Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Gyromitra esculenta
Frühjahrslorchel.JPG
Научная классификация редактировать
Королевство:Грибы
Разделение:Аскомикота
Учебный класс:Пезизомицеты
Заказ:Pezizales
Семья:Discinaceae
Род:Гиромитра
Разновидность:
G. esculenta
Биномиальное имя
Gyromitra esculenta
( Pers. Ex Pers. ) Fr. (1849)
Синонимы [1]
Gyromitra esculenta
Просмотрите шаблон Mycomorphbox, который формирует следующий список
Микологические характеристики
гладкий гимений
Колпачок является выпуклым
насадка гимения не применяется
Ножка является голой
Спор печать является желтой , чтобы нагишом
экология сапротрофная или микоризная
съедобность: смертельно или по выбору

Строчок обыкновенный / ˌ dʒ aɪ г oʊ м aɪ т г ə ˌ ɛ с к J ə л ɛ н т ə , ˌ dʒ ɪ г ə - / , [2] приведен аскомицет гриба из рода Gyromitra , широко распространенывсему Европа и Северная Америка. Обычно плодоносит на песчаных почвах под хвойными деревьями весной и в начале лета. Плодоношения телоИли гриб, представляет собой неправильный мозг образный колпачок темно - коричневого цвета , который может достигать 10 см (4 дюйма) в высоту и 15 см (6 дюймов ) в ширину, расположенный на толстой белой ножке до 6 см ( 2 1 / 2   в ) высоко.

Хотя Gyromitra esculenta потенциально смертельна при употреблении в сыром виде, она является популярным деликатесом в Скандинавии , Восточной Европе и в верховьях Великих озер в Северной Америке . Хотя он популярен в некоторых районах восточных Пиренеев , в Испании его запрещено продавать. Он может продаваться в Финляндии в свежем виде , но он должен сопровождаться предупреждениями и инструкциями по правильному приготовлению.

Хотя перед приготовлением его обычно пропаривают , данные свидетельствуют о том, что даже эта процедура не может сделать Gyromitra esculenta полностью безопасным для употребления. [3] При потреблении основной активный агент, гиромитрин , гидролизуется до токсичного соединения монометилгидразина (MMH). Токсин поражает печень , центральную нервную систему , а иногда и почки . Симптомы отравления включают рвоту и диарею через несколько часов после употребления, за которыми следует головокружение, вялость и головная боль. Тяжелые случаи могут привести к делирию , коме и смерти через пять-семь дней.

Таксономия и именование [ править ]

Гриб был впервые описан в 1800 году , по микологу Христиан Генрих Персон как Helvella съедобная , [4] и получил свое нынешнее общепринятое биномиальное имя , когда шведский микологу Elias Magnus Fries поместил его в род Gyromitra в 1849. [5] Название рода происходит от греческих терминов гироскопов / γυρος «круглых» и митра / μιτρα «оголовье». [6] Его специфический эпитет происходит от латинского esculentus , «съедобный». [7]

Известно множеством общих описательных имен , такие как «гриб мозга» [8] «тюрбан гриб» [9] слон ушей , [10] или «бифштекс грибы / Morel» , хотя бифштекс гриб может также относиться к гораздо менее токсичен базидиомицет Fistulina hepatica . [11] Знакомство с 19 - го века немецкого термином lorchel является результатом старшего lorche , сам с 18 - го века Нижненемецкого Lorken , совместив с аналогичным звучащим (и аналогичным видом) morchel . [12] [13]

Gyromitra esculenta - член группы грибов, известных как « ложные сморчки », названных так из-за их сходства с высоко оцененными истинными сморчками из рода Morchella . В эту группу входят другие виды рода Gyromitra , такие как G. infula (седло стланика), G. caroliniana и G. gigas (сморчок снежный). Хотя некоторые из этих видов содержат мало гиромитрина или совсем не содержат его, многие путеводители рекомендуют рассматривать их все как ядовитые, поскольку их похожий внешний вид и значительные внутривидовые вариации могут затруднить надежную идентификацию. [14] Ядовитые качества G. esculenta.может быть уменьшено путем приготовления пищи, но, возможно, недостаточно, чтобы предотвратить отравление от повторного употребления. [15]

Более отдаленные родственники аскомицетов рода Verpa , такие как V. bohemica и V. conica , также известны как ложные сморчки , ранние сморчки или сморчки наперстка ; как и Gyromitra , одни едят их, а другие считают ядовитыми. [16]

Род Gyromitra классически считался частью семейства Helvellaceae вместе с похожими на него эльфийскими седлами из рода Helvella . Анализ рибосомной ДНК многих Pezizales показал, что Gyromitra esculenta и другие ложные сморчки только отдаленно связаны с другими представителями Helvellaceae, а вместо этого наиболее близки к роду Discina , образуя кладу, которая также содержит Pseudorhizina и Hydnotrya . Таким образом, четыре рода теперь включены в семейство Discinaceae . [17]

