Fook Lam Moon ( китайский :福臨 門) - это сеть китайских ресторанов с основным и оригинальным филиалом по адресу 35-45 Johnston Road , Wanchai , Гонконг . Фук Лам Мун означает «удача и благословение приходят в ваш дом». В средствах массовой информации ресторан часто называют «Кафетерий для богатых» (китайский:富豪 富豪). [2]
Фук Лам Мун | |
---|---|
Информация о ресторане | |
Учредил | 1948 |
Владелец (и) | Чуй Пуи Кун (председатель, Гонконг и Коулун) [1] |
Шеф-повар | Чан Яу Люн |
Тип еды | Кантонская кухня , Дим Сам |
Дресс-код | Smart Casual |
Рейтинг | Гид Мишлен Гонконг и Макао Fook Lam Moon (Гонконг) 50 лучших ресторанов Азии, 2013 г. 50 лучших ресторанов Азии, 2014 г. 50 лучших ресторанов Азии, 2015 г. 50 лучших ресторанов Азии 2016 |
адрес улицы | 35 Johnston Road , Ванчай |
Город | Ванчай, Гонконг |
Страна | Китай |
Бронирование | рекомендуемые |
Другие места | Фук Лам Мун (Коулун) , Го Фу Лу , Фук Лам Мун (Макао) |
Веб-сайт | http://www.fooklammoon-grp.com/ |
Фук Лам Мун | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Традиционный китайский | 福臨 門 | |||||||
Упрощенный китайский | 福临 门 | |||||||
|
История
Основатель Chui Fook Chuen, родившийся в 1908 году, стал учеником в возрасте 14 лет и быстро стал домашним поваром у бывшего чиновника династии Цин, проживающего в Гонконге. После этого он стал шеф-поваром известной семьи Хо Тунг. Чтобы воплотить в жизнь свое видение стать настоящим шеф-поваром для более широкой клиентуры, Чуй в 1948 году основал свою собственную службу общественного питания «Fook Kee». принципы и закрепили основы, которых Фук Лам Мун придерживается на протяжении многих лет.
Fook Kee имел мгновенный успех, обслуживая элиту Гонконга, и в 1953 году он был переименован в Fook Lam Moon, что означало «удача, достигшая вашей двери».
Наряду с экономическим ростом Гонконга и развитием кулинарной индустрии в 1972 году в Ванчай, Гонконг, был открыт первый ресторан Fook Lam Moon. Вскоре в 1977 году открылся филиал в Коулуне в Цимшацуи.
Авторские блюда
Фирменные блюда ресторана - это тушеные японские сушеные выдержанные морские ушки с гусиной паутиной , хрустящий жареный цыпленок , жареный молочный поросенок, запеченное фаршированное крабовое мясо и лук в панцире, а также разнообразные супы, сваренные дважды.
Признания
Филиалы ресторана Wanchai и Tsim Sha Tsui были удостоены двух и одной звезды соответственно в гиде Мишлен 2010 года [3] после присвоения им одной звезды в первом выпуске гида 2009 года в Гонконге и Макао. [4]
Он также числился под номером. 18 и 19 на Азии Top 20 ресторанов в Руководстве Miele в 2008/2009 и 2009/2010 изданиях, соответственно. [5] [6]
Fook Lam Moon занял 48-е место в списке 50 лучших ресторанов Азии в 2013 году; и занял 19-е место, награжден «Лучшим альпинистом» в 2014 году. [7] [8]
Рекомендации
- ^ Джонсон, Сьюзен (1991). «Над луной». Открытие, 62–65.
- ^ Кристофер ДеВольф; Дуг Мейгс (3 октября 2011 г.). «Лучший гонконгский димсам» . CNN Travel . Проверено 5 декабря 2012 года .
- ^ Лам, Тиффани (1 декабря 2009 г.). «Гонконгские рестораны, которых следует избегать прямо сейчас: новые звезды гида Мишлен, полный список» . CNN Travel . Проверено 6 декабря 2012 года .
- ^ Лим, Ле-Мин (2 декабря 2008 г.). «Мишлен в Гонконге присвоил 3 звезды 2 ресторанам (Update1)» . Блумберг . Проверено 6 декабря 2012 года .
- ^ «Топ-20 Азии за 2008/2009 год» . Справочник Miele . Архивировано из оригинального 10 ноября 2012 года . Проверено 6 декабря 2012 года .
- ^ Ли, Зои (1 октября 2009 г.). «Рестораны Гонконга возглавляют рейтинг Miele Guide» . CNN Travel . Проверено 6 декабря 2012 года .
- ^ Интервью Singapore TV для 50 лучших ресторанов Азии 2014 Лучшие 50 ресторанов Азии 2014
- ^ Apple Daily Новости Apple Daily о 50 лучших ресторанах Азии
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт
- Беседовал сингапурское телевидение 24 февраля 2014 г.