Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о грибах. Для использования в пищу см. Съедобные грибы . Для использования в других целях, см Гриб (значения) .
"Поганка" перенаправляется сюда. Для использования в других целях, см Поганки (значения) .

Гриб
Amanita muscaria (мухомор) .JPG
Ядовитый гриб Amanita muscaria , широко известный как «мухомор».
Научная классификация
Королевство:
Грибы
Тип:
Базидиомицеты

Гриб или гриб является мясистым, спором водоносного плодовым телом из гриба , как правило , производится над землей, на почве, или на его пищевом источнике.

Стандарт для названия «гриб» - культивируемый белый шампиньон Agaricus bisporus ; отсюда слово «гриб» чаще всего применяется к тем грибов ( Basidiomycota , агарикомицеты ) , которые имеют шток ( Стипе ), шапки ( шляпки ) и жабры (ламели, поют. ламелей ) на нижней стороне крышки. «Гриб» также описывает множество других жаберных грибов со стеблем или без него, поэтому этот термин используется для описания мясистых плодовых тел некоторых видов Ascomycota . Эти жабры производят микроскопические споры, которые помогают грибку распространяться по земле или по ее поверхности.

Формы, отклоняющиеся от стандартной морфологии, обычно имеют более конкретные названия, такие как « подберезовик », « пуховик », « стинкхорн » и « сморчок », а сами грибы с жабрами часто называют « агариками » в связи с их сходством с Agaricus или их заказать Agaricales . В более широком смысле термин «гриб» может также относиться либо ко всему грибу в культуре, слоевище (называемому мицелием ) видов, образующих плодовые тела, называемые грибами, либо к самому виду.

Этимология

Amanita muscaria , наиболее узнаваемая «поганка», часто изображается в сказках и на поздравительных открытках. Часто ассоциируется с гномами . [1]

Термины «гриб» и «поганка» уходят в прошлое и никогда не были точно определены, равно как и не было единого мнения относительно их применения. В течение 15 и 16 веков использовались термины мушром, мушрам, мушерон, мушером, мушерон или мидия . [2]

Термин «грибы» и его вариации могут быть получены из французского слова mousseron со ссылкой на Moss ( мусс ). Разграничение съедобных и ядовитых грибов не является четким, поэтому «гриб» может быть съедобным, ядовитым или невкусным.

Культурные или социальные фобии грибов и грибов могут быть связаны. Термин «фунгофобия» был придуман Уильямом Делислом Хэем из Англии , который отметил национальное суеверие или страх перед «поганками». [3] [4] [5]

Слово «поганка» имеет очевидные аналогии в голландском padde (n) stoel (жаба-стул / стул, гриб) и немецком Krötenschwamm (жаба-гриб, альт. Слово для шапки пантеры ). В немецком фольклоре и старинных сказках жаб часто изображают сидящими на грибах-поганках и ловящими языками мух, которых, как говорят, тянет к Fliegenpilz - немецкому названию поганки, что означает «мухиный гриб». Так гриб получил еще одно свое название - Krötenstuhl (менее употребляемое немецкое название гриба), что буквально переводится как «жабий стул».

Идентификация

Морфологическая характеристика шляпок грибов

Для идентификации грибов необходимо базовое понимание их макроскопической структуры. Большинство из них - базидиомицеты и жаберные. Их споры, называемые базидиоспорами , образуются на жабрах и в результате падают мелким дождем из порошка из-под шляпок. На микроскопическом уровне базидиоспоры отлетают от базидиев и затем падают между жабрами в мертвое воздушное пространство. В результате для большинства грибов, если шляпку срезать и положить на ночь жаберной стороной вниз, образуется порошкообразный отпечаток, отражающий форму жабр (или пор, или шипов и т. спорулирующий). Цвет порошкового отпечатка, называемого споровым отпечатком., используется для классификации грибов и помогает их идентифицировать. Цвета отпечатков спор включают белый (наиболее распространенный), коричневый, черный, пурпурно-коричневый, розовый, желтый и кремовый, но почти никогда - синий, зеленый или красный. [6]

Хотя современная идентификация грибов быстро становится молекулярной, стандартные методы идентификации все еще используются большинством и превратились в изящное искусство, восходящее к средневековью и викторианской эпохе , в сочетании с микроскопическим исследованием. Наличие сока при взломе, реакции на синяки, запаха, вкуса, оттенков цвета, среды обитания, привычки и времени года - все это рассматривается как любителями, так и профессиональными микологами. Вкус и запах грибов несет в себе опасность из-за ядовитых веществ и аллергенов . Химические тесты также используются для некоторых родов. [7]

В общем, определение рода часто может быть выполнено в полевых условиях с использованием местного справочника по грибам. Однако идентификация видов требует больше усилий; следует помнить, что гриб развивается из стадии пуговицы в зрелую структуру, и только последняя может обеспечить определенные характеристики, необходимые для идентификации вида. Однако перезрелые экземпляры теряют черты и перестают производить споры. Многие новички ошибочно принимают влажные водяные следы на бумаге за отпечатки с белыми спорами, а обесцвеченную бумагу из-за просачивания жидкости по краям ламелей - за цветные споры.