Описание [ править ]

Более молодой образец с менее морщинистой крышкой

Напоминающий мозг, колпачок неправильной формы может достигать 10 см (4 дюйма) в высоту и 15 см (6 дюймов) в ширину. Первоначально гладкая, она становится все более морщинистой по мере роста и старения. Цвет шляпки может быть различных оттенков красноватого, каштанового, пурпурного, гнедого, темного или иногда золотисто-коричневого. У экземпляров из Калифорнии может быть больше красновато-коричневых шляпок. [8] В приложении к крышке в нескольких точках, то ножка составляет 3-6 см (1- 2 1 / 2   дюйма) в высоту и 2-3 см ( 3 / 4 - 1 1 / 4   дюйма) в ширину. Gyromitra esculenta имеет твердую ножку, в то время как ножки настоящих сморчков ( Morchellaspp.) полые. [18] Запах может быть приятным, его описывают как фруктовый, а гриб имеет мягкий вкус. Отпечаток спор беловатый, с прозрачными спорами эллиптической формы, длиной 17–22  мкм . [19]

Gyromitra esculenta напоминает различные виды настоящих сморчков, хотя последние более симметричны и больше похожи на серые, коричневые или коричневые губки без ямок . Его шляпка обычно темнее и крупнее. [20]

Распространение и среда обитания [ править ]

Gyromitra esculenta растет на песчаной почве в хвойных лесах умеренного пояса, а иногда и в лиственных лесах . Среди хвойных пород чаще всего встречается под соснами ( Pinus spp.), Но также иногда и под осиной ( Populus spp.). [21] Период охоты с апреля по июль, раньше, чем для других видов, и гриб может даже дать ростки с тающим снегом. [8] В одни годы он может быть обильным, а в другие - редко. Гриб чаще встречается в местах с нарушенной почвой, таких как проемы, ручейки, смывы, лесные вырубки, вспаханные ямы, поляны лесных пожаров и обочины дорог. [18]Сообщается, что энтузиасты в Финляндии осенью закапывают газету с прививкой грибка в землю и возвращаются следующей весной для сбора грибов. [22]

Хотя Gyromitra esculenta более многочисленна в горных и северных хвойных лесах, таких как Сьерра-Невада и Каскадный хребет на северо-западе Северной Америки, она широко распространена по всему континенту, [8] даже на юге Мексики . [23] Это также обычное явление в Центральной Европе, реже на востоке и больше в горных районах, чем в низинах. [9] Это было зарегистрировано в Северной Ирландии , [24] из провинции Ушак в Западной Турции, [25] и из окрестностей Каша в провинции Анталия.южного побережья Турции. [26]

Токсичность [ править ]

Продажа с предупреждающим знаком, Рыночная площадь, Хельсинки

Токсические реакции известны не менее ста лет. Эксперты предположили, что реакция была скорее аллергической, специфической для потребителя, или ошибочной идентификацией, чем врожденной токсичностью гриба из-за широкого диапазона наблюдаемых эффектов. Некоторые из них серьезно пострадают или погибнут, в то время как другие не проявят никаких симптомов после того, как съели такое же количество грибов из того же блюда. Третьи будут отравлены после долгого употребления Gyromitra esculenta без каких-либо побочных эффектов. [27] Тем не менее, грибок в настоящее время широко признан потенциально смертельным. [28]

Gyromitra esculenta содержит уровни ядовитого гиромитрина, которые варьируются в зависимости от населения; хотя эти грибы редко вызывают отравления в Северной Америке или Западной Европе , отравления часто наблюдаются в Восточной Европе и Скандинавии . [29] Польское исследование 1971 года показало, что на этот вид ежегодно приходилось до 23% смертельных случаев грибов. [30] Уровень смертности снизился с середины двадцатого века; в Швеции отравление является обычным явлением, хотя опасные для жизни отравления не обнаружены, и за 50 лет с 1952 по 2002 год не зарегистрировано ни одного смертельного случая. [31] Отравления Gyromitra в Испании случаются редко из-за широко распространенной практики сушки грибов перед приготовлением и употреблением [32], но уровень смертности составляет около 25%. [33]

Смертельная доза гиромитрина составляет 10–30 мг / кг для детей и 20–50 мг / кг для взрослых. Эти дозы соответствуют примерно 0,2–0,6 кг (7 унций – 1 фунт 5 унций) и 0,4–1 кг (14 унций – 2 фунта 3 унции) свежих грибов соответственно. [34] Данные свидетельствуют о том, что дети страдают более серьезно; неясно, происходит ли это из-за большего соотношения потребляемой массы к массе тела или различий в ферментативной и метаболической активности. [35]

Географические вариации [ править ]

