Перейти к навигации Перейти к поиску
| Франклин Барбекю | |
|---|---|
 Клиенты, ожидающие очереди возле барбекю Франклина в 2019 году | |
| Информация о ресторане | |
| Учредил | 2009 |
| Владелец (и) | Аарон и Стейси Франклин |
| Тип еды | Барбекю |
| Дресс-код | Повседневная |
| адрес улицы | 900 E 11-я улица |
| Город | Остин |
| Состояние | Техас |
| Почтовый индекс | 78702 |
| Координаты | 30 ° 16′12 ″ с.ш., 97 ° 43′53 ″ з.д. / 30.270079 ° N 97.731312 ° W Координаты : 30.270079 ° N 97.731312 ° W30 ° 16′12 ″ с.ш., 97 ° 43′53 ″ з.д. / |
| Веб-сайт | franklinbar барбекю |
Франклин Барбекю - барбекю- ресторан, расположенный в Остине, штат Техас , основанный в 2009 году Аароном Франклином. Ресторан привлек внимание поклонников в стране. [1] [2] [3] [4] [5]
История [ править ]
В 2009 году Аарон Франклин открыл ресторан в трейлере. [6] [7] С момента основания ресторан каждый день распродает грудинку. [8] [9] Франклин Барбекью переехал в здание из кирпича и раствора в 2011 году. Ресторан появился на сайте Энтони Бурдена: без бронирования в сентябре 2012 года. [10] В 2014 году газета Texas Monthly внесла этот ресторан в список «50 лучших». Соединения для барбекю в мире ". [6] В июле того же года президент Барак Обама посетил ресторан и купил обед для тех, кто стоял в очереди за ним. [11] Ресторан занимает видное место в сцене из фильма «Джон Фавро 2014».Шеф-повар фильма , в котором выступают владелец Аарон Франклин и генеральный менеджер Бенджи Джейкоб. [12]
В мае 2015 года владелец ресторана Franklin Bar барбекю Аарон Франклин был удостоен награды Фонда Джеймса Берда как лучший повар: юго-запад. [13] Он первый шеф-повар, специализирующийся на барбекю, который был номинирован или получил награду. [14] [15]
Рано утром 26 августа 2017 года в помещении коптильни забегаловки Austin вспыхнул пожар, в результате чего были сильно повреждены части внешнего здания. Основная зона ресторана пострадала только от дыма. [16]
Барбекю с Франклином [ править ]
В 2013 году Остин PBS станция KLRU работал с Аароном Франклина , чтобы произвести веб - серии, барбекю с Франклином , на барбекю. [17] Это шоу появляется в сети Create TV, которая является частью семьи PBS.
Веб-эпизоды [ править ]
| Эпизод | Дата | Заголовок | Длина | Описание |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 5 июня 2013 г. | Грудинка | 09:19 | Аарон обсуждает, на что обращать внимание при выборе грудинки, как ее обрезать, и о своем способе приправы. |
| 2 | 5 июня 2013 г. | Ребра - Часть 1 | 10:04 | Аарон рассказывает о свиных ребрышках, о том, как их обрезать и приправить. |
| 3 | 5 июня 2013 г. | Ребра - Часть 2 | 06:58 | Приправив ребрышки, Аарон знакомит зрителей с их приготовлением с помощью офсетной коптильни. |
| 4 | 31 июля 2013 г. | Курильщик | 06:12 | Аарон знакомит зрителей с модификациями и сезонами курения в обычном стиле, которое можно купить в магазинах товаров повседневного быта и спортивных товаров. |
| 5 | 31 июля 2013 г. | Расплата | 13:00 | Аарон обсуждает, когда и зачем заворачивать грудинку, на что обращать внимание в процессе приготовления и как определить, когда грудинка готова. Наконец, Аарон рассказывает зрителям, как правильно нарезать и подать грудинку. |
| 6 | 31 июля 2013 г. | Повар | 07:05 | Аарон рассказывает об управлении огнем, выборе дров и о том, как достичь оптимальной температуры приготовления во время длительного приготовления. |
| 7 | 14 августа 2013 г. | Лес | 04:55 | Аарон описывает характеристики и стратегии древесины для оптимального дыма. |
| 8 | 29 августа 2013 г. | День Благодарения Часть 1 | 07:59 | Узнайте, как солить и коптить индейку с Аароном Франклином. |
| 9 | 21 нояб.2013 г. | День Благодарения Часть 2 | 11:33 | Стейси Франклин делится рецептами, которые идеально сочетаются с копченой индейкой, такими как картофельное пюре с копченым чесноком и гарнир с перцем шишито из зеленой фасоли на гриле. Аарон объясняет, как узнать, когда индейка готова, и что делать в последний час копчения. |
| 10 | 21 нояб.2013 г. | День Благодарения Часть 3 | 5:00 | Специальное предложение - Как определить, что индейка готова, плюс приготовить красивый соус с копченым маслом |
| 11 | 21 нояб.2013 г. | Рваная свинина | 10:30 | Аарон делится секретами тушеной свинины в стиле ТЕХАС - на что обращать внимание в куске мяса, как приправлять и как готовить. |
Телесериалы [ править ]
[18]
| Эпизод | Дата | Заголовок | Длина | Описание |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 21 мая 2015 года | Грудинка | 26:40 | Узнайте, как грудинка стала популярным украшением барбекю в Центральном Техасе. Послушайте легенды о техасском барбекю и проведите пошаговый эксперимент по приготовлению грудинки с использованием трех разных методов. |