Классификация

Основные статьи: Sporocarp (грибы) , Basidiocarp и Ascocarp
Гриб (вероятно, Russula brevipes ), зараженный Hypomyces lactifluorum, в результате чего получился «омар».

Типичные грибы - плодовые тела представителей отряда Agaricales , типовым родом которого является Agaricus, а типовым видом - шампиньон Agaricus campestris . Однако в современных молекулярно определенных классификациях не все члены отряда Agaricales производят плодовые тела грибов, и многие другие грибы с жаберными грибами, в совокупности называемые грибами, встречаются в других отрядах класса Agaricomycetes . Например, лисички находятся в Cantharellales , ложные лисички, такие как Gomphus, находятся в Gomphales , молочнокислые грибы (Lactarius , Lactifluus ) и сыроежки ( Russula ), а также Lentinellus входят в состав Russulales , в то время как жесткие кожистые роды Lentinus и Panus относятся к Polyporales , но Neolentinus входит в состав Gloeophyllales , а род маленьких грибовидных грибов Rickenella вместе с аналогичными родами входит в состав Hymenochaetales .

В основной части грибов, в Agaricales, общие грибы , как общая фея кольца гриб , шиитаке , Эноки , вешенки , мухоморы и другие мухоморов , волшебные грибы , такие как виды Psilocybe , Пэдди соломки грибов , лохматые гривы и т.д. .

Атипичный грибов является омары гриба , который представляет собой деформируется, приготовленные омары цвета паразитирует грибное тело из Russula или Lactarius , окрашенные и деформированного по mycoparasitic аскомицет гипомицеса млечникового . [8]

Другие грибы не имеют жабр, поэтому термин «гриб» используется нечетко, и дать полное описание их классификации сложно. У некоторых есть поры снизу (и их обычно называют болетами ), у других - шипы, например, у грибов-ежей и других зубных грибов и так далее. «Гриб» используется для polypores , пушистики , желе грибов , коралловых грибов , брекет грибов , stinkhorns и чашки грибов . Таким образом, этот термин чаще применяется к макроскопическим плодовым телам грибов, чем к термину, имеющему точную систематику.смысл. Описано около 14 000 видов грибов. [9]

Морфология

Пуговицы Amanita jacksonii, выходящие из-под своей универсальной вуали
Синие жабры из Lactarius индиго , молочно-шапка гриба

Гриб развивается из узелка или булавочной головки диаметром менее двух миллиметров, называемого зачатком , который обычно находится на поверхности субстрата или рядом с ней . Он образуется в мицелии , массе нитевидных гиф , из которых состоит гриб. Зачаток увеличивается в округлую структуру из переплетенных гиф, примерно напоминающую яйцо, называемую «пуговицей». Пуговица покрыта хлопковым валиком мицелия, универсальной вуалью , которая окружает развивающееся плодовое тело. Когда яйцо расширяется, универсальная вуаль разрывается и может оставаться в виде чашечки или вольвы у основания стебля., или в виде бородавок или пятен на колпачке. У многих грибов отсутствует универсальная вуаль, поэтому у них нет ни вольвы, ни вольвальных пятен. Часто второй слой ткани, частичная вуаль , покрывает пластинчатые жабры , несущие споры . По мере расширения колпачка вуаль разрывается, и остатки частичной вуали могут оставаться в виде кольца или кольца вокруг середины стебля или в виде фрагментов, свисающих с края шляпки. Кольцо может иметь форму юбки, как у некоторых видов Amanita , воротниковой формы, как у многих видов Lepiota , или просто слабые остатки кортины (частичная вуаль, состоящая из нитей, напоминающая паутину), что типично для рода Кортинариус. Грибы без частичной вуали не образуют кольца. [10]

Стебель (также называемый ножкой или ножкой) может быть центральным и поддерживать шляпку посередине, или он может быть смещенным от центра и / или сбоку, как у видов Pleurotus и Panus . У других грибов ножка может отсутствовать, как и у полипов, образующих полочные скобки. Пуховики не имеют стебля, но могут иметь опорную основу. Другие грибы, такие как трюфели , желе , земляные звезды и птичьи гнезда , обычно не имеют стеблей, и для описания их частей существует специальный микологический словарь.

