, Фелисити (02.06.2010). «ООН призывает мир к переходу на безмолочную диету» . Хранитель . Проверено 26 октября 2011 .
  23. ^ "Выпас скота - борьба или распространение опустынивания?" . Архивировано из оригинала на 2007-07-01.
  24. ^ «Производство мяса продолжает расти» . Институт всемирного наблюдения . 18 октября 2018 . Проверено 18 октября 2018 года .
  25. ^ «Rabobank: China's Animal Protein Outlook to 2020: Рост спроса, предложения и торговли» . Рабобанк . 2 марта 2017 . Проверено 18 октября 2018 года .
  26. ^ «Пути устойчивости: устойчивость и животноводство» . www.fao.org . Проверено 3 апреля 2017 .
  27. ^ Бхарати и др. 2002. Системы агролесоводства 56: 249-257
  28. ^ «Табак | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций | Земля и вода | Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций» . www.fao.org . Проверено 31 января 2019 .
  29. ^ Дамиан Кэррингтон, «Люди составляют всего 0,01% всей жизни, но уничтожили 83% диких млекопитающих - исследование» , The Guardian , 21 мая 2018 г. (страница была посещена 19 августа 2018 г.).
  30. ^ Бэйли, Джонатан; Чжан, Я-Пин (2018). «Пространство для природы» . Наука . 361 (6407): 1051. Bibcode : 2018Sci ... 361.1051B . DOI : 10.1126 / science.aau1397 . PMID 30213888 . 
  31. ^ a b Уоттс, Джонатан (6 мая 2019 г.). «Человеческое общество находится под серьезной угрозой потери естественной жизни на Земле» . Хранитель . Проверено 18 мая 2019 года .
  32. Рианна Морелл, Вирджиния (11 августа 2015 г.). «Мясоеды могут ускорить вымирание видов во всем мире, - предупреждает исследование» . Наука . Проверено 18 мая 2019 года .
  33. ^ Маховина, Б .; Фили, KJ; Пульсация, WJ (2015). «Сохранение биоразнообразия: ключ к сокращению потребления мяса». Наука об окружающей среде в целом . 536 : 419–431. Bibcode : 2015ScTEn.536..419M . DOI : 10.1016 / j.scitotenv.2015.07.022 . PMID 26231772 . 
  34. ^ Woodyatt, Эй (26 мая 2020). «Человеческая деятельность угрожает миллиардам лет эволюционной истории, - предупреждают исследователи» . CNN . Проверено 27 мая 2020 года . По словам Гамбса, исследования показали, что одной из самых серьезных угроз для находящихся под угрозой исчезновения видов было мясо.
  35. ^ Смитерс, Ребекка (5 октября 2017 г.). «Огромные посевы кормовых культур для удовлетворения наших потребностей в мясе разрушают планету» . Хранитель . Проверено 18 мая 2019 года .
  36. ^ a b c Бар-Он, Йинон М; Филлипс, Роб; Майло, Рон (2018). «Распределение биомассы на Земле» . Труды Национальной академии наук . 115 (25): 6506–6511. DOI : 10.1073 / pnas.1711842115 . PMC 6016768 . PMID 29784790 .  
  37. ^ Кэррингтон, Дамиан (21 мая 2018 г.). «Люди всего 0,01% всего живого, но уничтожили 83% диких млекопитающих - исследование» . Хранитель . Проверено 23 мая 2018 года .
  38. ^ a b админ (2007-04-04). «Воздействие мясной диеты на окружающую среду» . Вегетарианские времена . Проверено 3 апреля 2017 .
  39. ^ Соединенные Штаты возглавляют мировую мясную панику | Институт Worldwatch. Архивировано 17 мая 2008 г., в Wayback Machine.
  40. ^ Nuwer, Рэйчел. «Что произойдет, если мир внезапно станет вегетарианцем?» . www.bbc.com . BBC . Проверено 30 апреля 2019 .
  41. ^ Кэтрин Мэннинг. «Ешьте лучше и поправляйте здоровье за ​​меньшие деньги» . Архивировано из оригинального 14 ноября 2012 года . Проверено 10 февраля 2013 года .
  42. ^ Грин, Розмарин (2015). «Потенциал сокращения выбросов парниковых газов в Великобритании за счет здорового и реалистичного изменения режима питания» . Изменение климата . 129 (1–2): 253–265. Bibcode : 2015ClCh..129..253G . DOI : 10.1007 / s10584-015-1329-у . S2CID 154322542 . 
  43. ^ «ЮНФПА - Фонд народонаселения Организации Объединенных Наций» . www.unfpa.org . Архивировано из оригинала на 2003-04-28.
  44. ^ "Состояние мирового населения 2004 - ЮНФПА - Фонд народонаселения Организации Объединенных Наций" . www.unfpa.org .
  45. ↑ Каплан, Карен (26 марта 2018 г.). «Становясь веганом, Америка могла бы накормить еще 390 миллионов человек, - показывают исследования» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано 30 марта 2018 года . Проверено 29 марта 2018 . Согласно отчету, опубликованному в понедельник в Proceedings of the National, если бы американские фермеры взяли всю землю, которая в настоящее время используется для выращивания крупного рогатого скота, свиней и кур, и использовали бы ее для выращивания растений, они могли бы содержать в два раза больше людей, чем сейчас. Академия наук.
  46. ^ «Голодный мир„должны есть меньше мяса “ » . BBC News . 16 августа 2004 . Проверено 2 мая 2010 года .
  47. ^ http://www.tradeobservatory.org/library.cfm?refID=48538 Архивировано 5 апреля 2005 г. в Wayback Machine.
  48. ^ Брэдфорд, Э. и др. 1999. Животноводство и мировое продовольственное снабжение. Совет по сельскохозяйственной науке и технологиям. 92 стр.