Популяции Gyromitra esculenta, по- видимому, различаются по своей токсичности географически. Французское исследование показало, что грибы, собранные на больших высотах, имеют более низкую концентрацию токсина, чем грибы, выращенные на более низких высотах [35], и есть некоторые свидетельства того, что грибы к западу от Скалистых гор в Северной Америке содержат меньше токсина, чем грибы на востоке. [36] Однако об отравлениях на западе сообщалось, [37] хотя и реже, чем в Европе. [38]

Биохимия [ править ]

MMH ( C H 3 N 2 H 3 ), токсичный метаболит

Идентичность токсичных компонентов , не ускользает от исследователей до 1968 года, когда ацетальдегид N - метил - N -formylhydrazone, более известный как gyromitrin , был выделен. [39] Гиромитрин представляет собой летучее водорастворимое соединение гидразина, которое гидролизуется в организме до монометилгидразина (MMH). Другой N - метил - N производные -formylhydrazone были выделены в последующих исследованиях, хотя они присутствуют в небольших количествах. Эти другие соединения также будут производить монометилгидразин при гидролизе, хотя остается неясным, насколько каждое из них способствует токсичности ложного сморчка. [40]

Токсины реагируют с пиридоксаль-5-фосфатом - активированной формой пиридоксина - и образуют гидразон. Это уменьшает выработку нейротрансмиттера ГАМК посредством снижения активности декарбоксилазы глутаминовой кислоты , [41] производит неврологические симптомы. MMH также вызывает окислительный стресс, приводящий к метгемоглобинемии . [34] Кроме того , в ходе обмена веществ в ММХ, N - метил - N -formylhydrazine производится; затем он подвергается регулируемому цитохромом P450 окислительному метаболизму, который через реактивные промежуточные соединения нитрозамида приводит к образованию метильных радикалов, которые приводят к некрозу печени.[42] [43] Подавление диаминоксидазы (гистаминазы) повышаетуровень гистамина, что приводит к головным болям, тошноте, рвоте и болям в животе. [44]

Симптомы [ править ]

Симптомы отравления обычно бывают желудочно-кишечными и неврологическими . [31] Симптомы проявляются в течение 6–12 часов после употребления, хотя случаи более серьезного отравления могут проявиться раньше - всего через 2 часа после приема внутрь. Первоначальные симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта с внезапным появлением тошноты , рвоты и водянистой диареи, которые могут иметь пятна крови. Обезвоживание может развиться при сильной рвоте или диарее. Вскоре после этого развиваются головокружение, вялость, вертиго , тремор, атаксия , нистагм и головные боли; [31] лихорадкачасто встречается, отличительная особенность, которая не развивается после отравления другими видами грибов. [45] В большинстве случаев отравления симптомы не прогрессируют после этих начальных симптомов, и пациенты выздоравливают через 2–6 дней болезни. [30]

В некоторых случаях после первых симптомов может наступить бессимптомная фаза, за которой следует более значительная токсичность, включая поражение почек , [46] поражение печени и неврологическую дисфункцию, включая судороги и кому. [34] В серьезных случаях эти признаки обычно развиваются в течение 1–3 дней. [31] У пациента развивается желтуха, печень и селезенка увеличиваются, в некоторых случаях уровень сахара в крови повышается ( гипергликемия ), а затем падает ( гипогликемия ), и наблюдается токсическое воздействие на печень. Дополнительно внутрисосудистый гемолизвызывает разрушение красных кровяных телец, что приводит к увеличению свободного гемоглобина и гемоглобинурии, что может привести к почечной токсичности или почечной недостаточности . В некоторых случаях также может возникнуть метгемоглобинемия . Именно здесь в крови обнаруживается более высокий, чем обычно, уровень метгемоглобина , который представляет собой форму гемоглобина , не переносящую кислород. Это вызывает у пациента одышку и синюшность . [47] Случаи тяжелого отравления могут прогрессировать до терминальной неврологической фазы, с делирием , фасцикуляциями мышц и судорогами, а также мидриазом, прогрессирующим докома , нарушение кровообращения и остановка дыхания . [48] Смерть может наступить через пять-семь дней после употребления. [49]

Лечение [ править ]

Лечение в основном поддерживающее ; Обеззараживание желудка активированным углем может быть полезным, если обратиться за медицинской помощью в течение нескольких часов после употребления. Однако симптомы часто развиваются дольше, и пациенты обычно не обращаются за лечением в течение многих часов после приема внутрь, что ограничивает его эффективность. [50] Пациентам с сильной рвотой или диареей можно провести регидратацию с помощью внутривенных жидкостей. [30] Проводится мониторинг биохимических параметров, таких как уровень метгемоглобина, электролиты, функция печени и почек, общий анализ мочи и общий анализ крови, и любые отклонения корректируются. Диализможно использовать при нарушении функции почек или почечной недостаточности. Гемолиз может потребовать переливания крови для замещения потерянных эритроцитов, в то время как метгемоглобинемия лечится внутривенным введением метиленового синего . [51]