То, как жабры прикрепляются к верхушке стебля, является важной особенностью морфологии грибов. У грибов родов Agaricus , Amanita , Lepiota и Pluteus , среди прочих, есть свободные жабры, которые не доходят до верхушки стебля. Другие имеют низбегающие жабры , которые простираются вниз по стеблю, как и в родах Omphalotus и вешенка. Существует множество вариаций между крайностями свободных и низкорасположенных, вместе называемых прикрепленными жабрами. Часто делаются более тонкие различия, чтобы различить типы прикрепленных жабр: сросшиеся жабры, которые прямо прилегают к стеблю; зазубренные жабры, зазубренные в месте соединения с верхушкой стебля; придаточные жабры, которые загибаются вверх, чтобы встретиться со стеблем, и так далее. Эти различия между прикрепленными жабрами иногда трудно интерпретировать, поскольку прикрепление жабр может изменяться по мере созревания гриба или в других условиях окружающей среды. [11]

Микроскопические особенности

Morchella elata asci при фазово-контрастной микроскопии

Гимений представляет собой слой микроскопических споровые клеток , которые покрывают поверхность жабр. У необожженных грибов гимений выстилает внутреннюю поверхность трубок подбеленок и полипор или покрывает зубы шиповников и ветви кораллов. У Ascomycota споры развиваются внутри микроскопических удлиненных мешковидных клеток, называемых асками , которые обычно содержат восемь спор в каждой аске. В дискомицетах , которые содержат чашку, губку, мозг, и некоторый клуб-подобные грибам, развивать открытую слой асков, как и на внутренних поверхностях чашки грибов или в пределах яма сморчков . В PyrenomycetesКрошечные темные грибы, которые живут на самых разных субстратах, включая почву, навоз, опавшие листья и гниющую древесину, а также другие грибы, образуют мельчайшие структуры в форме колб, называемые перитециями , внутри которых развиваются аски. [12]

У базидиомицетов обычно четыре споры развиваются на концах тонких выступов, называемых стеригмами , которые отходят от булавовидных клеток, называемых базидиями . Плодородная часть гастеромицетов , называемая глеба , может стать порошкообразной, как в клубочках, или слизистой, как у вонючих рогов . Между асками вкраплены нитевидные стерильные клетки, называемые парафизами . Подобные структуры, называемые цистидиями, часто встречаются в гимении Basidiomycota. Существует множество типов цистидий, и оценка их наличия, формы и размера часто используется для проверки идентификации гриба. [12]

Самым важным микроскопическим признаком для идентификации грибов являются споры. Их цвет, форма, размер, прикрепление, орнамент и реакция на химические тесты часто могут быть ключевым моментом при идентификации. Спора часто имеет выступ на одном конце, называемый апикулюсом, который является точкой прикрепления к базидию, называемой апикальной порой зародыша , из которой выходит гифа, когда спора прорастает. [12]

Рост

Гриб Agaricus bitorquis, прорастающий через асфальтобетон летом

Многие виды грибов появляются в одночасье, быстро растут или разрастаются. Это явление является источником нескольких распространенных выражений в английском языке, в том числе «to гриб» или «грибовидный» (быстро увеличивающийся в размере или масштабе) и «всплывать, как гриб» (появляться неожиданно и быстро). На самом деле всем видам грибов требуется несколько дней, чтобы сформировать изначальные плодовые тела грибов, хотя они быстро расширяются за счет поглощения жидкости. [ необходима цитата ]

Культивируемые грибы , а также общее поле грибы , первоначально образуют минутные плодовое тело , называют стадии контактной из -за их малого размером. Слегка развернутые, они называются кнопками, опять же из-за относительного размера и формы. После того, как формируется такие стадии, гриб может быстро тянуть воду из своего мицелия и расширяться, в основном , путем надувания предварительно сформированные клеток , которые имели несколько дней формы в зачатках . [ необходима цитата ]

Точно так же есть и другие грибы, такие как Parasola plicatilis (ранее Coprinus plicatlis ), которые быстро растут в течение ночи и могут исчезнуть к вечеру в жаркий день после дождя. [13] Зачатки образуются на уровне земли на лужайках во влажных местах под соломой и после сильных дождей или в условиях росы раздуваются до полного размера за несколько часов, выделяют споры и затем разрушаются. Они «грибовидно» в полный рост. [ необходима цитата ]