| 2 | 28 мая 2015 года | Колбаса | 24:56 | Колбаса, о которой часто думают позже, чем барбекю, теперь находит причину занять центральное место. Аарон делает колбасу с нуля и навещает некоторых людей, которые раздвигают границы ремесленного производства колбас. |
| 3 | 4 июня 2015 г. | Весь боров | 24:56 | Изучите шаги, которые входят в состав готовки целиком от начала до конца. Аарон проводит нас через процесс строительства ямы из шлакоблоков, узнает о породах свиней и устраивает вечеринку на своем заднем дворе. |
| 4 | 11 июня 2015 г. | Ямы | 24:15 | Аарон глубоко погружается в сферу ям для барбекю, столь же личных, сколь и функциональных. Узнайте о различных типах курильщиков - от тех, кто занимается приготовлением барбекю в Техасе, до курильщиков, купленных в магазинах. Аарон строит курильщик из пропанового баллона на 250 галлонов. |
| 5 | 18 июня 2015 г. | Огонь и дым | 24:13 | Когда готовишь на огне, лучше иметь хорошие дрова. Аарон рассказывает об основных видах древесины, которые используются для приготовления барбекю в Техасе, дает несколько советов по разжиганию огня и показывает, как использовать дым не только для приготовления мяса. |
| 6 | 25 июня 2015 г. | Птица и соус | 24:56 | Аарон ведет нас в техасское барбекю, где они готовят курицу уникальным способом, а затем учит нас, как приготовить соус с нуля. Тем временем Джон Маркус берет нас в вихревой тур по региональным соусам Америки. |
| 7 | 2 июля 2015 г. | Прямое нагревание и мескитовый | 24:57 | Аарон получает урок кулинарии в «ковбойском стиле», сочетая традиционные навыки приготовления барбекю с приготовлением на гриле. Затем загляните за кулисы барбекю-ресторана в большом городе в Далласе и узнайте их уникальный взгляд на традиции Техаса. |
| 8 | 9 июля 2015 г. | Соревнование | 24:18 | Аарон едет на соревнование по приготовлению барбекю в Канзасе со своим тестем, выходя за пределы своей зоны комфорта. |
| 9 | 16 июля 2015 г. | Pickin 'Говядина | 24:21 | Аарон едет в Техас, чтобы исследовать, а затем приготовить говяжьи ребрышки. После уроков по разделке и анатомии в Колледж-Стейшн, штат Техас, он получает несколько советов от легендарной семьи барбекю из Центрального Техаса. |
| 10 | 23 июля 2015 г. | Остатки | 24:15 | Аарон отправляет немного оставшейся грудинки шеф-поварам в Остине, чтобы посмотреть, как их вдохновляет грудинка. Завершаем дегустацию вкуса, которая превращается в вечеринку. |
См. Также [ править ]
- Список ресторанов барбекю
Ссылки [ править ]
- ^ «Чего ожидать на барбекю Франклина в Остине (кроме лучшего барбекю на всей земле)» . 11 сентября 2012 . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "День из жизни Аарона Франклина Франклина Барбекью, гения барбекю" . 14 июня 2011 . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Барбекю с Франклином» . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Франклин BBQ служит хорошей грудинкой 'Crazy'" . 11 ноября 2014 . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Остин, лучшее новое место для барбекю" . 14 ноября 2014 . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b «50 лучших мест для барбекю» . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Новая битва Барбекю вспыхивает в Остине" . 18 июня 2011 . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Франклин BBQ, по номерам" . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Лучшие американские туристические направления для любителей мяса" . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Барбекю Франклина Остина" . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Обама сокращает очередь на барбекю Франклина, компенсирует это, заплатив вперед» . 11 июля 2014 . Проверено 11 февраля 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "Шеф-повар, снимающий в барбекю Франклина, направленный к следующему Гуэро" . Проверено 17 октября 2018 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Аарон Франклин выигрывает премию Джеймса Берда» . 4 мая 2015 года . Проверено 6 мая 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ "БОРДА ДЖЕЙМСА ДЛЯ ШАРБЕКЮ" . 5 мая 2015 года . Проверено 6 мая 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Человек-барбекю в городе Киче» . 24 февраля 2015 года . Проверено 6 мая 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Odam, Мэтью (26 августа 2017). «Пожар повредил коптильню Франклина Барбекю» . Остин Американский государственный деятель . Проверено 26 августа 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Барбекю с Франклином» . 2015 . Проверено 11 мая 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ «Расписание KLRU - барбекю с Франклином» . 2015 . Проверено 7 июня 2015 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Франклина Барбекю . |
- Официальный веб-сайт