Пиридоксин, также известный как витамин B6 , можно использовать для противодействия ингибированию MMH пиридоксин-зависимой стадии синтеза нейротрансмиттера ГАМК . Таким образом, синтез ГАМК может продолжаться, и симптомы уменьшаются. [52] Пиридоксин, который полезен только при неврологических симптомах и не снижает токсичность для печени, [43] [53] назначается в дозе 25 мг / кг; это можно повторять до максимальной суммы от 15 до 30 г в день, если симптомы не улучшаются. [54] Бензодиазепиныданы для контроля приступов; поскольку они также модулируют рецепторы ГАМК, они могут потенциально усиливать действие пиридоксина. Кроме того, MMH ингибирует химическое превращение фолиевой кислоты в ее активную форму, фолиновую кислоту , это можно лечить с помощью фолиновой кислоты в дозе 20–200 мг в день. [34]

Канцерогенность [ править ]

Монометилгидразин, [55] , а также его предшественники methylformylhydrazine [56] [57] и gyromitrin [58] и сырой строчок обыкновенный , [59] был показан, что канцерогенными у экспериментальных животных. Хотя не наблюдалось, что Gyromitra esculenta вызывает рак у людей, [60] существует вероятность канцерогенного риска для людей, употребляющих эти типы грибов. [56] Даже небольшие количества могут иметь канцерогенный эффект. [61] По крайней мере, 11 различных гидразинов были выделены из Gyromitra esculenta., и неизвестно, можно ли полностью удалить потенциальные канцерогены путем пропаривания. [3]

Потребление [ править ]

На продажу в Хельсинки , с инструкциями по обязательной подготовке.

Несмотря на признанную токсичность, Gyromitra esculenta продается и потребляется в нескольких странах или штатах Европы и Северной Америки. Раньше его употребляли в Германии, а грибы собирали и экспортировали из Польши ; однако недавно Германия и Швейцария препятствовали потреблению, запретив его продажу. [19] [60] Аналогичным образом в Швеции , то Шведская национальная продовольственная администрация предупреждает , что она не подходит для потребления человека, [62] и ограничивает покупку свежих грибов в одних рестораны. [63] Гриб по-прежнему высоко ценится и потребляется в Болгарии., которые продаются на рынках и собираются там на экспорт. [64] В некоторых странах, таких как Испания, особенно в восточных Пиренеях , они традиционно считаются деликатесом, и многие люди сообщают, что употребляли их в течение многих лет без каких-либо побочных эффектов. [65] Несмотря на это, фальшивый сморчок внесен в список опасных грибов, опубликованных правительством Каталонии [14], и его продажа населению запрещена на всей территории Испании. [66] За пределами Европы Gyromitra esculenta потребляется в районе Великих озер и некоторых западных штатах Соединенных Штатов. [67]

Продажа и покупка свежих фальшивых сморчков легальны в Финляндии, где они очень ценятся. [68] Однако по закону грибы должны сопровождаться предупреждением о том, что они ядовиты, и предписанными законом инструкциями по приготовлению. [69] Ложные сморчки также продаются готовыми и консервированными, и в этом случае они готовы к использованию. По официальным данным Министерства сельского и лесного хозяйства Финляндии, общее количество проданных в Финляндии ложных сморчков составило 21,9  тонны в 2006 году и 32,7 тонны, что выше среднего показателя в 2007 году. [70] В 2002 году, по оценке Управления по безопасности пищевых продуктов Финляндии, ежегодное потребление ложных сморчков должно составлять сотни тонн в многолетние годы. [71] В финской кухнеложные сморчки можно приготовить в омлете или осторожно обжарить в масле в кастрюле с добавлением муки и молока для приготовления соуса бешамель или начинки для пирога. Как вариант, можно добавить больше жидкости для супа из ложных сморчков. Типичные приправы, добавляемые для ароматизации, включают петрушку , чеснок , укроп и черный перец . [72] [73]

Споры [ править ]

В 2015 году шведский шеф-повар Пауль Свенссон  [ sv ] вызвал споры, когда в телешоу приготовил блюдо с Gyromitra esculenta . Эксперт по грибам Моника Свенссон раскритиковала его за его включение из-за канцерогенных веществ гриба и риска того, что неопытные люди могут неверно истолковать рецепт и пропустить шаги, снижающие уровень токсичности. Она также критиковала Пера Морберга по аналогичным причинам. Пол Свенссон сказал, что он не знал о канцерогенных эффектах, после чего извинился и пообещал убрать гриб из своих блюд. [74]

Подготовка [ править ]

