Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено из Epazote )
Перейти к навигации Перейти к поиску
«Мексиканский чай» перенаправляется сюда. Для чаепития в Мексике см. Мексиканская чайная культура .

Эпазот
Дисфания амброзиоидная NRCS-1.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Заказ:Гвоздики
Семья:Amaranthaceae
Род:Дисфания
Разновидность:
D. ambrosioides
Биномиальное имя
Дисфания амброзиоидная
( Л. ) Мосякин и Клемантс
Синонимы [1]
  • Ambrina ambrosioides (L.) Spach
  • Ambrina parvula Phil.
  • Ambrina spathulata Moq.
  • Атриплекс амброзиоидес (L.) Crantz
  • Blitum ambrosioides (L.) Beck
  • Botrys ambrosioides (L.) Nieuwl.
  • Chenopodium ambrosioides L.
  • Chenopodium integrifolium Vorosch.
  • Chenopodium spathulatum Sieber ex Moq.
  • Chenopodium suffruticosum subsp. remotum Vorosch.
  • Chenopodium suffruticosum Willd.
  • Orthosporum ambrosioides (L.) Kostel.
  • Orthosporum suffruticosum Kostel.
  • Телоксис амброзиоидес (L.) В.А. Вебер
  • Вульвария амброзиоидная (L.) Bubani

Dysphania ambrosioides , ранее Chenopodium ambrosioides , известная как иезуитский чай , мексиканский чай , [2] пайку (пайко) , эпазот , маструз или herba sanctæ Mariæ , - однолетнее или недолговечное многолетнее растение, произрастающее в Центральной Америке , Южной Америке , и южная Мексика .

Рост [ править ]

Dysphania ambrosioides является годовой или кратковременным многолетнее растение ( трава ), растет до 1,2 м (3 фута 11 в) высокий, неправильно разветвленные, с продолговато - ланцетными листьями до 12 см ( 4 1 / 2   дюйма) в длину. Эти цветы являются небольшими и зеленый, произведенный в разветвленной метелке на верхушке стебля.

Так же, как и в своих родных областях, он выращивается в умеренно- теплых и субтропических регионах Европы и США ( Миссури , Новая Англия , Восточная часть США ) [3], иногда становясь инвазивным сорняком .

Таксономия [ править ]

Вид был описан в 1753 году Карлом Линнеем как Chenopodium ambrosioides . [4] Некоторые исследователи рассматривали его как высокополиморфный вид с несколькими подвидами. Сегодня они рассматриваются как свой собственный вид рода Dysphania (например , американское цитварное семя, Chenopodium ambrosioides вара. Anthelminticum теперь принят в качестве Dysphania anthelmintica ). [5] [6]

Родовое название Dysphania традиционно применялось в 1930-х годах к некоторым видам, эндемичным для Австралии. Размещение и ранг этого таксона варьировались от простой секции в Chenopodium до единственного рода отдельного семейства Dysphaniaceae или представителя Illicebraceae. Близкое родство Dysphania с «железистыми» видами Chenopodium sensu lato теперь очевидно. [7]

Этимология [ править ]

Распространенное испанское название эпазоте (иногда пишется и произносится как ipasote или ypasote ) происходит от языков науатль : epazōtl ( произносится  [eˈpasoːt͡ɬ] ).

Использование [ править ]

Кулинарное использование [ править ]

Идеально собираемый перед посевом, D. ambrosioides используется как листовой овощ , трава и травяной чай [8] из- за его острого вкуса. В сыром виде он имеет смолистую лекарственную остроту, похожую на орегано , анис , фенхель или даже эстрагон , но более сильный. Аромат D. ambrosioides сильный и неповторимый. [8] Общая аналогия - скипидар или креозот . Его также сравнивают с цитрусовыми , чабером и мятой .

Хотя он традиционно используется с черной фасолью для придания аромата и ее противовоспалительных свойств, [8] он также иногда используется для ароматизации других традиционных мексиканских блюд: его можно использовать для приправки кесадильи и соп (особенно тех, которые содержат уитлакоче ), супов, моль де олла, тамале с сыром и перцем чили , чилакилес , яйца и картофель, а также энчиладас . Он часто используется в качестве приправы в жареном белом рисе и является важным ингредиентом для приготовления зеленой сальсы для чилакилес.

