Эспрессо - машина варит кофе , пропуская воду под давлением, близкую к температуре кипения, через «шайбу» из молотого кофе и фильтр, чтобы получить густой, концентрированный кофе, называемый эспрессо . Для приготовления эспрессо было создано несколько конструкций машин. Некоторые машины имеют некоторые общие элементы, такие как головка группы и портафильтр. Эспрессо-машина также может иметь паровую трубку, которая используется для подачи пара и вспенивания жидкостей (например, молока) для кофейных напитков, таких как капучино и кофе-латте .
Машины для приготовления эспрессо могут быть с паровым , поршневым , насосным или воздушным насосом . Машины также могут быть ручными или автоматическими.
В 1855 году другой француз, Эдуард Луазель де Сантаис, представил на Всемирной выставке кофе-экспресс -машину , способную приготовить 2000 чашек кофе за 1 час. [3] [4]
В 1884 году Анджело Мориондо из Турина продемонстрировал рабочий пример другой машины на Туринской генеральной выставке 1884 года. [5] Ему был предоставлен патент №. 33/256 от 16 мая 1884 г. (согласно «Bollettino delle privative Industriali del Regno d'Italia», 2-я серия, том 15, 1884 год, стр. 635–655). Свидетельство о промышленном праве было вручено г-ну Анджело Мориондо из Турина за изобретение под названием «Новая паровая машина для экономичного и мгновенного приготовления кофейных напитков, метод «А. Мориондо», пластина CXL». Мориондо построил свою машину в очень ограниченном количестве и использовал ее в нескольких принадлежащих ему заведениях, таких как Американский бар в бывшей Национальной галерее на Виа Рома в Турине [6] , снесенный в 1930-х годах.
В 1901 году Луиджи Беззера из Милана запатентовал усовершенствование машины. Беззера был не инженером, а механиком. Он запатентовал ряд усовершенствований существующей машины, первое из которых было подано 19 декабря 1901 года. Оно называлось «Инновации в машинах для приготовления и немедленной подачи кофейных напитков» (Патент № 153/94, 61707, выдан). 5 июня 1902 г.). В 1905 году патент купил Дезидерио Павони, который основал компанию La Pavoni и начал серийно производить машину (по одной в день) в небольшой мастерской на Виа Парини в Милане .
В 1933 году венгерско-итальянец Франческо Илли изобрел первую автоматическую кофемашину, в которой пар был заменен водой под давлением. Illetta стала предшественником сегодняшней кофемашины для приготовления эспрессо.