Приготовлено в сливочном соусе

Чтобы сделать ложные сморчки съедобными, необходимо удалить большую часть гиромитрина. Рекомендуемая процедура включает либо сначала сушку, а затем кипячение грибов, либо прямое кипячение свежих грибов. [75] Для приготовления свежих грибов рекомендуется нарезать их на мелкие кусочки и дважды кипятить в большом количестве воды, по крайней мере, три части воды на одну часть измельченных грибов, в течение не менее пяти минут, после каждого кипячения гриб следует тщательно промыть чистой водой. [75] Каждый цикл пропаривания снижает содержание гиромитрина до одной десятой. [76] Гиромитрин вымывается в воду, где и остается, поэтому кипящую воду необходимо слить и заменить свежей водой после каждого раунда.кипения. Однако все же рекомендуется после сушки грибы отваривать. [75]

MMH кипит при 87,5 ° C (190 ° F) и, таким образом, легко испаряется в воздух при кипячении воды, содержащей свежие ложные сморчки. [37] Плохо вентилируемые помещения позволяют скапливаться парам, что приводит к отравлению гиромитрином. Если грибы варить в помещении, следует позаботиться о достаточной вентиляции и, если появятся симптомы отравления гиромитрином, немедленно выйти на свежий воздух. [77] Даже после кипячения в грибах остается небольшое количество гиромитрина. Учитывая возможность накопления токсинов, повторное употребление не рекомендуется. [78]

Перспективы выращивания [ править ]

Обнаружены штаммы с гораздо более низкими концентрациями гиромитрина, и гриб успешно выращен до плодоношения в культуре. [79] Таким образом, есть возможности для будущих исследований по выращиванию более безопасных штаммов. [80]

См. Также [ править ]

  • Список смертельных грибов

Ссылки [ править ]

Общий
  • Бенджамин, Денис Р. (1995). Грибы: яды и панацеи - справочник для естествоиспытателей, микологов и врачей . Нью-Йорк: WH Freeman. ISBN 978-0-7167-2600-5.
Специфический
  1. ^ "Синонимия видов GSD: Gyromitra esculenta (Pers.) Fr" . Вид Fungorum. CAB International . Проверено 29 сентября 2015 года .
  2. ^ "Гиромитра" . Словарь Мерриама-Вебстера ., "сладкий" . Словарь Мерриама-Вебстера ..
  3. ^ a b Дарт, Ричард К. (2004). «Грибы». Медицинская токсикология . Филадельфия: Уильямс и Уилкинс. С. 1719–35. ISBN 978-0-7817-2845-4.
  4. ^ Persoon CH (1800) Comm. Шефф. Значок. Рис. : 64
  5. ↑ Fries EM (1849) Summa veg. Сканд., Раздел Пост . (Стокгольм): стр. 346
  6. ^ Лидделл, Генри Г .; Скотт, Роберт (1980). Греко-английский лексикон (сокращенное издание). Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-910207-5.
  7. Перейти ↑ Simpson, DP (1979). Латинский словарь Касселла (5-е изд.). Лондон: Касселл. п. 883. ISBN. 978-0-304-52257-6.
  8. ^ а б в г Арора, Дэвид (1986). Демистифицированные грибы: подробное руководство по мясистым грибам (2-е изд.). Беркли: десятискоростной пресс. С.  801–02 . ISBN 978-0-89815-169-5.
  9. ^ a b Ламезон, Жан-Луи; Поляк, Жан-Мари (2005). Большая энциклопедия грибов . Könemann. п. 230. ISBN 978-3-8331-1239-3.
  10. ^ Дороговизна, J (1924). « Отравление гиромитрой ». Mycologia . 16 (4): 143–176. DOI : 10.2307 / 3753381 . JSTOR 3753381 . 
  11. ^ Аммирати, Джозеф Ф .; Traquair, Джеймс А; Хорген, Пол А (1985). Ядовитые грибы севера США и Канады . Миннеаполис: Университет Миннесоты Press. С.  122 . ISBN 978-0-8166-1407-3.
  12. ^ Dudenredaktion, Библиографический институт, Mannheim (2001). Duden 07 - Das Herkunftswörterbuch - Etymologie der deutschen Sprache (на немецком языке). Dudenverlag. ISBN 978-3-411-04074-2.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  13. ^ Норт, Памела (1967). Ядовитые растения и грибы по цвету . Blandford Press и Фармакологическое общество Великобритании. п. 109. OCLC 955264 . 
  14. ^ a b Departament de Salut, Generalitat de Catalunya . «Болец» (по-каталонски). Архивировано из оригинала 8 марта 2009 года . Проверено 20 марта 2009 года .
  15. ^ Филлипс, Роджер (2010). Грибы и другие грибы Северной Америки . Буффало, Нью-Йорк: Книги Светлячка. п. 363 . ISBN 978-1-55407-651-2.
  16. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 267
  17. ^ О'Доннелл, Керри; Цигельник, Елизавета; Вебер, Нэнси С .; Трапп, Джеймс М. (1997). «Филогенетические отношения между аскомицетными трюфелями и истинными и ложными сморчками, выведенные из анализа последовательности рибосомной ДНК 18S и 28S». Mycologia . 89 (1): 48–65. DOI : 10.2307 / 3761172 . JSTOR 3761172 . 
  18. ^ a b Nilsson, S .; Перссон, О. (1977). Грибы Северной Европы 1: более крупные грибы (за исключением жаберных грибов) . Пингвин. С. 34–35. ISBN 978-0-14-063005-3.
  19. ^ a b Zeitlmayr, Линус (1976). Дикие грибы: иллюстрированный справочник . Хартфордшир: Garden City Press. п. 112. ISBN 978-0-584-10324-3.
  20. ^ Ammirati, Traquair & Horgen 1985 , стр. 121
  21. ^ Смит HV, Смит AH (1973). Как узнать нежирные мясистые грибы . Дубюк, Иллинойс: Wm. ISBN C. Brown Co. 978-0-697-04866-0.
  22. ↑ Kuo M (январь 2005 г.). "Gyromitra esculenta" . Сайт MushroomExpert.Com . я . Проверено 11 мая 2008 года .
  23. ^ Медел, Rosario (2005). «Обзор рода Gyromitra (Ascomycota, Pezizales, Discinaceae) в Мексике». Микотаксон . 94 : 103–10.
  24. ^ "Образцы гербария Северной Ирландии" . Группа грибов Северной Ирландии. 2007. Архивировано из оригинала 7 февраля 2019 года . Проверено 6 марта 2008 года .
  25. ^ Türkoğlu A, Алли H, Işiloğlu M, yagız D, Gezer K (февраль 2008). «Макрогрибковое разнообразие провинции Ушак в Турции» (PDF) . Микотаксон . 103 : 1–11. Архивировано из оригинального (PDF) 25 февраля 2009 года . Проверено 7 марта 2008 года .
  26. Перейти ↑ Gezer K (2000). «Вклад во флору макрогрибов провинции Анталия» . Турецкий журнал ботаники . 24 (5): 293–98. Архивировано из оригинального 23 марта 2009 года . Проверено 16 февраля 2008 года .
  27. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 264
  28. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 265
  29. ^ Diaz JH (2005). «Синдромная диагностика и лечение подтвержденных отравлений грибами» . Реанимационная медицина . 33 (2): 427–36. DOI : 10,1097 / 01.CCM.0000153531.69448.49 . PMID 15699849 . S2CID 24492593 .  
  30. ^ а б в Лампе К.Ф. (1979). «Токсичные грибы». Ежегодный обзор фармакологии и токсикологии . 19 (1): 85–104. DOI : 10.1146 / annurev.pa.19.040179.000505 . PMID 378111 . 
  31. ^ a b c d Карлсон-Стибер C, Перссон H (2003). «Цитотоксические грибы - обзор». Токсикон . 42 (4): 339–49. DOI : 10.1016 / S0041-0101 (03) 00238-1 . PMID 14505933 . 
  32. ^ Паломар Мартинес, М .; Пикерас Карраско, Дж. (1999). «Intoxicaciones por setas (micetismos)» . Архивировано из оригинального 22 марта 2009 года . Проверено 20 марта 2009 года .
  33. ^ Ллорет я Carbo, Хосеп (2004). Protocolos terapéuticos de urgencias (4-е изд.). Эльзевир. п. 649. ISBN. 978-84-458-1418-5.
  34. ^ a b c d Michelot D, Toth B (1991). «Отравление Gyromitra esculenta - обзор». Журнал прикладной токсикологии . 11 (4): 235–43. DOI : 10.1002 / jat.2550110403 . PMID 1939997 . S2CID 7994829 .  
  35. ^ а б Бенджамин 1995 , стр. 272
  36. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 140
  37. ^ a b Leathem AM, Дорран TJ (2007). «Отравление сырым Gyromitra esculenta (ложными сморчками) к западу от Скалистых гор» . Канадский журнал экстренной медицинской помощи . 9 (2): 127–30. DOI : 10.1017 / s1481803500014937 . PMID 17391587 . 
  38. ^ Balterowich л, Блейни В, Белый S (1996). «Острая гепатотоксичность после приема внутрь грибов Gyromitra esculenta (ложный сморчок)» (PDF) . Журнал токсикологии. Клиническая токсикология . 34 (5): 602.
  39. ^ Список PH, Luft P (1968). «[Гиромитрин, яд Gyromitra esculenta . 16. О составе грибов]». Archiv der Pharmazie (на немецком языке). 301 (4): 294–305. DOI : 10.1002 / ardp.19683010410 . PMID 5244383 . S2CID 95372473 .  
  40. ^ Pyysalo Н (1975). «Некоторые новые токсичные соединения в ложных сморчках, Gyromitra esculenta ». Naturwissenschaften . 62 (8): 395. Bibcode : 1975NW ..... 62..395P . DOI : 10.1007 / BF00625355 . PMID 1238907 . S2CID 178876 .  
  41. ^ Корниш HH (1969). «Роль витамина B6 в токсичности гидразинов». Летопись Нью-Йоркской академии наук . 166 (1): 136–45. Bibcode : 1969NYASA.166..136C . DOI : 10.1111 / j.1749-6632.1969.tb54264.x . PMID 5262010 . S2CID 34449326 .  
  42. ^ Braun R, Грифф U, Неттер KJ (1980). «Показания к образованию нитрозамида из грибного яда гиромитрина микросомами печени крысы». Xenobiotica . 10 (7–8): 557–64. DOI : 10.3109 / 00498258009033790 . PMID 7445522 . 
  43. ^ a b Браун Р., Грифф У., Неттер К.Дж. (1979). «Поражение печени ядовитым сморчком геромитрином». Токсикология . 12 (2): 155–63. DOI : 10.1016 / 0300-483X (79) 90042-8 . PMID 473232 . 
  44. ^ Biegański Т, Браун R, Куше J (1984). «N-метил-N-формилгидразин: токсичный и мутагенный ингибитор кишечной диаминоксидазы». Агенты и действия . 14 (3–4): 351–5. DOI : 10.1007 / BF01973825 . PMID 6428190 . S2CID 22859426 .  
  45. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 273
  46. Перейти ↑ Braun R, Kremer J, Rau H (1979). «Функциональная реакция почек на грибной яд гиромитрин». Токсикология . 13 (2): 187–96. DOI : 10.1016 / s0300-483x (79) 80022-0 . PMID 42171 . 
  47. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 274
  48. Перейти ↑ Giusti GV, Carnevale A (1974). «Случай смертельного отравления Gyromitra esculenta ». Архив токсикологии . 33 (1): 49–54. doi : 10.1007 / BF00297052 (неактивен 14 января 2021 г.). PMID 4480349 . CS1 maint: DOI inactive as of January 2021 (link)
  49. ^ Ханрахан JP, Гордон М. (1984). «Отравление грибами. Исторические случаи и обзор терапии». JAMA . 251 (8): 1057–61. DOI : 10,1001 / jama.251.8.1057 . PMID 6420582 . 
  50. ^ Köppel С (1993). «Клиническая симптоматика и лечение отравления грибами». Токсикон . 31 (12): 1513–40. DOI : 10.1016 / 0041-0101 (93) 90337-I . PMID 8146866 . 
  51. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 276
  52. ^ Райт А.В., Нисканен A, Pyysalo H, Korpela H (1981). «Снижение токсических эффектов этилиденгиромитрина (яда ложных сморчков) с помощью пиридоксина хлорида». Журнал безопасности пищевых продуктов . 3 (3): 199–203. DOI : 10.1111 / j.1745-4565.1981.tb00422.x .
  53. Перейти ↑ Toth B, Erickson J (1977). «Устранение токсичности аналогов гидразина гидрохлоридом пиридоксина». Токсикология . 7 (1): 31–36. DOI : 10.1016 / 0300-483X (77) 90035-X . PMID 841582 . 
  54. ^ Кирклин JK, Уотсон М, Bondoc CC, Берк JF (1976). «Лечение гидразин-индуцированной комы пиридоксином». Медицинский журнал Новой Англии . 294 (17): 938–9. DOI : 10.1056 / NEJM197604222941708 . PMID 815813 . 
  55. Перейти ↑ Toth B, Shimizu H (1973). «Метилгидразин туморогенез у сирийских золотых хомячков и морфология злокачественных гистиоцитом». Исследования рака . 33 (11): 2744–53. PMID 4355982 . 
  56. ↑ a b Toth B, Nagel D (1978). «Опухоли, индуцированные у мышей N-метил-N-формилгидразином ложного сморчка Gyromitra esculenta ». Журнал Национального института рака . 60 (1): 201–04. DOI : 10.1093 / JNCI / 60.1.201 . PMID 628017 . 