  49. ^ USDA. 2010. Статистика сельского хозяйства 2010 г., таблица 13-7.
  50. ^ Бест, Стивен (2014). Политика полного освобождения: революция 21 века . Пэлгрейв Макмиллан . п. 97. ISBN 978-1137471116.
  51. ↑ Девлин, Ханна (19 июля 2018 г.). «Рост потребления мяса в мире« опустошит окружающую среду » » . Хранитель . Проверено 23 сентября 2019 года .
  52. ^ Ахенбах, Джоэл (10 октября 2018). «Население Земли стремительно растет. Как обеспечить устойчивое питание 10 миллиардов человек?» . Вашингтон Пост . Проверено 16 октября 2018 года .
  53. ^ Gibbens, Сара (16 января 2019). «Употребление мяса имеет« ужасные »последствия для планеты, - говорится в докладе» . National Geographic . Проверено 21 января 2019 года .
  54. ^ Ripple WJ, Wolf C, Newsome TM, Galetti M, Alamgir M, Crist E, Mahmoud MI, Laurance WF (13 ноября 2017 г.). "Предупреждение мировых ученых человечеству: второе уведомление" . Бионаука . 67 (12): 1026–1028. DOI : 10.1093 / Biosci / bix125 .
  55. ^ Оценка воздействия потребления и производства на окружающую среду: приоритетные продукты и материалы (PDF) , ЮНЕП, 2010, стр. 82 , проверено 17 июля 2015 г.
  56. Рианна Кристенсен, Джен (17 июля 2019 г.). «Чтобы спасти планету, сократитесь до полутора гамбургеров в неделю» . CNN . Проверено 5 октября, 2020 .
  57. ^ Ripple, Уильям Дж .; Вольф, Кристофер; Ньюсом, Томас М; Барнард, Фиби; Муми, Уильям Р. (5 ноября 2019 г.). «Предупреждение мировых ученых о чрезвычайной климатической ситуации» . Бионаука . DOI : 10.1093 / Biosci / biz088 . ЛВП : 1808/30278 . Проверено 8 ноября 2019 года .
  58. ↑ Кэррингтон, Дамиан (5 ноября 2019 г.). «Климатический кризис: 11 000 ученых предупреждают о« невыразимых страданиях » » . Хранитель . Проверено 8 ноября 2019 года .
  59. ^ Германос, Андреа (30 апреля 2020). «Сокращение потребления мяса в США вдвое может сократить выбросы парниковых газов, связанных с диетой, на 35%: исследование» . Общие мечты . Проверено 8 мая 2020 года .
  60. ^ NRCS. 2009. Сводный отчет по инвентаризации национальных ресурсов за 2007 год. Служба охраны природных ресурсов Министерства сельского хозяйства США. 123 стр.
  61. ^ Роберт Харт (1996). Лесное озеленение . п. 45. ISBN 9781603580502.
  62. ^ "Есть ли мясо в еде?" . 2016-09-05.
  63. ^ Белый, Робин Р .; Бет Холл, Мэри (13 ноября 2017 г.). «Влияние на питание и парниковые газы удаления животных из сельского хозяйства США» . Труды Национальной академии наук . 114 (48): E10301 – E10308. DOI : 10.1073 / pnas.1707322114 . PMC 5715743 . PMID 29133422 .  
  64. ^ Ван Меербик, Коэнрад; Свеннинг, Йенс-Кристиан (12 февраля 2018 г.). «Вызывает путаницу в дебатах о переходе на более растительную диету» . Труды Национальной академии наук . 115 (8): E1701 – E1702. DOI : 10.1073 / pnas.1720738115 . PMC 5828628 . PMID 29440444 .  
  65. ^ Спрингманн, Марко; Кларк, Майкл; Уиллетт, Уолтер (20 февраля 2018 г.). «Кормовая диета для американцев, которая является результатом неверно указанного алгоритма оптимизации» . Труды Национальной академии наук . 115 (8): E1704 – E1705. DOI : 10.1073 / pnas.1721335115 . PMC 5828635 . PMID 29440445 .  
  66. ^ Шепон, Алон; Эшель, Гидон; Нур, Элад; Майло, Рон (20 февраля 2018 г.). «Альтернативная стоимость рационов на основе животных превышает все потери пищи» . Труды Национальной академии наук . 115 (15): 3804–3809. DOI : 10.1073 / pnas.1713820115 . PMC 5899434 . PMID 29581251 .  
  67. ^ Белый, Робин Р .; Бет Холл, Мэри (20 февраля 2018 г.). «Ответ Ван Мербику и Свеннингу, Эмери и Спрингманну и др.: Уточнение предположений и целей при оценке воздействия изменений пищевой системы на рацион человека» . Труды Национальной академии наук . 115 (8): E1706 – E1708. DOI : 10.1073 / pnas.1720895115 . PMC 5828631 . PMID 29440443 .  

Внешние ссылки [ править ]

  • Экологическое питание: еда так, как будто Земля имеет значение (имеет значение!). Исчерпывающий источник со множеством категорий и ссылок.
  • Meat Eating and Global Warming - список статей, в которых показана жизненно важная связь между мясом и изменением климата
  • Калькулятор экологического следа Две области относятся к диетическим соображениям.
  • Доктор Рут Фэйрчайлд из отчета UWIC по веганству и выбросам CO 2
  • The Vegetarian Society UK - информационный портал
  • ЗемляСохранить
  • Веганское общество - Окружающая среда
  • Расцвет эко-веганства . NBC News . 4 июля 2019.
  • Защитники климата, отвергающие потребление мяса, ошибаются . Новая Республика , 31 августа 2020 г.