Название « ложный сморчок» дано нескольким видам грибов, которые имеют сходство с высоко оцененными истинными сморчками из рода Morchella . Как и Morchella , ложные сморчки являются членами Pezizales , но внутри этой группы представляют собой несколько не связанных между собой таксонов, разбросанных по семействам Morchellaceae , Discinaceae и Helvellaceae , чаще всего Gyromitra . Виды Verpa , напротив, принадлежат к Morchellaceae и являются настоящими сморчками.
Съедобность Gyromitra esculenta недавно была поставлена под сомнение. Известно, что Gyromitra esculenta, считающаяся восхитительной, потенциально смертельна в свежем виде, но исследования 1990-х годов показывают, что токсины остаются даже после надлежащего лечения. [1] [2]
Хотя многие люди едят ложные сморчки без видимого вреда, у некоторых людей развивается острая токсичность, и недавние данные свидетельствуют о том, что это также может быть связано с долгосрочным риском для здоровья. Эти риски связаны только с видами Gyromitra esculenta и Gyromitra ambigua . Все остальные виды «ложных сморчков» съедобны после приготовления, поэтому правильная идентификация является ключевым моментом. [3] [4] [ требуется пояснение ]
См. Также [ править ]
- Гиромитрин , токсичное химическое вещество для грибов Gyromitra
Ссылки [ править ]
- ^ Кристер Андерссон: Stenmurklan - olämplig att äta . Toxikologiska enheten, Livsmedelsverket.
- ^ Evira: Gyrotoxin я stenmurklor архивации 2011-05-04 в Wayback Machine
- ^ Майкл В. Бьюг, Мэрилин Шоу и Кеннет В. Кокран. Тридцать с лишним лет отравления грибами: сводка примерно 2000 отчетов в реестре дел NAMA. Из аннотации в «Архивной копии» . Архивировано из оригинала на 2011-07-20 . Проверено 12 апреля 2011 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
- ^ Бенджамин, Денис Р. (1995). Грибы: яды и панацеи - справочник для естествоиспытателей, микологов и медиков . Нью-Йорк: WH Freeman and Company. ISBN 0-7167-2600-9.
 | Эта статья о Ascomycota - незавершенная . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
