Ферментация - это метаболический процесс, при котором электроны, высвобождаемые из питательных веществ, в конечном итоге передаются молекулам, полученным при расщеплении тех же самых питательных веществ.
Ферментация также может относиться к:
- Ферментация этанола , производство этанола для использования в пищевых продуктах, алкогольных напитках, топливе и промышленности
- Ферментация в пищевой промышленности , процесс преобразования сахара в углекислый газ и спирт с помощью дрожжей
- Брожение в виноделии , процесс брожения, используемый в виноделии.
- Молочная ферментация , биологический процесс, при котором сахара, такие как глюкоза, фруктоза и сахароза, превращаются в клеточную энергию и побочный продукт метаболизма лактат.
- Промышленная ферментация , разложение и повторная сборка биохимических веществ для промышленности, часто в аэробных условиях роста.
- Ферментативное производство водорода , ферментативное преобразование органического субстрата в биоводород, проявляемое разнообразной группой бактерий.
- Ферментация - термин, используемый в чайной промышленности при обработке чая для аэробной обработки чайных листьев с целью расщепления некоторых нежелательных химических веществ и модификации других для улучшения вкуса чая.
Смотрите также
- Фермент (сериал) , канадский религиозный телевизионный мини-сериал о текущих событиях
- Фермент (альбом) , альбом 1992 года Екатерины Колесо