  57. Перейти ↑ Toth B, Patil K, Erickson J, Kupper R (1979). « Токсин гриба ложного сморчка Gyromitra esculenta : канцерогенез N-метил-N-формилгдразина у мышей». Микопатология . 68 (2): 121–28. DOI : 10.1007 / BF00441091 . PMID 573857 . S2CID 11914469 .  
  58. Перейти ↑ Toth B, Smith JW, Patil KD (1981). «Вызвание рака у мышей с метилформилгидразоном ацетальдегида ложного сморчка». Журнал Национального института рака . 67 (4): 881–87. DOI : 10.1093 / JNCI / 67.4.881 . PMID 6944556 . 
  59. ^ Тос В, Патил К, Pyysalo Н, Stessman С, Р Ганнетт (1992). «Вызвание рака у мышей путем кормления сырого гриба ложного сморчка Gyromitra esculenta ». Исследования рака . 52 (8): 2279–84. PMID 1559231 . 
  60. ^ a b Бресинский A, Бесл H (1990). Цветной атлас ядовитых грибов . Вулф Паблишинг. С. 62–68. ISBN 978-0-7234-1576-3.
  61. ^ Benjamin 1995 , стр. 128-9
  62. ^ Андерссон, Кристер (2007). "Stenmurklan - olämplig att äta" . Livsmedelsverket (Национальная продовольственная администрация) (на шведском языке). Шведское национальное продовольственное управление. Архивировано из оригинала 6 октября 2007 года . Проверено 7 марта 2008 года .
  63. ^ Андерссон, Кристер (2007). «Стенмуркла - фрегор оч свар» . Livsmedelsverket (Национальная продовольственная администрация) (на шведском языке). Шведское национальное продовольственное управление. Архивировано из оригинала на 6 июля 2012 года . Проверено 4 марта 2012 года .
  64. ^ Друмева-Dimcheva М, Gyosheva-Bogoeva M (1998). «Раздел первый: Биологическое разнообразие Болгарии - грибы-макромицеты Болгарии» . Биологическое разнообразие Болгарии: состояние сохранения и оценка потребностей . Программа поддержки биоразнообразия (WWF, The Nature Conservancy и Консорциум Института мировых ресурсов) . Проверено 6 марта 2008 года .
  65. ^ "Болец" . Revista el cargol. 2008. Архивировано из оригинала 28 января 2007 года . Проверено 8 июня 2008 года .
  66. ^ Министерио де Санидад у Консумо (6 февраля 2004 г.). "ORDEN SCO / 190/2004, de 28 de enero, por la que se establece la lista de plantas cuya venta al público queda prohibida o restringida por razón de suxicidad" (PDF) . BOE (на испанском языке) (32): 5061–65 . Проверено 8 июня 2008 года .
  67. Перейти ↑ Simons, DM (1971). «Грибные токсины». Медицинский журнал Делавэра . 43 : 177–87.
  68. ^ Härkönen, M (1998). «Использование грибов финнами и карелами». Международный журнал циркумполярного здоровья . 57 (1): 40–55. PMID 9567575 . 
  69. ^ «Ложные сморчки должны сопровождаться предупреждениями и инструкциями по обращению» . Управление безопасности пищевых продуктов Финляндии Evira. 11 мая 2006 года Архивировано из оригинала 5 октября 2007 года . Проверено 4 марта 2008 года .
  70. ^ Suomen Gallup Elintarviketieto Oy (март 2007). MARSI 2007 - Luonnonmarjojen ja -sienien kauppaantulomäärät vuonna 2007 [Количество лесных ягод и грибов, выставленных на продажу в 2007 году] (на финском языке). Хельсинки: Министерство сельского и лесного хозяйства Финляндии. п. 10.
  71. ^ Управление безопасности пищевых продуктов Финляндии (2002). Riskiraportti - elintarvikkeiden ja Talousveden kemialliset vaarat [Отчет о рисках, связанных с токсинами в продуктах питания и водопроводной воде] (на финском языке). п. 38.
  72. ^ "Kevät on aikaa korvasienen ja väinönputken" (на финском языке). Lapin Keittiömestarit. Архивировано из оригинального 26 мая 2008 года . Проверен +22 Июнь 2008 .
  73. Перейти ↑ Davidson A (2003). Североатлантические морепродукты: полное руководство с рецептами . Десятискоростной пресс. п. 361. ISBN. 978-1-58008-450-5.
  74. ↑ Нильссон, Керстин (26 апреля 2015 г.). "Här lagar tv-kocken Paul Svensson mat med Giftsvamp" (на шведском языке). Aftonbladet . Проверено 26 апреля 2015 года .
  75. ^ a b c «Ложные грибы мореля - ядовиты в сыром виде» . Управление безопасности пищевых продуктов Финляндии Evira. 2008. Архивировано из оригинала 18 декабря 2007 года . Проверено 4 марта 2008 года .
  76. ^ Pyysalo H, Нискан A (1977). «О наличии N-метил-N-формилгидразонов в свежих и обработанных ложных сморчках Gyromitra esculenta ». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 25 (3): 644–47. DOI : 10.1021 / jf60211a006 . PMID 558239 . 
  77. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 269
  78. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 278
  79. ^ Список PH, Sundermann G (1974). «Achtung! Frühjahrslorcheln». Deutsche Apotheker Zeitung . 114 : 331–32.
  80. Перейти ↑ Benjamin 1995 , p. 279

Внешние ссылки [ править ]

  • " Gyromitra esculenta , один из ложных сморчков"
  • Калифорнийские грибы - Gyromitra esculenta
  • Официальные финские инструкции по обработке ложных сморчков