Не все грибы разрастаются за ночь; некоторые растут очень медленно и добавляют ткани к своим плодовым телам, растя по краям колонии или вставляя гифы . Например, Pleurotus nebrodensis растет медленно, и из-за этого в сочетании с человеческими коллекциями сейчас он находится под угрозой исчезновения . [14]

Желтые цветочные горшки ( Leucocoprinus birnbaumii ) на различных стадиях развития

Хотя плодовые тела грибов недолговечны, лежащий под ними мицелий может быть долгоживущим и массивным. Колония опёнок тёмный (ранее известный как опята ostoyae ) в Malheur Национальный лес в Соединенных Штатах оценивается в 2400 лет, возможно , старше, и охватывает примерно 2200 акров (8,9 км 2 ). [15] Большая часть гриба находится под землей и в гниющей древесине или отмирающих корнях деревьев в виде белого мицелия в сочетании с черными шнурковидными ризоморфами, которые соединяют колонизированные отдельные древесные субстраты. [16]

Питание

Грибы (коричневые, итальянские)
или кримини (сырые)
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия94 кДж (22 ккал)
Углеводов
4,3 г
Толстый
0,1 г
Протеин
2,5 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
9%
0,1 мг
Рибофлавин (B 2 )
42%
0,5 мг
Ниацин (B 3 )
25%
3,8 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
30%
1,5 мг
Витамин B 6
8%
0,11 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
6%
25 мкг
Витамин С
0%
0 мг
Витамин Д
1%
3 МЕ
МинералыКоличество % DV †
Кальций
2%
18 мг
Утюг
3%
0,4 мг
Магний
3%
9 мг
Марганец
7%
0,142 мг
Фосфор
17%
120 мг
Калий
10%
448 мг
Натрий
0%
6 мг
Цинк
12%
1,1 мг
Другие составляющиеКоличество
Селен26 мкг
Медь0,5 мг
Витамин D (подверженный воздействию УФ)1276 МЕ
Полная ссылка на центральный вход USDA Food Data ; ( подвергается воздействию УФ-излучения )
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Сырые коричневые грибы на 92% состоят из воды, 4% углеводов , 2% белка и менее 1% жира . В 100 граммах (3,5 унции) сырых грибов содержится 22 калории и они являются богатым источником (20% или более дневной нормы ) витаминов группы В , таких как рибофлавин , ниацин и пантотеновая кислота , селен (37% дневной нормы ). ) и меди (25% DV) и умеренным источником (10-19% DV) фосфора , цинка и калия (таблица). В них мало или совсем нет витамина С и натрия содержание.

Витамин Д

Содержание витамина D в грибах зависит от обработки после сбора урожая , в частности от непреднамеренного воздействия солнечных лучей. Министерство сельского хозяйства США представило доказательство , что УФ-открытые грибы содержат значительные количества витамина D. [17] При воздействии ультрафиолетового (УФ) свет, даже после сбора урожая, [18] эргостерин в грибах превращаются в витамин D 2 , [19 ] процесс, который теперь преднамеренно используется для поставки свежих грибов с витамином D для продуктового рынка функциональных продуктов . [20] [21]В ходе комплексной оценки безопасности производства витамина D в свежих грибах исследователи показали, что технологии искусственного ультрафиолетового света были одинаково эффективны для производства витамина D, как и для грибов, подвергшихся воздействию естественного солнечного света , и что ультрафиолетовый свет имеет долгую историю безопасного использования для производства витамина. Буду в еде. [20]

Использование человеком

Дополнительная информация: Этномикология

Съедобные грибы

Основные статьи: съедобные грибы , грибная охота и грибоводство
Agaricus двуспоровый , один из наиболее широко культивируемых и популярных грибов в мире
Кулинарные грибы доступны в широком разнообразии форм и цветов на этом рыночном стенде в здании Ferry Building в Сан-Франциско.

Грибы широко используются в кулинарии во многих кухнях (особенно китайской , корейской , европейской и японской ).

Большинство грибов, продаваемых в супермаркетах , выращены на грибных фермах . Самый популярный из них, Agaricus bisporus , считается безопасным для большинства людей, потому что он выращивается в контролируемых стерилизованных условиях. Несколько разновидностей A. bisporus выращиваются в коммерческих целях, в том числе белый, кримини и портобелло. Другие культурные виды, доступные во многих продуктовых магазинах, включают Hericium erinaceus , шиитаке , маитаке ( лесную курицу), Pleurotus и эноки.. В последние годы рост благосостояния в развивающихся странах привел к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которое теперь рассматривается как потенциально важный вид экономической деятельности для мелких фермеров. [22]

Китай - крупный производитель съедобных грибов. [23] Страна производит около половины всех культивируемых грибов, и 1,4 миллиарда человек потребляют около 2,7 килограмма (6,0 фунтов) грибов на человека в год. [24] В 2014 г. Польша была крупнейшим экспортером грибов в мире, сообщая о ежегодном объеме 194 000 тонн (191 000 длинных тонн; 214 000 коротких тонн). [25]

Отделение съедобных от ядовитых видов требует тщательного внимания к деталям; не существует единого признака, по которому можно было бы идентифицировать все токсичные грибы, или признака, по которому можно было бы идентифицировать все съедобные грибы. Люди, которые собирают грибы для употребления в пищу, известны как микофаги [26], а процесс их сбора для таких целей известен как охота за грибами или просто « сбор грибов». Даже съедобные грибы могут вызывать аллергические реакции у восприимчивых людей, от легкой астматической реакции до тяжелого анафилактического шока. [27] [28] Даже культивируемый A. bisporus содержит небольшое количество гидразинов., наиболее распространенным из которых является агаритин ( микотоксин и канцероген ). [29] Однако гидразины разрушаются при умеренном нагревании при приготовлении пищи. [30]

Некоторые виды грибов ядовиты ; хотя некоторые из них напоминают определенные съедобные виды, их употребление может быть фатальным. Употребление в пищу грибов, собранных в дикой природе, опасно и должно производиться только лицами, хорошо разбирающимися в идентификации грибов. Общей передовой практикой для сборщиков диких грибов является сосредоточение внимания на сборе небольшого количества визуально отличительных съедобных видов грибов, которые нельзя легко спутать с ядовитыми разновидностями.

Токсичные грибы

Основная статья: Отравление грибами
Молодые грибы Amanita phalloides "смертельная шапка" со спичечным коробком для сравнения размеров

Многие виды грибов производят вторичные метаболиты, которые могут быть токсичными, изменяющими сознание, антибиотиками, противовирусными или биолюминесцентными . Хотя существует лишь небольшое количество смертоносных видов , некоторые другие могут вызывать особенно серьезные и неприятные симптомы. Токсичность, вероятно, играет роль в защите функции базидиокарпа: мицелий затратил значительную энергию и протоплазматический материал, чтобы развить структуру для эффективного распределения своих спор. Одним из способов защиты от употребления и преждевременного разрушения является эволюция химических веществ, которые делают гриб несъедобным, либо вызывая рвоту у потребителя (см. Рвотное средство) или научиться избегать употребления алкоголя в целом. Кроме того, из-за склонности грибов поглощать тяжелые металлы , в том числе радиоактивные, еще в 2008 году европейские грибы, возможно, имели токсичность в результате Чернобыльской катастрофы 1986 года, и их изучение продолжалось. [31] [32]

Психоактивные грибы

Psilocybe zapotecorum , галлюциногенный гриб

Грибы с психоактивными свойствами уже давно играют роль в различных традициях местной медицины в культурах по всему миру. Они использовались в качестве причастия в ритуалах, направленных на психическое и физическое исцеление, а также для облегчения состояния видения. Одним из таких ритуалов является церемония велады . Практикующий традиционные грибы - шаман или курандера (жрец-целитель). [33]

Псилоцибиновые грибы обладают психоделическими свойствами . Обычно известные как «волшебные грибы» или « грибы», они открыто доступны в умных магазинах во многих частях мира или на черном рынке в тех странах, где их продажа запрещена. Сообщается, что псилоцибиновые грибы способствуют глубокому и изменяющему жизнь пониманию, часто описываемому как мистический опыт . Недавние научные работы подтвердили эти утверждения, а также долгосрочные эффекты таких индуцированных духовных переживаний. [34]

Существует более 100 психоактивных видов грибов рода Psilocybe, произрастающих в регионах по всему миру. [35]

Псилоцибин , химическое вещество, встречающееся в природе в некоторых психоделических грибах, таких как Psilocybe cubensis , изучается на предмет его способности помогать людям, страдающим психологическими расстройствами, такими как обсессивно-компульсивное расстройство . Сообщалось, что небольшие количества препарата останавливают кластерные и мигрени . [36]Двойное слепое исследование, проведенное больницей Джонса Хопкинса, показало, что психоделические грибы могут дать людям опыт, имеющий существенное личное и духовное значение. В ходе исследования одна треть участников сообщила, что употребление психоделических грибов было самым духовно значимым событием в их жизни. Более двух третей сообщили об этом в числе пяти своих самых значимых и духовно значимых событий. С другой стороны, треть испытуемых сообщили о крайнем беспокойстве . Однако через короткий промежуток времени беспокойство прошло. [37] Псилоцибиновые грибы также доказали свою эффективность в лечении зависимости, особенно от алкоголя и сигарет. [38]

Несколько видов рода Amanita , наиболее узнаваемый A. muscaria , а также A. pantherina , среди прочих, содержат психоактивное соединение мусцимол . Мусцимол отработанного хемотаксономические группы мухоморов не содержит amatoxins или phallotoxins , и как таковые не является hepatoxic , хотя если не должным образом вылечены будет не летально нейротоксическими из - за присутствие иботеновой кислоты . Мухомор опьянение похож на Z-препаратов в том , что она включает в ЦНС депрессантыи успокоительный - гипнотические эффекты, но и диссоциация и бреда в высоких дозах.

Лечебные свойства

Основная статья: Лекарственные грибы
Ганодерма линчжи

Некоторые грибы используются или изучаются в качестве возможных средств лечения заболеваний , особенно их экстракты , включая полисахариды , гликопротеины и протеогликаны . [39] В некоторых странах экстракты полисахарида-К, шизофиллана , полисахаридного пептида или лентинана являются зарегистрированными государством адъювантными препаратами для лечения рака , [40] [41], хотя клинические доказательства эффективности у людей не подтверждены. [42]

Исторически сложилось так, что в традиционной китайской медицине грибы имеют лечебную ценность [43], хотя свидетельств такого использования нет.

Другое использование

Трутовик, Fomes fomentarius

Грибы можно использовать для окрашивания шерсти и других натуральных волокон. В хромофорах из грибов красителей представляют собой органические соединения и производят сильные и насыщенные цвета, а все цвета спектра может быть достигнуты с грибными красителями. До изобретения синтетических красителей грибы были источником многих текстильных красителей. [44]

Некоторые грибы, разновидности полипов , называемые грибами, использовались как разжигатели огня (известные как трутовики ).

Грибы и другие грибы играют роль в разработке новых методов биологической реабилитации (например, использование микоризы для стимулирования роста растений) и технологий фильтрации (например, использование грибов для снижения уровня бактерий в загрязненной воде). [45]

Смотрите также

  • Грибоводство
  • Список видов ядовитых грибов
  • Список псилоцибиновых грибов
  • Список крупнейших в мире грибов и шишек
  • Списки видов грибов
  • Отравление грибами
  • Грибы в искусстве

Рекомендации

  1. ^ Хардинг, Патрик (2008). Грибной сборник . HarperCollins . п. 149. ISBN 978-0-00-728464-1.
  2. ^ Ramsbottom J. (1954). Грибы и поганки: исследование деятельности грибов . Лондон: Коллинз.
  3. ^ Хэй, Уильям Деслайл (1887). Элементарный учебник британских грибов . Лондон, С. Зонненшайн, Лоури. С. 6–7.
  4. ^ Арора, Дэвид (1986). Демистификация грибов, подробное руководство по мясистым грибам . Десятискоростной пресс . С.  1–3 . ISBN 978-0-89815-169-5.
  5. ^ Хантер, Джессика. «Грибная охота» . Журнал "Синергия" . Проверено 2 января 2012 .
  6. ^ Дикинсон C, Лукас J (1982). Цветовой словарь грибов ВНР . Ван Ностранд Рейнхольд. С. 9–11. ISBN 978-0-442-21998-7.
  7. ^ Ammirati и др ., 1985, стр. 40-41.
  8. Перейти ↑ Volk T. (2001). « Hypomyces lactifluorum , омар» . Грибок месяца . Университет Висконсин-Ла-Кросс, факультет биологии . Проверено 13 октября 2008 .
  9. Перейти ↑ Miles PG, Chang ST (2004). Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебное действие и воздействие на окружающую среду . Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. ISBN 978-0-8493-1043-0.
  10. ^ Stuntz и др ., 1978, стр. 12-13.
  11. ^ Stuntz др ., 1978, стр. 28-29.
  12. ^ а б в Аммирати и др ., 1985, стр. 25–34.
  13. ↑ Нельсон Н. (13 августа 2006). " Parasola plicatilis " . Архивировано из оригинала на 2013-01-02 . Проверено 13 октября 2008 .
  14. ^ Venturella, G. 2006. Pleurotus nebrodensis . В: МСОП. 2009. Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . Версия 2009.1. http://www.iucnredlist.org/apps/redlist/details/full/61597/0 Загружено 15 октября 2009 г.
  15. ^ Динозавр в стоге сена ., Harvard University Press, стр 335-343, 1995, DOI : 10.4159 / harvard.9780674063426.c38 , ISBN 978-0-674-06342-6 Отсутствует или пусто |title=( справка ); |chapter=игнорируется ( помощь )
  16. ^ Dodge, SR "И гонка огромных грибов продолжается" . Лесная служба США: Тихоокеанская Северо-Западная исследовательская станция . Проверено 28 февраля 2011 .
  17. ^ Haytowitz DB (2009). «Витамин D в грибах» (PDF) . Лаборатория данных о питательных веществах, Министерство сельского хозяйства США . Проверено 16 апреля 2018 года .
  18. ^ Каларас, доктор медицины; Бильман, РБ; Элиас, Р.Дж. (2012). «Влияние обработки белых шампиньонов (Agaricus bisporus) импульсным УФ-светом послеуборочной обработки на содержание витамина D2 и показатели качества». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 60 (1): 220–5. DOI : 10.1021 / jf203825e . PMID 22132934 . 
  19. ^ Koyyalamudi СР, Джеонг СК, СНА песня, чо Кентукки, Пан G (2009). «Образование и биодоступность витамина D2 из шампиньонов Agaricus bisporus , обработанных ультрафиолетовым облучением» (PDF) . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 57 (8): 3351–5. DOI : 10.1021 / jf803908q . PMID 19281276 . Архивировано из оригинального (PDF) 22 июля 2011 года.  
  20. ^ a b Саймон, Р.Р .; Borzelleca, JF; Делука, ВЧ; Уивер, CM (2013). «Оценка безопасности послеуборочной обработки шампиньонов (Agaricus bisporus) с использованием ультрафиолета». Пищевая и химическая токсикология . 56 : 278–89. DOI : 10.1016 / j.fct.2013.02.009 . PMID 23485617 . 
  21. ^ Кардуэлл, Гленн; Борнман, Джанет Ф .; Джеймс, Энтони П .; Блэк, Люсинда Дж. (13.10.2018). "Обзор грибов как потенциального источника диетического витамина D" . Питательные вещества . 10 (10): 1498. DOI : 10,3390 / nu10101498 . ISSN 2072-6643 . PMC 6213178 . PMID 30322118 .   
  22. ^ Заработок на выращивании грибов [ постоянная мертвая ссылка ]
  23. ^ "Производство культурных съедобных грибов в Китае с упором на Lentinula edodes - isms.biz" . isms.biz . Проверено 25 января 2017 .
  24. ^ Холл и др ., 2003, стр. 25.
  25. ^ «Польша: крупнейший в мире экспортер грибов» . Fresh Plaza. 8 апреля 2015. Архивировано из оригинала 24 сентября 2016 года . Проверено 23 сентября 2016 года .
  26. Перейти ↑ Metzler V, Metzler S (1992). Техасские грибы: полевое руководство . Остин, Техас: Техасский университет Press. п. 37. ISBN 978-0-292-75125-5. Проверено 4 августа 2010 .
  27. ↑ Холл и др ., 2003, стр. 22–24.
  28. ^ Ammirati и др ., 1985, стр. 81-83.
  29. ^ Шульзова, В; Hajslova, J; Перутка, Р; Hlavasek, J; Грай, Дж; Андерссон, ХК (2009). «Содержание агаритина в 53 видах Agaricus, собранных в природе» (PDF) . Пищевые добавки и загрязняющие вещества: Часть A . 26 (1): 82–93. DOI : 10.1080 / 02652030802039903 . PMID 19680875 . S2CID 427230 .   
  30. ^ Siegered А.А., ред. (Январь 1998 г.). "Отпечатки спор # 338" . Бюллетень Микологического общества Пьюджет-Саунд . Проверено 4 июля 2010 .
  31. ^ «Беларусь экспортирует радиоактивные грибы, апрель 2008 г.» . Freshplaza.com. Архивировано из оригинала на 2013-05-10 . Проверено 24 января 2014 .
  32. ^ Уровни радиоактивности некоторых диких видов съедобных грибов в Турции по Seref Turhan et al . в « Изотопы в исследованиях окружающей среды и здоровья» , том 43, выпуск 3, сентябрь 2007 г., страницы 249–56
  33. ^ Хадлер GW. (2000). Волшебные грибы, озорные формы . Принстон, Нью-Джерси: Издательство Принстонского университета. п. 175. ISBN 978-0-691-07016-2. Проверено 4 августа 2010 .
  34. Перейти ↑ Griffiths R, Richards W, Johnson M, McCann U, Jesse R (2008). «Мистические переживания, вызванные псилоцибином, опосредуют приписывание личного значения и духовного значения 14 месяцев спустя» . Журнал психофармакологии (Оксфорд, Англия) . 22 (6): 621–32. DOI : 10.1177 / 0269881108094300 . PMC 3050654 . PMID 18593735 .  
  35. Перейти ↑ Guzmán G, Allen JW, Gartz J (1998). «Мировое географическое распространение нейротропных грибов, анализ и обсуждение» (PDF) . Annali del Museo Civico di Rovereto . 14 : 207. Архивировано из оригинального (PDF) 26 июня 2010 года . Проверено 17 сентября 2017 .
  36. Перейти ↑ Sewell RA, Halpern JH, Pope HG (2006). «Реакция кластерной головной боли на псилоцибин и ЛСД» . Неврология . 66 (12): 1920–22. DOI : 10.1212 / 01.wnl.0000219761.05466.43 . PMID 16801660 . S2CID 31220680 .  
  37. Перейти ↑ Griffiths RR, Richards WA, McCann U, Jesse R (2006). «Псилоцибин может вызывать переживания мистического типа, имеющие существенное и устойчивое личное значение и духовное значение». Психофармакология . 187 (3): 268–83. DOI : 10.1007 / s00213-006-0457-5 . PMID 16826400 . S2CID 7845214 .  
  38. ^ «Клиническое воскресенье» . maps.org .
  39. ^ Borchers, AT; Кришнамурти, А; Кин, CL; Мейерс, Ф.Дж.; Гершвин, ME (2008). «Иммунобиология грибов». Экспериментальная биология и медицина . 233 (3): 259–76. CiteSeerX 10.1.1.546.3528 . DOI : 10,3181 / 0708-MR-227 . PMID 18296732 . S2CID 5643894 .   
  40. ^ " Coriolus Versicolor " . Американское онкологическое общество. 1 ноября 2008 года Архивировано из оригинала 25 июня 2010 . Проверено 1 марта 2011 .
  41. ^ Borchers AT, Кришнамурти A, Кин CL, Meyers FJ, Гершвина ME (2008). «Иммунобиология грибов». Экспериментальная биология и медицина . 233 (3): 259–76. CiteSeerX 10.1.1.546.3528 . DOI : 10,3181 / 0708-MR-227 . PMID 18296732 . S2CID 5643894 .   
  42. ^ «Грибы в лечении рака» . Cancer Research UK. 30 января 2015 . Проверено 15 ноября 2017 года .
  43. ^ Хан, Массачусетс; Таня, М; Лю, Р; Рахман, ММ (2013). «Hericium erinaceus: съедобный гриб с лекарственными свойствами». Журнал дополнительной и интегративной медицины . 10 . DOI : 10.1515 / jcim-2013-0001 . PMID 23735479 . S2CID 23399008 .  
  44. ^ Riika Räisänen (6 апреля 2009), "Красители из лишайников и грибов" , в Томас Bechtold и Рита Mussak (ред.), Справочник природных красителей , John Wiley & Sons, стр. 183-200, ISBN 978-0-470-74496-3, дата обращения 23 сентября 2016
  45. ^ Kulshreshtha S, Матхур Н, Р Бхатнагар (2014). «Гриб как продукт и их роль в мидимедиации» . AMB Express . 4 : 29. DOI : 10,1186 / s13568-014-0029-8 . PMC 4052754 . PMID 24949264 .  

Цитированная литература

  • Аммирати JF, Traquair JA, Horgen PA (1985). Ядовитые грибы Канады: включая другие несъедобные грибы . Маркхэм, Онтарио: Fitzhenry & Whiteside в сотрудничестве с Agriculture Canada и Канадским государственным издательским центром, Supply and Services Canada. ISBN 978-0-88902-977-4.
  • Холл IR, Стивенсон С.Л., Бьюкенен П.К., Юн В., Коул А.Л. (2003). Съедобные и ядовитые грибы мира . Портленд, Орегон: Timber Press. ISBN 978-0-88192-586-9.
  • Stuntz DE, Largent DL, Thiers HD, Johnson DJ, Watling R (1978). Как определить грибы рода I . Эврика, Калифорния: Mad River Press. ISBN 978-0-916422-00-4.

внешняя ссылка

  • «Гриб»  . Encyclopdia Britannica . 19 (11-е изд.). 1911. С. 70–72.
  • «Поганка»  . Encyclopdia Britannica . 26 (11-е изд.). 1911. с. 1035.

Идентификация

  • Mushroom Observer , совместный проект по регистрации и идентификации грибов
  • Помощь в идентификации грибов , Simon's Rock College
  • Онлайн-руководство по съедобным диким грибам

Исследовательские ассоциации

  • Североамериканская микологическая ассоциация
  • Интернет-журнал Pacific Northwest Fungi