Паппас родился в Торонто. После завершения учебы в Университете Торонто она продолжила обучение по стипендии Совета по делам искусств Онтарио в Венском университете музыки и исполнительских искусств . Ее первое постоянное участие состоялось в Городском театре Гиссена . После этого она давала гастроли в качестве артиста-фрилансера, в частности, в Венском фестивале , в Театре Ан дер Вин и в Концертхаусе Вены . После гастрольного выступления в Нюрнбергской государственной опере, где она пела Дорабеллу в опере «Так все» , она стала постоянной участницей ансамбля в Нюрнберге. Там она исполнила заглавные партии в «Золушке» , а также в «Гензеле и Гретель» . За роль Мелизанды в опере «Пеллеас и Мелизанда» профессиональный журнал Opernwelt наградил ее лучшей молодой певицей .
Паппас дебютировала в 2005 году в Вигмор-холле в Лондоне с «Лидером» Иоганнеса Брамса . Затем последовали дальнейшие концертные выступления с Симфоническим оркестром Торонто , Симфоническим оркестром Барселоны и Национальным оркестром Каталонии , оркестром Gewandhaus и MDR -Rundfunkchor. В 2008 году правительство Баварии назначило ее Каммерсенгерином . С сезона 2011/12 Паппас является участником ансамбля Зальцбургского Ландестеатра . В 2016 году Паппас дебютировала на Зальцбургском фестивале [1], в 2015 году и в 2016 году — в мировой премьере оперы «Ангел-истребитель» британского композитора Томаса Адеса . [2]