Ганмодоки (が ん も ど き, 雁 擬 き) - это жареные оладьи с тофу, приготовленные из овощей, таких как морковь, корни лотоса и лопух . Он также может содержать яйца. Гаммодоки средства псевдо- гуся (Gan (がん,雁) + псевдо (もどき) ). Это потому, что говорят, что ганмодоки на вкус похож на гуся; сравните ложный суп из черепахи . Ганмодоки такжедля краткостиназывают ганмо . [1]
В период Эдо , гаммодоки был жарятся кониака блюдо. Блюдо, похожее на ганмодоки сегодня, было приготовлено путем заворачивания измельченных овощей в тофу (очень похоже на мандзю ) и обжаривания во фритюре.
В Западной Японии Ганмодоки называют хирёдзу , хирюзу или хиросу , от португальского слова filhós или испанского fillos . [2]
Галерея
Смотрите также
- Оден
- Список блюд из тофу
- Продовольственный портал
Рекомендации
- ^ Японская ассоциация тофу. «История тофу» . Архивировано из оригинала на 2013-04-13 . Проверено 14 марта 2013 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Ишиге, Наомити (2011). История и культура японской кухни . Лондон; Нью-Йорк: Рутледж. п. 94. ISBN 978-0-203-35790-3. Проверено 24 ноября 2019 . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )