Ломтик рыбы
Ломтик рыбы или металлическая лопатка , в британском английском , представляет собой кухонную утварь с широким плоским лезвием с длинными отверстиями в нем, используемую для подъема и переворачивания пищи во время приготовления. [1] В США он считается разновидностью шпателя и может называться токарным [2] или флиппером . [3]
Первоначально это был сервировочный инструмент для рыбы , обычно сделанный из серебра , старинные образцы которого обычно появляются на аукционах. [4] Ломтики рыбы были сделаны из серебра или плиты Шеффилда , а не из стали, чтобы избежать возможности испортить вкус рыбы из-за реакции между рыбой и ее лимонной приправой и сталью. После 1745 г. их очертания обычно имели рыбообразную форму. [5]
Этот термин теперь относится к инструменту, используемому для переворачивания продуктов во время их жарки, доступному из многих материалов, таких как нержавеющая сталь . В Музее Виктории и Альберта есть обширная коллекция металлических кусочков рыбы из Великобритании и США , включающая как современные, так и исторические предметы. Производители включают функциональные предметы, например, от Джозайи Веджвуда [6] до более скульптурных современных работ Ане Кристенсен. [7]
Эта статья о кухонной посуде или инструментах, используемых при приготовлении или подаче еды, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, дополнив ее .
