 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( октябрь 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Координаты : 37.78856 ° N 122.41310 ° W37 ° 47′19 ″ с.ш. 122 ° 24′47 ″ з.д. / Fleur de Lysбылфранцузскимрестораном в Сан-Франциско, Калифорния, США. Он закрылся в июне 2014 года после 28-летнего пробега. [1] [2]
Ресторан -партнер с таким же названием в Лас-Вегасе был закрыт в 2010 году, а затем вновь открылся под названием Fleur Хубертом Келлером в 2010 году [2].
История и описание [ править ]
Оригинальный ресторан на 75 мест занимает ненавязчивую витрину среднего блока без окон на Саттер-стрит рядом с Джонс-стрит в районе Тендерноб в Сан-Франциско. Ресторан впервые открылся в конце 1950-х годов. Морис Rouas, то метрдотель , купил ресторан от своего первоначального владельца в 1970 году и оставался активным , как в 2012 году [Обновить]. В 1986 году он пригласил Хьюберта Келлера на должность шеф-повара из ныне не существующего ресторана Sutter 500 поблизости. [3] Ресторан пострадал в результате пожара на кухне в 2001 году и был закрыт более года из-за трудностей с получением разрешений на восстановление. Келлер провел время, открывая второй ресторан под названием Fleur в заливе Мандалай.в Лас-Вегасе, и открытие гамбургерного ресторана Burger Bar в том же здании. Ремонт, спроектированный женой Келлера Шанталь, в конечном итоге обошелся более чем в 4 миллиона долларов США.
Оригинальный ресторан Fleur de Lys входил в число 40 лучших ресторанов США в 2004, 2005 и 2006 годах ресторанным гидом Gayot . [ необходима цитата ] По состоянию на 2008 год [Обновить]ресторан в Лас-Вегасе имел рейтинг Гайот 16, а исходный - 15. Это один из семи ресторанов в районе залива Сан-Франциско, получивший наивысший четырехзвездочный рейтинг San Francisco Chronicle , [ 4], которую он поддерживает в течение многих лет. Fleur de Lys также входит в число 25 лучших ресторанов США по версии журнала Food & Wine. [1] Кухня с фиксированной ценой - классическая французская кухня с инновационными блюдами с использованием французских методов, основанных на рецепте Келлера.Эльзасские чувства. В соответствии с местными вкусами в ресторане готовят с пониженным содержанием жира, предлагают вегетарианские и обезжиренные ужины, а также готовят из сезонных калифорнийских ингредиентов. [3]
См. Также [ править ]
Сноски [ править ]
- ^ Луччези, Паоло. «Fleur de Lys закрывается в этом месяце» . Хроники Сан-Франциско . Проверено 19 августа 2014 .
- ^ а б Пап, Элли. «Юбер Келлер закрывает« Флер де Лис »через 28 лет» . sf.eater.com . Пожиратель SF . Проверено 19 августа 2014 .
- ^ а б Бауэр 2002 .
- Перейти ↑ Bauer 2005 .
Внешние ссылки [ править ]
- Fleur de Lys - официальный сайт