Токсичность [ править ]

Люди умерли от передозировки эфирных масел D. ambrosioides (что связано с содержанием аскаридола ). Симптомы включают тяжелый гастроэнтерит с болью, рвотой и диареей . [9]

Использование в сельском хозяйстве [ править ]

Эфирные масла D. ambrosioides содержат терпеновые соединения, некоторые из которых обладают природными пестицидными свойствами. [ Править ] В соединении аскаридола в Epazote подавляет рост соседних видов, так что лучше всего выращивать его на некотором расстоянии от других растений. [10]

Завод-компаньон [ править ]

Dysphania ambrosioides не только содержит терпеновые соединения, но также обеспечивает частичную защиту близлежащих растений, просто маскируя их запах для некоторых насекомых, что делает его полезным растением-компаньоном . Его маленькие цветки могут также привлекать некоторых хищных ос и мух.

Химические составляющие [ править ]

Dysphania ambrosioides - MHNT

Эпазот содержит масло хеноподия , которое Мерриам-Вебстер определяет как «бесцветное или бледно-желтое токсичное эфирное масло с неприятным запахом и вкусом,… ранее использовавшееся как глистогонное средство ». [11]

Эфирное масло эпазота содержит аскаридол (до 70%), лимонен , пара-цимен и меньшие количества множества других монотерпенов и производных монотерпена ( α-пинен , мирцен , терпинен , тимол , камфора и транс-изокарвеол). Аскаридол (1,4-пероксидо-п-мент-2-ен) - довольно необычный компонент специй; еще одно растение, во многом обязанное своим свойствам этой перекиси монотерпена, - это смелое растение.. Аскаридол токсичен и имеет острый, не очень приятный вкус; в чистом виде это взрывчатое вещество, чувствительное к ударам. Содержание аскаридола в эпазоте из Мексики ниже, чем в эпазоте, выращиваемом в Европе или Азии. [12]

Ссылки [ править ]

  1. ^ "Tropicos - Имя - Dysphania ambrosioides L." tropicos.org .
  2. ^ Список BSBI 2007 (xls) . Ботаническое общество Великобритании и Ирландии . Архивировано из оригинала (xls) 26 июня 2015 года . Проверено 17 октября 2014 .
  3. ↑ Миссис М. Грив. Современный травяной . FRHS. п. 854. ISBN 0-486-22798-7.
  4. ^ L. (1753) Виды Plantarum , Tomus I: 219 .
  5. ^ Стивен Э. Клемантс и Сергей Л. Мосякин (2003): Дисфания секта. Аденуа - онлайн . В: Флора Северной Америки Редакционный комитет (ред.): Флора Северной Америки к северу от Мексики. Том 4: Magnoliophyta: Caryophyllidae, часть 1 . Oxford University Press, Нью-Йорк, ISBN 0-19-517389-9 , стр. 269. 
  6. ^ Стивен Э. Клемантс и Сергей Л. Мосякин (2003): Dysphania anthelmintica - онлайн . В: Флора Северной Америки Редакционный комитет (ред.): Флора Северной Америки к северу от Мексики. Том 4: Magnoliophyta: Caryophyllidae, часть 1 . Oxford University Press, Нью-Йорк, ISBN 0-19-517389-9 , стр. 269. 
  7. ^ «Дисфания во флоре Северной Америки @ efloras.org» . efloras.org .
  8. ^ a b c Ньергес, Кристофер (2016). Собирательство диких съедобных растений Северной Америки: более 150 вкусных рецептов с использованием природных съедобных продуктов . Роуман и Литтлфилд. С. 73–75. ISBN 978-1-4930-1499-6.
  9. ^ Затычка, Джон (1977). « Chenopodium ambrosioides L.». Опасные растения . Дэвид и Чарльз. п. 64. ISBN 0715373757.
  10. Перейти ↑ J. Jimenez-Osorio, Am. J. Bot. 78: 139, 1991 [ требуется полная ссылка ] , цитируется по: Мюллер, Синтия В. (июнь 2012 г.). «Эпазот (Chenopodium ambrosioides)» . Агги Садоводство . Техасский университет A&M . Проверено 13 февраля 2013 .
  11. ^ "хеноподиевое масло" . Медицинский словарь Merriam-Webster.com . Merriam-Webster, Inc . Проверено 13 февраля 2013 .
  12. ^ Laferrière, Джозеф Е. (21 июня 1990). «Питательные и фармакологические свойства йербаниза, эпазота и душицы горного пима» (PDF) . Seedhead News . № 29. Родные семена / ПОИСК. п. 9.

Внешние ссылки [ править ]

  • Страницы специй Гернота Катцера
  • Обработка скота лекарственными растениями: полезно или вредно? Chenopodium ambrosioides
  • База данных тропических растений: Chenopodium ambrosioides
  • Dysphania ambrosioides во флоре Северной Америки